1樓：仉玉軒
準備食材：青紅椒各乙個，花甲1斤，蒜苗3根。
第一步：青紅椒切絲，蒜梗和蒜苗分開切段，花甲清洗乾淨。（這個清洗花甲的小妙招就不建議用，因為沒效果。）
第二步：鍋裡水燒開，花甲倒入鍋中焯水，煮至花甲殼開啟，放水龍頭乙個乙個清洗，這樣洗得比較乾淨。
第三步：熱鍋倒油，放入蒜梗炒香，放入花甲，加入青紅椒一起翻炒，放適量的鹽和醬油，老抽，蠔油，翻炒至青紅椒斷生，再加入蒜苗葉。
第四步：用小碗放入一小勺澱粉，倒入水攪拌均勻，倒進花甲裡面勾芡，大概2分鐘後就可以出鍋了。
炒一盤家常的花甲就是這麼簡單，但是在清洗的方面時長用的特別久，吃一次花甲不容易呀，而且這個沙子真的是非常難清洗乾淨，還好這次不用來洗，炒好花甲後，老公就開吃了，還說這次也沒洗乾淨，還是有沙子，但是就沒吃出來，就吐槽了老公，問他花甲好清洗不，看著他搖頭的樣子，估計再也不想洗了，這次還算滿意，因為不用自己去動手，想必老公再也不會說我以前的沒洗乾淨。
注意事項：炒花甲的時候，感覺鍋裡很幹的話，可以加一點點水，建議小夥伴炒的時候勾芡，這樣炒出來的花甲很有味道，感覺那種沒勾芡的味道還是要差點，想要做好一盤好吃的菜，就要注意一些細節。
2樓：農家樂美食記
花甲清洗乾淨，放鍋裡焯水，煮至開口後撈出備用，準備點剁辣椒和大蒜生薑，起鍋燒油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放點高度白酒和紫蘇去腥，調一下味，翻炒幾分鐘即可。
3樓：日照趕海找鐵哥
炒花甲怎麼做？花甲洗淨，熱鍋下油加入蒜姜，豆瓣醬，料酒，水適量然後加入花甲，加入13香，白糖蠔油陳醋，大火燒開即可。
花甲的做法
4樓：世玉枝裘婷
材料：花甲一斤。
配料：蔥兩條（切成蔥段）
青紅椒各一條`洋蔥小半個（切成小方片）
姜（切成稜形這樣上桌會好看點）
豆豉一小把（按各人喜好來放，豆豉拿一半剁碎，據我lg說碎的豆豉入味點，留一半原顆的豆豉一起炒好看點）兩三顆蒜頭（剁成蒜蓉）
調料：蠔油一小勺`番茄醬少許（過多會令到整道菜酸味過重）`砂糖少許`料酒`
花甲買回來時，用個小盆放點鹽再加點水放入花甲，可令花甲吐出內臟裡的沙。。。注意：水淹到花甲即可，一定要淹半小時以上。
首先將花甲放入熱水裡煮一下，煮到花甲一開口就要撈出來（見圖1）然後放到水籠頭下乙個個的洗，沒有開口的可趁此把它掰開，做雖說麻煩了點，可是好過吃到滿口的沙，有的花甲裡全是淤泥，洗乾淨後用漏斗把水漏幹備用。
油燒熱後放入蒜蓉`豆豉同姜爆香後放入所有的調料再加一飯碗的清水，水滾後放入青紅椒同洋蔥以及花甲翻炒兩三分鐘加點兌好的生粉水再放蔥段`適量的鹽`雞精`即可上碟了。
5樓：匿名使用者
粉絲花甲。
用料花甲500g；細粉絲一小捆；蒜瓣5個；生薑幾片；朝天椒1個；公尺酒2勺；鹽少許；生抽一勺；香菜適量（裝飾用）
做法處理花甲：花甲買回家後泡冷水裡，放點鹽和少許香油，這樣可以快速吐沙。（泡多久看自己的時間，有時候我晚上急著燒就泡1個小時）
處理粉絲：細粉絲放冷水裡泡軟待用。
蒜瓣剁碎，生薑切絲，朝天椒切小段，油熱後把這些倒鍋中煸香，倒入洗乾淨瀝乾水的花甲，大火爆炒。
大火炒花甲至微開口後倒入兩勺公尺酒翻炒，然後再倒入1勺生抽繼續炒一會會。然後倒入開水，以淹沒花甲為準。
繼續中火煮一會，煮到鍋中的花甲都開口並且湯變白一些。然後加入泡軟的細粉絲，煮至粉絲熟後，嚐嚐鹹淡，然後根據個人口味加鹽。
最後加上點香菜裝飾即可，太鮮美！
6樓：小管家美食
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好。
7樓：東北小廚來哥
花甲洗淨，放入蔥薑蒜末辣椒生抽蠔油炒熟即可。
8樓：毓文華
材料 花甲10個，大公尺150克，薑絲20克，水適量，食用油5ml，鹽3g，蔥1根。
做法1、 提前將花甲用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水裡放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將花甲表面清洗乾淨；將公尺洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩。
