1樓：匿名使用者
一、可以做西蘭花炒蝦仁具體做法和用料：西蘭花1小棵、蝦仁8個、大蒜1瓣、生抽5ml、澱粉2克、鹽3克。
西蘭花炒蝦仁具體做法：
1、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
3、蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。
4、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。
5、鍋中倒入少許油，下蒜末。
6、下蝦仁翻炒變色。
7、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
烹飪技巧
1、若擔心冷凍的蝦仁不夠新鮮，也可以自己買活蝦回來處理一下再烹飪。
2、將西蘭花掰小朵一些，方便寶寶咀嚼。
二、蒜香西蘭花炒脆皮腸的具體做法和用料：西蘭花250克、脆皮腸2包、色拉油5ml、鹽3克、美味鮮醬油5ml、蒜1把。
蒜香西蘭花炒脆皮腸的具體做法：
1、將西蘭花洗淨瀝乾，切小朵備用。
2、將脆皮腸一頭切平，然後改“米”字刀，不可切到底，留1釐米左右。
3、開水燒開，加1茶勺鹽和少許油。
4、將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘後撈出。
5、另鍋加油，將蒜籽爆香。
6、放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可。
7、加西蘭花也一併放進去放少量鹽和美味鮮醬油。
8、翻炒均勻，即可起鍋。
烹飪技巧
1、西蘭花與蒜香是絕配，清炒亦美味。
2、脆皮腸下油鍋，會很快“開花”，菜花亦是熟的，所以動作宜快，少許翻炒即可，過熟反而失了風味。
2樓：匿名使用者
涼拌有利於儲存營養
對於大部分中國人來說，西蘭花是近些年才開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法上目前也比較單調，大部分為清炒或蒜茸炒。其實，西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。
因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。
國外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮後作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。習慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
另外，挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。
材料：西蘭花。鹽。黑胡椒。香油。大蒜
做法：1。放鍋。放水。水燒開。放鹽。然後放掰碎的西蘭花。煮煮。到杆子的顏色變成柔和的半透明的時候撈出來。用冷水沖涼。
2。放在大一點的容器裡。放鹽，黑胡椒（一點點）。香油。
3。我一般帶著手套拌啊拌。醃一下，進味道了。然後放切好的大蒜蓉。
3樓：匿名使用者
一、西蘭花燒雙菇
原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔
調料：鹽、蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、原味雞汁
做法：1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。
2、鍋內放適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)
二、蘭花蝦球
原料：西蘭花、鮮蝦仁
調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油
做法：1、西蘭花洗淨，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。
三、西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1／2瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。
做法：1.西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一鍋沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
2.紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用；
3.將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增1／2小匙鹽調味即可。
4樓：2號思密達
1、將西蘭花拆成小朵，洗淨控幹水（西蘭花的杆留著可以做其他的），蒜切成蒜末2、鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮軟了），大約3分鐘3、鍋洗淨，倒適量色拉油，將蒜末炒香4、將焯過的西蘭花倒入同炒5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火6、用一隻大碗將西蘭花頭衝下排好，儘量讓它恢復一朵花的排列方式、用一隻盤子倒扣在碗口8、按住盤子，將碗翻轉過來（動作要快）9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）澆在花上，ok!
5樓：雙龍美食教做菜
可以讓你淚流滿面的西藍花
6樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
7樓：育兒教育張老師
涼拌西蘭花怎麼做？把西蘭花過水撈出，加入蔥薑蒜沫，小米辣生抽，老抽，醋，芝麻醬攪拌均勻。
8樓：晴晴愛玩遊戲
1 可以清炒
2可以上湯西藍花：我一般是把蒜瓣切幾下炒一下，然後添湯，加入鹹肉片、松花蛋、萵筍片，煮一會後上湯就做好了，再放入西蘭花（之前可以焯水一下）收一點湯，糖、鹽、雞精，就好啦！
9樓：你不說話
一、鍋里加水加少許油鹽燒至沸騰，放入掰好的西藍花；
二、煮到水再次沸騰，撈起瀝乾；
三、鍋裡倒入少許油，依個人口味拍點蒜，倒入西藍花；
四、稍稍炒一會，加入少許作料就可以出鍋了。
10樓：奔放的葵花
西蘭花 焯一下 然後用汁澆好吃
11樓：匿名使用者
蝦仁西蘭花的做法
原 料：西蘭花100g、蝦仁50g、洋蔥20 g；
調 料：色拉油8g、鹽2g、胡椒粉2 g、雞粉2g、香油2 g、蒜末5g；
做法：步驟1、西蘭花去粗莖，分成小朵；用沸水焯一下，再用冷水過一下，撈出瀝水
步驟2、洋蔥切絲備用；
步驟3、將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入西蘭花和蝦仁一起用中火拌炒，再加入洋蔥，加鹽、胡椒粉、雞粉和香油調味即可。
希望你喜歡
12樓：沚魚
水灼西蘭花
食材：西蘭花1個、蒜頭4瓣、蒸魚豆豉汁3匙【製作步驟】
1、根據自己食用的人數進行量的調整，把西蘭花用刀削成方便食用的小朵。
2、把西蘭花泡入淡鹽水中十五分鐘，這樣能去除一些雜質髒東西並且食用的口感會更好。
3、鍋熱水後倒入滾水中汆燙一到兩分鐘即可撈出4、把汆燙好的西蘭花放入盤中，再把準備好的蒜碎撒在上面。另鍋燒熱油，淋潑在蒜碎上就能聞到香味。
5、最後淋上蒸魚豆豉汁，即可食用。
小貼士：
1、西蘭花泡入淡鹽水中不僅乾淨還更有味
2、澆油的時候注意別燙傷了
3、沒有蒸魚豆豉汁，好一點的原釀生抽也ok
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