1樓：牛一種態度
清燉草魚的材料。
草魚1000克，香菜25克，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料。
清燉草魚的做法。
1、將魚洗淨，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切塊。
2、蔥切段，薑切片。
3、將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。
4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁。
5、鍋開後用小火燉25-30分鐘，將湯汁收濃即可。
清燉草魚的功效。
想要讓我們起到溫補的作用，那麼吃草魚就是非常好的乙個選擇了，因此我們就給大家推薦了這道美味的清燉草魚了，它的肉質是很出色的了，可以幫助我們開胃滋補，特別適合給身體素質比較差的朋友們來吃了。
而且這道清燉草魚還可以幫助我們起到乙個保護脾胃以及肝臟的好處了，對於現代人來說特別的適合，對於女性朋友們來說，還可以有效的起到抗衰老的作用，還可以幫助女性朋友們美容養顏哦。
2樓：生活達人果雲
你好，材料：草魚、蔥、鹽、姜、蒜、乾辣椒、八角、香菜、白醋、料酒、澱粉1、備好蔥、姜、蒜、八角、乾辣椒。草魚切塊，洗淨，去除內臟，吸乾水分，倒入少許料酒，兩面沾上澱粉備用。
2、熱鍋冷油，放入薑絲爆香後轉中小火，放入魚塊煎至兩面金黃，放入蔥蒜八角和乾辣椒。3、翻炒幾遍倒入適量熱水或溫水，稍稍沒過魚，加適量白醋，大火開鍋轉小火，放適量鹽，慢燉10分鐘左右4、最後撒香菜，出鍋。
怎樣燉草魚塊好吃又簡單
3樓：網友
鯉魚的做法有很多種多樣，不一樣的作法也會出現不一樣的覺得，例如清蒸草魚、清燉、泡菜、糖酷這些。有的人較為喜愛燉草魚，那樣既能儲存鯉魚的自身營養成分，又能喝到溫暖的料汁，但是很多人針對美味又簡單的作法並不是非常掌握，尤其是初學者就更為的艱難，那麼怎樣才可以燉草魚出美味又簡單呢？
1先把從商場買回去的凍魚加水裡解除凍結（新鮮的魚就不必這一步了），再洗乾淨。
2把蔥、姜、蒜、香萊都切完，放到菜盤裡預留。
3取出事前選購的燉魚料，取下一小包預留。（這類燉魚料還可以用在燉烏雞鴨的情況下。）
4隨後把洗乾淨的魚用炒菜鍋淋油雙面煎一下，放點生抽。再把煎好的魚放進燉鍋中，新增蔥蒜和備好的燉魚料一小包。
5把燉鍋放水，留意要沒過魚身，蓋上，燉上15到20分鐘就可以。
6起鍋的情況下，放進適當食用鹽，再撒點香萊，熱騰騰的燉魚就搞好了。
鯉魚詳細介紹：
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。鯉魚的別名有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、鯉魚、草根創業（東北地區）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方地區）、混混、黑大青魚等。英文名字：grass
carp。棲居於平原區地域的江河湖海，一般喜處於水的中低層和近海多各類植物地區。性開朗，游水快速，常成群尋食。
為典型性的植食性淡水魚。鯉魚幼魚期則食稚蟲，藻類植物等，鯉魚也吃一些葷食，如長蟲，蜻蜒等。在主流或湖水的水深處過冬。
生殖時節親鳥有溯游生長習性。已移植到亞、歐、美、非各洲的很多我國。因其生長發育快速，精飼料**於廣，是我國漁業養殖的四大家魚之一。
鯉魚，鯉科。體增加，亞圓柱形，身長大1m餘。體青淡黃色。
頭寬平，口端位，不必。咽齒梳狀。棲居水的中低層，以各類植物為食。
3-4齡完善，在河流上下游生卵，可繁殖。生長發育快，較大。
個人達35kg上下。為我國關鍵淡水魚類飼養目標。遍布於我國各種水體，肉味美，魚膽有害 。
營養分析：1.鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對血液迴圈系統有益，是心血管疾病人的優良食材；
2.鯉魚帶有豐富多彩的硒元素，常常服用有延緩衰老、美容養顏的作用，並且對腫瘤也是有一定的預防功效；
3.針對體質虛弱、食慾不佳的人而言，草魚類嫩而不膩，能夠 健脾開胃、滋補養生。
怎樣燉草魚好吃的步驟
4樓：毛哥
…紅燒，燒烤、水煮肉片，一鍋燉，一鍋蒸，一鍋煮，一鍋炸至金黃色即可食用。。。