2、 鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大公尺煮開，加蓋轉小火保持粥微開熬製40分鐘左右，注意時常攪動避免粥沾鍋。
3、 將洗淨的新鮮花甲和薑絲放入到熬好的白粥中，轉大火燒開，等花甲開殼以後即關火，用少量鹽調味即可。
4、 將粥盛出以後撒上適量蔥花即可。
花甲的炒製方法
9樓：your大頭兵
廚師長教你香炒花甲家常做法，如何去沙有訣竅，鮮辣多汁太香了。
曾經火遍大街小巷的聚會神器「小龍蝦」，如今早已跌落神壇，慢慢的淡出了人們的視線，而花甲可以說是經久不衰，一直深受人們的喜愛，花甲之所以這麼受歡迎，除肉味鮮美、營養豐富外，最重要的就是親民，**也不想小龍蝦一樣貴的有點離譜，七八塊錢就能炒一**，夠一家人吃一頓的。
花甲是一種物美價廉的貝類食物，蛋白質含量高、脂肪含量低、易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，而且吃法也非常多，不但可以爆炒，也可以煮湯、或蒸蛋，口味鮮嫩、清爽宜人。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【麻辣花甲】
1.首先我們把花甲放入清水中，加入兩勺食鹽，攪拌均勻浸泡30分鐘，讓花甲吐出泥沙。
2.生薑切成片放入盆中，抓入一小撮青花椒，一小把乾辣椒和幾個紅燈籠辣椒，再準備適量的小蔥和香菜，洗乾淨切成段備用。
3.浸泡好的花甲已經微微開殼，我們用清水多淘洗幾遍，充分洗乾淨裡面的泥沙備用。
4.食材全部準備好以後我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫五成熱時，放入薑片，花椒和辣椒，加入一勺辣椒醬，一勺香辣醬，開小火把料頭爆香，炒出辣椒醬的紅油，倒入花甲轉大火爆炒一會。
5.然後沿鍋邊淋入適量的料酒翻炒幾下，利用酒精揮發帶走腥味，加入生抽10克，倒入一點清水開始調味。
6.加入蠔油10克，胡椒粉2克，雞精2克，食鹽3克，白糖少許提鮮，繼續翻炒2分鐘把花甲炒至開殼，讓料汁的香味滲入到花甲裡面，花甲入味以後轉大火收汁，湯汁基本收乾的時候，淋入一點明油提亮色澤，再放入蔥段和香菜美味即成。
技術要點：1.花椒一定要提前浸泡，去除裡面的泥沙，否則吃的時候墊牙。
2.花甲最好不要用焯水的方法讓其開殼，否則肉質容易變老。
花甲的做法，紅燒花甲怎麼做好吃，紅燒花甲的家常做法
10樓：匿名使用者
洗淨，過油，爆炒，同時放進蔥薑蒜，熟醬，放入花甲，大火翻炒。
11樓：匿名使用者
紅燒花甲。
主料花甲。斤。
輔料紅椒。5個薑片。
5片花椒。5g蒜頭。
3個步驟。1.買來的花甲放入清水中清洗5遍，然後加入油5滴，食鹽少量讓花甲吐沙2.把吐沙後的花甲放入鍋中用清水煮開。
3.紅椒，蒜泥，薑絲，切好備用。
4.煮好的花甲放入盤中備用。
5.在鍋中放入油，郫縣豆瓣，翻炒。然後放入花甲。調料翻炒入味。最後加上幾粒毛豆點綴。
花甲怎麼炒才好吃？花甲怎麼炒才好吃呢？
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炒花甲用的什麼哪種香料，花甲用什麼香料炒出來是黃色的？香辣花甲怎麼炒好吃，要用什麼香料和作料。湯汁要用嗎
紫蘇，九層塔隨便哪種都可以。兩種香料味道不一樣。花甲用什麼香料炒出來是黃色的？香辣花甲怎麼炒好吃，要用什麼香料和作料。湯汁要用嗎 豆豆豆豆豉 薑片，蔥段，蒜泥 多點 將以上配料爆香，再將花甲 飛過水並清洗過2次 倒入翻炒，加鹽翻炒，最後加入辣椒醬或辣椒再翻炒至入味即可。望採納，想想。激烈哥花甲粉為什...
辣椒蒜炒花甲肉的做法？辣椒炒花甲肉怎麼做
用料。花甲 500g 薑塊 1塊。蒜蓉 3瓣。乾辣椒 3個。花椒 20粒。豆瓣醬 1勺。辣椒醬 1大勺。生抽 1勺。澱粉 半勺。蔥香菜 適量。食用油 30g做法步驟。1 將姜，蒜切末，辣椒切段，蔥，香菜切段備用。2 空碗中，倒入生抽，澱粉，和少許水拌勻。3 吐沙完後的花甲放鍋裡焯煮。4 煮至張口，撈...