1樓：無雅詩
胡蘿蔔餃子餡的做法步驟：
【材料】：胡蘿蔔適量，幹木耳 15克，幹香菇 10朵，雞蛋 5個，餃子皮 適量，蠔油 2湯匙，鹽 半茶匙。
【做法】：1、用溫水把幹木耳泡發，泡好後搓洗一下，然後瀝乾水備用；
2、幹香菇也用水泡軟，把泡好的香菇剪掉香菇蒂，然後擠乾水；
3、把香菇和木耳都切碎，胡蘿蔔去皮後擦成細絲或者切碎；
4、鍋內放入少許油，倒入胡蘿蔔，把胡蘿蔔炒軟，炒乾一點，炒好後盛起備用；
5、鍋內重新放入少許油，倒入蛋液，把雞蛋炒散，然後用鏟子將炒蛋弄碎一點。
6、將炒好的胡蘿蔔、切碎的香菇和木耳、炒雞蛋混合在一起；
7、放入蠔油和鹽攪拌均勻，素三鮮餡兒調好了，比肉餡還好吃！
8、夾起一點餃子餡放在餃子皮中間後把餃子皮向中間捏好，然後可以煮餃子啦；
一頓美味的素三鮮胡蘿蔔餡餃子就完成了，沒有比冬天來臨時吃一盤熱乎乎的餃子更棒的事了，所以再忙也要和親人一起吃一頓熱騰騰的餃子哦！
【小提示】：素三鮮比較易熟，所以添兩回涼水即可；如果是加入肉餡的，添三回涼水再煮開即可。
2樓：生活百事通劉導師
步驟1準備食材：胡蘿蔔300克、雞蛋1個、水發香菇5個、蔥10克、姜1塊、鹽1茶匙、生抽1湯匙、雞精1茶匙、香油1茶匙、油適量。步驟2胡蘿蔔切碎。
步驟3香菇切碎。步驟4蔥切蔥花。步驟5姜切碎。
步驟6起鍋倒油，將磕入碗中的雞蛋炒熟，然後撈出剁碎。
步驟7起鍋倒油，油熱加入蔥、姜炒香，加入胡蘿蔔炒軟，再加入香菇、雞蛋碎翻炒均勻。步驟8然後加入鹽、生抽、雞精、香油攪拌均勻即可。步驟9起鍋裝盤。
胡蘿蔔包餃子如何調餡
3樓：
胡蘿蔔餃子。
主料：麵粉 (300g)， 熱水 (150 g)， 胡蘿蔔 (200g) ，豬瘦肉 (300g) ，豬肥肉 (50g) ，雞蛋 (乙個) ，胡蘿蔔g (200g)
調料：料酒 (1湯勺) ，醬油 (1湯勺)，油 (1湯勺) ，鹽 (1湯勺)
步驟：1麵粉裝入盆裡，加入熱水。
2用筷子攪成雪花狀後，停止加水。
3用手揉成光滑的麵糰。蓋上濕布放置一邊鬆弛備用。
4胡蘿蔔洗乾淨，切絲。
5切好的胡蘿蔔絲，真是很不均勻啊，o(∩_o~6胡蘿蔔放熱水裡焯水一分鐘，取出後過涼水。
7過涼水後的胡蘿蔔切碎。
8在肉餡裡加乙個蛋，攪拌均勻。
9再加入胡蘿蔔碎，調入料酒，醬油，植物油和2勺鹽用筷子將肉餡順時針攪拌，加入胡蘿蔔後，再一勺一勺將焯胡蘿蔔水加入肉餡，大概半碗水，拌勻成滑順不乾澀的狀態即可。
10拌均勻的肉餡，很好看呢。
11取出麵糰，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子，12小劑子按扁，擀成餃子皮。
13餃子皮上放上一些肉餡。
14捏合擠成餃子。
15煮熟即可。
4樓：濛濛然然歲月
胡蘿蔔水餃餡需要7個步驟，30分鐘左右可以完成。
【材料】豬肉餡500克、胡蘿蔔2根、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、餃子餡調料適量、料酒適量、蔥適量、姜適量。
【做法步驟】
1、準備好原料。
2、.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。
3、鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和薑末爆香。
