1樓：幹萊資訊諮詢
燕魚好吃的做法如下：1、將買來的燕魚去掉魚鱗，內臟清洗乾淨，用清水裡外反覆沖洗幾遍，一直到將魚沖洗的沒有髒東西為止，洗乾淨的魚身上抹上一些鹽，醃製乙個小時左右。
2、然後將醃製好的魚放在案板上，每條魚的身上用刀均勻的割幾道口子，一是燉的時候容易熟，而是湯裡的味道更容易浸透到魚肉裡面，讓魚味道更為鮮美。
3、將魚一條條的放進鍋裡，碼放整齊，如果鍋裡的水不能將魚沒過來，需要再新增一些水，直到水將所有的魚全部沒過即可。
2樓：瀟湘
食材。燕魚 1條。
青椒 30g
蔥 10g姜 5g
蒜 5g食鹽 5g
白糖 5g豆瓣醬 10g
料酒 10ml
豆油 20ml
香菜 10g
方法/步驟。
將燕魚去頭、去內臟，處理乾淨，洗淨切段備用。
一部分蔥切絲，薑切片，剩下的蔥、姜、蒜切沫，青椒切斷，土豆去皮切塊備用，香菜清洗切段。
燕魚段、蔥絲、薑片，一起放進盆裡，倒入適量料酒、少量鹽攪拌，醃製30分鐘以上備用。（主要是去腥味，使燕魚的味道更好）
起鍋燒油，豆油燒熱加入適量豆瓣醬，炒出紅油。加入蔥、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在鍋中煸香。
放入醃製好的燕魚段，放少量白糖（為了提鮮）翻炒片刻，鍋中加入適量清水。
等鍋裡的湯翻花以後，等待2分鐘左右在蓋上鍋蓋小火慢燉15分鐘左右出鍋。
鮮美的燉燕魚在裝盤後撒上一點香菜段做點綴即可食用。
清燉燕魚的做法，清燉燕魚怎麼做好吃，清燉燕魚的家常
3樓：網友
步驟1.燕魚去頭，處理乾淨，洗淨備用。
2.燕魚切段，蔥切絲，薑切片，一起放進盆裡，倒入適量料酒，少量鹽，攪拌，醃製30分鐘以上備用，這一步主要是去腥味，使燕魚的味道更好。
3.**，鍋中入油，七成熱下入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油4.蔥薑蒜切末，青紅辣椒切斷下入鍋中煸香。
5.下入醃製好的燕魚段，放少量白糖（為了提鮮）翻炒片刻6.土豆去皮，切小塊。
7.下入土豆塊，翻炒幾下，鍋中加入適量清水8.等鍋裡的湯翻花以後，等待2分鐘左右在蓋上鍋蓋9.
鮮美的燉燕魚在裝盤後撒上一點香菜段，做點綴，可以食用啦！（剛出鍋的還冒著熱氣呢，所以被鏡頭拍下來顯得有一點霧濛濛的）
4樓：上弦月吳華
燕魚（學名：platax teira），又名神仙魚、天使魚。 魚體呈菱形，極側扁，尾鰭後緣平直，背鰭、臀鰭鰭條向後延長，上下對稱，似張開的帆。
腹鰭特長，呈絲狀。從側面看像空中飛翔的燕子，故又稱其為燕魚。分布於印度洋非洲東岸、紅海、東至澳大利亞、北至日本以及中國南海、台灣海峽等海域，屬於暖水性中上層魚類。
其多生活於常在海面漂浮物下。該物種的模式產地在lohaja。
5樓：路過的某夏
食材主料。
燕魚200g
油麥菜100g輔料油。
適量鹽適量大蔥適量姜。
適量大蒜。適量料酒。
適量步驟。1.將燕魚洗淨去內臟。
2.油麥菜洗淨。
3.用開水焯熟撈出。
4.放在大碗裡擺好。
5.鍋裡放油下蔥炒香放燕魚。
6.下姜和蒜。
7.加水淹過魚加入料酒和鹽轉小火慢火燉熟。
8.最後倒在擺好油麥菜的上面即可。
小貼士焯油麥菜時候，放少許鹽和油可以保持蔬菜的翠綠。
燉羊排怎麼做最好吃
6樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
7樓：網友
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘。
8樓：哆啦月在廚房
香煎小羊排【哆啦月深夜廚房】
9樓：樂妝說電影
大廚教你羊排這樣燉最好吃，做法簡單，味道濃郁。
