1樓：匿名使用者
好吃，在電視美食節目中見過這種搭配。茄子丁要事先在油裡炒一下。
2樓：芳瑜的春天
不要放過多，你認為適量就可以。先嘗試這做嗎，在下次的時候就知道了。
3樓：杜杜杜蘭特
應該會很重口啦 受不了 不好吃- -
茄子香菇肉餡包子
4樓：枯井望天
準備材料：自發小麥粉：300克、溫水：
120克、五花肉：適量、香菇：5個、茄子：
1個、小蔥：適量、鹽：適量、生抽：
2勺、生薑：少許、蒜末：少許。
1、麵粉加水揉成相對比較光滑的麵糰，然後放置發酵十分鐘2、五花肉剁成肉沫，放入適量鹽，少許生薑、蒜末拌勻3、把香菇切碎，撒上少量的鹽，然後用手抓勻出水待用4、茄子去皮切成小丁，小蔥切碎備用。
5、將之前切好的香菇、蔥花、茄子、肉末一起攪拌均勻，另外加入兩勺生抽調味。
6、麵糰在案板上揉一揉排氣，揉成長條狀，再分成50克左右大小的小劑子。
7、按扁擀成包子皮，然後放上餡料包成包子。
8、冷水下鍋，放置均勻，大火蒸10分鐘，然後轉中小火蒸20分鐘即可。
5樓：真的不想封號了
香菇茄子大肉包的做法步驟。
1. 哮母粉5克加1/3勺白糖，加溫水化開！放十分鐘，使其充分發孝！
2. 麵粉800克加入化好的哮母水，加適量溫水和面，和好後加保鮮膜發面，（面要比平常麵條軟點）使其發孝至2倍大小！
3. 肉餡加入十三香，蔥花，包子餡料，胡麻油，鹹鹽，醬油，1個雞蛋調勻！
4. 香菇，茄子洗淨，切成小丁，擠掉多餘水分。跟醃製的肉餡和勻！
5. 發孝好的面分成小塊，擀成扁圓形狀，分別加入餡料製成包子！
6. 包子底部抹油，放入蒸鍋，放20分左右，使其進行再次發酵7. **蒸20～30分，關火，出鍋！（包子個小20分，包子個大30分）！
素茄子餡的包子怎麼做
6樓：
主料：麵粉350g、茄子150g
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、十三香少許、雞精少許、香菜適量、水適量、尖椒20g
1、把麵粉加適量的水和成麵糰蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
2、把茄子尖椒、香菜洗淨。
3、把茄子切成絲裝入盆裡，尖椒切碎，香菜切末。
4、加入十三香和蔥花。
5、加入適量的油。
6、放入鹽和香菜末，加少雞精。
7、放入尖椒末攪拌均勻。
8、把鬆弛好的麵糰揉勻，分成若干個小劑子，每個大概20克左右。
9、把機子摁扁擀成皮。
10、放入適量的餡。
11、捏成包子狀。
12、擺入蒸簾，放入電飯鍋蒸熟。
13、把蒸好的包子夾出即可食用。
7樓：拾萬里之外
一、材料。
茄子200g、油5克、鹽5克、蔥1段、姜1塊、花椒麵3克。
二、做法。兩個茄子去掉皮。
茄子切成小丁，放蔥花薑末。
發好的面，先排氣。
弄成小劑子。
擀成包子皮。
餡子放油鹽放花椒麵調好。
放上餡子開始包了。
包好後醒上至少十五分鐘。
上鍋蒸，開鍋15分鐘就好了。
8樓：蒼井瑪利明步
材料【餡料】：紫茄子，素肉絲，四川豆瓣辣醬，薑末，糖，醋，老抽。
【包子配方】：
麵粉 1500g
酵母 泡打粉 15g
白糖 30g
做法【餡料製作】：
1、茄子洗乾淨切絲待用。
2、素肉絲用開水泡軟，擠乾水分，用少許幹澱粉拌勻上漿待用。
3、淨鍋內淨倒入精製油，待油溫公升至6成左右，倒入素肉絲、茄子絲大火滑油， 出鍋瀝乾油分。
