1樓：日照趕海找鐵哥
柿子餅怎麼做？把柿子去皮壓碎，加入麵粉，柔從麵糰，擀成麵皮，包上豆沙，然後一壓，下鍋煎致即可。
2樓：摩托王子
做柿子餅的步驟：
1柿子要買硬點，把柿子洗淨，控乾水分。
2去皮，柿子皮一定留著，後面還有用，柿子蒂也留著。去皮柿子用熱水燙一下，免得發霉。
3拿出去曬，陰天也可以曬的。
4曬了幾天了，笫一次用手輕輕捏，千萬不要捏破。
5在哂幾天第二次捏，這次保持中度捏。
6又曬了幾天，開始第三次捏，第三次力度要重點捏。
7在曬幾天，找個乾淨容一層柿子皮，一層柿子碼好，蓋好後放在通風地方，8十多天後柿子長霜了。就這麼簡單。大功告成。喜歡的姐妹們一起做起來呦，真的挺好吃的。
建議：柿子買來洗淨去皮後，一定用熱開水燙一下去皮柿子，。放在外面涼哂。
自己怎樣在家做柿子餅
自己在家怎麼做柿子餅
自己怎麼做柿子餅竅門
3樓：猥瑣de星星豬
1、將牛油切成二分大的方丁。
2、把青紅絲、核桃仁切碎，取麵粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。
3、將麵粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後，放在麵粉坑里，先剁成糊，再用手將麵粉與柿子和勻，搓成軟麵糰，再陸續加入麵粉500克，揉搓成較硬的麵糰。把剩下的麵粉撒在麵糰周圍，即成柿子面。
4、取柿子面劑一塊（約50克）拍平，包入15克糖餡，製成柿子餅坯。
5、將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊裡。
6、用鐵鏟翻轉輕輕壓一下，蓋上鏊烙烤5-6分鐘，底面發黃時再翻轉面，加菜籽油25克烙5分鐘，待兩面火色均勻即成。
7、柿子餅又稱柿餅，是柿子作成的餅狀食品，是中國著名的傳統小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為乾果類果脯，天然曬製而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。
自己家做柿子餅怎麼做
自己在家怎樣做柿餅子
4樓：永遠萬事如意
把柿子用水果刀削皮，削皮之後放室外曬一周，時間到後就做好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：柿子 1000g。
1、首先用水果刀把準備好的柿子去皮，如下圖所示。
2、接著把削皮的柿子放陽光下曬一周。
3、期間用手捏下柿子，看看有沒有變軟。
4、一周後取回，這樣柿餅子就完成了。
注意事項：柿餅的乾濕程度自己掌握，喜歡吃幹的就多晾幾天，喜歡吃溼一點的就少晾幾天。
5樓：撿心事的兔子
準備材料：硬柿子適量。
製作步驟：1、摘柿子。
2、又大又紅又飽滿，做柿子餅正好。
3、放入簸箕中曬乾水分。
4、第二天的樣子，表皮已經開始縮水。
5、第三天，顏色開始加深。
6、第五天，這時候可以用手壓一下柿餅了。
7、晾曬的過程中，柿餅會逐漸變出一層薄薄的白霜，完成了。
6樓：匿名使用者
又到了秋天，秋高氣爽，楓葉紅火，陽光普照的季節了，在這樣的季節裡，即便是風有些冷，但是乾淨的陽光仍然讓我們很舒適呢~雖然陽光冷了不少，但是比起夏天的暴曬，還是秋天這樣的太陽更得我們喜歡呢~
這個季節，也是柿子該上市的時候了。
柿餅子的做法其實並不難，按照以下步驟就可以做了：
1. 處理柿子。柿子需要洗乾淨，這當然是很重要的，而且柿子在洗淨之後還需要去皮。
這個時候就要考驗你們當初挑選柿子的能力了，因為不熟的柿子曬出來的柿餅子不好吃，但是太熟的柿子又很軟爛，不好去皮，你們要選擇硬度合適，軟硬適中的柿子，然後用削皮器削去柿子皮。