10樓：阿小美食錄
沒時間煮飯這樣做燉羊排 好吃又簡單。
清燉燕魚怎麼做好吃，清燉燕魚的家常做法
燕魚怎麼做好吃？
燕魚有幾種做法，怎麼做好吃？
11樓：wedu空間
燕魚有很多種吃法，下面給大家帶來其中兩種的的一些做法。
紅燒燕魚的做法。
1、燕魚沿著腹部剪開去掉腹部裡的東西和頭部的腮。
2、準備麵粉。
3、魚切三段分別粘上麵粉。
4、鍋放油，油熱放魚。
5、兩面煎成黃色。
6、準備蔥、姜、蒜切片。
7、料酒、醋、醬油、白糖根據家人的口味按比例調好。
8、魚煎好放調料。
9、蓋蓋小火燜一會。
10、放1000毫公升水、適量的鹽小火燉。
11、湯燉粘稠。
12、出鍋好了。
辣椒炒海燕魚乾的做法：
1、辣椒洗淨，切菱形狀。蒜切片。
2、海燕魚乾去頭和內臟。
3、將韓式辣椒醬 2勺 白糖 1勺 料酒 2勺 醬油 1勺 放入碗裡，調勻。
4、油鍋燒熱，放入蒜片炒出味。
5、再放入辣椒，少許鹽，翻炒後裝起備用。
6、鍋裡再倒入香油，放入海燕魚乾煸炒出味。
7、再放入調味料，翻炒均勻後。
8、放入炒好的辣椒，放入稀少許，拌勻，撒上芝麻就能出鍋。
12樓：勿忘心安
燕魚的兩種做法好吃，醬燕魚、油炸燕魚。
醬燕魚1、燕魚洗淨切塊，放入鹽、料酒、薑絲醃2小時。
2、兩面裹上幹澱粉。
3、熱鍋熱油放薑、八角出香味。
4、把沾澱粉的魚放入油鍋中煎，油要過魚身1／3。
5、煎魚要有耐心，一面煎金黃色後再煎另一面。
6、兩面煎好後放入豆瓣醬、蒜瓣、蔥段。
7、再加入胡椒粉、料酒、醋去腥味，再添水沫過魚。
8、大火燉，開後中火收汁。
9、放入雞精，盛盤，淋上蔥花或香菜。
油炸燕魚：1、把魚切成兩半，然後拿起一半 ，用菜刀從中間劈開 把刺挑出。鋪平，放在乙個平面上，分別放入鹽，蔥花，姜，花椒，大料，這裡我用胡椒粉代替啦。
2、醃製15分鐘之後把魚攪拌均勻醃製15分鐘。鍋中倒入油，油溫7成熱。
3、裹上麵粉或者澱粉。
4、放鍋中，煎至兩面金黃色。
5、出鍋。
13樓：網友
燕魚可以做糖醋燕魚、幹煎燕魚、紅燒燕魚。
幹煎燕魚做法：
1、把魚收拾乾淨，切段，醃製起來，需把鹽，味精，料酒均勻塗抹在每塊魚段上，已保證均勻入味，封上保鮮膜放在冰箱待用。
2、入鍋前，把魚放到廚房用紙上吸濕水分，以免下鍋油濺出來，把魚段依次放入鍋中，中火煎制金黃硬實即可。
注意事項：1、料酒去魚腥味，個人口味，可放可不放。
2、炸魚時注意火候別太大，勤翻魚段，以免煎糊。這道乾炸燕魚還是比較簡單，口偏鹹一點，夏天易放，也是不錯的下飯菜。
紅燒燕魚做法：
1、將魚放入水中化開。
2、將魚去魚鏻，去腸，收拾乾淨。
3、準備乾辣椒、蒜，將薑切小片，蔥切成蔥花4、鍋中加入底油，大火燒開，油開後，將蔥、姜、辣椒放入爆鍋。
5、加入花椒麵。
6、再加入適量醬油。
7、鍋中加入適量的水。
8、大火，將水燒開。
9、水開後將魚放入鍋中。
10、蓋上鍋蓋大火燉。
11、鍋中加入蒜。
12、再放入適量的鹽，小火慢燉。
13、燉到八分熟時加入適量的醋，再繼續小火燉。
14、湯汁燉的濃稠時，就可以了。
14樓：鐜栦節餜挄
清好內臟的燕魚洗淨切段。
將鍋放入油。
將魚2放入鍋中煎至兩面金黃放入蔥薑蒜料酒加湯多放些湯因為粉條吸水。
放入粉條 鹽 雞精。
中火開鍋放入香菜熟透即可出鍋。
15樓：帽帽的情感世界
燕魚的做法也挺多的，紅燒、清蒸都可以，但是我個人是比較喜歡吃紅燒的燕魚，清蒸的話比較適合南方口味，紅燒適合北方口味。
16樓：無中之畫
可以清蒸，紅燒，還可以油炸，油炸的話魚肉比較酥軟，吃起來乾脆乾脆的，清蒸就要澆上料汁才好吃，看個人喜好吧，我喜歡清蒸的。
17樓：無崖子生活達人
