1樓：禾木籽
忌放醋。因為胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入人體後就可以變成維生素a。維生素a可以維持眼睛和**的健康，有**粗糙和夜盲症的人，就是缺乏維生素a的緣故。
但是，需要提醒的是，胡蘿蔔忌放醋，否則胡蘿蔔素就會被破壞，導致營養大量喪失。
燉湯技巧：
1、放入砂鍋的水需是已開的開水，並且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。
2、燉排骨時，在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
以上內容參考：
人民網-胡蘿蔔忌用醋 秋天吃蘿蔔的那些禁忌。
2樓：熱愛教育知識
胡蘿蔔燉排骨湯的禁忌是不能和辣椒生吃。原因如下：
胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素c分解酶，而辣椒含有豐富的維生素c，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素c分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
排骨上帶有豬肉，而豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。排骨不要和這些食物一起吃，以免會影響健康，而且還會出現營養流失的情況出現哦，出現腸胃不適。
胡蘿蔔好處：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素。進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素a，有補肝明目的作用，可**夜盲症。
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
以上內容參考：人民網-注意！吃胡蘿蔔有7大功效與4大禁忌。
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