1樓：醇味坊
hello！我是肥而不膩的現炸小酥肉。酥肉是一道特色傳統名菜，很多地方的特色小吃，會有每個地方的獨特味道。
但總體上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。不喜歡吃辣的朋友一定會喜歡的。
2樓：c小廚是我
酥肉對肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮，切成約半厘公尺厚的片，一小把花椒。
3樓：娛樂小達人佳一樂
原料：五花肉、雞蛋、澱粉、生抽、五香粉、孜然粉、蠔油。
第1步、五花肉切成大小適中的片。加入生抽，料酒蠔油和一點鹽醃製。可以放放一點調和油讓肉片更嫩。
第2步、準備個空碗，放入澱粉，雞蛋。五香粉，孜然粉均勻攪拌。
第3步、這個一定要慢慢的攪拌這成這個樣子不稀也不幹。
第4步、起一鍋鍋裡放比平時炒菜略多一點的調和油。大火轉小火爸好的肉片一片地果上麵糊炸這個時候，看好火候咋好一面再翻另外面。不要用力，不然會爛掉的。
第5步、老起來就可以直接吃了。這個一般炸個兩三分鐘就夠了。一定要幾片的炸掛糊的時候一定要一片均勻的掛。
特香的乾炸小酥肉怎麼做？
4樓：喵食語
廚房小白也能做出的超級美味乾炸小酥肉，不管是直接吃還是做湯涮火鍋都特別好吃呦！
如何做乾炸小酥肉？
小酥肉如何做
5樓：我的小七呀
主料：豬肉400克、香菜5克。
調料：八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、澱粉、醋、味精、植物油各適量。
步驟：先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、澱粉、料酒醃製二十分鐘，入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。
6樓：東北小廚來哥
里脊肉切條，精鹽雞粉胡椒粉，十三香蠔油，醃製，麵粉下鍋油炸。
7樓：大榮有喜
外酥裡嫩的小酥肉最好吃。
8樓：仰依風
早餐不再講究，炸乙份小酥肉配肉卷白粥。
9樓：美食主播桿子哥
水煮小酥肉分享給好朋友們。老好吃了。
小酥肉的做法
10樓：吳田田
用料：五花肉400g，澱粉130g，雞蛋2個，老抽3勺，大蔥一段，姜數片，大蒜3瓣，花椒一點，鹽5g，香菜少許，幹木耳少許，玉蘭片少許，料酒15ml，油。
做法：1、將五花肉切成1cm寬、4cm長的小片；蔥切片，薑蒜切片。
2、將澱粉、雞蛋混合後放入肉攪拌均勻，醃製10分鐘。
3、中火把油熱了，放入五花肉，中火炸至金黃色。
4、鍋中會有少許底油，放入蔥薑蒜花椒暴香，隨後放入木耳和玉蘭片，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。
5、將炒好的木耳玉蘭片和肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘。
6、出鍋後撒上香菜就ok啦！~
乾筍小酥肉。
帶**。
11樓：仰依風
早餐不再講究，炸乙份小酥肉配肉卷白粥。
12樓：大榮有喜
外酥裡嫩的小酥肉最好吃。
13樓：乍暖
小酥肉【所需食材】
五花肉一塊、幹花椒一小把、鹽適量、胡椒粉適量、薑末適量、料酒適量、紅薯澱粉80克、麵粉一勺、雞蛋兩個、食用油適量。
【做法步驟】
1、首先準備肥瘦相間的五花肉一塊，切成條狀，讓每一塊肉都有帶肥帶瘦。幹花椒一小把切碎，切好後，放一半到五花肉裡。再加入鹽、胡椒粉、薑末和料酒，抓勻醃製十分鐘。
2、然後準備80克紅薯澱粉，加一勺麵粉，再加鹽和胡椒粉，打入兩個雞蛋，攪到沒有顆粒成糊狀，攪成流線狀但流下來還不留痕跡即可。再倒入剩下的花椒碎，攪勻後跟肉一起攪勻，讓每一塊肉都均勻裹上麵糊，這是小酥肉又酥又脆的關鍵。
3、鍋裡放油燒至五成熱，下入五花肉，五花肉下鍋能迅速浮起，這樣的油溫炸出來才不油膩。肉一片片分開下鍋，小火慢炸，時間大概5-6分鐘左右。炸出肥肉的油脂，炸至酥肉定型顏色變金黃後先撈起來。
再將油溫公升至七成熱下鍋復炸，復炸後的酥肉才會更加酥脆。待顏色變成深黃色即可出鍋。
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酥炸大蝦 材料大蝦，生抽，雞蛋，澱粉，麵包糠 做法1.大蝦洗淨，去掉蝦腳和蝦腸蝦線。加入生抽醃製入味。2.把蝦粘上幹澱粉，雞蛋打散，再把蝦放到雞蛋液裡粘勻，取出再粘上麵包糠，用手按一下，盡量壓實。3.鍋中油燒至八成熟下入大蝦炸至金黃出鍋吸油 放在吸油紙上 即可食用。材料用料主料 竹節蝦12只配料 油...
乾炸小鯽魚怎麼做好吃，乾炸小鯽魚的家常做法
陌上 卿名酒酒 主料小鯽魚 400克輔料油 適量鹽適量蔥薑蒜 適量花椒粉 適量胡椒粉 適量料酒 適量步驟 1.將小鯽魚去腮去內臟洗淨，用料酒 蔥 姜 蒜末 花椒粉 胡椒粉 鹽 抓勻醃20分鐘左右 2.將醃好的小鯽魚除去蔥 姜 蒜末後用幹麵粉抓一下，炒鍋加入適量油 3.油溫八成看油起泡放入醃製好的小鯽...
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乾炸帶魚的做法一 菜譜配料 帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉 豌豆 10克，鹽5克，植物油50克。製作方法 1 將帶魚去腸 去頭尾 刮鱗洗淨後切成5厘公尺長的段，然後用薑末 花椒粉 大料粉 鹽醃製一下，澱粉調水掛漿 2 鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時...