1樓：以心
鮮腿毛料支重以6--12公斤為宜，在通風較好的條件下，經10--12小時冷涼後，根據腿的大小形狀進行修割，6--9公斤的修成琵琶形，9--12公斤的修成柳葉形。修割時，先用刀刮去皮面殘毛和汙物，使皮面光潔；再修去附著在肌膜和骨盆的脂肪和結締組織，除淨血漬，再從左至右修去多餘的脂肪和附著在肌肉上的碎肉，切割時做到刀路整齊，切面平滑，毛光血淨。
2、上鹽醃製
將經冷涼並修割定形的鮮腿上鹽醃製，用鹽量為鮮腿重量的，每隔2--3天上鹽一次，一般分3--4次上鹽，第一次上鹽2.
5%,第二次上鹽3%,第三次上鹽1、5%（以總鹽量7%計）.醃製時將腿肉面朝下，皮面朝上，均勻撒上一層鹽，從蹄殼開始，逆毛孔向上，用力揉搓皮層，使皮層濕潤或鹽與水呈糊狀，反覆第一次上鹽結束後，將腿堆碼在便於翻動的地方，2--3天後，用同樣的方法進行第二次上鹽，堆碼；間隔3天後進行第三次上鹽、堆碼。三次上鹽堆碼三天後反覆查，如有淤血排出，用腿上餘鹽復搓（俗稱趕鹽）,使肌肉變成板栗色，醃透的則於淤血排出。
2樓：南門念巧
盤縣火腿申報國家地理標誌產品評審會2023年5月在北京牡丹賓館舉行。由國家質監總局、中國農業大學、中國人民大學、中國科技大學和中國標準化研究院組成的評審專家組分別就盤縣火腿的原材料，加工工藝，生產時間及生產週期、發酵時間，人文因素、地理環境、等級的劃分等方面進行了評審？
。評審結果，專家組成員全票通過盤縣火腿申報國家地理標誌產品。這一評審結果，標誌著盤縣火腿成為繼雲南宣威火腿、浙江金華火腿之後的中國三大名火腿之一。[1]
盤縣火腿多少錢一斤？
3樓：匿名使用者
根據品質和部位，火腿的**不同，從幾十塊待幾百塊一斤不等。一般的**在40元一斤左右。
4樓：情感生活答疑師
豬肉**便宜時一百塊左右，現在比之前貴了將近一倍。
兒子的老師來家訪看見我清點盤縣火腿，老師說乙隻也沒有，我給了乙隻，老師嫌少，怎麼辦？
5樓：諾和
再給乙隻。叫他轉介紹客戶。你一樣會把錢賺回來。而且你說你兒子的學習就靠老師你了。
6樓：haoyun連連
我們這裡的學校，家訪都有規定，老師都不能在學生家裡吃飯，通常我們只倒水，教師節送花都要手工的，
7樓：匿名使用者
給那只拿回來，給孩子換學校，這樣老師能教好學生嘛。
8樓：醜笑寒
老師可能覺得你有那麼多火腿為什麼只給一只能呢？
9樓：你好賤
給多點，然後去舉報他哈哈哈。
10樓：匿名使用者
這樣的老師就是臭不要臉，教師腐敗，都是家長慣的，老師的義務就是教書育人，現在卻很多臭不要臉的噁心老師明目張膽的揩孩子家長的油。
中國到底**的火腿最好吃？
誰知道這個怎麼做？
11樓：綸tiamo君君
可以使用ps或者procreate等繪畫軟體都能做出來哦～
12樓：力雨南
可以用美圖秀秀，還可以用其他文字美化軟體，都可以最出來。
13樓：網友
用photoshop試試，裡面有很多態別的字型可以使用，背景素材可以上網搜一下。兩樣東西重疊就做出來了。
盤縣有哪些特產
14樓：貴州獨行俠
水豆腐、折耳根、臘肉、公尺粉。
15樓：春夢在中山
盤縣火腿油辣椒、老乾媽豆食、老廠的竹蓀、普古的烏洋芋、妥樂的柏果、淤泥河的水拌酒等。
燻肉怎麼做的?
