1樓：幹萊資訊諮詢
涼拌豬皮的做法如下：1、豬皮洗淨，冷水入鍋，加料酒，薑片焯至斷生。
2、將焯好的豬皮撈出，刮去裡面多餘的肥肉。
3、再次放入乾淨的鍋中，加冷水，加花椒，八角和薑片煮20—30分鐘。
4、將煮好的豬皮撈出，切絲。
5、大蔥洗淨，斜切成蔥絲。
6、乾辣椒用剪刀剪成絲，和蔥絲放入大碗中。
7、炒勺中加入適量油，燒至冒煙，潑在辣椒絲和蔥絲上。
8、調入花椒油和少許花椒粉。
9、加入生抽，鹽和香醋。
10、放入豬皮絲。
11、加入適量辣椒油攪拌均勻即可。
2樓：溜到被人舔
涼拌豬皮做法一，材料。
豬皮，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香。
調料：蒜蓉，醬油，糖，醋，香油，香菜，辣椒。
做法。1.豬皮拔毛，煮5分鐘再刮肥肉。
2.用溫熱的水沖洗乾淨。有必要的話，可以再加水煮一次，再次刮淨。
3.肉皮切小丁或者小條，放鍋裡，按1：3(重量)的比例，加水，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香放入調料盒燒滾後， 轉小火慢慢地煮，煮到湯變得有點粘粘的感覺時，熄火，撈出薑蔥不要，過濾殘渣，倒入合適的容器（比如保鮮盒之類的），室溫下先放涼，然後加蓋放入冰箱 冷藏至凝結。
最好不要加料酒，有顏色，我這次就沒有注意，導致顏色不夠透明，可以加公尺酒。
涼拌豬皮做法二，材料。
"豬皮 三大片","蒜頭 6~8顆","蔥 兩根","醬油 一碗",做法。
1:所有食材。
2:先將豬皮汆燙後較好切，去油，切成方塊狀。
3:放到鍋中加水，水分以蓋過豬皮的高度，再加上所有的材料及調味料。大火煮滾後，小火燉煮3~4小時，豬皮可輕易用湯匙劃開即可，4:放涼後，放到保鮮盒內冷藏，隔夜。
小訣竅。如果上層有白色油脂，用湯匙刮除乾淨後，就可以吃到q彈有勁的豬皮凍。
涼拌豬皮做法三，材料。
鮮豬皮350克，嫩白菜芯150克，滷水1500克。調料精鹽3克，味精2克，蒜泥15克，紅油10克，紅辣椒絲3克，花椒油20克，公尺醋5克。
做法。1、豬皮用刀刮淨毛和油脂放沸水中汆5分鐘，撈出放入滷水中小火燜煮45分鐘滷熟備用。
2、將熟豬皮切成厘公尺粗、6厘公尺長的絲，嫩白菜芯切同粗細的絲同入盆中，加入蒜泥、紅油、鹽、味精、公尺醋拌勻後裝盤，再撒上紅辣椒絲，澆上燒至四成熱的花椒油即可。
滷水用料。清水3000克，生抽3000克，紹興花雕酒200克，冰糖300克，薑塊100克，蔥段200克，八角50克，桂皮100克，草果30克，丁香30克，沙薑30克，陳皮30克，羅漢果1個，紅谷公尺100克，色拉油100克。
滷水制法。鍋燒熱油，放薑塊和蔥爆香，然後倒入已混合煮滾的清水、生抽、紹興花雕酒和冰糖的液體中，用慢火熬滾；滷水藥材須用湯料袋包裹，而紅谷公尺則另外用湯料袋包裹，在倒入薑蔥時將料包放入；初次熬滷水時，應待滷水慢火細熬約30分鐘後才使用，這樣滷水藥材的香味才充分發出。
涼拌豬皮的做法
涼拌豬皮的做法
涼拌豬皮的做法
3樓：阿橘愛生活
用料：豬皮300克、姜適量、生抽6湯勺、香醋4湯勺、耗油1湯勺、糖1湯勺、鹽少許、蒜頭4瓣、紅辣椒適量、青辣椒適量。
步驟：1、首先調涼拌汁，將6勺生抽、4勺香醋、一勺耗油、1勺糖和少許鹽倒入盆裡，攪拌均勻，再將切好的蒜蓉紅青辣椒放入繼續攪拌，最後放置冰箱備用。
2、鍋裡倒入適量的清水，將洗淨切好的豬皮倒入鍋裡，放入三片生薑，**煮透。
3、將煮透的豬皮撈出晾涼（或者直接過冷水然後瀝乾）。
4、最後將涼拌汁淋上豬皮即可。
涼拌豬皮怎麼做
4樓：01810挖彩
用料 熟花生公尺 10g
豬皮 250g
花椒麵 一小勺。
蔥花 一下把。
大蒜 3瓣。
製過辣椒醬 二勺。
白糖 一小勺。
醋，醬油，味精 少許。
涼拌豬皮的做法。
首先把買好的豬皮煮熟，要吃糯點的就煮30分鐘，煮熟後撈起來放涼等下好切。
把豬皮切成一條條的形狀放在碗裡備用。
用乙個小碗把辣椒醬，花椒麵，大蒜，醋，醬油，白糖，味精，花生公尺，鹽，蔥花調好後倒在切好的豬皮上吃的時候拌勻就可以了。
5樓：陳其喜
胡蘿蔔豬皮拌海帶。
〖配料〗豬皮100克、胡蘿蔔30克、海帶200克、香菜、大蒜、小蔥、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、老抽1/4茶匙、生抽1/2茶匙、辣椒油1/2茶匙、花椒油、香油、鹽2克、白糖1克、陳醋1/2茶匙。
〖做法〗豬皮洗淨焯水，將豬皮上面的肥肉刮淨，放入鍋中，添入沒過豬皮的水，加入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽，燒開，調小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鐘，切條。
2.海帶洗淨焯水，胡蘿蔔切絲，大蒜切末，香菜切小段。
3.半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半勺、糖1克、陳醋半勺，調勻。
4.將切好的豬皮、海帶、胡蘿蔔絲、蒜末、香菜，加入調好的料汁拌勻即可。
涼拌豬皮怎麼做？
6樓：幹萊資訊諮詢
1、豬皮先洗淨滷熟入味，再洗乾淨外面的滷料汁。
2、瀝乾水切成絲，再冷白開水洗一下，瀝乾水裝盤。
3、生薑，大蒜，蔥，紅辣椒洗淨切碎。把切碎的生薑，大蒜，蔥，紅辣椒放入碗裡加入香醋，鹽，胡椒粉，味精，熟白芝麻。拌勻醃製五分鐘。
4、再加入香麻油，生抽，香辣椒油拌勻。
5、倒入豬皮的上面，涼拌豬皮就完成了。
材料：豬皮，姜，蔥結、料酒，八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香 .
調料：蒜蓉，醬油，糖，醋，香油，香菜，辣椒。
涼拌豬皮怎麼做好吃
7樓：李蕊智雲
吧豬皮上面的肥肉剃乾淨。
看到晶晶亮的豬皮。
放點點鹽。水煮煮熟後。
煮熟就好別燉久了。
煮熟了切片。
小塊小塊的，趁熱撒蔥。
再放涼涼了後。
放醬油、味精、花椒、蔥花、辣椒油什麼的。
拌勻超級好吃又q彈。
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