1樓：旅行書桌
醃製啊，然後放鹽，放點味精。最好買一點豆豉醬拿出一小堆醃製好的蘿蔔拌著吃，非常好吃。
如果不喜歡辣的話，就只放鹽和味精。醃製好3，2天就好。然後把醃製好的蘿蔔取出適量放入碗中在倒一點麻油。
醃製前最好慮幹蘿蔔。
2樓：牛一種態度
白蘿蔔的醃製方法。
1、首先將白蘿蔔洗淨後做去皮處理；
2、將去皮後的白蘿蔔切成均勻的條狀待用；
3、將切好的白蘿蔔條加入碗中，加入適量的食鹽並且將白蘿蔔攪拌均勻後保持八個小時待用；
4、將醃製出來的蘿蔔水倒掉後待用；
5、將醃製好的白蘿蔔加入到醃製器皿中，然後依次加入適量的白醋、白糖、辣椒等蓋上蓋子進行醃製；
6、差不多兩天後白蘿蔔便醃製完成可以食用。
醃製白蘿蔔的竅門。
1、醃製的器皿最好選擇一些帶蓋子的，用玻璃或者陶瓷的比較好。
2、如果想要用話梅來醃製出甜蘿蔔的時候最好將話梅存放在容器底部，等到蘿蔔出水後的口感會更好。
3、在醃製蘿蔔的過程中最好每天都用比較乾淨的筷子來攪拌便於蘿蔔入味。
4、蘿蔔醃製兩三天後便可食用，這時候的蘿蔔是口感最好的。
醃蘿蔔條製作起來並不難，首先把我們準備好的蘿蔔洗乾淨，然後用刀切成條，切好之後裝好起來，擺放整齊之後，在其中加入適量的鹽，然後拿出來其中一部分的蘿蔔，在其中放上一些鹽之後，反覆進行操作，等到完全把蘿蔔條都這樣處理好了就可以了。準備一塊石頭，也可以拿一些其他的東西壓在上面，需要等上大概二十分鐘，之後我們把其中的水分倒掉就可以了。需要在其中加入適量的糖，混合起來，需要攪拌起來，然後放起來醃製大概二十分鐘，之後我們擠乾其中的水分，還要加入適量的生抽以及適量的醋。
再在其中加入涼開水之後，不需要我們浸泡，直接用蓋子蓋上，放上一天就可以吃了。
白蘿蔔幹怎麼做
3樓：匿名使用者
1.首先把蘿蔔清洗一下，削掉蘿蔔根，然後把蘿蔔表面的一些根鬚全部削掉，不用去蘿蔔皮，本身蘿蔔皮也是很有營養的，然後把它從中間切開，再改刀切成1cm左右的長條。
2.接下來就把蘿蔔放入乙個大盆中，撒上適量的鹽，鹽一定要多放一些，保證每一根蘿蔔都沾染上鹽分，然後醃製三個小時左右，充分的把蘿蔔裡面的水分醃製出來，加入這一步之後能夠使蘿蔔變得更加清脆爽口。
3.醃好的蘿蔔把它均勻地攤放到乙個篩子裡，放在有太陽的地方，讓它曬乾，把表面的鹽分和水分全部都蒸發掉，大概需要2-3天的時間。
4.蘿蔔乾晾曬好了之後用手掰一下，非常的軟，而且咬一口下去很脆爽，這時把它收起來，在鍋中加熱，然後放入準備好的辣椒麵，花椒麵和五香粉攪拌均勻，把它幹炒出來香氣。
5.再把晾曬好的蘿蔔乾放入調料中翻拌均勻，讓每一根蘿蔔乾都沾上香料，這時就可以出鍋了，冷涼一些，把它放在冰箱裡面冷藏即可。
怎樣醃製白蘿蔔幹
4樓：御若陽
準備原料：白蘿蔔4個、鹽3湯匙。
1、白蘿蔔切成厚片（1厘公尺厚左右）。
2、再切成長條（不要切太薄，曬過後會縮水）。
3、石面抹乾淨，直接鋪在陽台大理石上晾曬。
4、第二天蘿蔔條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子裡，放上乙個晚上。
5、第二天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿蔔條兩頭捲起，水分大部分揮發就可以了。完成。
5樓：網友
3、用溫開水洗去浮塵。
4、加入少許食鹽和白酒拌勻。
5、再拌上辣椒麵、花椒麵、芝麻、香油和勻。
6、裝入土陶壇內。
7、最好用保鮮膜和棉線封緊壇口，放置陰涼處十來天以後即可食用。
6樓：小飛講三農
1、曬乾以後的蘿蔔乾在醃製時應該先用溫水清洗一下，因為蘿蔔乾在晾曬過程中會沾染一些髒東西，表面也會有一些浮塵，把蘿蔔乾用溫水洗淨以後取出，瀝乾水分，再放到陽光下晾曬1~2小時。
2、在晾曬蘿蔔乾的過程中，要準備適量的辣椒麵，花椒麵，還可以準備適量的芝麻芝麻，需要提前入鍋炒熟，把這些調味料放在一起調勻，直接放入晾乾後的蘿蔔乾中，再加入適量麻油，然後用乾淨的筷子調勻，把調好以後的蘿蔔乾放在可以密封的乾淨玻璃瓶中把瓶口密封好，放在陰涼通風的地方醃製十五天，裡面的蘿蔔乾就能入味了。
可以根據口味的不同選擇不同的醃製方法哦。
1、酸辣蘿蔔乾。
