1樓：幹萊資訊諮詢
中式點心講究麵糰和餡料的多樣性，有煎、炸、蒸、烤等多種烹飪方法。同時又甜又鹹，口感豐富。一般來說，中國糕點分為北京風味、蘇州風味和廣東風味。
◆廣東點心。
特點：廣泛包容。品種繁多，豐富程度居全國之首。
除了各種烹飪方法，餡料的選擇也非常廣泛，有甜有鹹，有肉有菜，還有各種食材。同時也融合了西點的一些技能和特色，還選用了一些西點原料，如巧克力、奶油等作為原料。整體口感清爽。
牡丹蛋糕。原料：麵粉300克，豬油90克，荷花菇15克，椰絲3克，色素：檸檬黃，玫紅，綠色。
製作方法：1.將麵粉分成三份，用檸檬黃、玫瑰紅、豬油揉成麵糰。
2.將彩色麵包塗油，然後卷成條狀，卷成一捲，摺疊三次，最後形成圓形的糕點。
3.外面放紅皮，裡面放黃皮，然後用蓮子絨包起來搓成小球。
4.放入冰箱冷藏2小時。
5.用刀將麵糰切成6片。
6.在溫油中炸熟後，撒上切碎的椰子。
◆北京小吃。
特點：可分為大眾味和宮廷味。相對而言，在南方，大眾口味的京味點心，油濃味重，就是用油多，皮也比較厚，往往皮厚餡少。
烹飪方法有蒸、煎、炸、烙。常用素餡，有鹹味。而宮廷風味小吃特別講究造型精美，形式往往大於內容。
2樓：三夜見
點心也是有中西式之分的，那麼我們傳統的點心是怎麼做呢，下面是我收集整理的中式點心的'做法，希望對你有幫助。
給你吧。春餅
材料：
麵餅材料：麵粉300克，開水200克。
菜：
韭菜，自發豆芽，胡蘿蔔，粉絲，金針菇。
做法：
1、開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰，餳30分鐘。
2、麵條揉成長條，切成劑子，分別略擀大些。
3、在每一片上薄塗一層油，把10張塗好油的麵餅摞在一起，擀薄擀大。
4、放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼後即可一層層揭開。
5、也可兩個劑子中間抹油後擀薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開。
焦香糯公尺藕餅
材料：
糯公尺、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、十三香、白糖。
做法：
1、糯公尺和藕的比例基本2:1，糯公尺要提前泡一晚，大火蒸熟，水開後大約15分鐘；藕切碎，焯水撈出；香蔥切碎。
2、糯公尺飯，藕和蔥放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻。
3、最好戴一次性手套，會比較容易操作，手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅。
4、鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
南瓜餅
材料：
老南瓜、糯公尺粉、粳公尺粉、豆沙、生白芝麻、白糖。
做法：
1、老南瓜洗淨，切塊蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻。
2、加入糯公尺粉和粳公尺粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團。
3、取適量南瓜團，搓成長條，切成大小差不多的小段，取一小團，揉圓，再用手輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁。
4、在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆裡，正反面都粘上芝麻。
5、鍋內倒適量油，油5成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。
香煎土豆餅
材料：
土豆、牛奶、黑胡椒、鹽。
做法：
1、土豆隔水蒸熟，放涼後去皮，壓碎。
2、黑胡椒和鹽化在牛奶裡，和土豆泥混合拌勻。
3、土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。
中式麵點的100種做法，中式點心的做法大全，中式點心有哪些，中式點心大全
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