1樓：
這也是創意，應該可以。
2樓：詠love公尺
1.新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
雞蛋糕怎麼做
3樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：雞蛋2個、白砂糖40克
方法/步驟：
1、2個雞蛋打入無水無油打蛋盆中，再加入40克白砂糖。
2、把打蛋盆放入溫水中，先手動把雞蛋和白砂糖攪拌均勻，再用打蛋器打至粘稠狀態（此狀態下用畫八字，不消失）。
3、篩入60克低筋麵粉，上下翻拌均勻。
4、加入6克食用油，劃圈攪拌均勻。
5、把雞蛋糕麵糊分別倒入6個大號蛋糕紙杯中，再放到烤盤上，準備烘烤。
6、這裡我使用的是柏翠烤箱中層180度，預熱3分鐘後，把烤盤放入中層，烤15分鐘，雞蛋糕上層有炸裂的現象。
注意事項：
1、雞蛋糊打至畫八字不消失的狀態特別重要，是決定成敗的關鍵步驟。
2、用蛋糕杯烘烤不容易出現蛋糕塌陷的狀況。
3、篩入麵粉後，注意上下翻拌，不能劃圈攪拌，因攪拌容易使麵粉生筋，導致蛋糕不鬆軟，影響口感。
4、雞蛋糕晾涼後需裝入袋中封口，防止風乾影響口幹。
4樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
5樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕
7樓：匿名使用者
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止（大概20分鐘）
2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水（微熱的水），冷水效果沒那麼好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀（大概5分鐘）
3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不鏽鋼碗
4、把不鏽鋼碗放入煮水的鍋中，隔水加熱兩分鐘，關掉電磁爐，倒進泡狀的蛋糊，大火蒸30分鐘。
5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟，你是新手的話可以用牙籤戳下去，如果沒有看到黏黏的麵粉，那就熟了，簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。
8樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的麵條雞蛋糕
9樓：創意小美食
西紅柿和蔥花之間，雞蛋還是選擇了蔥花
10樓：東北小廚來哥
碗中打入雞蛋，加入水，鹽，放入碗中蒸熟，用刀劃開，放入醋。
11樓：愛別等
今天做的雞蛋糕、簡單易學、營養美味。
12樓：zp蝦公尺
雞蛋糕做法：
1.新鮮雞蛋乙個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。
就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩倍。。
4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。
燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
求雞蛋糕的做法
13樓：痴情鐲
材料：低粉55克、燕麥（熟）3匙、雞蛋100克、椰蓉3匙、糖50克。
1、備材料。
2、蛋與糖放一起，用打蛋器打至膨大，紋路不易散開。
3、低粉過篩入蛋糊內。
4、輕輕翻拌均勻,下3匙的熟燕麥。
5、翻拌均勻後放蒸盤內，撒下椰蓉。
6、沸水入鍋。
7、10-12左右即可關火。
8、普通雞蛋糕成品圖。
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕
15樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩
16樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
17樓：云云最可愛
所用原料：雞蛋四個、白糖80克、低筋麵粉120克。
步驟如下：
1、雞蛋打入盆中加入白糖。
2、將雞蛋打散後，把蛋盆移至裝有溫水的大盆中繼續打發。
3、當打發至提起打蛋頭蛋糊滴落不易消失即可。全程打發大概15分鐘。
4、分三次篩入低筋麵粉。用刮刀翻拌均勻無至乾粉後再篩入下次麵粉。
5、將拌好的麵糊倒入抹好黃油的模具中。（放7分滿即可）6、放入預熱好的烤箱，175度25分鐘。
7、晾涼脫模。
8、成品圖如下。
18樓：黑暗中的月
先把雞蛋打到碗裡，接著放入鹽（根據個人口重） 還有豆油（要是想吃香一點的可以放香油） 蔥花（如果你喜歡吃的話） 雞精（提鮮） 攪拌 攪拌好了，放入熱水（最好是熱水） 上鍋蒸（鍋裡放入水，放入蒸架） 小火，5分鐘後，看到表面膨脹，那勺子扎一下雞蛋糕的中間，看到成膏狀就好了！
最後注意的是要小心不要燙到，還有從鍋裡拿出來的時候小心！
19樓：厲春竹鮑祖
材料：雞蛋4個，麵粉100克，澱粉少許（以減少面的筋度），糖100克
工具：電飯煲，攪拌器（自動的當然比手動的好了^_^），大碗2個
