1樓：王姝邱綺露
醃洋姜的做法。
1.洋姜洗淨，晾乾水分。
2.所有調料加水煮開，再晾涼。
3.把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。
4.把晾涼的調料水倒入保鮮盒。
5.先加一層保鮮膜。
6.再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製乙個星期以上。
7.吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油。
2樓：du塵
首先我們把洋姜洗乾淨，洗的時候不容易洗淨我們可以用刷子刷一下，我們在醃製洋姜的時候不用去皮，全部洗乾淨後把它放在有陽光的地方把水分晾乾。在準備一些紅線椒好和青線椒，洗乾淨後把辣椒也放在框內晾乾水分備用接下來我們來熬個料汁，今天我準備了4斤的洋姜，下面往鍋裡加入陳醋1300毫公升，醬油150毫公升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用鹽20克，用勺子攪拌均勻開大火把調料煮至化開，大火煮開後轉中小火煮5分鐘左右，把花椒的香味煮出來，煮好後的料汁倒入乙個大乙個大盆裡備用。洋姜經過一上午的晾曬水分已經全部晾乾了，把洋姜切成厚一點的片，這樣口感才會更好，在把晾乾的紅線椒切成斜段，青線椒也切成斜段，大蒜頭切成兩瓣。
接下來倒入冷涼的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均勻。
最後我們在準備一些無水無油的玻璃瓶，把拌好的洋姜裝進瓶子裡，把洋姜壓的緊實一些，這樣可以多裝一些，這個料汁一定要沒過洋姜，蓋上蓋子最後再把口封緊，放在陰涼通風的地方來儲存，洋姜醃製10天左右就可以開吃了。
洋姜怎樣醃製才好吃
3樓：南辰十一念
1、準備洋姜適量、鹽、公尺醋等原材料。
2、將洋姜清洗乾淨，然後在淡鹽水中泡15分鐘，將浸泡好的姜瀝乾水分，切成薄片。
3、再次撒上鹽，醃至出水，半個小時左右，瀝乾水分，用涼開水清洗一遍備用。
4、冷開水中加入白砂糖公尺醋生抽、黃辣椒醬和小公尺椒水，用筷子攪拌均勻即可製成泡汁。
5、將處理過的薑片放入乾淨的密封瓶中，倒入提前準備好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了。
您可以試試，希望能幫助到您哈
4樓：生活達人辣辣
1、洋荷姜醃的時候加入適量白醋和冰糖，再放入適量食用鹽一起醃才好吃，在醃以前要把準備好的新鮮洋荷姜，洗淨以後晾乾表面水分，再準備乙個乾淨的玻璃瓶，隨後準備100克冰糖和500克白醋以及50克食用鹽。
2、把準備好的冰糖和白醋以及食用鹽一起入鍋加熱煮開，把冰糖全部煮化以後關火，然後它自然降溫，然後放入到乾淨的玻璃瓶中，再把洗好以後的洋荷姜也放進去調勻以後密封醃製，過十幾天裡面的洋荷姜就能醃好，而且特別好吃。
洋荷姜的醃製方法。
1、洋荷姜在醃的時候還可以放入多種香料，像平時常用的花椒和大料以及小茴香還有香葉等，都要適量準備一些，然後再準備適量的純淨水和食用鹽，把準備好的香料和食用鹽以及純淨水一起入鍋煮開再煮半小時左右，煮好料汁以後讓它降溫。
2、把準備好的新鮮洋荷姜洗淨以後，晾乾表面的水分，再把它切成塊狀，直接放入的調好的料汁中讓料汁把洋荷姜完全淹沒，放在陰涼通風的地方醃製，大約十天左右就能入味，取出以後淋上適量麻油就能吃。
洋荷姜的醃製方法就為大家介紹這麼多，相信大家看過以後都能了解洋荷姜的醃製方法和技巧，能知道它怎麼醃最好吃，如果大家喜歡吃醃好的洋荷姜就按上面的方法醃製一些吧，相信醃好以後的陽荷薑會特別好吃。
5樓：我的萌寶寶
洋姜的吃法：清脆爽口的洋姜，醃製做法簡單又好吃。
6樓：葉子的好味道
超級簡單的洋姜醃製方法，清脆爽口，開胃好吃。
7樓：匿名使用者
沒聽說過洋蔥醃製得吃，如果要醃也就是將洋蔥切好，放在瓶子裡泡上醋放鹽泡幾天就可吃了。
8樓：小丸子
洗淨放醃菜缸裡，放上鹽，調料，倒上水就可以了。
如何醃製好吃的洋姜？
9樓：撿心事的兔子
準備材料：新鮮洋姜400g、香菜2-3根、小公尺辣5個、蘋果醋200ml、生抽5勺、白糖1勺、 鹽2-3克。
製作步驟：1、新鮮洋姜，洗乾淨，去皮。
2、沒有削太乾淨也不影響，把水擦乾，晾一會兒，讓洋姜表面稍微乾燥。
3、晾乾的洋薑切片。
5、放入蘋果醋，生抽，一點點白糖和鹽，稍微拌一下。
6、新增的醋和生抽料量大概和材料要差不多平齊，如果碗小，不要沒過食材，洋姜是會醃出水的。蓋上密封蓋，放冰箱一晚上。第二天就可以吃了。
7、第二天早上開啟的樣子。
8、吃多少夾多少出來。
10樓：網友
醃了的洋姜市場有賣，但我喜歡媽媽自己做的醃洋姜。每年這個時候都會吃到媽媽做的這個菜，這道菜開胃好下飯吃，吃稀飯味道也好。但不能多吃，有的人吃多了會脹氣、會放屁。
我們準備好醃洋姜：可以從市場買來，我是媽媽自己醃的；新鮮大蒜及乾辣椒。
拿回來後把它放到水裡洗一洗，洗好後晾乾水；新鮮大蒜洗好並把葉子摘掉留下梗。
水晾乾後用刀切碎或者切條，大蒜梗與乾辣椒也切碎。
鍋裡放油燒熱後倒入切條的洋姜翻炒至變色變軟。
接著放入辣椒翻炒出辣味後倒入大蒜梗。
翻炒均勻後加鹽、味精、糖調味後裝盤出鍋。
11樓：生活小百科多多
7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您。
誠心為您解答每乙個問題！
您的讚是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
12樓：匿名使用者
原料：新鮮洋姜（最好帶土的），尖椒（或青椒），胡蘿蔔（不放也可），花椒，鹽．
方法：１在乙個乾淨的盆裡放足量花椒和鹽．尤其鹽，一定要放足，否則涼水放鹽不容易溶解．
２根據要醃製的洋姜準備好水量，燒開，倒入１的盆裡．之後放置，直到水涼．
３洋姜等原料清洗乾淨，然後切片．放入醃製的容器．４將放涼的花椒水倒入，以沒過原料切片為準．若放鹽適量，大概放置一晚上就可以了．
洋姜很脆，味道淡淡，是一道很好的佐餐小菜．切記：取食洋姜時，必須用乾淨的筷子！
13樓：闕煥鄞琪
沙拉油100克，雞蛋乙個取蛋清，加鹽15克，吉士粉10克，白醋30克，脫脂奶粉50克，用攪拌器攪拌到插一根筷子不倒為止，然後倒如切好的洋蔥攪拌均勻，蓋上保險膜放置與冰箱的冷藏室中3個小時就可以了。可加料炒，也可生吃。
14樓：匿名使用者
取食洋姜時，必須用乾淨的筷子。
15樓：黃昏的夕陽
用料主料：洋姜一小筐、水、花椒、丁香、桂皮、鹽適量醃洋姜的做法。
洋姜洗淨，晾乾水分。
所有調料加水煮開，再晾涼。
把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。
晾涼的調料水倒入保鮮盒。
先加一層保鮮膜。
再蓋好蓋子，放到陰涼地方，醃製乙個星期以上。
食用時，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油即可。
洋姜的醃製方法
16樓：姬覓晴
準備材料：洋姜1000克、紅尖椒、大粒鹽150克、味精5克、蒜2/3頭、綠尖椒1個、香葉2片、桂皮、八角1個、花椒20顆、小茴香6克、黃豆醬油50克、老陳醋150克。
一、洋姜削去雜質，洗淨控乾水份。
二、切成片，加入鹽調勻醃製。最少醃12個小時。要蓋嚴實。
三、準備調料。
四、將醋、醬油和調料放入鍋裡，再加少許水（水按容器大小自己掌握）燒開，倒入碗裡晾涼。
五、辣椒切絲，蒜切成片。
六、醃製好的洋姜。
七、洋姜放在紗布或者網眼布裡邊擠乾水份，越幹越好。
八、把擠乾水的洋姜挑散。
九、煮好的汁撈出調料。
十、把配菜和料汁倒入擠幹的菜裡拌勻裝瓶。
十。一、裝入大口玻璃瓶內壓實。幾天後就可享用。
17樓：w紫茉
拿鹽來醃製。
菊芋（helianthus tuberosus）又名洋姜，是一種多年生宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，曬製菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。
地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。
屬菊科（compositae）多年生草本植物。以塊根、莖、葉入藥。具有治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。
分布在華北、華東、華南、華中等地。 為向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。
菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。食用時可醃製味稍辣。
菊芋含有一種物質，有胰島素作用，能調節血糖，平衡血糖值，日本人將菊芋廣泛應用於糖尿病人身上，得到顯著改善病情，嗜甜或喜歡澱粉質人士，亦可考慮菊芋作為健康食品，防範進一步惡化而患上糖尿病，血糖正常，亦可避免暴飲暴食。
18樓：何時明月老師
工作後見到洋姜的機會越來越少更談不上吃了，直到無意間在乙個特別小的早市看到有人在賣洋姜，原本在田邊地頭隨便挖著吃的東西現在竟然賣5塊多一斤。圖新鮮買了一斤，因為量少便用滾水泡菜的做法醃製，先切片然後將涼白開和生抽陳醋等入冰箱冷藏，基本上4-5天就能吃了，平時早上配粥吃特別贊。
材料：洋姜1斤，花椒1小把30粒左右，大蒜半頭，鹽1小勺，鮮味醬油50ml，陳醋50ml，熱水1碗約400毫公升。
做法：1.鬼子姜用刷子或者鋼絲刷仔細刷洗乾淨，縫隙處不好刷洗的地方可以切開後刷。刷洗乾淨後切片，一層洋薑片一層鹽（分量外）碼放在**中醃製一小時以上。
2.鮮味生抽（顏色相對較淺，味道比生抽更鮮，更適合涼拌用）、陳醋、鹽和熱水調勻，加入花椒粒和大蒜片浸泡一會兒。
3.將剛剛用鹽醃過的的洋姜擠壓掉水分，浸泡進料汁中，冰箱冷藏四到五天天左右即可食用，一周後口感最佳。
19樓：優質情感導師傑鍋鍋
洋姜適量 鹽，糖，醬油，花椒，剁辣椒，生薑根據洋姜的量來放。
獨家秘製醬洋姜的做法。
步驟1挖來的新鮮洋姜曬乾，要多曬幾天，曬到表面乾黑，捏起來軟軟的，感覺裡面沒有硬的為止。
步驟2將曬乾的洋姜放水裡浸泡半個鐘，浸泡好後搓洗乾淨，多洗幾次，因為洋姜泥沙特別多，洗好的洋姜瀝乾水。
步驟3將洋薑切片，不要切太大塊（因為我家是用礦泉水瓶子裝，老媽說用玻璃瓶裝會漏氣，而用礦泉水瓶子則不會，而且儲存的時間也長）
步驟4切好的洋姜放入乙個大盆，加入鹽（鹽別放多了，多了會很難吃），糖少許，醬油，剁辣椒，花椒，切碎的生薑拌勻（最好帶上膠手套，要不然會很辣手）
步驟5好了，可以裝瓶了，放在陰涼處存放個二十天到乙個月就可以吃了。（家裡今年裝了三四十瓶）
步驟6醃好的洋姜，想吃時倒出一部分。炒鍋加入適量油加熱關火，倒入洋姜加入雞精和調味料炒勻，裝盤就可以了。
20樓：河蟹蛇薈
原料處理。挑選每年11月間採收的鮮洋姜，及時除去表皮的根鬚、雜質，較大的需掰開，洗淨、瀝乾。
醃製。鮮洋姜瀝乾後，遍撒16波美度鹽水，入缸，逐層均勻醃製。每隔10小時左右翻缸一次，共計翻缸4次。
加鹽浸泡。48小時後，裝籮瀝滷，換缸，上置竹簟，用竹片卡緊，將原滷加鹽配成16波美度，漫頭浸泡儲藏。
浸泡去鹽。取出鹹坯，加入等重量清水，浸泡去鹽2小時，取出，裝入籮筐內重疊克滷3～4小時，中間上下對調一次，以便克滷均勻。
初醬。將鹹坯投入60公斤二醬內，醬制3～4天，每天翻攪2次，取出，瀝滷，入缸。
復醬。將40公斤甜醬、24公斤豆餅醬混合攪勻倒入缸內繼續醬制洋姜，每天早晚攪拌2次，20天後即可食用。食前洗去粘附醬醪，切製後即可食用。
洋姜怎麼爆醃，洋姜的醃製方法 怎樣醃製洋姜好吃
鬼子姜的醃製方法和技巧，鬼子姜是我們熟悉的一種小菜，有著特別的配方醃製方法，不僅僅是營養價值豐富，並且鬼子姜的做法也是比較特別的，更多的是醃製食用，清脆還有助於消化，下面來為朋友們介紹下鬼子姜需要怎麼做，醃多久比較好等。將鬼子姜 洋姜 洗淨晾乾。將其放在通風陰涼處風乾2天左右的時間，表面看起來皺皺巴...
洋姜的醃製方法 怎樣醃製洋姜好吃美篇
洋姜的醃製方法，首先把洋薑洗淨後切厚片，然後撒上鹽醃兩個小時。現在熬製醃汁，準備八角花椒少許，鍋中倒入食用油，燒熱後放花椒八角爆出香味，加入醬油，鹽，味精，水，水開後熬五分鐘關火放涼。把陽江控乾水分，倒入熬好的醬汁中醃製2至3天就可以食用了。您好，準備食材 洋姜2斤 醬油15勺 約220g左右 蠔油...
整個洋姜怎麼醃鹹菜，家庭洋姜鹹菜醃製方法有什麼？
醃洋姜又脆又好吃的方法如下 食材 洋姜 鹽 大料 花椒 丁香 桂皮 水。一 將洋姜洗淨，晾乾水分。二 所有調料加水煮開，再晾涼。三 把晾涼的調料水倒入裝洋姜的桶內，先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製乙個星期。四 即可食用。醃製的洋姜顏色發黑原因。1 醃製洋姜之所以會變黑，主要是因為醃製...