醃製酸辣蘿蔔時要把準備好的新鮮蘿蔔2千克，用清水洗淨以後，切成手指粗細的條狀，放在陽光下曬乾。準備適量清水加入食用鹽和白糖以及十三香還有辣椒油以及味精等調味料入鍋一起煮開，等它降溫以後，放入乾淨的醃菜罈子中，再把晾曬好的蘿蔔乾放在料汁中醃製，七到十天以後蘿蔔乾就能醃好，取出可以直接吃。
2、香辣蘿蔔乾。
蘿蔔乾還可以醃成香辣味的鹹菜，在做的時候需要提前把蘿蔔製成蘿蔔乾，然後再準備少量明礬和桂皮以及花椒粉，另外還要準備甘草和小茴香以及高粱酒，還有丁香等多種配料，把準備好的配料放在一起調勻，直接放在曬乾的蘿蔔乾中再加入適量辣椒粉調勻以後密封醃製，十天以後香辣爽口的蘿蔔乾鹹菜就能做好。
7樓：天是凝固的海
醃酸辣蘿蔔。
主料：白蘿蔔5公斤。
配料：辣椒粉30克、食醋公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3厘公尺長寬、厚各1厘公尺的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。
將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天後即成成品。
酸辣蘿蔔條。
主料：大蘿蔔或青蘿蔔。
配料：乾紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
製作方法：將缸刷幹將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
8樓：情感導師董冬咚
1、蘿蔔洗淨後去皮切條。
2、蘿蔔條中放鹽醃製一晚上。
3、醃完將醃好的蘿蔔條放在乙個乾淨的玻璃瓶裡。
4、尖椒切段，薑蒜切末。
5、瓶中放入醬油、辣椒、蔥薑蒜、白糖、醋。
6、攪拌均勻密封放冰箱冷藏一周即可食用。
9樓：匿名使用者
先說蘿蔔乾：蘿蔔切1cm左右的片，然後切條（注意，一邊切開，另一邊不切斷，容易掛在繩上或者衣架上），用溫鹽水淖30秒，然後晾曬2天。
然後是醃製：每500克用鹽25g即可，麻椒5g，八角5g，辣椒粉根據自己口味，白醋100g，白糖40g，注意最關鍵一點（我醃製時放白酒10ml），但是一般好像都不放，我喜歡那種淡淡的酒香。
10樓：oo蕪莜
教你乙個很簡單又好吃的辦法。
白蘿蔔洗淨（不必削皮）切成條，手指粗細就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。
把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳滴~~
可以44看哦~~很簡單很方便最主要好好吃~~~
白蘿蔔幹怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
我前幾天才醃好一罈子幹蘿蔔，朋友說太好吃了，又辣又脆。
一：首先選材要好：蘿蔔要新鮮，乙個個拎起來還要很重的才買，表示水份充足而且不怕空心。回去洗乾淨把它切成二半，二半再分幾小份，放在陽台上曬。
二：天氣要好，如天氣好的話曬三天已好了，一般八至九成幹就可以了；其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要曬，再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用。
三：蘿蔔已曬乾，放在乙個乾淨且沒一點生水的盆裡，用力的揉搓，要加一些鹽，再揉搓，可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了。
四：把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下，再放入罈子裡，加一些公尺酒，再用保鮮紙把罈子封住，過幾天再吃，今是美味。因為我去年也做了，今年好幾個朋友都爭著我給她們做。
12樓：一網情深的阿慧
食材用料：蘿蔔乾50g
豬瘦肉150g
紅尖椒1個。
青尖椒做法。
1/3蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿蔔的乾度）