做法：1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。（這個很快的）
4攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像忌廉，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊！
當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了。（這個步驟直接關係到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量）
5將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使麵產生麵筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量）。
6將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重複幾次再轉動方向。2－3分鐘就好了，這時5中的麵糰和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準備好了
7在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鐘會跳到保溫。不管他，2分鐘後再按下去。
如此重複幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）
8斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦。
20樓：鮮梅花釗月
微波爐製作蛋糕
準備的材料：
麵粉80克
泡打粉5克
雞蛋4只
牛奶60ml
白糖80克
油少許首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上忌廉啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
另外做的時候，還可以在裡面加一些葡萄乾。
21樓：親親我家
蒸三色蛋（喝酒的話，不錯哦）
皮蛋2個
鹹蛋2個
雞蛋4個
皮蛋剝殼，切小粒。鹹蛋若是生的，要先煮熟。剝殼，切小粒。若有切蛋器會較為方便。若沒有，可以用細棉線割開，或刀沾水再切。
雞蛋磕開放碗中，加少許鹽及酒，輕輕地攪勻。要輕輕地打散，不要打起泡或打發，以免蒸製後蛋糕體中間有氣泡空洞，不美觀。將皮蛋、鹹蛋粒加入雞蛋液中，混合均勻。
取乙個鐵盒或鋁製（傳熱快、耐熱）的金屬模子，小心地往裡鋪上一層錫紙，緊貼著模壁，刮平整，將混合蛋液倒入。
鍋中放水，支上蒸架，大火燒開後，放入模子，大火蒸至熟。蒸製的時間比較長，中間較不易熟透，約需20-30分鐘，蒸到20幾分鐘的時候，用一根牙籤戳進「蛋糕」中，沒有蛋液冒出，按壓一下中間，感覺發硬，就算蒸好了。
稍放涼後，提起錫紙將整塊「蛋糕」取出，剝掉錫紙，用鋒利的刀沾少許清水，快速地切片，裝碟。
22樓：匿名使用者
三個雞蛋的我不知道。。但是我有個用6個雞蛋的方法
很好。。。請大家試一試
雞蛋6個
糖6oz
水4oz
油2oz
麵粉1cup
髮粉1勺（baking powder)
tartar粉1勺
把蛋黃核蛋白分開，打進不同的容器裡.在蛋白裡加入（tartar粉）用電器打雞蛋得把蛋白打到發起來（就算掉過來也不灑出來）。
在蛋黃裡加入（糖）。用電器打雞蛋得打到糖快化了。再加入（1.油，2.麵粉，3.髮粉，4.水）。用電器打雞蛋得把它們能融合。
再加入蛋白用勺子攪和。
*千萬不能用電器打雞得。攪和後
倒入蛋糕模中,用烤箱。。。用350f 烤大概25-40分鐘就可以了。。。
****記住在一開始的時候。。。蛋白千萬千萬不可以碰到蛋黃。。一定不可以**
23樓：
跟你說最簡單的做飯
將雞蛋打碎，置一器皿中，充分攪勻，加水，想要吃很滑嫩的就多加水，想吃硬度大點的就少加水，再加入食鹽，味道自己調，攪拌，在表面滴幾滴香油，放入平時做飯的鍋裡蒸熟即可。
雞蛋糕的做法
1.雞蛋糕水的比例是多少？大廚告訴我，蒸雞蛋糕蛋與水的比例是第一關鍵。在1 1到1 2之間變化，具體要根據你想吃的老嫩程度。低於1 1，蛋羹太老，高於1 2呢，往往不易成型，最佳 比例是。2.蒸的時間是多長？蒸雞蛋糕時間在7 9分鐘之間。時間太長雞蛋羹就會變得蛋水分離，並且有蜂窩狀態 時間過短呢，上...
雞蛋糕蒸為什麼會發黑，蒸雞蛋糕為什麼底部發黑
蒸的時間過長，導致雞蛋本身發生了些變化。雞蛋內部含硫，鐵等微量元素，蒸的時間過久就有可能形成微量的硫化亞鐵。稍微變綠黑色一點。發黑是正常的。不影響食用，但是會使營養受到破壞。一般用熱蒸汽的話時間不要超過10分鐘。從冷水開始蒸的話不要超過15分鐘。相關說明雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋 食鹽等。雞蛋...
雞蛋糕怎麼做
雞蛋打好，加二倍的溫水調勻，加鹽 少許雞精，蔥末和胡椒粉，少滴些香油。小火蒸十分鐘。簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 傳統雞蛋糕 材料a.全蛋250公克，細砂糖100公克，鹽少許，香草精少許，b.低筋麵粉100公克，澄粉20公克，c.奶油30公克 做法1.將鋼盆中加水，開中火煮至50 之水溫 即手指試溫...