16樓：網友
製作燻肉，需要準備的材料包括有：帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉500克、鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大公尺1杯、幹桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺。
一、將帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。
二、加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關鍵一步，然後放置約20分鐘。
三、炒製椒鹽醃料。鍋內放入鹽、花椒、八角，小火炒至鹽略微發黃，花椒香味濃郁，自然放涼。
四、把炒好的醃料倒入肉條，反覆揉搓、塗抹均勻。
五、把醃肉放入密封的保鮮醃製盒內，放入冰箱冷藏室，醃製5-7天。
六、把醃漬好的肉條懸掛於陰涼通風處，晾曬5-7天。
七、準備一口大鐵鍋，倒入大公尺、幹桔皮、紅茶和白糖。
八、將肉條擺放在烤箱網架上面，保留足夠的間隙，保證肉條的每一面都可以被煙燻到。
九、開大火至快速出煙後轉中火燻製20分鐘，直至臘肉表面顏色棕黃，色澤紅亮。
十、將燻好的臘肉從鍋中取出，自然放涼即可食用。
17樓：李家小囡
1. 豬肉洗淨，放入容器中，加1大勺鹽抹勻，放入冰箱中醃製1天。
2. 鍋中倒入清水，將醃好的豬肉放入鍋中，再放入所有調味料，大火燒開，轉小火煮3小時左右至肉軟爛。
3. 撈出備用。
4. 取乙個炒勺坐爐子上，將錫紙折成乙個小盒子。
5. 將錫紙盒放在炒勺裡，然後將白糖和茶葉放到錫紙盒裡。
6. 錫紙盒子上搭幾根筷子做成乙個小架子。
7. 將煮好的豬肉放在筷子上。
8. 蓋上鍋蓋，開大火，等鍋中冒出濃煙將火關掉，燜10分鐘，然後將肉翻面，再重複以上操作，直到肉的顏色變成自己覺得滿意為止。
燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。
清乾隆年間，懷安柴溝堡鎮有乙個叫郭璽的人，開設燻肉鋪。
燻肉的食用方法。
先將肉放沸水裡煮一下，撈起來切方塊狀，鍋裡下油再加適量白糖，然後下肉翻炒，最後下水再加其他的調料，燒開後用小火燜至肉熟透，起鍋盛碗即可。
18樓：陽陽
回答用果木來為烤肉增味，是國外一直以來的傳統。首選的是蘋果木、櫻桃木等香氣濃郁的木材。而在羊城，嶺南盛產的荔枝木果香厚重，取材簡便，樹齡中等的荔枝木燒起來最「給力」，因此成了城中果木燒烤牛扒的首選。
徐徐上公升的果木柴煙更在烤爐中形成了煙燻的效果，勾引出烤肉的鮮香，讓人的味蕾也跟著「綻放」。
果木烤肉要「厚燒」才好吃，大約要4-5厘公尺才是最佳。只有厚身，肉扒燒的時候水分才不會流失，肉汁才能鎖在裡面。肉扒中，牛肉是最有講究的，廚師們最鍾愛的就是穀物飼養的小牛肉，這種牛肉外表分布著雪花一般的紋路，牛扒刀只要輕輕地切入，鮮嫩豐腴的肉汁就會「呲」的蜂擁而出，吃起來不僅沒有草腥味，肉質還飽滿有彈性。
至於配角，就頂多不超過三位，橄欖油、黑胡椒粒、鹽。很多人都以為，既然是講究本色本味，那麼橄欖油一定得用特級初榨才好。事實恰好相反，由於橄欖油會因為高溫而變味，因此果木烤肉一般是不用特級初榨的，反而會選用混合橄欖油，穩定性好，但是就一定得選用西班牙和義大利產的，因為這兩地方都是橄欖生產的傳統產區，出來的混合橄欖油格外好。
19樓：魂牽夢縈
材料帶皮豬五花肉1500克。調料蔥段、薑片各20克，精鹽40克，醬油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油適量。香料包(內裝花椒、八角、肉桂、陳皮、砂仁、白芷、良薑、草果、丁香、小茴香)。
做法1、將豬五花肉切成12厘公尺方塊，放溫水中浸泡30分鐘，將皮面刮洗乾淨入水鍋內焯透撈出。
2、鍋入清水，加所有調味料(白糖除外)和香料包，燒沸後煮20分鐘即成醬湯。將燙好的五花肉放入醬鍋內用小火醬熟撈出，擺在燻算上。
3、將乾鍋燒熱，撒入白糖，放上燻箅，蓋嚴鍋蓋，燻3分鐘，出鍋刷香油。
