1樓：蘇m玲
貢丸的做法 瘦肉、肥肉、雞蛋、姜。 做法 ●首先將瘦肉切開，將1/2大匙的鹽，平均灑在豬肉上，然後用捶肉器，把豬肉捶爛。全部捶完之後，把肉泥放到一旁備用。
接著把肥肉切成小塊，再把它剁成肉泥，與剛剛的瘦肉放在一起。 ●把薑切片以後，用刀背拍碎，放到小碗裡，倒兩大匙的公尺酒，浸泡薑片，稍微拌一下，就變成薑酒了，取一大匙薑酒，放到肉泥的碗裡，再加1/2小匙的胡椒粉、1小匙的鹽，把蛋白加進去，不要蛋黃，再加1大匙的太白粉，然後用手把這些材料揉成泥狀。 ●揉完以後，把肉泥用力甩到碗裡，這樣來回的甩，可以使肉泥產生黏力，這樣與用木棒捶擊的效果是一樣的。
利用拇指與食指所形成的圓圈，巧妙的將肉泥擠成球形，用湯匙挖起來，放到已經煮開的熱水裡，煮到貢丸浮起來，變成白色狀，貢丸就煮熟了。 ●再加入1小匙的鹽、1/2大匙的公尺酒，可以增加湯的味道。把湯倒到大碗裡，再加入1/2小匙的胡椒粉、一些香油，使湯的味道更芳香，再切一些香菜，放到湯裡，這樣貢丸湯就完成了。
食物做法： 1.熱水以湯碗裝盛，加入貢丸，覆蓋，高火烹煮15分鐘左右至滾。
2.出爐後，加入精鹽、味精適量。黑胡椒少許，熱水3杯半。
灑上芹菜末，黑胡椒即可。 營養價值： 牛肉(肥瘦)：
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。
近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。
國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是**的最佳食品。滿意。
2樓：影子
貢丸 開放分類： 食品、牛肉、台灣小吃 簡介 貢丸，一般人以為，一如貢糖，冠上乙個貢字，就是說，它也是進貢給皇帝的貢品，但是，也有人根據考據，大膽的說：其實應該是叫槓丸，因為，貢丸應該是槓丸的簡稱，槓丸的作法，和我們熟悉的牛肉丸是差不多的，也是用槓子把肉反覆捶打，把肉搗爛，去掉肉筋，做 成丸子，丸子因此吃起來更加有彈性，又因為它很有彈性，所以又叫做跳丸。
貢丸要怎麼做才好吃，或許會有店家告訴你要用溫體豬肉的後腿肉，不能用冷凍豬肉，才能做出好吃的貢丸。 製作 方法一 要自己做貢丸的話，必須準備1000公克的瘦豬後腿肉、300公克的豬後腿肉肥肉部分、糖52公克、鹽20公克、味精10公克、公尺酒3公克、磷酸鹽1公克。 1.
腿肉必須先冷藏半天，讓豬肉冰涼，製作前取出將瘦肉和肥肉分開，各切成小塊狀備用，再分別冷凍一天。 2.將瘦肉和肥肉取出分別絞細，或者很有毅力地慢慢分別將之剁細備用。
3.將味精、糖、磷酸鹽加入絞細的瘦肉中捶打攪拌至材料混合細緻，再加鹽繼續捶打拌勻。 4.
肥絞肉續加入一起捶打數分鐘，至肉質細緻成泥，加入公尺酒亦一起捶打拌勻，即可冷藏半小時。 5.取出後擠成丸子狀，入攝氏70度的熱水中燙熟即是貢丸。
方法二 材料：後腿瘦肉半斤(或用牛肉、魚淨肉、墨魚淨肉、蝦仁皆可) 料-肥肉半兩，薑酒1小匙，胡椒1/4小匙，糖1/4小匙，麻油1/4小匙，蛋白1個，太白粉1大匙 1.將肉絞好撒上鹽1小匙，槌成泥狀加入(1)料，用力攪至有黏性為止 2.
