1樓：匿名使用者
粉乾具有易儲存不易變質等特點，每次我都會買幾斤存放在家裡。不但過年過節要吃，而且平時隔三差五就會煮著吃，可以煮著當早餐吃，也可炒著當晚餐食用，隨吃隨拿非常的方便，今天要做的是炒粉幹，我們這裡簡單的炒粉幹做法。
炒粉幹。原料。
粉乾200克，雞蛋乙個，包菜三分之一個，洋蔥半個。
調料。生抽、蠔油、魚露、胡椒粉、食用油各適量。
做法。第一步：把200克的粉乾放入碗裡，倒入適量的清水沒過粉乾，然後浸泡3個小時；粉乾泡發好後撈起瀝乾水放盤子裡備用。
第二步：我們準備炒粉幹的配菜，把包菜切三分之一下來，然後清洗乾淨再切絲，半個洋蔥洗淨切小條，碗中打入兩個雞蛋，用筷子順時針攪散備用。
第三步：起鍋燒油，油熱放入雞蛋液炒熟，炒好撈起放盤子裡備用。
第四步：鍋留底油，放入洋蔥炒香，再放入包菜煸炒，把包菜炒軟。
第五步：放入泡發好的粉乾煸炒，調入一勺生抽、一勺蠔油、一小勺魚露、適量胡椒粉，再翻炒均勻，把粉幹炒軟炒熟即可。
第六步：把調料充分的炒均勻每一根粉乾即可出鍋裝盤了。
需要注意的是粉乾必須用冷水浸泡，這樣炒出來的粉乾不會粘在一起，也不會粘鍋；用生抽、蠔油、魚露這些調料已經很鹹了，所以不需要放鹽了；配菜根據個人喜歡，喜歡吃什麼就放什麼，可以再放瘦肉、海鮮等一起炒。
2樓：顧輕舟老師
準備食材：粉乾、包菜、胡蘿蔔、蔥、雞蛋、生抽、鹽、白胡椒粉、油、辣椒。
具體做法：1.先把粉幹泡軟，胡蘿蔔、包菜、香菜都切好待用。
2.起鍋燒油，然後放入雞蛋炒散。
3.然後加入包菜、胡蘿蔔、翻炒。
4.然後把粉乾倒入鍋中炒。
5.然後加入生抽、鹽、白胡椒粉、辣椒麵翻炒均勻。
溫州粉乾怎麼炒？
3樓：格調
主料：粉乾120g、豬肉50g、香菇20g、胡蘿蔔25g、包心菜150g
輔料：油適量、料酒適量、蝦皮適量。
1、粉乾過沸水後，撈起涼水沖洗瀝乾，包心菜、肉、香菇、胡蘿蔔洗淨切片。
2、熱鍋下油後加入肉煸炒至變色。
3、加入包心菜煸炒。
4、加放鹽拌炒入味。
5、加入香菇和胡蘿蔔炒拌均勻。
6、倒入粉乾，用筷子和鍋鏟拌炒。
7、加入料酒炒香。
8、加放蝦皮一直炒至水汽變乾，粉乾微微焦黃，香味四溢。
9、出鍋裝盤即可食用。
4樓：兎亜
材料：溫州粉乾 做法： 1、先把公尺粉幹在水中煮半熟，撈起，濾乾。
2、在小碗裡放醬油等調料，澆在粉幹上，拌勻，晾乾，備用。 3、蔬菜切絲，炒好備用。 4、在不粘鍋裡放油，先把粉乾放入鍋內不斷地翻動，炒成金黃快好時，把炒好的菜倒入拌起來，出鍋。
5樓：網友
洋蔥，豆芽，最好在有點溫州的鰻魚幹，粉乾要先過水燙。先放洋蔥吵香，在加配料。記住抄粉乾要用長的筷子不停的拌，使起受熱均勻，最後在加豆芽，或蔬菜。豆芽要綠豆芽。
幹公尺粉怎麼炒好吃
6樓：陌上_卿名酒酒
用料公尺粉（兩人份） 170克。
豬肉 80克。
香蔥 1小把。
小圓蔥頭 6個。
鮮味醬油 15ml
老抽 5ml十2ml
鹽 2克。雞粉 3克。
植物油 30ml
炒公尺粉的做法。
幹公尺粉放盆中用涼水浸泡至軟（兩小時左右）
撈出控乾水份（多控一會）
控乾水份後，用15ml鮮味醬油，5ml老抽拌勻，使公尺粉均勻上色。
豬肉切豎絲，並用少許鹽，醬油，胡椒粉，料酒，蛋清和生粉抓勻上漿，使炒出來的肉絲更嫰。
香蔥洗淨切寸段，小圓蔥去外皮洗淨切圈備用。
鍋置火上燒熱到適量植物油，下肉絲煸至髮白色，入蔥段，圓蔥爆香，快速加2，5ml老抽，2克鹽翻炒均勻，馬上盛出。
炒鍋留底油燒熱，下公尺粉用筷子撥散，雙手各拿筷子上下翻動，再到入炒好的菜碼翻炒均勻，加入雞精即刻出鍋。
粉乾要怎麼炒才好吃