最好的做法呢，直接把這個魚醃製一下，放點姜，放點鹽，放點生抽，放點料酒，醃製個半小時，然後直接進行油炸。
18樓：禾鳥
紅燒、清蒸等都行。新鮮的燕魚肉質鮮嫩，無論是紅燒、醬汁，還是清燉都非常好吃。
煎魚的時候如果怕粘鍋可以在魚的表面沾一層幹麵粉。一定要先倒料酒，陳醋，醬油，最後放糖，能去除魚腥味。
19樓：生活達人小鄭老師
這個的話確實有很多種做法的，我最簡單的做法就是把牛奶放進去跟這個魚一起醃製，這樣的話就能夠有效去除魚腥味，然後呢再把它放點姜進去就好了。
20樓：小小芝麻大大夢
燕魚好吃的做法：
1、先把燕魚洗淨。
2、為了入味把魚切小口並分成兩半放盤中。
3、鍋放油，油熱把魚放裡煎炸。
4、準備蔥，蒜，姜，醬油，醋，料酒，糖，小尖椒，鹽按比例準備好。
5、把準備好的調料放鍋中，過一會加水燉20分鐘出鍋。
6、湯汁快收乾時，調入味精，白糖，翻炒均勻關火出鍋即可食用。
燕魚怎麼做著吃才好吃？？？？？？？？？很急的
21樓：藍玉簫·冰蓉
是平魚吧，燕魚是觀賞魚。
平魚2條，香菇3朵，筍、乾辣椒少許，大料2個。
輔料：薑片5克，蔥段10克，蔥花少許，大蒜4瓣，醬油5克，鹽3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
做法：1、平魚治淨，控水；香菇泡軟洗淨，去蒂，對切兩半；筍洗淨，切丁；乾紅辣椒洗淨，去蒂及子，切小片。
2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將平魚放入略炸，撈出控油備用。
3、鍋中留底油，放入薑片、蒜瓣、蔥段、大料、乾辣椒熗鍋，出香味後加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開，下入炸過的平魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。
澆汁平魚。原料材料：平魚1條，蔥4棵，姜2片。
調料：（1）酒1大匙，鹽1小匙。
（2）酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，澱粉水1/2大匙。
制法（1）平魚洗淨，在魚肉兩面斜劃刀口後，用1）料醃10分鐘，蔥2棵切小段，2棵切丁。
（2）油4大匙燒熱，先爆香蔥段和薑片，焦黃時撈出，再將魚肉水分擦乾，放入鍋內，以中火兩面煎至酥黃時盛出。
（3）另用1大匙油炒勻2）料，然後淋在魚肉上，再撒下蔥花即成。
22樓：匿名使用者
家常燉燕魚。
原料：燕魚、粉絲。
配料：鹽、料酒、紅棗、枸杞、蓮子適量。
做法：放入鍋內一起燉30分鐘，就ok了。
口感：鮮香可口，魚肉入味，粉絲有魚香。
特點：高蛋白，營養豐富。
燕魚怎麼做才不腥，怎麼做才更好吃？
23樓：桃
主料：燕魚250g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量。
步驟一：燕魚去磷去鰓，去肚，洗淨。
步驟二：放平底鍋中火煎成兩面金黃。
步驟三：放適量姜，蒜。
步驟四：放適量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分鐘。
步驟五：加點鹽，胡椒粉煮1分鐘。
步驟六：撒些蔥花即可。
步驟七：裝盤上桌。
24樓：飲水思源
燕魚洗好之後用薑鹽稍微淹一下，下油炸一下，然後做成紅燒的那種，酸甜的也可以，慢慢收汁，魚的骨頭都酥了，特別好吃，每回我們都搶著吃，雖然魚小，但經過我母親的烹製，非常可口。
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