將肉茸用手抓住，擠成乙個個的丸子，放入鍋內以中火煮至丸子熟了浮出水面。
貢丸湯怎麼做如何做好吃
3樓：
涼拌蓮藕 時間 20分鐘 材料： 蓮藕300公克、白芝麻少許色拉醬150公克，醋2匙、醬油2匙 蓮藕放入煮熱的醋水中過水，是要讓蓮藕不會變黑。a、將蓮藕去皮切片後浸泡醋水，色拉及白芝麻備用。
b、鍋中加入水及醋，煮開後將蓮藕以過水方式處理，瀝乾水分後待涼。c、再加入醬油、色拉醬與蓮藕拌勻，然後灑上白芝麻即可。大長今里的蜜果蓮藕做法：
藕100克切成薄片放在加了一二滴白醋裡水中泡一會洗淨後加糖50克，水一勺，鹽少許煮到快開時放一大勺麥芽糖小火熬煮到透明狀，要翻動。吃時可加點糖桂花或蜂蜜。
4樓：匿名使用者
用肉做的唄，這個還要問嗎？唯新的丸子，真材實料：精肉含量達80%以上，確保肉質口感醇厚，味道正宗。無防腐劑：不新增防腐劑，杜絕安全隱患，吃得健康、放心。
5樓：安西里爾
材料豬絞肉600公克，鹽少許，胡椒粉少許，太白粉25公克，糖2公克做法1.將豬絞肉放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
2.加入所有的調味料攪拌均勻後，再用力摔打數下直到呈現出膠質狀為止。
3.用手結成圓球狀後，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。
貢丸吃多了會怎麼樣
6樓：戈枋澤
貢丸是豬肉雞肉等做的，吃多了會發胖，對身體不好。
貢丸是一種肉糜製品，它是以新鮮豬肉（或冷凍豬肉）為原料，經過絞肉、擂潰、煮製、成型、冷卻、速凍等一系列工藝製成的，手工製作的貢丸不需要非常高超的技術，最重要是起得早、打得快。幾十年前冰鮮科技沒有今日發達，麵攤老闆想做貢丸，就要在凌晨早早趕到市場買最新鮮的豬肉，趁其還是紅通通的狀態，用兩、三斤重的木棒，將肉急速搥打成醬，所費時間不能超過20分鐘。過程中最大忌，是溫度變高；一熱，肉質就容易變壞，失去彈性，偏偏搥打會產生熱力，所以麵攤老闆在製作貢丸的時候，旁邊一定要準備冰，適時加入幾塊，為豬肉降溫。
待肉醬出現黏度，老闆就可以用手指擠出肉丸，放入水中煮滾。
7樓：匿名使用者
好多東西吃得太多都對身體不好。就算是含什麼維生素維生那得也不一定吃多了就有好處，所以要適量。
正宗貢丸湯的做法，貢丸湯怎麼做好吃又簡單
8樓：晚風無人可問津
貢丸湯材料。
主料：貢丸1/2斤，高湯6杯，芹菜末1大匙，香油少許，調料：鹽1大匙，胡椒粉酌量。
做法：1、高湯煮開後，放入貢丸及調料；
2、煮至貢丸浮起，最後撒上芹菜末與香油即可。
9樓：獨手f天下
材料主料：貢丸1/2斤，高湯6杯，芹菜末1大匙，香油少許，調料：鹽1大匙，胡椒粉酌量。
做法：1、高湯煮開後，放入貢丸及調料；
2、煮至貢丸浮起，最後撒上芹菜末與香油即可。
肉泥要攪打多長時間可以做出貢丸口感
10樓：原地等
這個時間應該是二十幾分鐘吧（我媽媽都是這樣的）不過你還要會看，時間不是一定的，要看你的手勁還有一些別的東西（反正媽媽做的我永遠學不會）
貢丸湯最正宗的做法 如何做貢丸湯
11樓：林夕的微笑
貢丸1/2斤。
高湯6杯。芹菜末 1大匙。
鹽1大匙。香油少許。
胡椒粉 酌量 (1)高湯煮開後，放入貢丸及調味料，煮至貢丸浮起，最後撒上芹菜末與香油即可。
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這位朋友說的是福清的做發，是用番薯來製作的，但是土豆的做法也基本也一樣，主要先把土豆煮熟必須熟透，然後搗爛，在煮土豆的同時你要把番薯粉碾到最細的程度，到土豆熟的時候直接倒在裡面混合起來用力的把它們搗均勻，越均勻越好吃，搗完以後要包餡也可以不包也可以，看你自己要怎麼吃法 土豆魚丸的製作方法 1.先將香...
大蔥丸怎麼做的家常做法大全怎麼做好吃視
蔥丸子材料 豬絞肉150公克，蝦仁100公克，青蔥60公克，蒜末5公克，麵粉20公克，a.鹽1 4小匙，雞粉1 4小匙，糖少許，胡椒粉1小匙，香油1小匙，b.胡椒鹽少許 做法1.蝦仁洗淨後去腸泥，壓扁再剁碎成蝦泥 青蔥洗淨後切末，備用。2.將作法1的蝦泥 蔥末與豬絞肉 蒜末 薑末 調味料a混合均均勻...