1樓：
步驟清蒸桂花魚的做法步驟11.魚購買時叫商家代為去鱗去內臟，回來洗淨，在魚背上肉厚處開一刀，方便蒸熟；
清蒸桂花魚的做法步驟22.在魚身上抹上一點黃酒和鹽，把薑絲放魚腮、魚肚以及魚身上，上鍋蒸約8-10分鐘，視魚的大小和火力而定；
清蒸桂花魚的做法步驟33.準備好蔥花和香菜段備用；
清蒸桂花魚的做法步驟44.紫甘藍洗淨，切成絲備用；
清蒸桂花魚的做法步驟55.蒸好的魚倒掉蒸魚產生的水，平鋪在切好的紫甘藍上；
清蒸桂花魚的做法步驟66.把切好的香菜段和蔥花均勻鋪在桂花魚身上，淋入蒸熟的豉油；
清蒸桂花魚的做法步驟77.適量的花生油燒至大熱，淋在魚身上，讓香菜和蔥花散發出香味即可！
2樓：她真哭了
材料主料：1，鱔魚一斤（淨），去掉頭，尾，骨，整理乾淨。2，青筍一斤，切滾刀塊。
3，豆瓣一大匙。4，泡辣椒八個，切碎。5，老薑一小塊，切片。
6，蒜兩個，用刀壓破。7，醬油兩大匙。8，花椒一匙；花椒粉一咖啡匙。
9，料酒一大匙。10，醋一匙匙。11，白糖一咖啡匙。
12，鹽，味精適量。
做法1、鍋中放油燒至八成熱，下花椒略炸，再放鱔魚片爆炒。
2、炒約兩分鐘後推至鍋邊，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、薑片、白糖在油中小火慢炒至呈櫻桃色。
3、將鱔魚片與味料同炒一分鐘後，加入淹過鱔魚片的湯或水，再放料酒、味精、醬油、鹽，改中火燒約五分鐘。
4、下青筍，繼續燒約五分鐘。
5、當湯汁快乾時放醋，改大火收汁鏟勻起鍋裝盤，再撒上花椒粉。如果要使菜看上去油油的，那就在起鍋時勾一點薄芡。
清蒸鰲花魚家常做法，正宗清蒸鰲花魚怎麼做
長魚尋桃 魚身斜剞幾刀，用鹽 料酒 蔥姜煨20分鐘，水開後魚腹和魚身上放點蔥薑絲蒸15分鐘左右 視魚大小調整時間 後取出，將蒸出的湯汁倒掉，放入適量李錦記蒸魚豉油再蒸3分鐘，然後鍋內放油8成熱後放入蔥絲後馬上將油淋到魚身上即可。關鍵的是魚要鮮及要用李錦記蒸魚豉油，用別的蒸魚豉油味道不同的。清蒸鰲花魚...
如何用紫蘇清蒸福壽魚的家常做法，如何做清蒸福壽魚好吃 清蒸福壽魚最正宗的做法
主料福壽魚 適量 輔料生薑 適量 大蒜 適量 紫蘇葉 適量 大蔥 適量 廚具煮鍋 分類常見菜式 熱菜 其它 蒸 廿分鐘 簡單難度紫蘇蒸福壽魚的做法步驟 1 魚塊清洗乾淨，放進碟子。紫蘇蒸福壽魚的做法步驟 2配料清洗乾淨，切好備用。紫蘇蒸福壽魚的做法步驟 3把切好的配料加進魚塊裡，並加進適量鹽和米酒醃...
清蒸魚的做法大全，怎樣做清蒸魚，清蒸魚的家常做法大全，清蒸魚怎麼做好吃，蒸魚要多久
小馬駒 清蒸魚的做法大全 清蒸魚怎麼做好吃 好廚網原料準備，切蔥絲，紅椒絲放入.順著魚的脊背，貼著骨頭一直片.撒一點鹽再魚的表面，刀口裡面.關火後撿出蔥姜肥膘肉，把魚裝. 高雅大氣很有笵 清蒸魚做法和步驟 1魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把...