4、.放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。
5、蔥切末。
6、豬肉剁成肉糜，加料酒向乙個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。
7、肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料、鹽、生抽、老抽、香油，攪拌均勻。
注意事項：1、胡蘿蔔需要炒製，在切絲後不需要用水焯。
2、胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素a而被吸收。因此在烹調胡蘿蔔時，要適量多放點油炒一下。
3、豬肉剁成肉糜，不需要焯水。
5樓：匿名使用者
千萬不要焯水直接切末就好了這樣可以保持更多的營養只有白蘿蔔需要焯水、剁碎、繳幹方法：將肉餡，加鹽、五香粉、味精、料酒、醬油、香油、蔥薑末拌勻而後加入切好的胡蘿蔔小丁，（切絲後改刀切丁）拌勻後，靜置20分鐘讓餃子餡入味兒樓主趕快試試吧這樣包起來容易。而且口感好。
6樓：匿名使用者
用水把蘿蔔燙一下然後和肉和在一起剁。
胡蘿蔔做餡怎麼做
胡蘿蔔豬肉餃子餡的做法
7樓：盡心的云云老師
胡蘿蔔營養豐富，很多人喜歡拿它來做餡包水餃吃，因胡蘿蔔含有豐富的類胡蘿蔔素，屬於脂溶性維生素，只有與脂肪結合，才能最好的轉化為維生素a被人體吸收和利用，所以一般都把胡蘿蔔先過油炒軟再做餡，一是營養的考慮，二是生胡蘿蔔有股怪味，有些人接受不了，三是炒過的胡蘿蔔做餡才會成團不發散。
（1）胡蘿蔔豬肉餡：把胡蘿蔔先擦絲，再用刀剁成碎狀（不用太碎），然後起鍋燒油煸炒，炒至胡蘿蔔塌軟盛出放涼備用。
豬肉餡（以1斤肉餡為例）1斤，先加入大蔥末50克，薑末20克，十三香5克，鹽5克，生抽25克，蠔油10克，少量老抽，攪拌均勻，然後分多次加入清水200克，邊加邊順乙個方向攪拌，持續兩分鐘左右，攪至肉餡起勁能插住筷子，然後加入料油（提前熬好的）50克，香油適量攪拌均勻備用。
調好的肉餡中放入胡蘿蔔，加適量鹽（肉餡有鹹味，所以只加胡蘿蔔量的鹽即可），適量油（肉餡和胡蘿蔔裡都有油，所以再加入少量料油），攪拌均勻即可。一般調好的500克肉餡配350克菜左右。
和面：500克麵粉，5克鹽，240克溫水和成光滑麵糰醒20分鐘，然後揪劑擀皮包餡做水餃即可。
（2）胡蘿蔔素餡：雞蛋打散炒成碎塊，胡蘿蔔擦絲剁碎炒軟，木耳幾朵切碎放一起，加入剁碎的水發海公尺，然後加鹽，雞精，料油，香油拌勻即可包水餃。一般500克胡蘿蔔，200克左右雞蛋，50克海公尺碎，幾朵木耳，鹽10克，雞粉3克，50克料油，少量香油攪拌均勻即可。
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怎樣包胡蘿蔔餡餃子餡
8樓：自食其力宇
用料主料 紅蘿蔔400g雞蛋6個餃子皮400g調料 食鹽適量、雞粉適量、姜適量、調和油適量、五香粉適量紅蘿蔔水餃的做法。
1.紅蘿蔔削皮。
2.擦絲。3.鍋燒略熱放油，放薑碎爆香。
4.倒入紅蘿蔔絲大火炒，至變色變軟，加鹽翻均勻出鍋。
5.雞蛋加鹽適量，稍稍打散，清是清黃是黃。
