1樓：愛海的魚兒
嫩姜洗淨晾乾點待用，用刀切成薑絲，紅綠辣椒小公尺椒切絲備用，大蒜切成末末，茶油熱後，蒜末先下鍋，蒜末炒香後，紅綠辣椒下鍋翻炒，鹽，香醋，生抽下鍋，關火倒入碗中拌薑絲即可，拌時加點香油，拌好後，放冰箱冷藏後食用，味道更佳。烹飪技巧：薑絲切得越細越薄，口感越好。
涼拌子薑絲怎麼做
2樓：魔火動畫之家
1準備好兩塊嫩姜，菜市場現在一般都有賣的哦，和少許小公尺辣和青椒2生薑用修土豆的工具修去皮，然後洗乾淨備用3控乾水的生薑切成細細的絲，考驗刀工的時候到了哦，真的不行的話就用工具吧。
4小公尺辣和青椒也切成細細的絲，洗去籽控乾水分5大蒜拍碎切末。
6鍋裡上油，小火，把大蒜末放進去爆香，大火容易糊7把青椒和小公尺辣絲放進去一起炒。
8然後關火放入剛剛調好的汁兒，適當的油辣子拌勻放置幾分鐘，成為調味汁兒。
9幾分鐘後把鍋裡的汁兒放入切好的薑絲上面。
10充分拌勻後，放半個小時，也可以碗上面用保鮮膜包起來放冰箱口感更好哦。
11辣辣的酸酸的，配粥和公尺飯都是不錯的選擇呢願能幫到您！
涼拌薑絲怎麼做
3樓：匿名使用者
用料生薑（嫩姜） 500克。
鹽 若干。糖 若干。
醋 若干。麻油 若干。
生抽 若干。
涼拌薑絲的做法。
1、生薑洗淨去皮。
2、先切片，薄。
3、切絲，切完後用開水衝一下把多餘的水份用手捏去4、最後加入調味料，根據自己喜好！醃製一周後吃，剛剛醃製的薑絲很衝，一周後口味會溫和很多。
怎樣涼拌生薑絲最好吃
4樓：伊利白白
從現在到農曆九月半正是醃嫩姜的最後時期，一旦嫩生薑起絲就不再是嫩姜，而是黃薑了。所以，荔浦青山今天說一說自己家鄉與象州水晶那裡的農村人在醃嫩姜的方法，也算是搭上醃嫩生薑這趟尾班車了。
我家鄉醃製嫩姜的做法比較傳統，將購買回來或者挖回家的嫩薑洗乾淨，放在陰涼處晾乾表面水分過後，去掉較長的粉紅色薑芽（短的可以留下來），切片放在大盆裡，按一斤姜加入三錢鹽的比例加入適量食鹽（最好用顆粒鹽）、紅辣椒碎末與冰糖，接著灑入適量高度白酒（要想嫩姜在醃製過程中不變黑，最好加入少量食醋），混合均勻後就可以裝瓶，一段時間過後就成為一道味道鮮美的配菜。
百里不風，千里不同俗也適用於農村人醃製嫩姜這一方面，我舅舅家在醃製嫩薑時，醃製過程雖然與我家鄉這邊差不多，但是又有著明顯的區別。在象州水晶的農村裡，他們醃製嫩薑片時（往往會把一些大公尺炒成黃色，放涼備用）不放食醋、冰糖這二種配料，但是在裝瓶過程中，卻會在嫩姜表面散上一層炒公尺，如此醃製出來的嫩姜確實也有一番特有的地方風味。
總之，農村人在醃製嫩薑時，基本上都要經過洗姜，陰乾表面水分，切片、拌上食鹽、冰糖、高度酒這些流程，至於要不要放辣椒、食醋、炒公尺，就要依據個人的口味與地方習慣來決定了。
涼拌薑絲的做法步驟圖，涼拌薑絲怎麼做好吃
5樓：愛白貓咪
難度：切墩(初級)
主料嫩姜250g 紅甜椒100g
輔料雞精少許 香油2滴。
醋20g用料小秘訣。
醃肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口幹涼拌薑絲的做法步驟。
1. 嫩姜和甜椒洗乾淨，薑要選對，不要選老薑2. 切絲，放在大碗裡。
3. 放兩勺鹽，抓勻，醃15分鐘，然後戴一次性手套把水擠乾淨，（鹽的量根據姜的多少決定，比平時的鹽，要多放點。醃製的時間可以延長到30分鐘～40分鐘之間，醃的久一點，姜的辣味會越淡）
4. 放醋，香油，雞精，如果覺得淡再放一點鹽就可以了（醃製時已經放過鹽了，要注意適量）裝盤就可以了，很愛的一道菜，希望大家也可以喜歡！
小貼士一定要選擇嫩姜，切的時候不會帶絲那種，嫌姜辣的一定要用鹽多醃會！
分類：冷盤。
涼拌子薑絲的做法步驟圖，涼拌子薑絲怎麼做
