1樓：會飛的狐狸啊啊
蔥油拌麵是具有上海特色的麵點，拌麵的醬或者應該說是拌麵的油，是用香蔥熬製的蔥油配上醬油，就這兩三樣的原料便可以讓這面好吃到不行，我是吃完一碗還想再來一碗吶，這麼美味簡單的麵點一定要推薦給大家！
主料。細麵。
輔料。菜籽油1杯 生抽1杯。
白砂糖3大勺 香蔥適量。
蔥油拌麵的做法步驟。
1. 香蔥洗淨，切寸斷，不用特意的瀝乾水分，用廚房紙大致抹幹就可以了，熬製蔥油的時候會將這些水分都逼出來的。這裡用細點的蔥味道應該更香一些，最後的樣子也更秀氣些的感覺。
我在這買不到細蔥，就用這種粗的了，我懶得切絲了，不嫌麻煩的也可以切的稍微細點哦。
2. 菜籽油加入鍋中，加熱至稍微溫熱的感覺，就可以加入香蔥。
3. 中小火熬製蔥油，大約需要20-30分鐘，直至蔥段變黃。
4. 加入醬油，白砂糖（或者像我用甜醬油的），轉大火，不停的攪拌至燒開沸騰，保持一分鐘即可關火。
5. 燒鍋熱水，煮開麵條。
6. 煮好的麵條取出放大盆中，加入適量的蔥油醬拌勻。因為醬油和油會分層，舀醬的時候再稍微混合一下哦。
7. 熬好的蔥油等冷卻後，放在密封罐裡冷藏儲存即可。油在冰箱裡可能會凝固，想吃的時候挖一勺出來拌熱麵即可，不用加熱蔥油醬。
8. 當然如果感覺單純的蔥油拌麵覺得太單調了，也可以煎個雞蛋，或者自己喜歡的任何菜來配上，不過我個人覺得單純這蔥油面已經很有味，很好吃啦。
2樓：a噠噠君
蔥油拌麵是一道以麵條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材製作而成的家常麵食。通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，麵條有韌勁又滑爽，品種包括。
3樓：醇味坊
hello！我是蔥香四溢，值得被吹爆的蔥油拌麵。麵條最好就選擇粗一點的手工麵條，這是我認為用來做蔥油拌麵最好吃的麵條了。
蔥油我一次會熬一大碗，然後存起來，想吃的時候把麵一煮加上兩勺拌一下就可以開吃啦。
4樓：遇見食撩
香腸切段，土豆切塊，鍋中放入油，土豆炸好撈出，辣椒麵十三香五香粉勾芡，放入香腸炒熟。
5樓：超超
炸蔥油澆在煮好的面上。
6樓：一人廚
教你蔥油拌麵簡單又好吃的做法。
7樓：愛別等
今日份的蔥油拌麵，蔥香十足喜歡的給個關注吧！
8樓：秦小廚美食
好吃的蔥油拌麵的做法來啦！
9樓：耿鈮
掛麵的新吃法，蔥油拌麵。
蔥油拌麵怎麼做
10樓：幹萊資訊諮詢
蔥油拌麵的方法如下：
材料：掛麵100克。
輔料：油80毫公升，蔥葉50克左右，生抽60毫公升，老抽50毫公升，糖30克。
步驟如下：1.小蔥提前洗淨，切掉小蔥白色的部分，只留下小蔥的葉子，切成細長段，瀝乾水分備用。
2.將生抽、老抽、糖倒入碗中，用筷子攪拌均勻，打成汁備用。
3.鍋裡倒油，七成油溫放入蔥葉，小火慢燉。
4.煮的過程中不時看一下蔥葉的顏色狀態，不斷攪拌，使蔥葉受熱均勻，直至變脆變乾。用筷子或鍋鏟攪拌時，會有清脆的聲音。然後用筷子將炒好的蔥葉取出過濾，停火稍微冷卻油溫。
5.將混合汁倒入油中。
6.徹底攪拌均勻，然後保持中火，把醬汁煮到冒泡，蔥油就做好了。
7.從鍋裡再倒一點水。
8.煮至沸騰。為了有效防止麵條粘連，湯麵溢位，可以先在麵條中倒入適量的油和鹽，然後用筷子攤開，讓麵條均勻分布，受熱更均勻。
9.煮開後，倒一碗清水，重複兩次，這樣冷熱交替煮出來的面會更濃更爽口。
10.麵條煮好後，取出涼水。
