1樓：幹萊資訊諮詢
雞湯燉一般需要1-1、5小時。雞湯是一種含有蛋白質、鈣、磷、氨基酸等營養成分的美味食材，且味道清甜、香味濃郁，深受人們喜愛。
而在燉雞湯時，需要把握時間，不宜過長也不宜過短，時間過長的話，雞肉中的營養成分會有所流失，肉質變軟，在口感上也會有所降低。
而時間過短的話，雞肉沒有完全熟透，雞湯不夠濃稠、肉質生硬，一般來說，雞湯燉1-1、5小時是最好的。
2樓：你看看這個啊明
用高壓鍋燉雞湯需要多長時間？熬雞湯有哪些小技巧。
雞湯是一道補品，在中國它是一道傳統的湯菜。不管是對老人還是幼孺都能起到補助身體的作用。對於廣大群眾都是一到很好的補品，那麼用壓鍋燉雞湯多長時間最好？現在一起來了解下吧。
一、高壓鍋燉雞湯多長時間最好。
雞湯的製作材料有雞、水以及調料等等。雞湯也分為多種雞湯，有阿膠棗烏雞湯、清燉烏雞湯、靈芝雞湯，烏雞白鳳湯等等。從上述舉例可以看出燉雞湯的精華就在於它的原材料雞，要採取烏雞中的老母雞。
用壓鍋燉雞湯，說白了就是把老母雞放到高壓鍋中去熬製，大約需要乙個小時左右。別看這只是簡簡單單的乙個小時，在之前的技巧，可複雜的不得了。
二、熬雞湯的小技巧有哪些。
首先的技巧就是準備好許多好的食材。如烏雞中老母雞、香菇、鹽、胡椒、料酒，蔥薑蒜等，還有補血補氣的大棗。通過焯水這個技巧可以除去雞肉的腥味，尤其是老母雞的土腥味。
目的是撇清血沫，但不能用涼水，因為這樣沖洗就起不到去除腥味的作用了。第二個技巧是在給雞上味。
最後乙個技巧就是熬製雞湯了。
我們用壓鍋只需熬上乙個小時左右就可以喝雞湯，但是用壓鍋熬制前的步驟卻是繁雜的。雞湯是中國及其傳統的一道補菜，上至皇親貴冑下到平常百姓家，都是可見的，因為它可繁可簡，加之營養價值極高，而受到大眾的青睞。
正宗的雞湯，其實從廣粵傳來，我們都知道廣東人愛喝湯，所以其煲湯功夫也是一流的。正宗的雞湯是要從砂鍋中來。至於具體做法，這裡就先不說了，好的雞湯，雞肉是略顯白色的，二湯色是金黃色的，未見湯而聞湯香，這是極好的雞湯了。
所以說，為什麼雞湯是補品呢？看它做成的步驟也也知道了。材料都是極好的材料，做法技巧也是反覆的，對雞肉的反覆處理等等。
3樓：仉玉軒
今天跟大家分享一道蟲草花雞湯的做法，小火慢煨出來的雞湯喝著特別的鮮，喝著不油膩，營養還豐富，做法超簡單。
用料：雞子，蟲草花，枸杞，紅棗，生薑，小蔥，鹽。
做法：用清水清洗乾淨蟲草花、枸杞、紅棗、生薑、小蔥。雞肉清洗乾淨後剁成小塊。
鍋內倒水，雞肉冷水下鍋，給雞肉焯水。
等鍋內燒開，表面會漂浮一層血沫，撇掉浮沫，撈出雞肉。用清水清洗乾淨雞肉，放入砂鍋中。
鍋內倒水，放入小蔥結和薑片，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉。
將雞湯小火慢燉乙個半小時後，開蓋，揀出裡面的蔥結，放入洗淨的蟲草花和紅棗，蓋上鍋蓋繼續小火燉半小時。
開蓋，放入適量的鹽和洗淨的枸杞，攪拌均勻。開蓋再燉5分鐘，這個雞湯就做好了。
小貼士：如果您家裡用的是幹蟲草花，需要把蟲草花先泡水，泡發後再煮。
我選用的是家裡自己養的散養雞，燉出來的雞湯很鮮，不需要加什麼料酒和雞精，反而會掩蓋它的香味。
4樓：生活小常識晴寶
晚上好呀！親～煲雞湯一般需要 50分鐘左右的時間哦親。50分鐘的時間可以充分地把雞肉裡的營養物質融入湯裡，建議您可新增枸杞（或紅棗）一起煲湯哦親，有美容養顏，提高免疫力的功效哦親，在冬季可預防感冒哦。
希望我的解答能為您解憂哦親，天氣寒冷請注意防寒保暖哦，祝您生活愉快啦～☀️
請問您可以給我個贊嗎？謝謝您哦親[比心][比心][比心]
公雞湯 燉多久
5樓：網友
大火煮開後一共需要燉3小時10分鐘。燉公雞湯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：公雞肉 800克、黃芪 20克、黨參 20克、蓮子 20克、紅棗 30克、枸杞 10克、姜 1塊、鹽 2克、料酒 20克。
1、公雞肉洗淨剁成小塊，冷水入鍋，倒入料酒，焯水十分鐘。
2、撈起沖洗乾淨油脂浮末。
3、黨參切段，紅棗去核，蓮子去芯，姜去皮，全部洗淨。
4、鍋中放入雞肉、黃芪、黨參、蓮子、薑塊。
5、倒入清水，大火煮開後轉小火慢燉兩個小時。
6、放入紅棗繼續慢燉乙個小時。
7、放入洗淨的枸杞繼續慢燉十分鐘。
8、撒鹽調味，完成。
雞湯要燉多久
6樓：冰雪陽光久久
一、雞湯要用文火燉1個小時，才好喝，小火慢燉。這樣可使雞肉裡的內蛋白質浸出物等鮮香物質容盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
二、燉雞湯可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬，能起到降低膽固醇吸收的作用。
三、雞湯的做法：
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，**燉煮。
5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。
6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）7、放鹽調味，嚐好鹹淡，加少許料酒。
8、繼續燉煮，再次開鍋半小時，就可以喝了。
7樓：碧曉靈冠嬋
現在的烏雞我已來。
經很長時間不吃自了，為什麼呢，因為bai退化了，現du在的烏雞腳很粗大，是和zhi肉雞交配以後的品dao種了，肉質稀鬆，口味較差了。所以現在煮湯，雞切塊，洗淨，然後放入冷水中，煮開後撇去浮沫，放黃酒，蔥薑，大約再煮30~~40分鐘就可以了，再煮下去變渣了（太爛了）。然後加鹽，味精等調味料就可以喝了。
要滋補，且味道鮮美，建議你買散養的老母雞，要腳小且有老皮的，最好三年以上（我們這裡14元一斤），要燒2個小時以上才剛剛酥爛，那真是滿屋噴香啊！味道鮮美且十分滋補。
葷的食材煮湯，記得一定要冷水下鍋。
8樓：領悟
雞湯基本上要燉兩個小時以上才能把記憶裡的營養物質燉出來，如果高湯用的雞湯，需要燉6到8個小時。
9樓：和你一樣
應該是樂隊時間久越好，最少也得四五個小時。
10樓：匿名使用者
看你心靈的受傷程度，如果受傷比較深那這心靈雞湯不得兩三個小時。
11樓：釣魚鷹
清燉雞湯。
材料母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆做法1，買的草雞乙隻，用的一半，在專燒開的水裡稍稍飛屬一下水即可。
2，將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。
3，氣下去後用鹽調味即可。
因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊！
by: 周mm
12樓：匿名使用者
兩個小時，小火慢慢燉。
13樓：青春離線
燉1個半小時到2個小時即可，具體做法如下：
用料：雞肉適量、椰子專乙個、紅棗適量、黃芪適量、黨參適屬量、枸杞適量、薑片適量、鹽適量、水適量。
1、首先先用刀將椰子開個口，將椰汁倒出來備用。
2、然後將椰子用刀去殼，將耶肉取出來。
3、將取下來的椰子肉削去表面黑皮，洗乾淨切粗條備用。
4、鍋中煮開水，將雞肉洗乾淨，然後倒入鍋中煮一分鐘，去除血水。
5、將煮好的雞肉倒入盆中，再用水沖洗一次。
6、把紅棗、黨參、黃芪、枸杞用水沖洗乾淨備用。
7、將雞肉，椰肉、紅棗、黨參、黃芪、枸杞和薑片依次倒入煲湯鍋中。
9、煲好的湯，調入適量的鹽，即可享用。
熬雞湯要多久呢？
14樓：姬覓晴
熬雞湯需要兩個小時，常見做法如下：
準備的材料有：土雞乙隻、幹香菇一小把、薑片3片、香蔥2根、紅棗5顆、鹽適量。
1、買回來的土雞清洗乾淨，去除內臟，卸成大塊；
2、洗淨的雞塊開水中焯2-3分鐘，清洗乾淨，放入砂鍋，加入足夠的清水；
3、放入薑片、紅棗、香菇（提前泡發），大火燒開，文火煮小時；
4、出鍋前加適量的鹽，如下圖所示：
5、最後出鍋即可食用了，如下圖所示：
15樓：匿名使用者
這樣燉雞湯好喝：
1、宰活雞吃凍雞：我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。
鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
2、飛水—必需功課：其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。
當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了乙個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。
開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
3、下鍋—水「生」火熱：燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢公升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
4、火候—猜大猜小：燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是乙個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
5、放鹽的學問：對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。
不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？
記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
16樓：大華是諶穎華用
熬雞湯特別好熬，最好是熬乙個小時，雞肉特別好熟，實際上，半個小時就可以收了，但是要是為了喝湯，湯好喝呢，就時間長一點，放上蔥薑，大料，料酒，大火開了以後就變成中火，一小時以後就熟了，很好喝。
17樓：愛你三思
一次性加好水，保持微沸二小時以上。
18樓：18569654036餘
看情況，要分量的多少。
燉雞要燉多久才熟？
19樓：帥哥都是我們的
1、陶瓷罐之類的需要乙個半小時。
2、 高壓鍋，燉一小時即可。
3、看雞老、嫩的情況決定燉煮時間，雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘。
燉雞湯一般1～小時就可以了，此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。
拓展資料：開始燉雞湯時，忌用開水，並忌諱中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添水。
應該讓食材隨水溫的慢慢公升高而充分釋放營養與香味。
鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。
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