2/3鍋裡熱油，加入乾辣椒和蔥薑熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色3/3加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因為蘿蔔乾本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽）
13樓：尉典
蘿蔔乾詳細講解菜品教程。
14樓：可以
1.準備好薑片、蔥段、食鹽和辣椒麵。
2.鍋裡燒開油。
3.製成調味辣椒油。
4.幹蘿蔔條用水泡發30分鐘左右。
5.大蒜切末。
6.瀝乾蘿蔔條水分備用。
7.將所有食材混合。
8.加入食鹽、醬油攪拌均勻即可。
9.醃製2小時以上。
怎樣做白蘿蔔幹
15樓：匿名使用者
把蘿蔔切成條曬乾，在醃，放在陶缸裡和紅辣椒鹹鹽。
白蘿蔔怎麼做成蘿蔔乾
16樓：匿名使用者
1、選水份較少的白蘿蔔。
2、洗淨後切成3公釐見方的絲。
3、用透氣的竹篩將蘿蔔絲在太陽下曬殃。
4、加鹽、味精、五香粉、辣椒粉揉搓。
5、放進容器中密封一星期即可。
怎麼醃白蘿蔔幹
17樓：生活小助手曉曉
回答親，你好，把曬好的蘿蔔條用水泡一下，然後淋幹水分撈出來備用。接下來準備其他的材料：辣椒麵，花椒麵，白糖，胡椒粉，味精，姜生抽等。
瀝乾之後的蘿蔔條給放到乙個大盆裡面，然後把上面的所有調料放入進去攪拌均勻，放到陰涼的地方醃製兩三天蘿蔔條會充分的入味。之後在裡面加一點香油，清脆爽口的蘿蔔條就做好了。
白蘿蔔幹怎麼製作的?謝謝
18樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
[白蘿蔔幹做法]
1，準備好白蘿蔔去頭去尾清洗乾淨，先切成薄片再切成小條放入盆中，加入2勺食鹽抓拌均勻醃製2個小時，沙出蘿蔔的水分。
2，準備好一點輔料：半個洋蔥切成細絲，生薑切片，蔥切段，大蒜，香菜放入盤中，再準備一點大蒜切末，生薑切沫。
4，再加入一點涼油攪拌混合均勻，加入涼油的目的是使炸出來的辣椒油沒有糊味。
5，鍋中倒入少許食用油下入準備好的輔料：洋蔥，香菜，蔥段，薑片，大蒜，開小火慢炸。
5，抓出輔料的香味再加入八角，香葉，桂皮，花椒，草果，繼續開小火慢炸，把香料和輔料炸到微黃後控油撈出。
6，炸好的香料油分次澆在辣椒碗中，每次加入充分攪拌均勻再加入下一次，辣椒油就做好了。
7，醃製好的蘿蔔把沙出來的水分倒出來，再用清水沖洗一遍，放入乙個乾淨的紗布中攥幹水分放入盆中。再準備好乙個紅青椒切成細絲放入蘿蔔絲盆中倒入做好的辣椒油，提前切好的蒜末和薑末，一勺白糖，戴上手套抓拌混合均勻。
8，準備好幾個無水無油的玻璃瓶放入拌好的蘿蔔乾，蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製2天就可以吃了。
蘿蔔乾怎麼做，蘿蔔乾怎麼做的？做蘿蔔乾的步驟是怎樣的？
先準備配料 鹽，花椒，辣椒麵，十三香，白糖，芝麻鹽 過程如下 1 先把蘿蔔切成5厘公尺 1.5厘公尺的長條，2 將白開水盛一容器內，放上鹽，花椒 鹹淡依個人口味，不過最好鹹點，不容易壞 少許白糖，3 把蘿蔔放到容器內醃製4至5天 嚐嚐鹹淡 口味可以了就撈起放到涼白開水裡洗洗，再攤開晾乾 最好是風乾 ...
蘿蔔乾炒臘肉怎麼做，蘿蔔乾臘肉怎麼炒
主料臘肉150克 蘿蔔乾100克 青蒜0克 紅辣椒10克 蒜2克輔料 食用油15毫升 醬油2毫升鹽1克 雞精1克 香油少許 蘿蔔乾炒臘肉的做法 1.蘿蔔乾用廚房剪刀剪3釐米左右長的段兒 2.剪成段兒的蘿蔔乾溫水泡發。3.臘肉切片 4.臘肉上鍋蒸15分鐘 5.備姜蒜 花椒 辣椒。6.炒鍋放油，油熱，放...
怎麼做蘿蔔乾又脆又好吃，怎樣曬蘿蔔乾又脆又好吃
一 蘿蔔乾做法 食材 蘿蔔10斤 食鹽1斤 這只是乙個參考資料，根據自己口味調節 做法 1.把挖回來的蘿蔔把泥土擦乾淨即可使用。2.均勻抹上食鹽，然後放入在壇中，進行密封。3.大概等25 30天，就可以拿出來，洗淨後進行暴曬，每天翻面一次即可。4.每次需要吃時，就把幹蘿蔔用清水泡發好，切成小塊，然後...