1樓：莫桃操
【食材清單】：
主料：豆腐、豬膘肉、黃豆芽。
配料：豆腐、線椒、小公尺椒、生薑、蔥白。
調料：豆瓣醬、老抽、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉。
【步驟一】：
我們先準備一塊豆腐，老豆腐或者嫩豆腐都行，看自己的口味，然後切成條。取線椒兩根切成圈，小公尺椒幾個也切成圈，這樣青紅椒既能入味又能用來配色。生薑切絲，蔥白切成蔥花備用。
準備黃豆芽200克，放入清水中抓洗乾淨。再取豬膘肉一小塊切成條，用來煸油，這樣炒出來的菜也更香。
【步驟二】：
鍋內燒油，油溫五成熱接近冒煙時，把豆腐條乙個乙個放入鍋中炸一下。豆腐條遇熱後會快速定型，所以要用勺子輕輕的推動，保證均勻受熱。小火炸2分鐘左右，等看到豆腐條炸成金黃色，就可以倒出控油了。
【步驟三】：
鍋裡留一點底油，把肥膘肉倒入鍋裡炒出油脂。等肥膘肉炒黃、炒焦以後，把切好的小料也倒入鍋中，開小火炒出香辣味。
先加入豆瓣醬5克，炒出紅油，然後倒入黃豆芽大火翻炒1分鐘。等黃豆芽炒斷生以後，倒入一點料酒去豆腥，然後再加入老抽2克提底色，並把顏色炒均勻。
【步驟四】：
加食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、少許白糖提鮮。在把調料炒勻後，從鍋邊淋入一點清水，倒入炸好的豆腐條翻勻，轉小火煨2分鐘，讓豆腐條吸收湯汁入味。2分鐘後淋入少許明油提色，再翻幾下就能出鍋裝盤。
2樓：洛寒凝
乙個人乙個吃法。豆腐和豆芽炒的時候。先把豆腐。扎手。然後。再放土豆芽。翻炒幾下即可。
3樓：北九
食材明細。北豆腐、豆芽、雞蛋、蒜、香蔥、鹽、生抽、雞精。
2、把蒜切末，香蔥切好，老豆腐切成正方形。
3、碗裡打個雞蛋，鍋裡油燒熱後，把豆腐沾下蛋液後下鍋用中小火煎製。
4、剪成金黃色，豆腐下鍋不要急著翻動，等邊炸黃的時候再翻動。
5、鍋裡留少量油，下蒜片爆香之後把豆芽放入翻炒。
6、豆芽炒到微軟之後把煎好的豆腐放入，加入半勺鹽，1勺生抽，少量水翻炒。（記得用鏟子輕輕翻炒，豆腐易碎）。
7、關火梢燜會兒之後撒上香蔥。
芹菜和豆腐怎樣炒好吃，嫩豆腐和芹菜怎麼炒好吃
所需食材。芹菜 七兩。豆腐 三兩。芹菜炒豆腐。木耳 適量。植物油 香油 適量。蔥薑末 鹽 適量。醬油 味精 適量。料酒 白糖 適量。製作方法。1 芹菜擇洗乾淨 豆腐一塊 木耳適量。2 芹菜切兩公分長的段 淖水過涼 豆腐切兩公分長的條 木耳撕片。3 鍋裡放油燒熱 放入豆腐煸炒。4 炒到豆腐變黃，盛出備...
黃豆芽怎麼炒哇 20，黃豆芽怎麼炒好吃
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃。不放肉可以。做法是，先放油，用花椒熗鍋，然後放黃豆芽清炒，待豆芽變軟放雞精 鹽 可適情加一點醋 斷生後出鍋。清炒不就可以了嗎？很簡單的啊。炒黃豆芽。原料 黃豆芽6兩 鮮...
豆腐和芹菜怎麼炒好吃，豆腐炒芹菜怎麼做好吃
芹菜切成小段，準備點紅辣椒，瘦肉切成薄片，起鍋燒油，把豆腐切成小塊放下去煎至兩面金黃，重新起鍋，先把肉放下去炒至斷生，倒入 清水，調一下味，再把豆腐和芹菜 辣椒放下去煮幾分鐘，最後用生粉水勾芡即可。其實我的豆腐每天都是在燉著吃，如果吵著的話，建議你炒豆幹，或者是把豆腐炸一下，因為芹菜不吃油，不吃鹽，...