1樓：小管家美食
花甲很多人都喜歡吃橘滑，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，耐叢花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃圓畝臘的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好。
2樓：羅美媛度子
豉椒炒花甲的做法。
材料：花甲一斤。
配料：蔥兩條（切成蔥段）
青紅椒各一條`洋蔥小半個（切成小方片）
姜（切成稜形這樣上桌會好看點）
豆豉一小把（按各人喜好來放，豆豉拿一半剁碎，碎的豆豉入味點，留一半原顆的豆豉一起炒好看點）兩三顆蒜頭（剁成蒜蓉）
調料：蠔油一小勺`番茄醬少許（過多會令到整道菜酸味過重）`砂糖少許`料酒`
花甲買回來時，用個小盆放點鹽再加點水放入花甲，可令花甲吐出內臟裡的沙。。。
注意：水淹到花甲即可，一定要淹半小時以上。
首先將花甲放入熱水茄則猛裡煮一下，煮到花甲一開口就要撈出來，然後放到水籠頭下顫橋乙個個的洗，沒有開口的可趁此把它掰開，做雖說麻煩了點，可是好過吃到滿口的沙，有的花甲裡全是淤泥，洗乾淨後用漏鬥把水漏幹備用。
油燒熱後放入蒜蓉`豆豉同姜爆香後放入所有的調料再加一飯碗的清水，水滾後放入青紅椒同洋蔥以及花甲翻炒兩三分鐘加點兌好的生粉水再放蔥段`適量的鹽`雞精`即可上碟了你要去挑~看到有頭伸出來的就用收觸一下，如果它一下就縮排去那就肯定新鮮~
我們家是用盯衡李錦記的蒜蓉辣椒醬炒~
先要用開水殺一下~
之後在油裡放油、薑蔥蒜，然後舀一勺辣椒醬放下去，放花甲~
然後倒料酒，炒到殼全開為止~（一般不用再放鹽了）
很鮮的！
3樓：側身西望長嘆息
薑蔥炒花甲。
原材料】花甲400克、姜10克、蔥10克。
調味料】鹽7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫公升、蠔油5克。
做法】1.花甲用清水養1小時，待其吐沙，洗淨，再將其沸水；薑切片．蔥。
切段；2.鍋中燒油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下蔥花、調味料調味，勾芡即可。
特別提示】喜歡味濃的口味，可加適量豆豉和辣椒。
香炒花甲。材料。
花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法。1.花甲洗淨備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖淨白色泡沫和沙子。
3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
老乾媽炒花甲王。
材料。花甲王500g（普春伍頃通花甲也可以），薑末，蔥花，老乾媽辣椒醬，油，鹽。
做法。1、燒開水，把花甲王放入水中，燙橘旦之開口（一開口即撈出）。
2、放油，爆香薑末，放入花甲王，加入適量老乾媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。
紫蘇炒花甲。
材料。花甲1斤，青椒1，紫蘇葉適量，薑絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量。
做法。1.紫蘇葉洗淨；青椒洗淨後切小粒。
2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐淨泥沙。
3.水燒開後，倒入花甲燙至開殼後撈起瀝乾。
4.用清水沖洗去花甲內的淤泥。
5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調成醬汁。
6.鍋內放少量油，燒熱後加入薑絲和蒜末，爆香後加入紫蘇葉炒軟。
7.倒入花甲翻炒然後加入之前做好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
8.加入青椒粒炒勻即可上碟。
