1樓：林夕的微笑
食材用料。
豆角200克相剋食物。
茄子1個相剋食物。
小紅杭椒1個。
蒜3瓣相剋食物。
色拉油適量。
鹽適量白糖適量相剋食物。
雞精適量。胡椒粉適量。
茄子燒豆角的做法。
茄子燒豆角的做法**11.準備食材。
茄子燒豆角的做法**22.豆角洗淨摘成段，茄子切成條，小杭椒切絲，蒜拍成碎未。
茄子燒豆角的做法**33.鍋中放油，燒至六成熱。
茄子燒豆角的做法**44.倒入茄子，炸至金黃變軟，撈出控油備用。
茄子燒豆角的做法**55.接著在燒熱的油鍋裡倒入豆角。
茄子燒豆角的做法**66.把豆角炸熟炸至起皺，撈出控油。
茄子燒豆角的做法**77.鍋中留底油燒熱，放蒜未爆香。
茄子燒豆角的做法**88.倒入小杭椒稍微翻炒一下。
茄子燒豆角的做法**99.然後倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。
茄子燒豆角的做法**1010.接著加入適量的鹽和白糖翻勻，再灑入雞精和胡椒粉攪拌一下出鍋。
茄子燒豆角的做法**1111.一道美味的茄子燒豆角就做好了。
用手機看這道菜做法。
小貼士茄子豆角炸熟後更容易入味，不想油炸的可以少量油煸炒。
綠茄子炒豆角的家常做法怎麼做好吃
2樓：高雅大氣很有笵
【綠茄子炒豆角】
1準備食材【綠茄子炒豆角】2茄子洗淨切寸段然後泡在水裡【綠茄子炒豆角】3豆角摘去兩邊然後切寸段【綠茄子炒豆角】4辣椒蒜生薑切好【綠茄子炒豆角】5鍋中放適量水燒滴幾滴油加適量鹽然後把豆角炒2分鐘【綠茄子炒豆角】6鍋中多放點油，燒至七八分熱以後把茄子到進去【綠茄子炒豆角】7炒至變軟然後瀝乾油盛出備用【綠茄子炒豆角】8鍋中留底油把生薑蒜辣椒放去爆香【綠茄子炒豆角】9再把豆角放去炒【綠茄子炒豆角】10等豆角炒熟後把炒好的茄子加入，放適量鹽【綠茄子炒豆角】11加一點點水繼續翻炒，然後加適量雞精調味即可。
茄子燒豆角怎麼做才好吃
3樓：堅持實現夢想
做法方法一。
茄子切成五厘公尺條 豆角切成五厘公尺段。
鍋中放寬油6成熱下入茄子豆角炸成金黃色。
鍋熱放少許油，入乾辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克調味淋香油裝盤即可。
方法二長豆角，洗淨擦乾水份擇長段備用。茄子帶皮切條狀，紅椒切條狀、大蒜去皮壓破成片狀，備用。鍋熱多一些的油，下長豆角中火炸至顏色油綠起泡撈出瀝乾油分。
鍋熱油，下大蒜、紅椒爆香，下茄條翻炒至軟，放入長豆角，加醬油、生抽翻炒上色，調鹽、雞精翻勻即可。
方法三茄子300克，豆角200克，乾辣椒段10克，蒸魚豉油5克，耗油3克，味精2克，雞精3克。茄子切成五厘公尺條；豆角切成五厘公尺段；鍋中放油6成熱，下入茄子、豆角炸成金黃色。鍋熱放少許油，入乾辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克調味淋香油裝盤即可。
方法四主料：豆角、茄子。
輔料：蒜、辣椒(紅，小)、水。
調料：蠔油、生抽、食油。
做法：1、準備好食材。
2、茄子洗淨切成長條狀(食指粗細)，豆角洗淨摘掉老筋切成長約8cm左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。
3、鍋裡倒入油，油燒至7成熱後下茄子油炸。
4、炸軟後撈出控油。
5、豆角下油鍋油炸。
6、炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)後撈出控油。
7、鍋裡留一點底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。
10、大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。
4樓：黃妍姍
先把去豆角切成段，然後茄子也切成段。然後把它們放到鍋裡面去油炸一下，最後去紅燒就挺好吃的。
5樓：及遠航
想要做出好的茄子，燒豆角和按照網上的流程來做的方法，最簡單最快。
6樓：長新很搞笑
其實茄子豆角沒有想象的那麼容易炒。
湘菜茄子炒豆角家常做法 茄子炒豆角怎麼做
7樓：網友
茄子炒豆角的做法。
1.材料準備好，豆角切段，茄子切長條。
2.蒜切沫，乾辣椒切段；鍋裡倒比平時炒菜多一倍的油，燒至7、8層熟，放入茄子煸炒。
3.炒至茄子發軟後盛出，鍋裡留油，爆香乾辣椒和蒜蓉4.隨後放豆角煸炒，煸炒至豆角斷生後放入茄子同炒。
8樓：匿名使用者
原料準備。
茄子切5厘公尺長的條，放鹽水中浸泡5分鐘，控乾水分，拍上生粉，豆角去老筋切5厘公尺長的段。
炸製鍋中放寬油油溫八成熱時，分別下入茄子和豆角，茄子炸至淺黃色，豆角炸至皺皮，控油備用。
（家庭作法：鍋中放寬水加入油和鹽燒開後放豆角焯水，斷生後放涼水中拔一下。茄子加鹽醃製，放入鍋中底油八成熱煽炒斷生出鍋待用。）
調味鍋內留底油，放豆豉，乾紅椒熗出香味，加蔥薑蒜炒香，放入茄子和豆角翻炒。加入雞精，醬油，鹽，糖，蠔油提味。
裝盤出鍋裝盤。
關於茄子燒豆角
9樓：匿名使用者
素菜也勾魂—【茄子燒豆角】
主料：茄子，長豆角。
輔料：蒜，鹽。
步驟：1.長豆角洗淨折成斷，過油撈至熟，起鍋瀝油備用。
2.茄子洗淨切條後，拌少許幹澱粉，入鍋炸至茄條軟糯撈出瀝油3.把鍋裡的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒絲稍炒4.
下撈好的豆角和茄條，加適量鹽，少許白糖，翻勻，撒少許雞精，白胡椒粉起鍋即可。
ps：1.茄子最好現用現切哈，變色了就不漂漂鳥。。。
2.另外，過完油後，煸蒜前，鍋裡不用留底油了，鍋上沾的那些足夠把蒜炒香了。
我用美食部落格搜尋找的，網域名稱是shiboso, 可以搜尋眾多美食類的部落格，很方便大家找到食譜、菜譜、精彩的故事、精美的**等。
10樓：愛蝶子
你可以先把豆角用水煮一煮 八成熟再撈出來。或者蒸一下也行。
然後再按照原來的方法炒就不會出現這種事情了。
11樓：匿名使用者
可以做乙個豆角燉茄子。
一般分為幾步：
1、豆角和茄子洗乾淨，切好。
2、鍋中倒入油，油熱後放入蔥薑蒜出味。
3、一切結束之後，先把豆角放入鍋中，放些鹽和一些醬油（亦可是老抽，或者什麼都不放），炒燉個半熟的時候，將茄子再倒入鍋中，然後稍稍放點水，小火慢燉一會兒。
4、待茄子和豆角熟了之後，放入雞精或者味精，再講一些蔥絲和剁好的蒜末放入鍋中。
一鍋豆角燉茄子就出鍋了。
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