4、鍋內留少許精製油，放四川豆瓣辣醬小火炒香，再加入薑末繼續炒香，倒入素肉絲、茄子絲，然後加老抽、蘑菇精、白糖改大火翻炒，加入溼澱粉勾芡放醋翻炒出鍋裝盤，冷卻後就是包子餡料。(關鍵：炒出後的餡料，要幹些，便於接下來容易包)
【包子製作】：
1、在普通的的麵粉中放入細砂糖、乾酵母、泡打粉混合均勻，加入水揉成團（希望包子白可以減少水的量，加些鮮奶）揉至不沾手為至，將麵糰放在盆中蓋好，使其發酵。
2、麵糰切塊擀成圓片，於**放入餡料。
3、皮從邊緣拉起至**並捏出摺痕。
4、以中心點為基準，依逆時針順序將皮拉起捏出摺痕。
5、最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
6、鍋中放入8分滿的水煮至沸滾。
7、蒸籠內放濕布或不沾紙。
8、放入包子，並注意需要留間隔。將蒸籠蓋緊放入鍋上。（最下層若怕浸水潮濕，可多放一層蒸籠）
9、用中火接近大火蒸，若用每個40克麵糰，約蒸7～8分鐘；若70～80克麵糰，約蒸8～10分鐘。
10、時間一到即可熄火，約1分鐘後慢慢開蓋取出即可。
9樓：匿名使用者
茄子和土豆或青椒。先把茄子切絲稍微蒸下，
10樓：匿名使用者
切丁，用熱水炒一下，再包。
茄子和什麼包包子好吃 素餡茄子餃子做法大全
11樓：昆明美味學院
首先用酵母發面，然後將茄子切成丁，加1g的鹽後攪拌均勻醃一下，將辣椒切碎，用同樣的方法醃製。然後熱鍋涼油，待油熱後倒入準備好的肉丁翻炒，肉餡炒至變色時，放入蔥花，鹽，花椒麵和醬油，將肉餡炒熟後晾涼，把茄子和辣椒的水分攥出來，放味精攪拌均勻。最後將發好的面，揉好，揪成劑子，然後擀出包子皮，將準備好的餡包起來，蒸鍋放水，蒸屜刷油，將包好的包子放進蒸籠內蒸熟即可。
12樓：匿名使用者
食材明細。
茄子1個。麵粉500g
圓蔥半個。香菇適量。
雞精粉適量。
做法步驟。1餃子料餡食材。
2茄子切條加鹽醃製10分鐘。
3擠去醃製的水份。
4菜板上剁碎。
5香菇切末。
6圓蔥切末。
7全部放到乙個盆裡。
8加鹽、玉公尺油、雞精粉拌勻。
9餳好的麵糰切劑。
10擀成餃子皮。
11放上料餡。
12包起來包嚴實。
13依次包好的餃子。
14水開煮餃子煮熟即可。
13樓：夢裡依稀望水鄉
豬肉
香菇茄子海帶能一起吃嗎，海帶和土豆茄子能一起吃嗎？
可以的，不相沖。不過茄子和海帶都性寒，脾胃不好的人不要吃的太多。海帶和土豆茄子能一起吃嗎？ 海帶和土豆復茄子能一起吃，制以 海帶絲炒土豆bai茄子 為例，du做法如下 zhi主料 土豆150g，茄子100g，海帶絲dao10g輔料 油適量，生抽適量，醋適量，蔥適量 步驟 1.準備一包海帶絲，蔥花切段...
茄子肉蒸包怎麼做好吃，茄子肉包子餡的做法竅門
豬肉茄子包子 主料五花肉餡300g 長茄子乙個 輔料耗油一勺 海天海鮮醬油2勺 海天生抽1勺 鹽適量 雞精適量 胡椒粉一點點 蔥薑少許 豬肉茄子包子的做法步驟 1.包包子要用發面，我買的是自發粉，本身就帶酵母，所以在做的時候就免去了酵母的步驟，這次用的是涼水，面發的有一點慢，建議和麵的時候可以用溫水...
香菇包菜包子怎麼做好吃，香菇包菜包子的吃法
1.麵粉 水 酵母放入麵包機裡，啟動和面程式。2.白菜洗淨切碎。3.切碎的白菜加少量鹽揉搓。5.將醃出水的白菜擠乾水分。6.香菇洗淨後切碎。7.白菜和香菇倒入肉餡中，加少量芝麻油攪拌均勻。8.發好的面揉搓排氣，分小劑子，擀麵皮。9.放上餡料。10.為了和其他餡區分，捏成了餃子形狀。11.做好的包子底...