1樓：一葉小船
【主料】三黃雞、香菜。
【輔料】紅薯粉、玉公尺粉、蛋清。
步驟：1.雞骨和雞肉分開這個步驟賣雞的老闆會幫你完成；
2.把雞架放高壓鍋煮著，雞肉切塊放蛋清乙個，紅薯粉適量雞肉拌的有些幹，可以多加點澱粉，再稍微加點玉公尺粉一起攪拌；
3.鍋燒開水把雞肉放入煮好，在放冷水裡浸泡起來；
4.把燒好的雞湯放入鍋中燒開，把粉雞放雞湯中煮5分鐘撈出，放香菜白胡椒粉就了；
烹飪技巧：醃製雞肉時盡量時間久一點，用力摔打雞肉才更好吃。
雞肉的營養價值。
1.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素a、b1、b2、c、e和菸酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類的維生素a含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素a的含量卻高出許多。
雞肉的功效與作用。
1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可溫中益氣，補精添髓；用於**虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2樓：生活百事通小
1、酸菜切絲，粉絲泡開剪斷，蔥薑切碎。2、瘦肉切絲用鹽，料酒，生粉，生抽拌勻醃製一下。3、鍋內燒熱油，滑炒肉絲變色盛出備用。
4、再次燒熱適量油，炒香蔥薑，下酸菜炒2分鐘。5、下粉絲，炒勻，倒少許溫水不斷翻炒中途加入炒好的肉絲，至湯汁收乾加適量鹽，雞精炒勻即可出鍋！
3樓：無邪
粉雞，安徽阜陽傳統小吃，特色是淡黃油亮， 外表軟綿，裡邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類美食的一面旗幟。
而且「粉雞湯」堪稱物美價廉百姓皆知的美食。
手撕雞做法，手撕雞的正宗做法
用料主料 雞半隻。輔料 孜然粉1茶匙食鹽4克生抽3茶匙姜1小塊蒜4瓣料酒1茶匙熟芝麻1 4茶匙。1 把半隻雞處理乾淨。2 用料理杯把姜 蒜磨碎後放入碗中。3 在薑蒜末碗中加入生抽 料酒 孜然粉 食鹽攪勻。4 把雞放入保鮮袋，倒入調味汁。5 把袋子口紮緊，360度轉動，讓調味汁均勻的裹在雞上，放冰箱醃...
臨沂炒雞的正宗做法？臨沂炒雞做法
辣椒炒雞。用料 雞 青椒 紅椒 八角 花椒 蔥 姜 香菇 生抽 老抽 大蒜 白糖 食用鹽 植物油。做法 1 將整雞剁成小塊，洗乾淨，瀝乾水分。青椒和紅椒去蒂去籽沖洗乾淨，切成段 2 蔥洗淨，切成段，生薑洗淨切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎 3 鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味 4 倒入雞肉翻...
燒酒雞的做法，燒酒雞的做法 5
小倩兒七七 燒酒雞的製作材料 主料 雞 1 2只 蔥 1支 薑片 10片 燒酒雞滷包 1包 紅棗 4粒 黑棗 3粒 枸杞 2錢 米酒 1又1 2瓶 胡麻油 1大匙 鹽 1小匙 做法 1 將滷包 水800cc 橄欖 紅棗一起浸泡30分鐘備用。蔥洗淨後切長段備用。2 雞洗淨剁成小塊，在鍋子裡放入蔥段 薑...