7樓：冰雪月下舞
糟菜炒粉幹。
所需材料：丹楓味培根兩片、包心菜兩片、雞蛋乙個、公尺粉幹一把製作過程：
1.先放一盆冷水，將粉乾浸泡一到兩個小時，至軟為止。
2.將培根切成小片，包心菜切絲，雞蛋打散。
3.鍋內放入橄欖油，放入雞蛋翻炒。
4.等到雞蛋略微變熟的時候，將包心菜和培根放入，再次翻炒。
5.等包心菜七成熟的時候，放入粉乾，不斷進行翻炒。
6.再加入一次橄欖油，以免粉乾結底。
7.等到調味品的味道完全沾滿每根粉幹的時候，關火，出盤。
8.一碗結合了地中海氣息與中國傳統味道的炒粉幹出鍋啦！
粉怎麼炒好吃簡單
8樓：北海數碼站
炒乾粉，是著名的中華小吃，我想你一定聽過它的名號，或者還在外面的小吃店裡品嚐過。我相信，吃過就很難忘記它。為什麼小小的一道食品竟然有如此魅力呢？
我想，大概因為乾粉屬於清淡類的食品，不油膩，有些爽滑的感覺。入口軟軟的，很開胃。今天，就教你幾招美味的幹炒方法，讓你一飽口福。
方法。一、材料。
細公尺1把，蔥花適量，香油小匙，芝麻醬小匙，鹽小匙，味精小匙，醬油適量，辣蘿蔔乾丁適量，榨菜1包。
做法。1.將水燒開。
2.下粉燙熟的過程在碗裡放上，醬油、鹽、胡椒、香油蔥花。
3.燙好的粉放入碗中將佐料拌均勻。
4.放入一點湯水，或者有滷牛肉的滷水更好，拌好開吃了。
方法。二、材料。
粉乾適量青菜適量胡蘿蔔適量香菇適量雞蛋適量料酒適量生抽適量鹽適量雞精適量。
1.粉乾，青菜，胡蘿蔔，雞蛋，香菇，肉。
2.所有材料該切絲的切絲，該打散的打散。
3.粉乾入水焯燙，撈出。
4.雞蛋下油鍋炒成形。
5.鍋熱油，下胡蘿蔔絲與香菇炒香。
6.翻炒後加青菜梗翻炒，加鹽，雞精，生抽翻炒均勻。
7.放入焯燙後的粉乾翻炒。
8.然後加入雞蛋翻炒。
9.加入青菜葉翻炒片刻，即可出鍋。
10.第一次炒粉幹，成功。
方法。三、用料。
粉乾一把蔬菜適量雞蛋片適量蔥花適量。
步驟。1.粉乾過沸水後，撈起涼水沖洗瀝乾，用剪刀剪成小段。
2.熱油鍋入蔬菜煸炒。(隨便什麼蔬菜都可以，關鍵是蔬菜要切碎切細)喜歡肉食的可加肉絲煸炒。
3.倒入粉乾，加雞蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量鹽繼續拌炒均勻。不用另外加水，一直炒至水汽變乾，粉乾微微焦黃，香味四溢。最後撒蔥花。
4.其他蔬菜炒出的粉乾。
上面三種方法，是從眾多做法當中精選出來的，既美味可口，又簡單易操作，是家庭餐桌的理想菜餚。請想為家人換換口味的家庭主婦們大膽地嘗試一下吧。這道深被喜愛的中華小吃，一這也會給您的家庭帶來無限的歡喜。
9樓：前行者
1、首先我們要將買回來的粉絲放入溫水中浸泡，一定要放溫水中浸泡，因為這樣時間就會大大地縮短。然後浸泡上大概半個小時左右。就可以將泡軟的粉絲撈出來出來了。
這裡我們就需要用剪刀將粉絲剪一下，然後防止粉絲過長。接下來起鍋，然後加入適量的清水，然後將粉絲放入鍋中，然後再開中火將水煮沸。然後煮沸之後再將粉絲撈出。
2、將焯過水的粉絲快速撈出，然後放入冷水中。然後再在冷水中加入少量的陳醋，還有食用鹽。攪拌均勻，然後浸泡大概十多分鐘左右。
接下來就像泡泡的粉絲瀝乾水分撈出。然後起鍋加入適量的食用油，然後將油溫燒熱之後，在加入。十年的蔥花和蒜末還有辣椒。
然後再加入一大勺豆瓣醬。炒出紅油之後就可以將粉絲放入鍋中。快速翻炒，然後放入很少量的清水，然後大火收汁，炒勻之後就可以出鍋了。
因為之前就已經將粉絲焯熟了，所以這裡不用擔心粉絲會不會熟的問題。而且這樣做的做法非常的簡單。但是要注意不要加入太多的水，不然粉絲的味道就會變得非常清淡，口感會大打折扣。
