1樓：僑從冬罕琭
主料。魚肉。
500克。輔料。
水。500克。
澱粉。160克。
豬油。10克。姜。5克。
鹽。10克。
步驟。1.市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉。
2.刀口平著刮下魚肉。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣颳到的都是肉，刺就留在魚皮上了。
3.魚肉裡放點生薑末，去腥。
4.將魚肉放入攪拌機，並加入500克清水。做魚丸，魚肉和水比例為一比一。
5.攪拌後成魚蓉，比較稀。
6.加一勺半鹽和10克豬油，拿出爪爪順時針攪拌上勁兒。
7.加鹽攪拌，就是為了讓魚蓉上勁。感覺魚蓉上勁後，就可以試水。試水，看魚丸是否能浮起來。能浮起來就算成功了。
8.鍋內燒好溫水，下魚丸。
看左手擠，右手拿勺子接住，然後放水中，丸子會自己從勺子上浮起來！
9.全部的魚丸下好後，開中火煮沸即可。魚丸很容易熟，如果煮時間長了魚丸煮老了就不好吃了。小貼士。
片魚肉的方法，先在魚尾上切下一刀，切至刀口碰到魚骨即可。然後一手按住魚，一手拿刀斜著沿著魚骨往前切。
魚，水，澱粉比例是3:3:1.
加豬油是為了口感更潤滑。
一般用草魚，鰱魚等淡水魚來做魚丸。
湖北魚丸的做法，怎麼做湖北魚丸才好吃
魚丸的做法，湖北魚丸怎麼做好吃，湖北魚丸的家常做法
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魚丸家常做法，正宗魚丸怎麼做？
2樓：愛吃貓的__魚
魚丸非常的好吃，無論是水煮還是配公尺線吃，都是一道美味，下面我來說說正宗魚丸的家常做法吧：
1、加吉魚處理乾淨，蔥、姜、雞蛋備好；蔥薑剁碎，加少許開水浸泡至水涼透；將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時；浸泡好的魚控水切成小塊；根據自家料理機容量分；次攪成泥狀加入鹽、蛋清、香油、少量蔥薑水。
2、時針充分攪勻（如果稠可再加蔥薑水調製）；加適量澱粉後再次充分攪勻；一手端盆，一手颳起魚泥連續摔打30次左右，直至出現膠質狀；鍋裡加足夠的水，燒開後立即停火。
3、一手抓起魚泥握拳，從虎口擠出圓形狀；一手用小勺粘一下水再接住丸子，輕輕放入水中。當魚丸全部下鍋後，再次開小火，直至魚丸全部慢慢浮起即可撈出；放入冷水中過涼；撈出控水，可即食、可按食用量裝盒、裝袋，入冷凍室保薦。
加吉魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。一般人群都可食用，尤適於食慾不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用，所以我一般都會用加吉魚做魚丸，既營養又美味。
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鮮美魚丸湯 主料鯉魚肉 400克 黃瓜200克輔料蔥 適量姜適量食用油適量鹽 適量味精 適量香油 適量步驟 1.鯉魚去鱗去內臟，取中間的肉片下來 2.把魚肉擇刺，並剁成肉泥 3.把魚肉泥加入鹽，味精，蔥姜，食用油等調料攪拌均勻4.黃瓜切成片，備用 5.鍋裡放少許油，先蔥花爆香，再把黃瓜片放進鍋裡翻炒...
大蔥炒魚丸的做法，大蔥炒魚丸怎麼做好吃，大蔥
新軍都專業祛白 大蔥炒魚丸的做法 蔥薑切絲備用 洋蔥切絲，青椒切塊 魚丸每個切成四塊 熱油下魚丸煎熟，表面變色就差不多了，中小火，大火很快就糊了，煎好後盛出 熱油下蔥薑熗鍋，放入郫縣豆瓣炒香。下洋蔥炒出香味後放青椒，炒熟後再下魚丸一起翻炒，加少許糖調味後出鍋。豆瓣醬或者辣醬都很鹹，再加上很多魚丸本身...
魚丸子怎麼做好吃，魚丸要怎樣做才好吃？
騎富貴容嫻 主料鮁魚500g 輔料橄欖油適量鹽適量澱粉適量姜適量蔥適量雞蛋清適量 步驟自製魚丸的做法步驟11.鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。自製魚丸的做法步驟22.刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽 自製魚丸的做法步驟33.放入攪拌機打成魚泥 這一步可以用刀剁成蓉，也...