1樓：
海綿蛋糕
材料低筋麵粉60克，色拉油15克，牛奶15克，雞蛋2個（115克），白糖50克，芝麻少許
做法1，雞蛋2個放在碗中打散
2，攪拌至有小泡
3，繼續攪拌至蛋液增高
4，顏色淡黃，表面氣泡變小
5，蛋糊顏色變白，基本上沒有什麼氣泡
6，打發好的樣子
7，倒入過篩好的麵粉
8，攪拌好即可。
9，一半倒入動物模具中，170度預熱第二層20分鐘左右。另一半倒入小6寸天使模具中，烤箱170度預熱第三層，20分鐘左右，
**蛋糕
材料雞蛋3個，糖45g，橙汁50毫公升，低粉70g，香草粉10g做法1.雞蛋分次加糖打發。這個樣子滴～～～～2.粉類過篩後加入拌勻。最後加橙汁拌勻即可。
3.烤箱150度25分鐘即可。（我放土司模中烤的）烤好的樣子，放在架子上涼涼。
2樓：
麵包是最難的，蛋糕相對簡單，餅乾最簡單。
麵包的要點：手工揉麵，揉出手套膜基本就成功了80%蛋糕的要點: 蛋白打發，打發到可以直立的三角基本就成功很近了（買個電動打蛋器比較好）
建議買本君之的書，裡面方子成功率都很高。
烘焙軟麵包的方法和技巧（詳細）
3樓：呼市歐公尺奇
需要讓麵粉的含水量達到麵粉的最佳狀態，這樣出來的麵包就比較軟。
4樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
烘焙麵包初學者須知什麼？
求簡單的烤麵包的製作方法
5樓：凹凸小田螺
材料高筋粉200克，糖50克，鹽2克，奶粉10克，酵母3克，雞蛋1只，黃奶油20克，水100克。
做法1、將1/3麵粉、酵母、水揉成粗糙麵糰，濕度75％．溫度24－26％發酵150－ 180分鐘；
2、加入其他所有材料，慢揉至麵筋充分擴充套件，然後分小團，滾圓鬆弛20分鐘開始成型，放入盤，包麵掃蛋液一次，二次發酵40分鐘，入烤箱前再掃一次蛋液；
3、烤箱預熱，上下火180°放第二層，烘烤25分鐘。
6樓：匿名使用者
簡單作法，將麵粉加泡打粉加水拌一下，均勻後把雞蛋打碎攪勻，加入拌好的粉中，再攪拌一下，放入少量香奶和糖，攪拌後作成一定形狀放入微波爐裡中高火開5分鐘左右，即可，一塊香噴噴的麵包就出爐了
7樓：匿名使用者
麵包 材料：
麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。
（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
這樣做做簡單
8樓：清清水紋兒
想省事就買個麵包機，買本做麵包的書裡面有好多種做法，買個烤箱就可以做了。
9樓：匿名使用者
調理麵包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
工藝：烤調理麵包的製作材料： 主料：
高筋麵粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調理餡各適量。教您調理麵包怎麼做，如何做調理麵包才好吃 1.高筋麵粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發成麵包坯。
2.將麵包坯包入調理餡，製成圓形，放入烤盤，待湯發好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。
最簡單的麵包怎麼做呢？
10樓：阿瑤說遊戲
麵包沒有簡單的做法，就算你再怎麼懶，也必須要和麵才能做。如果不想和面的話，還是去超市或者麵包店直接買的好。麵包主要有炸、蒸、烤三種，自己要想簡單的話，可以選擇炸和蒸兩種，畢竟不是誰家都有烤箱的。
為了吃乙個麵包買烤箱，也不是特別的划算。麻煩的地方是和面，只要把麵和好，麵包就算是完成一大半了。
1、製作麵包先和麵製作麵包最複雜的地方就是和面，麵弄好了其他的就簡單了。和面對於普通人來說，算是乙個體力活，沒有揉麵的方法，做起來還是比較累的。我們需要準備250g麵粉、3個雞蛋、3g酵母粉、20g白糖，把它們依次倒入麵粉內攪拌均勻。
之後倒入10g熟油，慢慢攪拌。等到面變成絮狀的時候，開始和面。在和面的時候，可以加入適量的水，不過沒必要放太多，本身麵量不是很大，有雞蛋液的加成已經足夠了。
3、炸麵包的火候炸麵包需要掌握一定的火候，我們做的麵包比較小，需要用小火慢慢炸。這樣可以讓麵包慢慢膨脹，而且不至於把麵包炸糊。炸好之後控乾油分，放涼之後就行了。
這樣做出來的小麵包很鬆軟，吃起來口感也很好。
11樓：梁毅的娛樂日誌
麵粉和雞蛋揉成麵糰，然後放入電飯鍋裡，抹點油，撒點芝麻，然後關蓋，按蛋糕鍵開關即可。
12樓：遠在遠方的風在遠方
把麵粉和水，揉到一定程度後加入雞蛋，然後放到烤箱裡面蒸。
13樓：花花就是我
最簡單的麵包，可以選擇高筋麵粉，然後和面，加入黃油，進行發酵，最後放入烤箱當中
14樓：daisy賀
麵包的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
烘焙麵包的做法？
15樓：哈哈欠為你違逆
1.鍋中放入黃油融化，再倒入麵粉，加入酵母和白糖。
2.加入牛奶攪拌之後加入乙個蛋清，加入黃油蛋黃攪拌，用手揉搓麵糰至表面光滑，將麵糰擀至表面均勻。
3.繼續揉搓麵糰五分鐘，用刀將麵糰切出兩個切口，並用塑膠袋包裹發酵兩個小時，發酵好後放入烤箱中烘烤二十分鐘即可。
16樓：只是看見時代
做麵包一般需要烤箱，麵包機，烤盤，油刷，還有下面的一些要用到的材料