喜歡這個的朋友，快安排起來吧。
10樓：學不進則退
家常煮粉。炒菜加鹽放醬油，煮粉別忘加滷水滷水在一碗桂林公尺粉中永遠是配角，可是這碗桂林公尺粉正宗不正宗，除了看粉吃起來的口感是否軟滑細膩，關鍵還在滷水上。
原料：公尺粉、豬瘦肉、滷水、食鹽、食油、酸筍、指天椒、蔥花、西紅柿、生抽、生粉。
做法步驟：第1步、瘦肉切片，放點食鹽、生抽、生粉醃製備用。
第2步、將西紅柿、酸筍、指天椒、蔥花切好備用。
第3步、起鍋放油。
第4步、先放酸筍炒出酸味。
第5步、再放辣椒炒出辣味。
第6步、放西紅柿，加少量鹽（因為後面還要加滷水，滷水很鹹）第7步、將西紅柿炒軟出汁後，加入適量的水。
第8步、等水滾後將瘦肉放入。
第9步、瘦肉煮熟後放入鮮濕公尺粉，輕輕攪拌，公尺粉散開後，加入滷25ml第10步、放入蔥花，即可起鍋。
小貼士：公尺粉不能煮太久，容易爛掉方入瘦肉後，根據自己的愛好可以加點青菜或豆牙總之本製作方法僅供參考，太家可以靈活製作，最終的味道還是在於滷水。
炒雞怎麼炒好吃又簡單
11樓：3c數碼科技人員
準備需要的食材：三黃雞、生薑、大蔥、青杭椒、紅菜椒、香葉、八角、花椒、生抽、料酒、老抽、白糖、白胡椒粉、食鹽、食用油。
步驟一：將以上的所有食材準備好，然後將食材個清洗乾淨了。將新鮮的大蔥切成段，生薑切片，青杭椒斜刀切圈，紅菜椒改刀切塊裝盤備用。
步驟二：這買回來新鮮三黃雞，將其清洗一下，然後處理後剁成小塊，再用清水浸泡一會兒。盡量把雞肉裡的血水泡出來，這樣炒出來的雞肉就不會腥。記得雞塊盡量剁小一些，這樣更好熟。
步驟三：準備炒鍋，炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量食用油，燒到微微冒出青煙的狀態下入準備。下入香葉、八角、花椒、薑片，中小火翻炒爆香。
（這裡看自己的鍋是什麼鍋了，若是不粘鍋，那就沒有後顧之憂了）
橄欖油，家庭大桶裝，實惠便宜，食用油非轉基因，色拉油調和油，植物油家庭大桶5l。
步驟四：若是貼鍋的話，食用油可以多倒入些，將其爆出香味後。再下入切好的雞肉，大火不斷翻炒，大概5分鐘左右。將雞肉炒至變色發白，炒出雞肉中一部分水分。
步驟五：這裡看到油色清亮了，裡面加入適量生抽、料酒、老抽上色，再次翻炒均勻。大概5分鐘，再撒入適量食鹽、白糖、白胡椒粉，再次翻炒均勻。
步驟六下入切好的青杭椒、大蔥段，充分的翻炒均勻，將配菜炒至斷生後，再次下入紅菜椒，開大火不斷翻炒均勻，將湯汁。
充分炒乾，就可以關火出鍋了。
12樓：仉玉軒
配料：㊙️雞腿2個、青紅尖椒各100克、大蒜2瓣、蔥薑蒜適量、料酒1勺、香菜1根、炒雞調料1罐、水澱粉適量。
做法如下：1️⃣首先備齊所有的食材，把雞腿洗淨用刀斬小塊，蔥薑蒜用刀切碎，青紅尖椒用刀斜切成粗絲。
2️⃣ 鍋中倒入適量的清水燒開，放入雞塊，加入料酒，大火焯至雞塊變色後撈出沖洗乾淨。
3️⃣ 油鍋燒熱後，先爆香蔥薑蒜，再放入焯過水的雞塊大火快速翻炒片刻，這個時候加入炒雞醬調料，大火快速翻炒均勻至上色。
4️⃣ 加入漫過雞塊的水，大火煮沸後轉中火繼續燉煮至，看見鍋中湯汁變少的時候，澱粉提前用少許清水化開勾芡，大火繼續燒至鍋中湯汁粘稠時。
5️⃣鍋中加入青紅尖椒，大火快速翻炒收汁，撒上香菜段即可關火。
出鍋咯～下飯又營養，關鍵是超好吃，吃上一口就停不下來了，每次上桌就秒光，我要開動了～
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