1樓：網友
洗乾淨 去內臟 把鰻魚肚子用幾公分不等的木條撐開。
西北風呼呼響的時候 掛出去。
舟山海鮮禮黃魚鰻魚做法
2樓：儒雅小兔子
黃魚洗淨，用鹽、花雕、姜 醃製備用（姜可用在魚的底部）幹香菇泡發，大蔥切段，按順序放在魚身上。
幹香菇的水也用一點來醃魚。
上鍋蒸10分鐘。
將蒸過之後盤中的水一半倒入另外的小碗，一半扔掉在蒸魚水中加入花雕、香油、蒸魚豉油調勻，重新澆到魚身上，完成。
風鰻魚怎樣做
3樓：匿名使用者
風鰻魚的做法：
鹽和花椒炒成花椒鹽。
洗淨鰻魚外皮上的黏液、瀝乾；用刀從脊背剖開。去龍骨、除內臟、去黑衣。
用淨布抹去血汙與粘液，然後用麴酒抹遍魚身，再用花椒鹽擦魚身，擦至鹽溶化，放入容器中醃製24小時。
取出，魚皮朝下攤開，用幾根竹片把魚身撐開，掛在陰涼、穿鳳處風10天左右成風鰻。
風乾後的鰻魚怎麼做好吃？
4樓：匿名使用者
原料：鰻魚幹、油、糖、料酒、姜、桂皮、香葉、水。做法：
1、鰻魚幹泡軟，時間根據自己喜歡的軟硬決定。我泡了一天半；2、把泡好的鰻魚乾用熱礆水洗淨，控乾；3、坐鍋、**、倒油、加糖燒化，放泡好的鰻魚幹；4、色上均勻後，加料酒、姜、桂皮、香葉、少加一些水（漫過魚）悶一會，收汁即可。
舟山有哪些海鮮名菜？
5樓：匿名使用者
我家的特色菜（很多方言不知道怎麼打上去）：
蔥油螃蟹。椒鹽富貴蝦。
鯊魚羹（鯊魚，洋蔥，番茄，公尺醋）
白蛤燉蛋。清蒸鹹帶魚。
公尺魚碎漿。鯧魚粉絲湯。
蟹籽bu羹。
芹菜烏賊xiang
蟹漿，嗆蟹。
紅燒鱸魚。hai ge bo
雪菜黃魚湯………
6樓：邵武科
白鯗扣本雞 雪菜大湯黃魚 醋溜鯊魚羹 黃魚鯗烤肉 新風鰻 大烤目魚 鹽焗基圍蝦 水晶蝦球 倒立蟹 嵊泗螺醬 馬目泥螺 公尺魚骨醬 雙色魚圓 粉皮鯧魚沙鍋 雪花黃魚羹 海蜇三抱鰳魚 紅膏嗆蟹 生煎梅童魚 煙燻鯧魚 蔥油海瓜子 紅斑煨香芋 銀絲海上鮮 千島浪花魚 椒鹽虎頭魚 香糟帶魚 蘿蔔絲帶魚 魚什錦 脆皮炸龍魚 抱鹽公尺魚 芹菜炒鰻絲。
7樓：包依林
清蒸舟山帶魚，清蒸舟山小黃魚，魚乾，紅燒鯧魚，螃蟹等等。
8樓：匿名使用者
梭子蟹，帶魚，鯧魚，南沙貝，青銅盆魚等等。
9樓：匿名使用者
點活的海鮮就行。有特色的怕你吃不慣，比如生的螃蟹。。
10樓：帝改
去沈家門夜排檔吧，**差不多都有。
11樓：kiss傑藝
你去沈家門去吃夜排檔好了 ！！
鰻魚的吃法有多少種
12樓：匿名使用者
可以煎，烤也行。還可以做湯。
先去淨內臟，把味調好，用中火慢慢煎。煎至半乾就可，如愛吃辣者可放點辣椒。
做躺就容易多了，照樣洗淨調好味，在湯出鍋前10分鐘放的青菜的葉更好吃。
13樓：遇見你
做法1：香煎鰻魚。
準備食材如下：鰻魚1條，生抽1湯匙，老抽1茶匙，白酒少許，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖哩粉1茶匙，孜然少許。
具體做法如下：海鰻魚清洗乾淨，片下魚肉，用1湯匙生抽、少許老抽、半湯匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖哩粉、1茶匙自熱粉醃製一下，燒熱鍋子，塗一薄層油，放入淹好的肉片，中火2分鐘，翻一面，重複這個過程2~3次，魚肉煎香煎透就可以了！
具體做法如下：將鰻魚清洗乾淨之後，切段，然後加入1湯匙料酒，加入適量食鹽，抓勻擺入盤中，生薑切片放到鰻魚上面，蒸鍋上汽之後，放入鰻魚，大火蒸10分鐘，出鍋後倒掉湯汁，加入蒸魚豉油，切點蔥絲放上面，再用熱油爆香即可！
具體做法如下：鰻魚洗淨取腹部內臟，切下腹部，斜刀去脊椎骨，加入味霖醃製過夜，鍋裡熱油稍稍煎魚皮，再翻面，倒入味霖、醬油，冰糖、一點點鹽調味，燒至湯汁濃稠，盛入飯裡，撒一點海苔絲，蔥花，再煮2塊胡蘿蔔跟西蘭花搭配即可！
