生煎包和水煎包一樣嗎,生煎包和水煎包有什麼區別?

時間 2022-06-26 22:15:04

1樓:匿名使用者

南方稱之為生煎包,北方稱之為水煎包,區別不過是在煎好的包子上撒香蔥花和芝麻!

材料:(20個)

中筋麵粉300克、酵母粉2小匙、清水150ml、豬肉餡250克、醬油2大匙、紹酒2大匙、雞精1小匙、鹽1小匙、薑末少許、香蔥末少許、香油2小匙、花椒粉1/2小匙、熟芝麻少許

做法:1、酵母粉中加入少許清水攪拌至溶化,倒入麵粉中,再將剩餘的清水分次加入麵粉中,揉成光滑的麵糰放溫暖處發酵約40分鐘。

2、在肉餡中加入薑末、一半的香蔥末、醬油、紹酒、雞精、鹽、香油、花椒粉和少量清水,順乙個方向攪拌至上勁。

3、將發好的麵糰取出,搓成條狀,切成20個劑子,揉圓後按扁,擀成比餃子皮稍大的皮,放入肉餡包好後靜置20分鐘。

4、在平底鍋中加入油燒熱,放入包子中火煎至包子底部呈金黃色時加入適量清水,約至包子1/3處為宜,加蓋煎至水乾後將包子翻面再煎一會即可。

5、在煎好的包子上撒香蔥末和少許芝麻。

2樓:匿名使用者

顯然不一樣,生煎包是用油

生煎包和水煎包有什麼區別?

3樓:默默她狠傷

1、地域不同。生煎包是流行於上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統小吃,簡稱為生煎。水煎包,特色傳統風味小吃,屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史,起源於東京汴梁(古都開封);

2、口感不同。生煎的皮大,餡也大,還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家,不可能煎得滴湯不漏;不會吃或心急的人,一口咬下去,很容易被「生煎」裡的湯燙著。

歷史傳「水煎包」是豫東、魯西南名吃之一,在河北山東等部分地區則稱呼為「鍋貼」,主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區域流傳,現今以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。

利津縣街道上分布著很多各具特色的「水煎包鋪子」,而那些色澤金黃,外脆裡嫩的水煎包更是十里飄香,讓人口水直流。菏澤水煎包列為中國十大包子;

3、餡料不同。水煎包(牛肉粉條,豬肉韭菜,韭菜雞蛋,韭菜豆干,韭菜蝦皮粉條,包菜,蘿蔔等)。其狀扁圓,上下呈金黃色。

其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製,皮為小麥粉面發酵,將包子放入平底鍋內少許時間,再加麵水,後澆香油,翻一遍出鍋即成。

生煎包(豬肉三鮮,豬肉,豬肉蝦仁,牛肉),餡心以鮮豬肉加皮凍為主,20世紀30年代後,上海飲食業有了生煎饅頭的專業店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種;

4、外觀不同。生煎的尺寸應該比桌球稍大,但比山東水煎包小很多。這是江南人細緻的表現。

生煎的外觀與餃子和包子都不同,但更類似於包子。與水煎包的外觀一樣,生煎的形狀也有助於把鍋排滿。這同樣是出於節省熱能的考慮。

4樓:發現真實的小禾

生煎包和水煎包從做法和口感上面都不一樣,可以去嚐一嚐禾言己的生煎包,湯汁很多,皮薄,底是酥脆的

5樓:96小兔乖乖

都是帶餡的麵食,採用相同的油煎加水蒸煮的混合致熟工藝,區別在於麵皮和外形,餡的口味也隨地區有所不同,水煎包在山東中西部地區廣受歡迎;而生煎是響噹噹的上海特色。不過現在已經沒有那麼多的地域限制了.

6樓:

生煎包是南方小吃,裡面有湯汁,外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥,

皮香肉嫩

水煎包是北方的沒有湯汁,形狀扁圓,餡分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種,皮為小麥粉面發酵

生煎包和水煎包的區別

7樓:笑臉藍雨

1、兩者的餡料不同

水煎包(牛肉粉條,豬肉韭菜,韭菜雞蛋,韭菜豆干,韭菜蝦皮粉條,包菜,蘿蔔等)。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製,將包子放入平底鍋內少許時間,翻一遍出鍋即成。

生煎包(豬肉三鮮,豬肉,豬肉蝦仁,牛肉),餡心以鮮豬肉加皮凍為主,上海飲食業有了生煎饅頭的專業店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

2、兩者的口感不同

生煎的皮大,餡也大,還包進了滾燙的鮮湯。功夫不到家,不可能煎得滴湯不漏;不會吃或心急的人,一口咬下去,很容易被「生煎」裡的湯燙著。

歷史傳「水煎包」是豫東、魯西南名吃之一,在河北山東等部分地區則稱呼為「鍋貼」,主要在山東東營市、濱州市、淄博市、菏澤市部分區域流傳,現今以利津水煎包菏澤水煎包最為著名。

3、兩者的菜系地區不同

生煎包是流行於上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統小吃。

水煎包,特色傳統風味小吃,屬魯菜菜系。距今已有500多年的歷史,起源於東京汴梁。

8樓:桑中中中

雖然生煎包和水煎包有著諸多的區別,但這並不妨礙它們的美味。不管是生煎包還是水煎包都是非常受廣大食客歡迎的特色小吃,味美多汁,令人讚不絕口。

9樓:匿名使用者

它們的區別:

1、包子是用酵母發麵包有餡,再蒸籠蒸熟的。

2、煎包是蒸好的包子再用油煎成金黃的。

3、生煎就不同了,是包好的生的小包子,用煎鍋直接做熟的叫生煎包。

10樓:

生煎包、煎包都一樣,做好的包子放平底鍋加油加水煎熟。

包子是放蒸籠內用蒸汽蒸熟的有餡麵製食品。

11樓:

生煎包是流行於上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統小吃,簡稱為生煎。特點:皮酥、汁濃、肉香、精巧。

生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有滷汁,咬嚼時有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。

「水煎包」是魯西南名吃之一,在當地人們簡稱它為「煎包」,其狀扁圓,上下呈金黃色,外酥裡鮮,口感甚佳,因其餡不同,分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種,其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調製,皮為小麥粉面發酵,將包子放入平底鍋內少許時間,再加麵水,後澆香油,翻一遍出鍋即成

12樓:匿名使用者

包子是用酵母發麵包有餡,再蒸籠蒸熟的。煎包是蒸好的包子再用油煎成金黃的。生煎就不同了,是包好的生的小包子,用煎鍋直接做熟的叫生煎包。一般特徵為底酥,皮薄,餡嫩,汁多。

生煎包和水煎包一樣嗎?哪個好吃呀?謝謝

13樓:金滿倉花滿樓

生煎包和水煎包的區別是生煎包是用油直接煎熟,底皮稍硬,酥脆。水煎包是在油煎的過程中新增水,有水蒸的成分,包子鬆軟。喜歡那種主要是根據自己的口味。

14樓:董德志美食狂人

聽說上海德誌生煎包培訓不錯,教的好學的到好東西

水煎包到底是怎麼做的?跟生煎包一樣麼? 兩個有什麼區別?

15樓:匿名使用者

水煎包就是生煎包,就是把包好的包子放入抹好油的平底鍋,先煎熟底下一層皮,讓後再澆上一定量的水,等水烤乾了,包子也就完全熟了,,,底下的麵皮被烤的焦黃酥脆可好吃啦,,,,當然,水的量和火候最難把握,,,多做幾次就會好的

上海生煎與山東水煎包有什麼異同

16樓:瀋陽九路小葉子

口味和材料有一些不同但是烹飪的方式是一樣的

中山正宗生煎包做法/生煎包和水煎包的區別

17樓:匿名使用者

生煎包做法

1.將姜去皮洗淨切成末備用;將豬肉洗淨,剁成肉末,備用。

2.將豬肉放入盆內,加入薑末、醬油、精鹽、味精、糖、料酒,用筷子順乙個方向攪拌,分次加入適量清水,再使勁攪打,最後放入麻油,攪

勻,即成餡料。

3.將麵粉與酵母摻在一起,用溫水和好、揉勻,待麵糰發起,對入適量食鹼,揉勻揉透,分成約50克4個、大小均勻的劑子,擀成皮,將餡料放

入皮的中間,收邊捏緊,捏成18-20個小褶,即成包子生坯。

4.使用平底不粘鍋,倒入適量油,將包子排入鍋中,微煎一會

5.倒入適量水,水的量大概以能鋪滿整個鍋底為宜,蓋上蓋子

6.水散的差不多了,包子就煎好了,放入水後大概五分鐘左右,看包子是否煎好,第一可以看水消失,第二可以輕輕翻起包子,底部焦黃就差

不多了,火候把握還是要練幾次的,出鍋前撒上黑白芝麻和小蔥,就完成啦~~

生煎包和水煎包的區別,生煎包和水煎包有什麼區別?

笑臉藍雨 1 兩者的餡料不同 水煎包 牛肉粉條,豬肉韭菜,韭菜雞蛋,韭菜豆干,韭菜蝦皮粉條,包菜,蘿蔔等 其餡無論是葷素均加蔥 姜 五香粉 香油 細鹽調製,將包子放入平底鍋內少許時間,翻一遍出鍋即成。生煎包 豬肉三鮮,豬肉,豬肉蝦仁,牛肉 餡心以鮮豬肉加皮凍為主,上海飲食業有了生煎饅頭的專業店,餡心...

水煎包為什麼叫水煎包?製作水煎包的時候會用到水嗎?

會,但大多數水煎包製作過程中使用的都不是普通的水,大多都是澱粉水。是用水煎出來的,所以呢,就叫水煎包,是需要用水的。這是因為製作的方法,所以才會有這樣的稱呼,製作水煎包也是需要用到水的,畢竟和麵是需要用水的。水煎包為什麼叫水煎包?是因為它不用油只用水嗎?水煎包之所以叫水煎包,是因為在煎包子的時候會放...

水煎包的做法,水煎包的水糊做法和步驟

主料中筋麵粉300克 豬絞肉 三肥七瘦 350克 蝦仁80克 韭菜130克 胡蘿蔔80克 輔料水150克 酵母3克 醬油 老抽 1大勺 香油1大勺 鹽 黑胡椒適量 水煎包的做法步驟 1.韭菜洗淨切成末 胡蘿蔔洗淨去皮刨成絲 豬肉剁成肉末。2.所有原料混合,加入老抽 鹽 黑胡椒等碼味,用手抓勻即可。3...