5樓：魯姐美食
燉草魚怎麼做？草魚切片加入奧爾良調料，蠔油老抽，醃製20分鐘在鍋中加入薑片洋蔥雞絲菇帶放著魚，開燉20分鐘加入青椒。
6樓：大雁做美食
燉草魚怎麼做？把草魚沾去粘液，魚切薄片，加入奧爾良調料，生抽蠔油老抽，醃製這30分鐘，去過稍魚加入洋蔥和金絲菇，然後加入魚炖30分鐘。
如何燉魚塊好吃又簡單
7樓：月亮愛你
主料：大魚6斤。
輔料：生抽1勺、味精少許、老抽1勺、蔥薑適量、大料2個、花椒少許、黃酒1勺、公尺醋1勺、白糖1勺、精鹽適量。
1、魚洗淨切段。
2、鍋燒熱放油煎魚。
3、兩面微黃。
4、炒調味料。
5、放入魚。
6、放白糖。
7、添湯生抽和老抽調色。
8、倒入砂鍋燉。
9、放鹽和味精調味。
10、燉熟關火。
11、燉魚成品圖。
常吃魚的好處：
1、抗憂鬱。
研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的「開心激素」有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，「開心激素」水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂鬱症的人就多。
2、防哮喘。
新鮮魚肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內炎症介質的產生，而哮喘病的發作正是與炎症介質釋放密切相關的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎症的作用，從而有助於預防哮喘病的發生、**或減輕哮喘病的症狀程度。
8樓：一條酸菜魚
準備材料：草魚2斤、香菜3根、芹菜1根。
輔料：蔥1根、豆瓣醬2勺、姜1塊、大蒜1個、生抽3勺、料酒1碗、乾辣椒5個、八角2個、桂皮1個、花椒10粒。
步驟：1、洗好魚，剔除腥腺，剔除位置就在魚頭後的第一刀切口處（魚頭後切口處跟魚尾處切口處，切開口之後用刀拍打魚身，一條白色線抽出來即可，也可以忽略這步驟但是做出來的魚會有土腥味兒）薑片鋪底，剩餘的蔥薑片，放入魚肚子了，然後加料酒，鹽，進行醃製，醃製半小時以上。
2、備好調料，開始做魚，芹菜用一根就行。
3、魚下鍋，注意鍋小就把魚切段也可以，不著急翻面，魚不怕糊鍋，不過記得小點火，兩年煎好後，大火用料酒沿著鍋醃倒入，這樣去腥，然後把魚往邊上推推，加入調料翻炒，加醬油，豆瓣醬，水開始燉。
4、因為鍋小所以把魚分成兩段了，加入芹菜丁，繼續小火燉，我燉了半個小時，出鍋加入香菜，小蔥，就可以了。
5、成品。燉魚注意事項：
1、魚滾油時小心燙傷；
2、醃製魚時間可以在久一點；
3、燉魚時間越久魚肉就會更入味，但是魚肉比較嫩，燉久了容易碎；
4、可以根據個人喜好決定燉魚時間；
9樓：夜夢薇
食材明細。
草魚1200克。
鹽適量花椒麵適量。
醬油適量。醋適量白糖適量。
白酒適量。花椒粒適量。
大料適量。乾紅辣椒適量。
蔥花適量。薑片適量。
蒜粒適量。微辣口味。
燉工藝一小時耗時。
未知難度。香燉魚塊的做法步驟。
1切好蔥薑蒜，切大粒即可，尤其姜的量比平時大。
2魚抽取魚線，切段，用廚房用紙吸乾水分後，抹一層薄薄的澱粉，以免粘鍋，保護魚皮完整。但是太多了就會把湯變得勾芡一樣的，就甭想繼續燉了。
3鍋先燒熱，之後將半碗油加入，油溫烤手時放入魚塊。
4一面煎透後，煎另一面，小火煎至兩面金黃。
5把魚撥開點縫隙，不用盛出來，在縫隙放入蔥薑蒜。
6出香味了倒入開水，水應該沒過魚的2/3的高度。
7加入兩小勺鹽。
8加入一小勺花椒麵。
9兩湯匙高度白酒。
10一湯匙醋，最好的效果是魚稍稍有點酸味，但是不明顯，又同時去掉了腥味。
11加入一湯匙白糖，別怕出甜味，這點糖只會提鮮，使菜味道更好，卻吃不出一點點甜味。
12加入一湯匙半醬油。
13加入乾辣椒若干，不愛吃辣就放三四個就可以了，我們倆無辣不歡，就放了十個。
14加入五粒花椒粒。
15兩個花瓣的大料。
16現在嚐嚐味，哪個不足就略放點，鹹淡應該比平時的口味稍淡一點點，因為湯熬幹了會比現在鹹。小火燉二十分鐘，至湯汁濃稠。
17菜好了，為了拍照好看，沒有把湯澆上。吃的時候我們就把湯均勻地灑在每塊魚上，鹹鹹的，稍微有點辣，依稀能吃到點酸味，活魚的肉是有彈性的一絲絲的，加上濃郁的湯汁，很下飯。