6.大火燒熱油，中火倒入雞蛋，迅速翻炒兩下關火，利用餘熱再炒幾下。
7.將炒好的紅蘿蔔、雞蛋，蔥、雞粉、五香粉，（也可以加點香油），混合拌勻。
8.買來的水餃皮。
9.開包。10.燒水至開，加點兒鹽（避免沾鍋）放入包好的水餃，開鍋點一次水，再開鍋就撈（就是皮熟的時間）。
紅蘿蔔包素餃子的做法
9樓：匿名使用者
籮蔔的種類也是有很多，而每一種籮蔔所顯現出來的口味也會存有著很大的差別，在其中胡蘿蔔也是許多人鍾愛吃的一種籮蔔，主要是因為胡蘿蔔吃起來的味兒較為柔美。而在吃胡蘿蔔的全過程之中，也是有一小部分人要將胡蘿蔔制做成牛羊肉胡蘿蔔餡的水餃，今日一起來學習培訓這類餃子的做法吧。
方式一。紅蘿蔔牛肉餡餃子原材料及作法：
原材料：500克全麥麵粉500克牛肉餡、紅蘿蔔2個。
調料：蔥、姜、麻椒、鹽、公尺酒、生抽、白胡椒粉、芝麻油。
作法：小麥麵粉新增適量溫開水，和勻預留；
紅蘿蔔清洗削皮，用擦絲器擦成細絲預留；
麻椒用沸水侵泡約20分鐘，撈去麻椒，留生薑水預留；
牛肉餡中新增公尺酒、生抽、白胡椒粉、鹽、芝麻油、薑蒜末攪拌均勻，分次新增生薑水，順乙個方位用勁拌和，使餃子餡上力；
在拌好的牛肉餡中放進胡蘿蔔絲，攪拌均勻；
將麵糊用擀麵棍擀成好幾個薄皮，各自放進適當餡，包成水餃。
將包裹的水餃放置入炒鍋中，煮熟就可以。
方式二。小麥麵粉加冷水合成硬軟適度的光潔麵糊，蓋溼抹布醒發1個鐘頭上下。紅蘿蔔擦成絲，加一勺子鹽殺去水份，攥干預留。
牛羊肉胡蘿蔔餡餃子的做法。
牛羊肉餃子餡兒分數次小量加冷水或流程2中的紅蘿蔔汁兒，用筷子朝乙個方位充足攪拌上勁頭。
牛羊肉餃子餡兒中新增少量鹽、糖、味精、生抽醬油、醬油、五香粉、白胡椒粉和胡蘿蔔絲，用筷子翻拌，最終新增芝麻油，蓋保鮮袋放冷藏室進味。做餃子以前再加薑蒜末就可以。和面，揪成小劑子，擀皮兒，包餃子餡兒。
胡蘿蔔的餃子餡怎麼做，胡蘿蔔包餃子怎麼做法
胡蘿蔔包餃子的做法 胡蘿蔔餡餃子 主料 豬肉餡500克，胡蘿蔔2根。麵粉500克。輔料 油適量zhuan，鹽適量，生shu抽適量，老抽適量，餃子餡調料適量，料酒適量，蔥適量，姜適量。製作過程 1 準備好原料。麵粉加入適量的水揉成麵糰。餳至10分鐘。2 胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。3 鍋內放油，可以...
胡蘿蔔白菜餃子餡怎麼做好吃，胡蘿蔔白菜餡餃子怎麼做好吃
aa微湖來客 胡蘿蔔餡的餃子大家應該是經常可以吃得到的，因為常見的食材都可以做出各種各樣美味的食物，除了可以烹煮之外，胡蘿蔔餡的餃子也是比較健康的一種吃法，下文就是怎麼做的步驟。胡蘿蔔餡的餃子怎麼做呢？一 步驟 1.準備好原料，面提前和好。2.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。3.鍋內放油，可以適量多放...
豬肉胡蘿蔔餃子餡配方大全，豬肉胡蘿蔔餃子餡的做法
aa微湖來客 胡蘿蔔肉餃子的做法,胡蘿蔔肉餃子的家常做法 1.溫水和麵，面色不白是吧，稍加了點玉米麵和高粱面。2.胡蘿蔔4根，蔥1根，姜半塊，豬肉餡根據自己的喜好新增。3.胡蘿蔔擦絲，蔥姜切末，加了片白菜葉，全是胡蘿蔔吃不慣那個味道，和肉餡一起剁，相互入味。4.加醬油1湯勺，鹽5克 根據自己餡料的多...