材料替換。原料可替換成驢肉、兔肉，稱為燻驢肉、燻兔肉。
20樓：家常菜和小吃技術分享
分享茶香菸燻肉的做法。
21樓：蓋風林映雪
在農村裡都是把臘肉掛在柴火灶上頭，燒火時自然就燻，但城市裡的話就用鋸木灰。燻的時候要先準備乙個鐵皮痛，在桶底鋪上鋸木灰點燃不能燒明火，冒煙後把肉用棍子懸掛在煙火上邊燻。上面用板子蓋上，煙就在鐵皮桶裡迴圈，留絲絲空隙免得火滅了。
22樓：固體鞋油
懶人做法：自製的燻肉大餅。
說是懶人做法，因為肉和餅都不用自己做，呵呵1 去攤煎餅那花1元買個煎餅，餅是薄薄脆脆，裡面夾的片也是脆脆的那種2 去超市採購燻肉（真空包裝的那種，我用的是柴溝堡的燻肉）和甜麵醬把甜麵醬放油炸熱（要是熟的這一步也可以省了）,`4 把煎餅剝開，把燻肉切吧切吧均勻的放到煎餅裡，再塗上面醬卷起來，哇超好吃，不過我覺得把四川的臘肉或是其他好吃的肉放進去也應該好吃的。這種餅我基本上是早晨吃一頓，中午飯就不用吃了，正好**，呵呵。
貴州六盤水盤縣特產
23樓：寶比貴州土特產
水城獼猴桃
水城獼猴桃有著悠久的歷史，是中國獼猴桃的幾大產區之一，在水城縣很多高海拔鄉鎮還能看到大面積的野生獼猴桃。水城獼猴桃是在本地特殊的地理環境和氣候條件下培育出來的，具有獨具特色的風味和品質。
六枝月亮河鴨蛋
六枝月亮河鴨蛋：蛋鴨主要放牧於月亮河河灘上，以天然水草、河螺、蚌蛤、魚蝦等為食，鴨蛋蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青果」。特點是蛋心為紅色、營養豐富。
它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收，味道鮮美，老少皆宜。
妥樂白果
妥樂是明代征南調北時期南京人遷入形成的古村，有3條儲存完好的600年以上歷史的古石板路和數十幢百年古民居，有百年以上甚至千年以上的古銀杏樹1450株，千年以上的古銀杏樹115株，是世界上已知古銀杏生長密度最高、儲存最完好的地方。千年銀杏樹是妥樂村人對長壽和家族人丁興旺的美好願望。銀杏樹的果實是珍貴的藥物和不可多得的保健佐食佳品。
也因此，妥樂村民對銀杏果有煮、炒、烤、等多種吃法。
六枝巖腳麵
六枝巖腳麵具有百年悠久歷史，以香、滑、勁、脆獨特風格聞名全國，六枝巖腳鎮獨特，多種豐富有益於人體的礦物質，這也是巖腳鎮人成為全國人口長壽地區之所在。
六枝龍膽草
六枝龍膽草是貴州六盤水六枝特區的特產，六枝出產的龍膽草因品質出色，因此每提及龍膽草，總是強調是六枝產的龍膽草，如此久而久之，六枝龍膽草便因此得名，並一直流傳下來。
落別櫻桃
落別櫻桃是貴州六盤水六枝特區的特產。六枝特區落別鄉盛產櫻桃，且以粒大、味甜、水分足著稱。落別櫻桃因表皮鮮紅、汁多味甜、肉厚核小而久負盛名。
「落別櫻桃」種植由來已久，由於六枝特區獨特的地理環境和氣候條件，栽種的「落別櫻桃」色澤鮮紅、果肉鮮嫩、肉厚多汁、酸甜爽口。
清蒸金華火腿怎麼做，金華火腿怎麼蒸
向日葵 用料 金華火腿 1 火腿切片 2 上鍋蒸，開鍋後大火轉小火，蒸10分鐘。擴充套件資料使用清蒸方法烹製菜餚需注意以下幾點 一，主料務必新鮮，這是決定菜品質量的基本保證 二，主料入鍋之前需要先將水煮沸，這樣做的好處是避免在水加熱過程中使食材變老，且容易控制合理的蒸制時間。三，合理把握用鹽量，避免...
素火腿怎麼做，素火腿怎樣製作的？
乘槎者 原料山藥400克。雞蛋清50克 砂仁面25克 建曲汁20克 嫩糖色15克。精鹽4克 芝麻油4克 味精1克 白糖20克。製作過程 將山藥去皮入籠蒸熟，製成泥與溼澱粉一起放在盤內，加入雞蛋清 精鹽 芝麻油 味精 白糖攪勻，成為山藥料。取1 10的山藥料，加入嫩糖色，摻勻放入抹油的鐵盒，攤平入籠蒸...
青菜火腿炒麵的做法，火腿炒麵怎麼做
水開下買來的刀削麵，煮八成熟。撈出備用。輔料切好備用。先把雞蛋小火煎至。這邊，鍋熱下油，倒入青菜火腿等，翻炒一會，再放入調料，醬油，鹽，花椒，放入清水，待湯汁有點黏稠氣候放入面，翻炒一會就可以出鍋了，雞蛋放上面，就可以食用了。青菜火腿炒麵這是一道快手菜，幾分鐘就能夠輕鬆搞定方法 步驟。1 7 分步閱...