2. 曬柿子。當然是要選擇陽光燦爛的好天氣了啊~如果陰天或者下雨，柿子可是沒辦法曬好的，在陽光大的日子裡把柿子擺出來，放在陽光下暴曬，如果天氣不好，就在柿子上方兜一層透明塑料膜。
下雨天是無論如何也不能曬柿子的，如果倒霉的碰到這種天氣，那就把柿子都收起來吧，等到陽光出來了，再曬柿子。
3.捏柿子。在曬柿子的過程中，你還是要時不時的捏一捏柿子的。
第一次捏柿子是在柿子半乾的時候，將圓柿子捏成柿餅，不要太用力，也不需要太著急，只要捏扁一點就可以了，免得柿子被你的大力捏破。然後等個兩三天，再捏一遍，把柿子捏成餅狀。再過個兩三天，再捏一遍。
這樣的捏柿子要進行三遍，這樣才能成功的把柿子捏成柿餅。
4. 炭火烘烤。這一步不需要火太大，目的是讓柿子裡的糖分滲出來，在柿餅表面形成糖霜。
做完這四步之後，美味的柿餅就做成啦~
柿子餅自己怎麼做
7樓：爵爺的網路
說起柿子，我們再熟悉不過，金燦燦的樣子幾乎承載了整個金秋時節的豐收和喜悅，一口下去軟軟的、滑滑的、像蜜一樣甜，但是說起柿子餅估計知道的人就要減半了，日常我們所知道的柿子餅大多是天然曬乾後的乾果類果脯，而我們今天要說的柿子餅卻是加麵粉後烙製而成的。
這是河南農家的一種老式甜餅，柿子裡撒一把麵粉，一攪一烙三分鐘做一鍋，香甜還柔軟，老一輩人經常做，不過現在知道的人很少了，下面我就給大家分享一下這種老式柿子餅的做法。
【農家柿子餅】
1.首先，我們準備幾個成熟的新鮮柿子，把外皮剝乾淨，把柿子肉挖出來放入盆中，做這個柿餅一般要用5到6個柿子，太少了做不了幾個。
2.把柿子肉用勺子壓成泥，加入白糖10克增加甜度，倒入麵粉100克用勺子攪成柿子糊。
不要和成麵糰，不然的話口感太硬、不好吃。
3.取出電餅鐺通電加熱、刷上植物油，鍋熱以後把柿子糊挖入鍋中、用鏟子壓成小餅煎製，柿子餅要勤翻動。
4.翻上幾個來回，煎到兩面金黃柿餅就熟了，非常的柔軟香甜，一點都不硬。把剩下的柿子糊都烙成柿餅就能享用了。
好了，這道簡單又快手的農家柿子餅就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
8樓：**魔羯
柿餅，很好吃！但是很多朋友都不知道怎麼做！下面為大家介紹在家裡如何自製好吃的柿餅！
工具/原料。
more柿子，小架子（按製作柿餅的多少選擇架子的大小）或者鬆軟的繩子。
步驟/方法。
1/3分步閱讀。
選果盡量選取選果大，果形端正，果頂平或稍突起，無縱溝，含糖量高，含水量適中，無核或少核的品種。柿果要充分成熟，色澤澄紅，果心空虛，彎尖發黃。
2/3乾燥。
將未軟且沒有損傷的柿果去皮，然後進行乾燥。
乾燥的方法有兩種：
一是日曬法，掛曬或平曬。將刮皮後帶有拐把的柿子逐個夾在鬆散的繩子上，按大小分別掛在架上晾曬，並經常翻動。待晾曬3～4天後，果面發白、結皮，果肉發軟時，輕握第一次，擠傷果肉。
促進軟化、脫澀。當果面乾燥出現皺紋時捏第二次，將果肉硬塊捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，將果心自基部捏斷，使果頂不再收縮，有核的品種要將核捏掉或擠出，一般捏三次即可。
二是人工乾燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及時捏軟。
3/3上霜。
裝入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆蓋，經4～5天，柿餅回軟，取出放在通風陰涼處攤開，晾乾，便有柿霜生成。如此反覆堆捂、晾乾，晾攤的次數越多，霜出得越快越好。
朋友們看了上面的方法是不是覺得很簡單呢！趕快去採購柿果，製成美味的柿餅吧。
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