具體做法如下：燜一鍋公尺飯，較軟口感比較好，海鰻洗淨身上粘液，先切成段，再去掉魚骨，切成片，炒鍋放油，先把鰻魚兩面煎黃，再加入蠔油、老抽、冰糖和少許水，燉到湯汁粘稠，鰻魚全身全部裹上濃稠的料汁就可以了，放在盤子裡待用，蒸好的溫熱的公尺飯，拌入壽司醋，加入切碎的芝麻海苔，拌勻後，團成橢圓形的公尺飯團，煎好的鰻魚塊放在公尺飯上，好吃的鰻魚壽司就做好了！
具體做法如下：鰻魚洗淨切塊，然後在肚子內側把魚背切開，但不能切斷，成乙個開啟的片裝，這樣更好入味也更好烹飪，放入少許紅酒，鹽，生抽蔥薑蒜醃製下入味半小時，鍋內加入少許油，把醃好的鰻魚塊下鍋兩面稍煎一下，都煎好後用鍋內的底油把花椒蔥薑蒜煸香，倒入鰻魚，加糖，紅酒，如果不夠鹹還可以加些鹽，小火燉至收汁即可。
親，請問您還有其他問題嗎，如果您對我的服務滿意的話，請給個評價吧謝謝啦，祝您生活愉快！
這是什麼魚，怎麼吃
14樓：這還真不容易
這個魚不認識，感覺很像帶魚，估計是海水裡的兇猛魚類。
就按做帶魚的辦法去做唄。
處理好後兩面沾上雞蛋液煎一下，然後用蔥薑蒜、乾辣椒、大料花椒炒香，放上醬油醋白糖等，再擱一些高湯或開水，把煎好的魚段燉煮20分鐘。
15樓：匿名使用者
狼鰻。經典吃法是去頭直接燉麵。
16樓：常夜綠
這是鰻魚，紅燒或清蒸。
17樓：土土西紅柿
碳烤，不用加調料，好了滴檸檬汁很香很美味。
18樓：向無名者致敬
鰻魚，拼音：拼音：mán 別名：
白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。
此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。
中文名鰻魚。
拉丁學名。eel分布區域。
熱帶及溫帶地區水域。
界動物界。門脊索動物。
鰻魚鰻魚外形像蛇，屬魚類，無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。一般來說同年齡的鰻魚，雌鰻比雄鰻大，且體色也較淡。
鰻魚主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。全世界鰻魚主要生長於熱帶及溫帶地區水域，除歐洲鰻（anguilla anguilla）及美洲鰻（anguilla rostrata）分布在大西洋外，其餘均分布在印度洋及太平洋區域。
亞種分化。鰻魚在全世界有18種，其中台灣有日本鰻、鱸鰻、西里伯斯鰻和短鰭鰻四科，但是只有日本鰻最多，其它三種都甚少見。它們在地球上都存活了幾千萬年，但我們對它們的了解也只不過是最近的幾十年。譬如2023年才發現它的真正產卵場，它的性別原來最受環境因子和密度的控制，當密度高，食物不足時會變成公魚，反之變成母魚。
在台灣河川中由於鰻魚數量很少，所以大多是母魚。
19樓：匿名使用者
這是鰻魚！鰻魚的做法可以參考鰻天下美食。
怎樣做清蒸鰻魚，清蒸鰻魚怎麼做？
蒸是做魚的王道，蒸最能保持菜的鮮美和營養，在魚來說是最鮮嫩的做法。清洗鰻魚，鰻魚很滑，要慢慢洗，去掉脊骨。一片一片地切好橫刀，把魚斷成三段，擺在乙個盤子裡。然後在擺好的魚上面撒上姜和紅辣椒，淋上黃酒。放在蒸鍋大火蒸10分鐘，起鍋，起鍋前撒上蔥花，起鍋後，用熱油炸一些蒜末，和蒸魚豉油一起澆在蒸魚上。 ...
如何製作烤鰻魚，自製烤鰻魚怎麼做
先要做烤鰻魚用的塗料。就是把日本清酒,日本醬油按1 1的比例,再加上一些糖,用鍋子先熬成濃汁,如果你想去掉些腥氣的話,可以再加一點點中國料酒。配料 燒烤醬，最好買日式燒烤醬，我沒買到，使用萬字牌燒烤醬代用 河鰻一條，切成約10cm一段，然後去骨，一段成2片 燒烤方法 1.將鰻魚片浸在燒烤醬內，放冰箱...
鰻魚怎樣做既嫩又好吃？鰻魚怎麼做好吃又簡單
秘製烤鰻魚。烹飪食材 鰻魚片2片 公尺酒1大勺 紅糖適量 蠔油2勺。烹飪步驟 1 準備好要用的鰻魚，先不著急切，首先醃製入味。2 醃製鰻魚最好是用薑汁和紅糖，因為老抽和生抽是掩蓋不住鰻魚的腥味的，紅糖和薑汁是最佳選擇。3 將一塊生薑切成碎末然後放入紗布中，擠出薑汁。4 溫水將紅糖化開之後加入1大勺公...