1樓：才喜軍
，把麵裡面應該有面肥，活好面後，用面棖趕。
成長條形的，在上面塗上肥油和鹽和香料拌成的醬，然後再疊成方形的，先放在類似於餅鐺（或烤箱）上先烙一下，等七成熟後，把鐺拉開，把焙子。
放入爐膛裡烤一下，這樣做出來的外焦脆，裡面軟，很好吃，具體配料：低筋麵粉1500、糖4－10、鹽4－8、酵母5－8、油20－30、水1000－1100；將豆油∶菜子油按1∶8－12的重量比混合加熱至150－200℃，低筋麵粉140－160份，芝麻6－15份，倒入加熱混合油80－120份；按400份紅塘新增麵粉80－120份；稱量好的水中放入鹽、糖、酵母、油溶解後倒入麵粉中進行混合揉透揉勻醒發；做型、包酥。
2樓：匿名使用者
貝子燒餅正宗配方做法。
原料：麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬。
30克、白芝麻。
20克、花椒粉15克、鹽10克。
做法：1、把250克溫水（不超過35度）溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發面功能，乙個半小時後就發好了。
2、把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。
3、把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。卷成一條。
4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5、在鍋裡抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層油，再撒上白芝麻。
6、20分鐘就好了。做出來的芝麻餅真的很好吃。
貝子餅的做法與配料
3樓：匿名使用者
材料全蛋70公克，細砂糖50公克，奶油70公克，檸檬汁7公克，低筋麵粉60公克，杏仁粉50公克，貝殼模型數個。
做法1.全蛋加入細砂糖一起攪拌至細砂糖溶解備用。
2.奶油隔水加熱溶化後，加入作法1中一起拌勻，再加入檸檬汁備用。
3.在作法2的材料中加入過篩後的低筋麵粉和杏仁粉一起攪拌均勻，即為面煳。
4.在貝殼模型中塗抹上一層忌廉後，將作法3的面煳舀入模型中，再排放在烤盤上，並放置於烤箱上層以180℃烤約15分鐘即可。
焙子餅怎麼做，配方是什麼呀，誰知道，謝謝
4樓：字澤語席驕
1按下述原料的重量份稱量原料，低筋麵粉1500、糖4-10、鹽4-8、酵母5-8、油。
20-30、水1000-1100；將豆油∶菜子油按1∶8-12的重量比混合加熱至150-200
℃，低筋麵粉140-160份，芝麻6-15份，倒入加熱混合油80-120份；按400
份紅塘新增麵粉80-120份；稱量好的水中放入鹽、糖、酵母、油溶解後倒入麵粉中進。
行混合揉透揉勻醒發；做型、包酥、烙製。本發明製作的麵餅，直接食用，酥鬆。
可口，清香適中，口感很好，具有獨特的味道，適合大眾口味。本發明方法工藝。
步驟簡單，易於製作。
2焙子是做法比較特殊，把麵裡面應該有面肥，活好面後，用面棖趕。
成長條形的，在上面塗上肥油和鹽和香料拌成的醬，然後再疊成方形。
的，先放在類似於餅鐺上先烙一下，等七成熟後，把鐺拉開，把焙子。
放入爐膛裡烤一下，這樣做出來的外焦脆，裡面軟，很好吃。
3一種蒙古焙子的製作方法，其特徵在於該方法的工藝步驟如下：(1)稱量：按下。
述原料的重量份稱量面坯的製作原料備用低筋麵粉1500、糖4-10、鹽4-8、酵母。
5-8、油20-30、水1000-1100；(2)、油酥的製作：a.將豆油∶菜子油按1∶8--12
的重量比例混合加熱至150--200℃；b.稱量低筋麵粉140-160重量份，稱量芝麻。
6-15重量份；c.將稱量好的麵粉、芝麻放到容器內，然後倒入加熱後的混合油。
80-120重量份，攪拌均勻即可；(3)、紅糖粉的製作：按重量份400份紅塘新增面。
粉80-120份；(4)、活面、醒發：稱量好的水中放入鹽、糖、酵母、油溶解後倒。
入麵粉中進行混合揉透揉勻，每醒發20分鐘進行揉一次，共計2--4次，表面有光。
滑有彈性最佳；(5)、做型、包酥：將醒好的麵糰分別下劑30--100克每個，並且。
將小擠擀成長條橢圓形，要求當中後兩邊薄，再擦上20--50克油酥，要塗摸均。
勻，然後從一頭捲起長條圓形，再用小擀麵杖進行擀成扁平後兩頭對折，3次後。
擀成方形，然後取10--30g紅塘粉放入，最後包成三角形並擀成邊長6--15厘公尺的。
等邊三角形；(6)、烙製：將電餅鐺內刷少許混。
5樓：匿名使用者
步驟1.一半的麵用溫水活好，一半的麵加酵母活好醒發2.把發麵包到死麵中揉光滑。
3.切成均勻的小劑子。
4.電餅鐺預熱，將餅放入。
5.烙至兩邊泛黃，表皮有些硬即可。
求：內蒙古早點「貝子」的做法。有分奉上！
6樓：網友
是焙子吧，我還以為是被子，你就和好麵，硬般一般，切好大小，然後桿開，就像杆餃皮一樣，但不要薄，上面摸一層色拉油，胡油最好，然後卷起來成了長卷了，兩手各拿長卷的乙個頭，向相反方面擰，別太過了，揮就擰就壓，結果就擰壓成一圓餅了，然後再重複上面的，杆，摸油，卷，擰壓。。。薄厚看自己喜好了，自己控制。然後烙，麵裡可以加點鹽或糖 ，喜歡什麼加什麼。
怎樣攤麵餅的做法大全
7樓：一樹梨花細雨中
所需原料：（24厘公尺左右的蛋餅7~8張）家常菜做法大全 麵粉150克、雞蛋三個（雞蛋小所以放了3個，大的可以放2個）、清水300克（每少放雞蛋乙個水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許製作方法： 1、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著乙個方向攪拌，麵糊不需要起筋； 2、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌成麵糊後再放雞蛋，如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放，麵粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麵糊；拌好的麵糊要稀一點要具有很好地流動性，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水量的不同，如果拌好的麵糊有點濃可以再放點清水； 3、將小蔥，最好只用蔥葉切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了； 4、將鍋燒熱，刷上一層植物油，沒有刷子也可以倒一點油在鍋裡拎著鍋柄轉一下將鍋底都沾上油，就第一張需要這樣，以後的就不需要刷油了也不會沾了； 5、將一大湯勺（就是那種盛湯的勺子）的麵糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令麵糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底，然後放到爐子上中火加熱； 6、等到晃動鍋子，鍋裡的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裡淋上一點植物油（第一張的第一面就不用放油了。
因為已經刷過油了）晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以後翻面，淋油在煎上色，一張蛋餅就煎好了； 7、第二張蛋餅開始，就利用熱鍋直接開始倒麵糊，不用刷油也不會沾，只需在煎每一面的時候淋點油就可以了。
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