小竅門記得有乙個笑話：乙個大廚做魚從來不破皮，就有人問他訣竅，大廚只一句：「魚在鍋裡不要動它。
」別人聽的一頭霧水，後來大廚解釋：煎的時候煎好一面再煎另一面，不要來回翻。燉的時候翻一次足矣，千萬別來回動。
檢視是否有粘鍋的現象盡量用晃鍋的方法，少動鏟子。
還有去腥的問題，先炸透，之後加高度白酒和陳醋，再加上大量的蔥薑蒜和花椒大料，魚腥味甭想賴著不走了。而且復合的香味格外的香，不好用文字表達。
10樓：愛吃的小果
燉魚詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
11樓：三寶廚房
水煮魚，加常菜，粉絲，豆腐，火腿腸，廚房，廚師，美味新房，愛心廚房，直播，點評，酒店，廚師，品嚐。
12樓：匿名使用者
方法一 食材準備 主料：紅燒魚鯉魚一條。
13樓：大酥思密
辣燉魚塊。
主料：鯉魚一條。
輔料：蒜 、料酒、醬油、乾辣椒、青辣椒、蔥、姜、燉肉料、五香粉、鹽、油、花椒適量。
具體步驟。把鯉魚切大塊，用適量料酒、鹽、五香粉，醃製乙個小時入味香菇洗淨去蒂打十字花刀。
鍋中放油加蔥爆香。
加入雞翅炒。
加50毫公升清水。
加入香菇燉煮30分鐘。
裝盤、撒點小蔥花點綴一下。
烹飪技巧：料酒、姜、都是去腥的好幫手。
14樓：睢鳩曉曼
食材：草魚1200克、鹽、花椒麵、醬油、醋、白糖、白酒、花椒粒、大料、乾紅辣椒、蔥花、薑片、蒜粒。
步驟：1、切好蔥薑蒜；
2、魚抽取魚線，切段，用廚房用紙吸乾水分後，抹一層薄薄的澱粉，以免粘鍋，保護魚皮完整；
3、鍋先燒熱，之後將半碗油加入，油溫烤手時放入魚塊；
4、一面煎透後，煎另一面，小火煎至兩面金黃；
5、把魚撥開點縫隙，不用盛出來，在縫隙放入蔥薑蒜；
6、出香味了倒入開水，水應該沒過魚的2/3的高度；
7、加入兩小勺鹽；
8、加入一小勺花椒麵；
9、兩湯匙高度白酒；
10一湯匙醋；
11.加入一湯匙白糖；
12.加入一湯匙半醬油；
13.加入乾辣椒若干；
14.加入五粒花椒粒；
15.兩個花瓣的大料；
16.小火燉二十分鐘，至湯汁濃稠。
怎樣燉草魚好吃
15樓：匿名使用者
燉草魚好吃的做法。
食材原料：草魚一條。
配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料。
做法1、將魚洗淨，去除內臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀並切段；
2、蔥切段，薑切片；
3、將切好的蔥、姜、蒜和醬油、料酒、醋、食鹽、味精、花椒，加水兌成碗汁；
4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內煎一下，倒入準備好的碗汁；
5、鍋開後用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。
功效1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚塊怎麼蒸好吃，草魚怎樣蒸才好吃？
草魚塊先醃製一小時，之後再清蒸是最好吃的。 每100克清蒸草魚塊 營養成分 熱量 473千焦 蛋白質 12.6克 脂肪 6.2克 食材 草魚 大蔥 姜 鹽 胡椒粉 料酒 蒸魚豉油 步驟 1 姜切絲，大蔥切絲放入清水中浸泡 2 草魚洗淨，放入鹽半勺 胡椒粉1克 料酒1勺抹勻，放入蔥 薑絲醃製5分鐘 3...
怎樣燉草魚好吃，如何燉草魚好吃又簡單
回答材料 草魚 蔥 鹽 姜 蒜 乾辣椒 八角 香菜 白醋 料酒 澱粉1 備好蔥 姜 蒜 八角 乾辣椒。草魚切塊，洗淨，去除內臟，吸乾水分，倒入少許料酒，兩面沾上澱粉備用。2 熱鍋冷油，放入薑絲爆香後轉中小火，放入魚塊煎至兩面金黃，放入蔥蒜八角和乾辣椒。3 翻炒幾遍倒入適量熱水或溫水，稍稍沒過魚，加適...
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步驟1.白蘿蔔去皮 2.香菜洗淨，青紅椒切絲，蔥薑蒜備用 3.白蘿蔔切成條狀 4.草魚處理乾淨 5.抽出腥線 6.改花刀 7.魚身抹鹽和料酒醃製十分鐘 8.粉絲泡軟 9.八角桂皮乾紅辣椒備用 10.鍋中放入比平時燒菜多一點的油 11.放入草魚將兩面都煎至微黃 12.放入八角大料蔥薑蒜炒香 13.加入...