1樓：小安的仰望
你首先可以將蘿蔔切成小塊，然後再點點鹿肉放在一起進行燉兩個小時左右，這樣的話吃起來特別的好吃哦。
2樓：水瓶磐釐野
露肉燉蘿蔔也是補品。郭詞彙順序。
3樓：仉玉軒
我相信大家都聽過梅花鹿，但是了解到的可能不多。梅花鹿渾身都是寶，都可以作為滋補食材做成美食，今天小編繼續帶著大家了解梅花鹿身上各種食材的各種做法，希望大家喜歡，關注並收藏。
9.吉林集錦玉液鍋
【原料】生梅花鹿肉、山雞脯肉、黃羊肉、狍肉、鮊魚魚肉、榆黃蘑各100g，漬菜、凍豆腐各500g，水發粉絲150g，河蟹5只，水發海參、油髮魚肚、熟大蝦、金華火腿、水發飽魚、水發干貝、豬熟五花肉、冬筍尖、水發海公尺各50g，精鹽、味精、薑絲、白胡椒粉、鹹韭菜花、鹹香菜、腐乳汁、滷蝦油、辣椒油、芝麻醬、公尺醋、蒜泥、蔥末各適量，高湯2000g。
【制法】
(1)把海參、魚肚、熟大蝦、火腿、魚肉、冬筍尖分別切成5cm長的薄片；熟豬五花肉切成15cm長，0.2cm厚的薄片，整齊地擺在盤內成圓形；將生鹿肉、山雞脯肉、黃羊肉、狍肉、鮊魚肉切成長薄片，分別碼在盤中；漬菜用水洗淨，切成細絲；河蟹洗淨，去掉臍，剁成兩半；榆黃蘑去掉根部，用水洗淨泥沙。
(2)炒鍋置大火上，加入高湯燒開，倒入酒鍋內，加上精鹽、味精、薑絲、白胡椒粉，放入漬菜、水粉絲、凍豆腐、河蟹、水發海公尺、榆黃蘑，再將盤內擺放的海參、魚肚、大蝦、火腿、鮑魚、豬熟五花肉、筍尖、干貝整齊地推入酒鍋內，然後蓋上蓋，點燃酒精燒開，撇去浮沫，端到桌面中間。隨即擺上切好的生鹿肉、山雞脯肉、黃羊肉、狍肉、舶魚肉、鹹韭菜花、鹹香菜、腐乳汁、滷蝦油、辣椒油、芝麻醬、蒜泥、蔥末、公尺醋等調味料分別裝入小碗內上桌，由食者根據個入喜好適量調配。吃時將各種生料下鍋內汆熟後，蘸各種自調的調味品。
(3)操作關鍵:各種原料要切得均勻，特別是黃羊肉、豬五花肉和漬菜要切得薄、細。湯調味時不宜過鹹，否則，無法蘸食各種調味品食用。
【特點】具有濃郁北國風味的佳餚
10.紅扒鹿肉
【原料】熟鹿肉300g，火腿、豌豆各20g，玉蘭片15g，鮮蔥、鮮薑、澱粉、醬油、香油各10g，公尺醋5g，精鹽、味精、白糖各少許，熟豬油30g，鮮湯100g。
(1)鹿肉的煮制與乾燒鹿肉基本相同，不同點扒菜的汁長，帶芡，做法:將熟鹿肉切成2.4cm寬，0.
3cm厚，10m長薄片，碼在盤裡；玉蘭片切象眼片；火腿切成小象眼片；蔥、薑均切細絲。
(2)鍋置火上，加油燒至五成熱，先加入醬油，鮮湯熗鍋，放入精鹽，公尺醋、白糖、料酒，推入碼好的主料。
(3)再放入配料和蔥、薑絲，加入味精用慢火燒透，然後用澱粉調公尺湯芡，淋入明油翻勻，淋入香油，裝盤即可。
【特點】汁紅，芡長，明油，味鹹，質酥爛。
不論烹製什麼鹿肉菜餚，在烹製前都必須將鹿肉放入涼水中浸泡，換水漂洗以驅除草腥味，增加菜餚的鮮美滋味。
11.紅燒鹿肉
【原料】鹿肉500g，水發玉蘭片25g，香菜梗15g，醬油、紹興酒各10g，精鹽3g，白糖、澱粉各12g，味精1g，花椒水、蔥、姜各5g，植物油50g，雞湯150g
【制法】
(1)鹿肉放清水盆中浸泡1小時後洗淨，放入鍋中，加入適量清水煮熟，撈出，切成2cm長，1m厚的抹刀片；玉蘭片切象腿片、用沸水略焯一下；蔥切片薑切末；香菜梗切成段
(2)鍋中加油燒熱，將鹿肉下入鍋中炸至火紅色，撈出瀝油。
(3)鍋中留底油，用蔥、姜熗鍋，然後放入醬油、花椒水、精鹽、紹興酒、白糖、味精、高湯、鹿肉，燒開後轉慢火煨，待鹿肉熟爛再轉大火燒開，勾芡，淋入香油炒勻，出鍋撒上香菜段即可
【特點】鹿肉酥爛，味道甜香
12.紅燒鹿肉(川菜)
【原料】鹿肥瘦肉、鹿肉湯各2500g，白蘿蔔1000g，蔥結5g，生薑45g，精鹽4g，香菜、郫縣豆瓣、植物油各25g，花椒5g，山奈3g，草豆蔻2g，八角1個，紹興酒100g。
【制法】
(1)將鹿肉洗淨，瀝千，切成3.3cm見方的小塊，放在鍋中焯一下，撈起，清洗2次；白蘿蔔洗淨，切成邊長0.3m的菱形塊；山纛、八角、姜(拍鬆)、蔥、花椒、草豆蔻等用紗布袋裝成香料袋。
(2)鍋中放油燒至六成熱，放入豆瓣(剁碎)，炒出香味，加入肉湯燒沸出去豆瓣渣，再加入鹿肉、紹興酒和香料袋，轉小火燒至五成熟時，加入白蘿蔔(放在鍋一邊)燒熟，撈去香料袋。
(3)將白蘿蔔盛入湯盤內，再將鹿肉昌至白蘿蔔上，撒上香菜，上桌即可。
【特點】菜色棕紅，味濃香辣
牛肉燉蘿蔔做法，牛肉燉蘿蔔的方法
牛肉燉蘿蔔的製作材料 食材 牛腩 依個人食量 白蘿蔔半個 胡蘿蔔1根 豌豆1小碗 調料 花椒粉 鹽 雞精 山楂2顆 姜 牛肉燉蘿蔔的做法 1.牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟後加水，多放點鹽。放入山楂和幾片姜。2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔，並切塊 統籌方法，嘿嘿 3.這時候如果你...
羊肉燉蘿蔔的做法，蘿蔔燉羊肉的做法
怎樣做蘿蔔燉羊肉，冬天到了，正是吃羊肉的好季節。說到羊肉，喜歡的人很多，做法也不盡相同。就是我自己，也常常紅燒白燉換著做。而用蘿蔔燉羊肉，是我們家一貫喜歡的，今天就來分享給大家。先將羊肉用清水汆一下，撇去血水，再放清水加 姜，大蔥，花椒，胡椒，放入羊肉，燉至水開，放入羅蔔燉，蘿蔔入口軟爛即可。我是先...
羊肉燉蘿蔔正宗的做法，羊肉燉白蘿蔔怎麼做好吃
羊肉燉蘿蔔的做法？步驟1 羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘公尺左右的塊，白蘿蔔也切成等大的塊。步驟2羊肉燉蘿蔔的做法 鍋內放清水，放入羊肉，加入3片姜 3瓣紅蔥頭和1匙料酒，大火燒開。步驟3電壓力煲中加入清水加熱。步驟4,羊肉燉蘿蔔的家常做法。煮開後，用勺子撇去浮沫，即可關火。步驟5.這時，電壓力保中...