蒜蓉炒花甲。
材料。花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉。
做法。1、花甲洗淨先飛水，撈出瀝乾水備用。
2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起扒陸兜炒數下。
3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味。
4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！
4樓：言0炎
食材。花甲800g
油適量鹽適量乾辣椒適量蔥花適量。步驟。
花甲泡水中。
多泡些時間，更悔搭容易去掉亮前斗裡面的泥，然後多換幾次水，洗乾淨備用。
鍋熱下油。油溫高時倒入花甲。
翻炒中。翻炒5分鐘後放入薑絲，幹辣敬磨絲，蒜等。
再翻炒5分鐘。
看，大部分已經開口了，說明是活的呢，開不了的就不能吃了，是死的了。
放入蔥花，準備出鍋。
ok,成品來了，呵呵，我炒的太多了，裝了滿滿一**呢。
小貼士。注意花甲一開始的泡水，時間要長些，另外，多更換幾次，可以清洗的更乾淨。
5樓：農家樂美食記
花甲清洗乾淨，放鍋裡焯水，煮至仔虧悔開口念正後撈出備用，準備點剁辣椒和大蒜生薑，起鍋燒油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放點高度白酒和紫蘇去腥，調一下味空滲，翻炒幾分鐘即可。
6樓：網友
主料。花甲 (1斤)
輔料。紅椒 (1個)
蔥 (適量)
姜 (適量)
蒜 (適量)
花甲表面洗淨，浸滾蠢則泡在乾淨水裡，放少許鹽靜置，讓花甲盡可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多沖幾遍，然後瀝乾大棚水分備用。
將辣椒洗淨切小條，蔥洗淨切段， 蒜去皮拍碎，薑切絲。
置鍋火上，加入適量的油燒熱， 倒入蔥白，薑絲，蒜末爆香。
倒入花甲快速翻炒。
加入紅椒，倒入少許料酒去腥，撒入少許鹽和雞粉，順鍋邊淋入蠔油，快速翻炒。
最後倒入蔥段繼續翻炒，炒至所有花甲都爆開後，即可關火裝盤加。
美味了爆炒花甲檔雹這樣就完成了。
7樓：日照趕海找鐵哥
爆炒花甲怎麼做？大蒜拉末，花手衝甲中加入鹽和撒拉油吐畢行殲沙，反覆洗五遍下鍋，準備調好的料汁直接爆炒翻炒基本15分鐘就可以出爐帶森。
8樓：你頭發亂了喔
花甲這樣做液猛全家都愛鬧扒橋吃，趕快來試試吧此兆。
9樓：秦小廚美食
花甲好吃又頃悔簡單的做法，一起態饑來學習雀閉正！
10樓：狂暎
好友禪肆吃，好轎美襲弊味。
11樓：a師兄美食
花兄高早甲羨雀教程念指。
12樓：網友
炒花甲是一道非常常見且美味的菜餚，在烹飪花甲時需要注意以下幾點，才能炒出美味可口的花甲：
1. 食材準備：花甲挑選要新鮮，清洗乾淨，避免腥味過重。
2. 提前處理：將花甲放在淡鹽水裡浸泡30分鐘，讓花甲吐出雜質，這樣口感更好，去野蔽洞腥味更徹底。
3. 炒製技巧：花甲不需要用刀切，它會自動張開，炒製時最好使用高溫油，將花甲炒製至變色並微微蜷縮即可，一定不要過度炒製。
4. 調味方法：炒好花甲後，加入大蒜末、薑末、青蒜或蔥花、乾辣椒片等調料，輕輕翻炒即可，烹飪出來的頌枯花甲體香味濃。
5. 最後加調料：可以加入鹽並閉、生抽、糖、耗油、一點醋，調成花甲鮮美的汁，翻拌均勻即可。
13樓：網友
花甲是一種非常美味的貝類食材，其口感鮮美，適合用來炒菜。以下是一種簡單易做、好吃的花甲炒法：
所需材料：花甲 500 克。
蒜 適量。乾辣椒 適量。
蔥薑末 適量。
料酒 適量。
鹽 適量。生抽 適量。
雞精 適量。
蔥花 適量。
植物油 適量。
做法：將花甲放入盆中，加入鹽和料酒，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
蒜切末，乾辣椒切段，蔥薑切橘閉賣末備用。
鍋中倒入植物油，油熱後放入蒜末和幹辣態橘椒煸炒出香味。
將花甲倒入鍋中，加入鹽、雞精和生抽，翻炒均勻。