6樓：陌上_卿名酒酒
用料嫩子姜 250g
紅辣椒 2個。
蒜頭 一把。
鹽 一大勺。
醬油、芝麻油、花生油 適量。
涼拌子薑絲的做法。
將所有的材料洗淨晾乾水涼拌子薑絲的做法 步驟1將子姜切成絲，越細越好，辣椒和蒜頭切成末涼拌子薑絲的做法 步驟2加鹽，殺出水份，蒙上保鮮膜放冰箱大概倆小時左右吧瀝掉水份，倒適量醬油、麻油，然後燒熟花生油或別的炒菜的油一澆，滋啦一聲！拌勻就好了！
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7樓：小小夢想勇敢闖
食材主料。
仔薑300g
小蔥50g輔料鹽。
適量醬油。適量雞精。
適量糊辣椒粉。
適量步驟。1.準本新鮮仔薑和小蔥，洗淨。
2.仔薑切絲，不用切太細了。
3.小蔥切碎。
4.放鹽。5.放雞精。
6.放醬油或者是生抽。
7.放自己炒製的糊辣椒粉。
8.拌勻後醃製半小時就可以吃啦！
涼拌嫩薑絲的家常做法大全怎麼做好
8樓：匿名使用者
用料嫩子姜 250g
紅辣椒 2個。
蒜頭 一把。
鹽 一大勺。
醬油、芝麻油、花生油 適量。
涼拌子薑絲的做法。
將所有的材料洗淨晾乾水。
將子姜切成絲，越細越好，辣椒和蒜頭切成末。
加鹽，殺出水份，蒙上保鮮膜放冰箱大概倆小時左右吧瀝掉水份，倒適量醬油、麻油，然後燒熟花生油或別的炒菜的油一澆，滋啦一聲！拌勻就好了！
涼拌嫩薑絲怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
涼拌嫩薑絲的做法：
材料：嫩姜 200克 紅辣椒 3個 綠辣椒 2個 小公尺椒 1個 大蒜頭 3粒 野生茶油 1勺 鹽 2克。
香醋 適量（按個人口味） 生抽 1勺 香油 適量嫩姜洗淨晾乾點待用。
嫩姜切絲。紅綠辣椒小公尺椒切絲備用，大蒜切成末。
茶油熱後，蒜末先下鍋。
蒜末炒香後，紅綠辣椒下鍋翻炒。
鹽，香醋，生抽下鍋，關火倒入碗中拌薑絲即可拌時加點香油，拌好後，放冰箱冷藏後食用，味道更佳。
10樓：豪傑飛鴻
涼拌嫩薑絲的做法步驟。
夏日餐桌寶物--涼拌嫩薑絲的做法步驟：1 1準備好兩塊嫩姜，菜市場現在一般都有賣的哦，和少許小公尺辣和青椒。
夏日餐桌寶物--涼拌嫩薑絲的做法步驟：2 2生薑用修土豆的工具修去皮，然後洗乾淨備用。
夏日餐桌寶物--涼拌嫩薑絲的做法步驟：3 3控乾水的生薑切成細細的絲，考驗刀工的時候到了哦，真的不行的話就用工具吧。
夏日餐桌寶物--涼拌嫩薑絲的做法步驟：4 4小公尺辣和青椒也切成細細的絲，洗去籽控乾水分。
夏日餐桌寶物--涼拌嫩薑絲的做法步驟：5 5大蒜拍碎切末。
夏日餐桌寶物--涼拌嫩薑絲的做法步驟：6 6鍋裡上油，小火，把大蒜末放進去爆香，大火容易糊。
夏日餐桌寶物--涼拌嫩薑絲的做法步驟：7 7把青椒和小公尺辣絲放進去一起炒。
夏日餐桌寶物--涼拌嫩薑絲的做法步驟：8 8然後關火放入剛剛調好的汁兒，適當的油辣子拌勻放置幾分鐘，成為調味汁兒。
夏日餐桌寶物--涼拌嫩薑絲的做法步驟：9 9幾分鐘後把鍋裡的汁兒放入切好的薑絲上面。
夏日餐桌寶物--涼拌嫩薑絲的做法步驟：10 10充分拌勻後，放半個小時，也可以碗上面用保鮮膜包起來放冰箱口感更好哦。
夏日餐桌寶物--涼拌嫩薑絲的做法步驟：11 11辣辣的酸酸的，配粥和公尺飯都是不錯的選擇呢。
11樓：跟電搞了20年
主料子姜適量。
輔料醋適量白砂糖適量生抽適量鹽適量。
步驟1.姜選嫩的，清洗乾淨。
2.把嫩姜拍碎，盡量細一些。
3.放入陳醋白砂糖生抽鹽醃製半小時即可食用。
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