1樓：嬌紅吐豔柳含煙
其實做餅很簡單，新手就做死麵的，省掉發面，死麵餅做得好酥、香、脆，更好吃，做到這一條，我認為不難，主要是和麵時掌握好，要領：在面中加食用油，如果是葷油更香，加油的量可以慢慢添，天冷用溫水，也可以加個雞蛋，就這樣揉出來的麵糰因為摻了油，不粘手，適合新手幹，將麵糰保持濕度放置十幾分鐘，醒過的麵糰柔軟有彈性，這個麵糰的面可以擀得很薄，包上餡，在鍋裡放少量食用油，小火兩面煎，就成香脆的餡餅，準備這個餡可生可熟，材料也多種多樣，最香的是用小香蔥拌上肥豬肉小丁，生的，加點鹽就行。
所謂的千層餅其實就是用這種麵糰擀薄，在麵皮上抹上油酥，再撒點蔥花或其他食材，然後多疊幾次，油酥就是直接用油和面，和得稀稀的。
不知道這麼講，能不能讓新手明白，其實餅有很多種，留心學學就會了，不難的
2樓：美食傑菜譜網
介紹一款千層餅的做法，更多餅的做法你可以到我們的美食傑網上看看，相信會有收穫的
原料：麵粉200克，酵母1克，水125克
輔料：麵粉10克，油30克，鹽2-3克
做法：1. 將所有原料揉成光滑柔軟的麵糰，收圓入盆，發酵至兩倍大。
2. 將輔料中的麵粉，油和鹽混合均勻成」油酥」。
3. 將發酵好的麵糰取出，揉出多餘氣泡後，揉成一頭略粗的粗條狀。
4. 鋪撒薄粉，輕輕擀開擀薄，粗頭擀成稍寬大的麵片，其餘的擀成等寬。
（邊擀邊輕輕抻，這樣可以使麵皮更薄，層次也越多越薄。）5. 均勻刷上油酥，寬大端的邊緣留出不刷（以利後期粘合）。
6. 從一端開始疊起，寬度與長條的寬度相等（即疊出接近正方形的麵片）。
（邊疊邊輕輕抻，使層次多且薄。）
7. 最後用寬大端的多餘麵皮兒包住側面，捏緊。
8. 鬆弛10分鐘，輕輕擀開擀薄成餅坯。
9. 平底鍋乾鍋燒熱，將餅坯放入，小火烙至兩面金黃上色均勻。
有一種餅，不加蛋，只加蔥，在平底鍋裡煎，有點像千層餅，既大有薄，可切成幾塊。請教具體怎麼做的
3樓：後的天才
準備餡兒
1、黴乾菜泡下。
2、洗淨稍稍再剁下。
3、蔥切蔥花。
4、肉餡兒放到黴乾菜中，放蔥花。
5、放適量鹽。
6、適量白糖。
7、生抽。
8、料酒。
9、芝麻油（油稍稍多一點，因為我放的不全是肥肉，黴乾菜需要有油才好吃哈，也可以放點色拉油）。
10、辣醬。
11、拌勻即可。
千層餅能不能放耗油
4樓：師思聰
根據個人的口味來增加。味道不同有時會放些陷得調料，千層餅原味的話就什麼也不放，有時會放點胡椒麵做調料。還有和麵時發面的時間不同，餅的味道就不一樣，
新娘餅怎麼做，有誰知到告訴我。
5樓：靜雅冬韻
1.油皮（低粉220克、豬油60克、糖40克、水100克）靜置20分鐘
2.油酥（低粉120克、豬油60克）靜置20分鐘3.內餡製作：糖120克、水150克、色拉油4大匙放鍋中煮到水開、加入糯公尺粉120克和芝麻40克拌均、如果粘手，放冰箱冷凍30分鐘就好
4.將油皮和油酥分別分成16個小劑子
5.油皮包油酥
6.包好壓平
7.擀長
8.捲起
9.擀長
10.捲起
11.壓平
12.包餡
13.包好
14.外表刷蛋黃液，用小刀劃兩刀
15.放入平底鍋中烙熟
6樓：匿名使用者
不知姑娘問的是白天的新娘還是夜晚的嬌娘
千層餅做法怎麼做好吃
7樓：
材料：麵粉、鹽、蔥
做法1、先做油酥面：準備一點幹麵粉在碗裡，鍋裡放油，油熱後倒在幹麵粉裡，攪拌成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的水揉成麵糰，醒半小時。
3、把醒好的麵糰擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、摺疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、擀薄，
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色，裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了
卷的圈數越多，層就越多
8樓：靜兒愛吃
家裡人喜歡吃餅，自己學了好多餅的做法，
9樓：
這麼便宜的食材，原來可以變的（高大上）
怎樣烙千層餅鬆軟好吃，千層餅怎麼做才鬆軟？
所需食材以及配料 300克的普通麵粉 兩克的鹽 三克的酵母粉 180毫公升的溫水 椒鹽。製作步驟 如下 一 300克的普通麵粉，加入兩克的鹽，三克的酵母粉，用180毫公升的溫水和面，攪拌至沒有幹麵粉，下手揉成乙個光滑的麵糰。二 揉好之後放在面板上搓成長條，先切乙個大麵劑，然後切成均等的份。四 撒上一...
怎樣做千層蛋糕好吃又簡單，好吃的千層蛋糕該怎麼做？
林夕的微笑 餅皮，雞蛋 3個 牛奶 250ml 低筋麵粉 50g 糖粉 25g 玉米澱粉 30g 黃油 10g 夾層 軟質水果 適量 淡奶油 適量 砂糖 適量 以上是做千層蛋糕所需要的材料的。下面是成功案例的製作方法 1 雞蛋打散 2 牛奶加入低筋麵粉 玉米澱粉 糖粉 3 攪拌均勻，有些小顆粒也沒關...
哪裡學做千層餅的？千層餅哪裡學
千層餅又稱拿破崙餅 香草薄餅 巧克力薄餅 奶油薄餅或者蛋奶薄餅，它是一種多層酥餅，餅間夾有甜的餡料。經典的味道是奶黃味，有時也有泡打奶油和果醬味。在它的上面通常裹有棕色與白色相間的梳狀條紋，這是由糖衣或者方旦糖製作成的。海南新東方烹飪就可以學做這個。1.麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵...