1樓：匿名使用者
冬季是乙個蘿蔔上市的季節，而蘿蔔除了可以用來熬湯的白蘿蔔，其實還有紅蘿蔔也受到了許多人的歡迎。與白蘿蔔比較起來，紅蘿蔔更受人的喜愛，因為紅蘿蔔的味道並不像白蘿蔔那樣寡淡，有一些微甜的味道。除了白蘿蔔可以製作成醃蘿蔔條這樣的小菜，其實紅蘿蔔也可以製作出醃紅蘿蔔。
今天就將為大家講解醃小紅蘿蔔的製作方法。
紅蘿蔔怎麼醃製好吃。
紅蘿蔔醃製方法一。
1、平時醃製紅蘿蔔時需要準備新鮮的小紅蘿蔔適量，鹽、白糖和白醋都要適量準備一些。再準備乙個乾淨盆子。
2、把小紅蘿蔔用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛鬚，加食用鹽醃製一天，醃好以後把醃出的水分去掉不要。
3、把醃好的小紅蘿蔔放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱醃製三到五天，這時小紅蘿蔔就能入味，嘗乙個酸甜爽口，特別好吃。
紅蘿蔔醃製方法二。
1、平時紅蘿蔔也可以隨醃隨吃，醃製時準備小紅蘿蔔和大蒜適量，再準備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調味料都要適量準備一些。
2、把小紅蘿蔔用清水洗淨，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿蔔拍到發散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，加醋和糖以及香油最後放入雞精調勻，得到料汁以後直接澆在小紅蘿蔔上醃製，十幾分鐘以後小紅蘿蔔就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
2樓：獲真保保
這個是非常簡單的，只要用鹽直接醃製一周左右就行。
3樓：帳號已登出
現在都是如何的方式，就是因為現在的那個研製是比較好的。
4樓：焦採杉
醃製到把蘿蔔的方法研製到用切蘿蔔，把蘿蔔切成條醃製就可以了。
5樓：曹仙
開啟分步閱讀模式。
工具材料：蘿蔔 公尺醋 鹽 糖。操作方法。
蘿蔔切成細條（或切薄片）。撒上鹽，拌勻，然後使勁揉，直到出水，看到蘿蔔變軟就可以了，少量鹽即可。可以去掉蘿蔔的澀味和青辣味，大概醃一小時左右。
大約醃一小時左右，將洗乾淨的蘿蔔控乾水，裝進瓶子。把公尺醋、糖放入鍋中，小火煮開。
糖醋煮好後，晾涼後倒入裝有蘿蔔條的瓶中，密封乙個星期即可食用。
花刀白蘿蔔的醃製方法
6樓：網友
洗淨削皮。
白蘿蔔皮的風味比較辛辣，一般常常被削除，非常可惜呢！其實削掉的白蘿蔔皮也別丟掉，只要用少許鹽抓一抓，就能降低辛辣味，略洗後涼拌或者加入肉末拌炒，就能變成一道好吃的料理。
切塊狀別拘泥四四方方的切法，善用蘿蔔的圓形，切成半圓的塊狀好看又迅速。
切滾刀塊。滾刀塊可以增加蘿蔔受熱的面積，受熱多自然熟的也快喔。
切粗條切白蘿蔔的時候可以考量搭配的食材大小，選擇相似的刀工切出大小相似的形狀，這樣料理才會好看，食用夾取才方便，烹調至熟的時間也才能相近。
研磨成泥。將白蘿蔔研磨成蘿蔔泥是最能保留白蘿蔔營養的方式，只要加入醬油就是簡單的佐料，搭配重口味的料理食用，解膩效果極佳！
切細絲切絲時可別為了省力而使用刨絲器，因為雖然省時又省力，但是刨出來的絲比較薄，烹調後口感會比較軟；反之，用刀自己切絲雖然比較累，但是蘿蔔絲的口感比較贊喔！
如何醃製整個蘿蔔
7樓：夏夏的生活小集錦
大家可以準備好新鮮的蘿蔔和適量的鹽，另外還要準備一些辣椒粉、花椒麵以及茴香粉和鹽等調味料，再就是準備適量的白糖和一些高度的純糧白酒。
整個蘿蔔的醃製方法步驟。
1、把準備好的新鮮蘿蔔用清水洗乾淨，然後在鍋中放入多一些水燒開後把洗好的蘿蔔放入水中，在蘿蔔皮起皺以後把它們快速的取出。
2、把燙過的蘿蔔放在陽光下曬製，不用曬得太乾，以蘿蔔發軟為宜。曬到這種程度大約需要兩三天的時間。
3、把準備好的辣椒粉、花椒粉以及茴香粉和鹽等調味料放在一起調勻，然後再加入適量的高度白酒，把這些調料調勻以後備用。
4、把晾曬以後的蘿蔔取出以後把調的調料均勻的塗抹在每一根蘿蔔上，塗勻以後把帶有調味料的蘿蔔放在缸中醃製，擺放好以後上面壓乙個重物，再把缸密封起來，過兩個星期缸裡的蘿蔔就能入味，在食用時取出，把外表的調味料清洗下去就可以了。
希望可以幫助到您方便的話可以麻煩您幫我贊一下，謝謝啦。
8樓：幸霽告巧春
2,5kg袋裝小公尺椒若干，把蘿蔔洗淨放入帶蓋子的乾淨容器，把小公尺椒袋子扯開，把那個連湯倒進去直至沒過蘿蔔，然後蓋上蓋子，就行了。
9樓：匿名使用者
要做酸蘿蔔，可把蘿蔔切兩半，用開水迅速燙一下，撈到大罈子裡，每一層都撒上鹽，倒滿溫開水，壓上重物，半個月左右就能吃了。可以切絲用紅油、蔥薑蒜、鹽、生抽、味精拌著吃，異常美味，下飯。
10樓：匿名使用者
要看你怎麼製做了。醃製蘿蔔可以找乙個大一點的缸子。放入調料。或切斷。都可。
11樓：度姐廚房
醃製蘿蔔的方法如下：
配料：新鮮蘿蔔500克、生薑5克、蒜瓣5克、鹽10克、辣椒粉10克、大料5克、糖5克、雞精3克。
1、將新鮮蘿蔔、姜、蒜清洗乾淨，晾乾。
2、用刀把蘿蔔切成塊、蒜、姜切成末。
3、將切好的蘿蔔中，撒入鹽醃製，拌勻醃製出水即可。
4、將蔥薑末、糖、大料、辣椒粉、雞精混合均勻拌入蘿蔔中。
5、放在密閉容器中，或蓋保鮮膜，醃漬半個月即可食用。
12樓：
首先蘿蔔需要用開水燙，表皮起皺後撈起，瀝乾，最好有條件的話放置太陽底下曬，不用曬很幹，稍微有水分就可以。
然後就是準備配料，把辣椒粉、花椒粉、八角茴香粉、鹽、混合到一起，也可以多加些料。準備一小瓶的二鍋頭，口杯的那種就可以。找好盛放的容器，最好是磁缸，沒有的話一般的也可以，但是一定要能密封的。
把晾曬好的蘿蔔均勻的撒上酒以後，一根一根的整個裹上混合好的配料，整齊的碼放再容器裡，再密封上，一般乙個星期到15以內就醃製熟了。
我自己家的蘿蔔就是這樣做的，如果想早點吃到的話，可以把蘿蔔十字切刀，不切段，這樣入味更快一些。
乙個字乙個字打上去的，給點分呀。
13樓：匿名使用者
首先要經過個步驟：
（一）蘿蔔的醃製。
1：選好蘿蔔，2：洗好之後晾乾，用用菜刀將蘿蔔切成圓片（其實什麼形狀都可以）3：先用鹽搓一遍，等把蘿蔔醃出可以看到水的時候，將蘿蔔用手擠一下，去除水份，再放到大點的盆裡。
4：放入糖。味精。（想醃辣的可以將乾辣椒剁碎，放入蘿蔔裡面一起醃。）5：再放入密封罐裡，過乙個禮拜就可以開罐，切成碎丁吃了。
(注意：在醃的時候，千萬不要放油，最後吃的時候才放點香油，這個就不會讓罐子裡的蘿蔔爛掉。)
14樓：匿名使用者
你這也叫整個蘿蔔醃製？
醃製蘿蔔的方法
15樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋。
16樓：遇見食撩
蘿蔔切條洗淨，放入鹽醬油料酒醬油，辣椒蓋上蓋子。
17樓：葉紛飛
五香蘿蔔醃製法：
原料：白蘿蔔10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。
做法步驟：1、將蘿蔔去根鬚削頂洗淨，從中切開，放入乾淨的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿蔔面，醃製1個月後即成醃蘿蔔。
2、將蘿蔔切成粗條，晾曬至幹；把醃蘿蔔的滷汁撇去上面的汙物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至滷汁發紅色時離火，晾涼。
3、將蘿蔔再放入缸內，倒入滷汁攪拌均勻，悶放2天後，蘿蔔乾回軟。如過幹可加滷汁使蘿蔔乾濕潤為準。
酸辣蘿蔔乾的醃製方法：
原料：白蘿蔔5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食鹽175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精適量，水2000克。
做法步驟：1、先將蘿蔔擇洗乾淨，然後加工成3厘公尺長，寬、厚公尺的條，晾曬至八成幹備用。
2、香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌內；將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開，加入味精，待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色。
生蘿蔔怎麼醃製
18樓：格調
主料：白蘿蔔2000g
輔料：韭菜適量、鹽適量、辣椒粉適量、大蒜適量、洋蔥適量、白糖適量步驟一：蘿蔔洗淨瀝乾水備用。
步驟二：把蘿蔔切成粗條裝入無油無水的乾淨盆裡。
步驟三：放入適量的鹽拌勻醃一小時。
步驟四：大蒜切末備用。
步驟五：洋蔥切末備用。
步驟六：韭菜切段備用。
步驟七：把蘿蔔醃出的水倒去，放入切好的大蒜洋蔥韭菜拌勻。
步驟八：放入適量的糖拌勻。
步驟九：放入辣椒粉拌勻。
步驟十：拌勻後放陰涼處一天翻動兩遍，放7天後就有酸味了，可以封裝保鮮盒放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
步驟十一： 成品。
19樓：愛在西元的前
白蘿蔔的醃製方法大全之獨特醃製方法。
20樓：李樹的戀愛
食材準備：白蘿蔔、白糖、辣椒絲、老抽、生抽、醋、鹽。
方法步驟：1、將準備好的白蘿蔔清洗乾淨，切成片。
2、放在乙個乾淨的容器裡，加入鹽用手抓勻醃製1個小時。
3、1個銷售後，將蘿蔔滲出的水倒掉，加入三勺白糖，攪拌均勻，撒上少許辣椒絲。
4、加入5勺生抽，1勺老抽，3勺左右的醋，攪拌均勻。
5、這樣醃製兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，這樣味道就更均勻了。
醃蘿蔔的小竅門。
1、醃蘿蔔時可適當多放些鹽，醃透後攥幹蘿蔔的水份，然後再拌入其它調料。
2、辣椒粉一定要熟製，因此在公尺糊熬製粘稠後趁熱倒入燙熟即可，其它調料一定要等辣椒糊晾涼後再放，否則把蒜燙熟了就不好吃了。辣味兒的濃淡可按個人的喜好來新增，喜吃辣可多放些辣椒麵。
21樓：匿名使用者
一、醃製蘿蔔：將蘿蔔清洗2-3次，除去毛根及頂部，然後裝入容器，醃菜的容器不能用金屬及塑料製品，一定要用陶瓷類防腐蝕製品，每裝20厘公尺厚的一層蘿蔔，撒一層料鹽（料鹽以青鹽為主，每10公斤青鹽中兌花椒公斤，茴香0.
4公斤，鮮薑公斤）。每100公斤蘿蔔用料鹽約8公斤。
當容器被裝滿時，在蘿蔔上面壓上石頭等重物，5天左右有水滲出，讓自行溢位。如在蘿蔔中摻一些芹菜或辣椒，味道更鮮，蘿蔔的醃製一般於10月下旬至11月上旬進行。醃製後半月便可食用，色香味俱全。
二、泡製蘿蔔：先配製料水，每100公斤水中加青鹽30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鮮薑5公斤，大香0.
5公斤。燒滾20分鐘，倒入瓷製容器晾冷，再將洗淨的蘿蔔囫圇或切碎後裝進容器壓實，一定要讓料水淹住蘿蔔，然後密封容器口。7日便可食用。
三、醬蘿蔔：將蘿蔔洗淨後在1℃-15℃的陽光下曬柔，再放入配製好的醬油中（醬油100公斤，花椒2公斤，茴香2公斤，大香公斤）靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美。
四、風味蘿蔔乾：將蘿蔔切成長約5厘公尺、寬1厘公尺、厚0．5厘公尺長條，按10∶1比例灑上食鹽拌勻，醃製6～7天，醃製過程中要經常攪拌使蘿蔔醃勻、醃透。撈出後攤在薄板上晾曬5～6天，再重新放入醃蘿蔔汁中，浸泡2～3天後再晾曬。
重複2～3遍，直到最初醃製出來的蘿蔔汁全部浸入到蘿蔔乾中，再晾曬2～3天。放入適量醬油、少量醋、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，即為風味獨特的蘿蔔乾。
五、五香蘿蔔條。
選料。選用秋季剛收穫的優質蘿蔔，去掉根鬚及頂部，洗淨，備用。
制條。用擦床兒將蘿蔔擦成6厘公尺左右的長條。
熱燙。將蘿蔔條兒放入沸水中，1分鐘後用漏勺撈出，瀝乾水分。
晾曬。將瀝乾水分的蘿蔔條兒放在竹篦子上，在秋日下晾曬。曬到九成幹，收到室內，陰乾。
包裝。等氣溫降到10℃以下時，把蘿蔔條裝入一密封性良好的塑膠袋中，紮緊袋口儲存。
調製。3-5天後，即可拌製。根據食用量的多少，隨吃隨拌，拌製一天以後，即可食用。
⑴糖醋味。取蘿蔔條，加入少量醬油、醋、少許精鹽、白糖，拌勻即成。
⑵芝麻蒜味。取蘿蔔條，加入少量醬油、炒熟的芝麻少許、蒜末兒、精鹽少量、醋少許，拌勻即成。
⑶醬辣味。取蘿蔔條，加入適量辣椒醬、醋少許，拌勻即成。
醃製白蘿蔔最佳方法，白蘿蔔怎樣醃製好吃
食材準備 白蘿蔔，小公尺椒，姜，蒜，生抽，老抽，醋，白糖，鹽，白酒。做法 1 將白蘿蔔洗淨，去不去皮都可以的，帶皮更脆爽一些。切好後放入碗中，均勻地倒入食鹽抓拌幾下，靜靜地醃製乙個小時，殺出蘿蔔裡的水分。2 醃製蘿蔔的期間，將大蒜切片，薑切片，小公尺椒切成辣椒圈，備用。3 一碗生抽，半碗陳醋，一勺白...
如何醃白蘿蔔條，白蘿蔔條的醃製方法
1.白蘿蔔洗淨 不必削皮 切成條，手指粗細就行。燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1 2天就可以吃了。吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳。2.醃酸辣蘿蔔。主料 白蘿蔔...
酸辣羅蔔醃製方法，酸辣白蘿蔔的醃製方法大全竅門
籮蔔先在科學家的眼裡來看都具備非常高的中藥材使用價值，因此 針對人體身體素質不太強壯的人而言能夠多吃蘿蔔，由於那樣有利於提公升身體免疫力。在吃蘿蔔的全過程中，每乙個人都能夠挑選不一樣的食用方法，在其中酸辣蘿蔔片是乙個十分非常好的下飯菜涼拌菜。愛吃蘿蔔的人還可以來學習培訓到關於酸辣蘿蔔片的製做流程。最...