花甲炒至全部開口，加入蔥薑末，翻炒均勻。
最後撒上蔥花即可。
注意事項：在清洗花甲時，一定要將泥沙沖洗乾淨，否則會影響口感。
花甲烹調時間要掌握好，不要炒過度，否則會變得老硬。
加入鹽、雞精和生抽時，不要過多，以免口味過鹹。在圓逗炒花甲的過程中，可以適當加入一些蔬菜，如洋蔥、青椒、紅椒等，增加口感和營養。
炒花甲時可以加入一些醬油或者豆瓣醬等調味料，增加口感層次。
如果花甲的數量比較多，建議分批炒，避免一次性放入過多，導致炒不熟或者口感變差。
炒花甲的火候一定要掌握好，不要火過大，以免花甲過度炒糊或者燒焦。
最好使用鐵鍋或者不粘鍋進行炒製，避免花甲粘鍋。
花甲炒熟後，要及時裝盤，以免炒過頭變老，影響口感。
最後，花甲是一種易過敏的食物，食用前要確保新鮮無異味，並且量不要過多，以免引起過敏反應。
花甲怎麼炒才好吃呢？
14樓：美人美圖
花甲是一種適合炒著吃的貝類食材，口感鮮美，但由於貝類食材本身的特性，烹調時需要注意一些細節才會更加美味。
以下是一些讓花甲更加好吃的烹調技巧：
1. 清洗乾淨：將花甲剖開，將內部的內臟和沙粒清理乾淨，這可以避免花甲炒出來的味道有異味和沙粒口感。清洗時最好用淡鹽水浸泡，讓花甲自行吐出泥沙。
2. 倒開水：在烹調前，將鍋燒熱後倒入適量的開水燙一下花甲，燙熟後撈出備用，這有助於去除花甲表面的細菌和異味。
3. 處理調料：蔥譁運薑蒜切碎備用，辣椒切小段備用，趁熱將蔥薑蒜下入鍋內煸炒出香味，這有助於增加花甲炒出來的味道。
4. 快炒：新增調料、花甲和適量的鹽、雞精、料酒等調料後，迅速翻炒，要用大火短時間翻炒。如果翻炒時間太長或火力不足，花甲容易變老而影響口感。
5. 出鍋：翻炒的時間掌握好後，加入適量的香油、蔥花翻炒，最後盛出即可。
另外，除了炒花甲，還可以將清燉、清蒸、清煮等方式也是不錯的選擇。不過空核，無論採用鬥蘆掘什麼方法烹調花甲，都一定要注意花甲的新鮮度。
希望我的能對你有所幫助。
15樓：小謝生活問答
花甲應該這樣炒，具體方法如下：材料準備：花甲、蔥、姜、蒜、辣椒、玉公尺澱粉、醬油、白糖陸念、油、水、鹽巴、盤子等等。
1、花甲洗淨後放少許鹽加水泡一會兒吐沙，然後瀝乾水分備用。
2、蔥、姜、蒜、辣椒切好。
3、鍋內注水放入兩片薑片，大火燒開。
4、水開後放入花甲。
5、煮到全部開口。
6、迅速撈出瀝乾水分備用。
7、另起鍋燒油，下入切好的蔥頭、姜、蒜、辣椒爆香。
8、下入花甲爆炒片刻。
9、放入醬油和白糖炒勻。
10、取乙個碗，放唯悉迅一些玉公尺澱粉加水兌成芡汁，將指此芡汁淋入鍋內勾芡。
11、撒上蔥花拌勻即可。
16樓：乾萊資訊諮詢
具體操作步驟如下：
1、花甲買回來反覆搓洗幾遍沖洗乾淨然後足夠的清水浸泡吐沙，中間換幾遍戚謹春水。燒之前的半小時加入點一勺鹽和適量香油翻動一下花甲再次浸泡吐沙。
2、經過鹽，油浸泡的花甲再次沖洗乾淨，冷水入鍋漫過花甲，加入料酒，花甲，薑片和蔥白焯水，水開花甲全部開口撈出一定不能不能煮太久。
3、花高耐甲撈出過涼水沖洗乾淨。因為是給孩子吃，方便取肉又不占地方，我把沒肉的一邊殼全部掰掉了。
4、蒜頭剝開切碎，可以借助小工具攪碎，香蔥葉切小段，一片薑片切絲。
5、鍋熱倒油，油熱加入蒜蓉薑絲爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油（沒有可以不加）倒入處理好的花甲，加入蠔油（沒有可以不加）生抽翻晌培炒均勻加點開水煮兩分鐘入味，加點糖提鮮，（口味自己品嚐一下調整）然後大火收汁一會加入蔥葉翻炒一下出鍋。
花甲要怎麼炒才好吃呢 花甲怎麼炒才好吃呢？
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回味花甲的詳細做法。花甲煮太久就會像皮筋一樣咬不動，水開再燙一會剛剛好 花甲倒入盆中，焯水，大蒜小公尺辣切沫榨香，生抽醬油蠔油，雞粉白糖，澆在花甲上，上鍋蒸。用料主料 花甲1000克輔料油 10克啤酒 1小瓶郫縣豆瓣醬1勺鹽 少許大蒜 4顆芹菜 3條青椒 1個乾辣椒 5個醬油 1勺生抽 1勺花椒 1...