材料：高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。做法：
1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.
加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。
靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。
放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做麵包：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調麵，面要稀一些，用筷子調麵即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的麵加少量小蘇打水用筷子用勁朝乙個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤製5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤製15分鐘即可。
香辣咖哩麵包的做法
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 原味醇香,滋味鮮美
【原料】 外皮用料：中筋麵粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 髮粉1湯匙 酵母(幹)半湯匙溫水1杯 麵包粉適量 餡料: 雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜公尺2茶匙 雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙醃雞調味料:
調味素2茶匙 胡椒粉??茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。
【製作過程】
首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成麵糰後，存放15分。將雞肉粒用餡料醃10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜公尺和洋蔥頭，加入醃好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，撈勻。
把麵糰分成小球，每份包入1 湯匙餡料, 搓合，濕水，滾上麵包粉。燒熱油,把麵包炸至金黃色，撈起即可吃。
丹麥麵包的做法材料：高筋麵粉240克、低筋麵粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
製作步驟：
1、將酵母放入容器內，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻
2、將蛋放在另一容器內打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化
3、加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團
4、移到工作台加入奶油拌勻
5、用手來回揉搓，稍有筋度即可
6、完成後把麵糰放入發酵箱，在22度-25度的環境中鬆馳20分鐘（第一次發酵我是在鍋裡燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然後在上面放乙個架子，把放著麵糰的容器置於其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發起來了）
7、用薄膜膠紙包好放入冷櫃冷藏約1-4小時
8、從冷櫃取出後，先讓麵糰放置回溫，再用擀麵棍擀開成2cm厚的長方形
9、再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之後冷藏15-20分鐘，最後一次30分鐘，然後再拿出來擀開成方形麵片，然後按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發酵，我這邊現在天氣已經很熱了，所以置於室溫下約40分鐘就可以了。
10、二次發酵完畢後，在麵片上刷上蛋汁（不要塗在切口上），烤箱200度（先預熱）烤18-20分鐘。
11、關於黃桃麵包的造型：先開出12*12cm一塊的正方形麵片，中間塗一點蛋汁，然後將四個角往裡面折進去，捏緊，然後在第二次發酵完畢後在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片（這個可以自由變化，可以放肉鬆、其他水果等）
17樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
18樓：塔躍任運恆
很簡單的,用麵包機來和麵,自己手工整形,然後用烤箱來烤一下。 材料:牛奶100毫公升,雞蛋3個,歐登堡淡奶油6湯匙,鹽1茶匙,白糖6湯匙,麵粉3杯,...
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