11.淋上蔥醬，攪拌均勻。
12.成品如下。
蔥油拌麵怎麼做
蔥油拌麵怎麼做？
蔥油拌麵怎麼做？
11樓：阿雲的新番館
1.準備好要用到的食材，包括主食和調料。
2.將香蔥用小火油煎至金黃色後放入碗中浸泡，以備炸製蔥油。
3.將醬油、耗油、料酒等調料放入鍋中小火熬至均勻作為秘製醬料備用，用乾淨的鍋小火把面煮熟，放入備好的各種醬料拌勻即可食用。
12樓：終身榮譽
材料。青蔥一把，麵糰兩團，蝦公尺一小撮。
做法。1、將青蔥洗淨，蔥白略切成約3-4cm數段備用。蔥綠切成蔥花備用。
2、起一鍋熱水燒開，將麵糰放入，這邊使用陽春麵條，滾水燒開再加入冷水，燒滾兩次後麵條即可起鍋使用。若沒有同時兩鍋操作，可在起鍋前加入一點油讓麵條不糾結。
3、炒鍋鍋熱後下一大匙油，放入蔥白段，轉中小火，將蔥白煸至焦黃。
4、待蔥油香氣出來下蝦公尺略拌炒（此步驟可省）5、下一大匙薄鹽醬油，立刻轉小火，加入一小匙糖，略攪拌。
6、此時將麵條下鍋與醬汁攪拌，關火，即可起鍋。
7、將切細的蔥花撒上麵條即可上桌享用。
13樓：我來也
蔥油拌麵怎麼做？蔥油拌麵就是把麵條下好以後，然後用蔥油直接拌上，放上，放上菜就可以吃了。
14樓：小助首領的品牌知識店
蔥油拌麵呀，這個東西嗯，炸個蔥油澆上去，然後發上我就行。
正宗蔥油拌麵做法
15樓：愛別等
今日份的蔥油拌麵，蔥香十足喜歡的給個關注吧！
16樓：小百
洋蔥半個。醬油3勺。
白糖1勺。油適量輔料。
鮮麵條適量。
蔥油拌麵的做法步驟。
1.準備所需食材。
2.蔥切絲、蔥切小段並將蔥白與葉子分開備用。
3.鍋中加多一些的油，放入洋蔥絲和蔥白中小火慢慢炸製。
4.待蔥白與洋蔥變成焦黃色時放入蔥葉。
5.待蔥葉炸至發乾關火，利用油的餘溫繼續加熱片刻即可。
7.鍋中加水燒開下入麵條煮至斷生，撈出與蔥油混合即可食用。
17樓：王者多多
一看就會做的蔥油拌麵，簡單又美味。
18樓：耿鈮
蔥油拌麵的關鍵是蔥油，保證一看就會。
19樓：一人廚
教你蔥油拌麵簡單又好吃的做法。
20樓：大餓人料理
說實話，我做的蔥油拌麵特別好吃。
21樓：超超
炸蔥油澆在煮好的面上。
蔥油拌麵怎麼做？蔥油拌麵怎樣做？
1.準備好要用到的食材，包括主食和調料。2.將香蔥用小火油煎至金黃色後放入碗中浸泡，以備炸製蔥油。3.將醬油 耗油 料酒等調料放入鍋中小火熬至均勻作為秘製醬料備用，用乾淨的鍋小火把面煮熟，放入備好的各種醬料拌勻即可食用。蔥油拌麵。原料 香蔥 面 生抽 老抽 白糖 調和油。做法步驟 步驟1 準備食材。...
蔥油拌麵怎麼做呀？好像吃，蔥油拌麵一般都是怎樣做呢？
教你蔥油拌麵簡單又好吃的做法 蔥油拌麵是一道以麵條 豬油 黃瓜絲 蔥 姜 鹽 雞精 醬油 白糖 料酒 桂皮 大料作為食材製作而成的家常麵食。通常是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。也是上海招牌美食，麵條有韌勁又滑爽，品種包括 香蔥洗淨,切寸斷,不用特意的瀝乾水分,用廚房紙大致抹幹就可以了,熬製蔥油的時...
江浙滬最好吃的蔥油拌麵是怎麼做的
格調 準備用料 龍鬚麵200g 鮮醬油30ml 橄欖油50ml 開洋20g 榨菜15g 料酒10ml 小蔥20g。1 準備麵條 2 開洋用溫水洗淨後瀝乾水分，準備榨菜，小蔥去根後洗淨切段3 熱鍋倒入油溫油把蔥段下鍋 4 用中火熬至蔥段焦黃後撈起，倒出蔥油待用5 利用油鍋下開洋爆出香味後烹入料酒煸炒均...