1樓：南湘瑾
豆豉辣椒小魚仔的做法。
豆豉辣椒小魚仔。
補鈣鐵鋅硒 補鈣鐵鋅硒。
小乾魚200克；豆豉1湯匙；青辣椒2個；紅辣椒2個；大蒜4粒；生薑1塊；
鹽適量；雞粉1茶匙；食用油適量；
以豆豉和辣椒做菜，是湘菜裡較為常見的方式，同類的還有豆豉辣椒炒通菜梗等。這樣的菜看起來毛毛燥燥，不太精緻，但其味道獨特，小魚的乾香中結合辣椒和豉香，開胃送飯，也適宜佐酒。
豆豉辣椒小魚仔做法和步驟。
將小魚乾用溫水泡三分鐘，再用清水沖洗乾淨，瀝水。把青紅辣椒切成圈，大蒜和生薑切片。
起淨鍋，不放油，用小火類似炒芝麻的方式，將小魚焙乾香後盛出。熱炒鍋內放油，油七層熱時加入生薑、大蒜、豆豉炒香。
加入青紅辣椒圈炒香。放入小魚翻炒均勻。起鍋前加入鹽、雞粉調即可（豆豉帶有鹹味，新增鹽的時候要酌情）。
以豆豉和辣椒做菜，是湘菜裡較為常見的方式，同類的還有豆豉辣椒炒通菜梗等。
提前用淨鍋把小魚焙乾香，即能保持小魚的完整性，也能增加口感。
這樣的菜看起來毛毛燥燥，不太精緻，但其味道獨特，小魚的乾香中結合辣椒和豉香，開胃送飯，也適宜佐酒。
2樓：耿業
蔥薑蒜紅辣椒，蒜薹。
3樓：茜茜啲小公尺
青椒，蒜苗，芹菜，紅椒。。。
4樓：雲南星視覺攝影
青椒、紅辣椒、加點韭菜。
小魚仔怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
一、辣椒炒小魚仔。
食材準備：辣椒，小魚仔，蔥薑蒜，鹽，白糖，料酒，味精。
製作步驟：1.新鮮的小魚仔用水沖洗一下，然後控水晾乾。
2.新鮮的辣椒洗淨，然後切成絲放在一旁備用。
3.鍋中倒入色拉油，油熱之後，將蔥薑蒜放入鍋中爆炒出香味之後，將小魚仔放入鍋中開始翻炒，同時加入一些料酒去腥。
4.翻炒過後將辣椒絲放入鍋中，然後加入鹽，白糖調味，繼續翻炒。
5.出鍋之前撒上一些味精調味即可食用。
二、小魚仔燉豆腐。
食材準備：豆腐，小魚仔，鹽，白糖，味精，薑蒜。
製作步驟：1.豆腐洗淨後切成塊放在一旁備用。
2.小魚仔用水沖洗一下，然後控乾水分。
3.準備乙個砂鍋，在砂鍋中放入豆腐和魚仔，然後加入蔥薑蒜，加入鹽，白糖調味。
4.加入少量加水，先開大火將水煮開，然後開小火慢慢燉，可以放入一些醬油。
5.大約等半個小時到40分鐘就可以了，最後出鍋前放味精即可食用。
三、清蒸小魚幹。
食材準備：適量的小魚幹，少許的蔥薑蒜，鹽，白糖適量，味精，料酒。
製作步驟：1.準備乙個碗，將小魚幹放入碗中，然後加入蔥薑蒜末，料酒，白糖，鹽，味精調味。
2.將盛有魚仔的碗放入鍋中，放入水開始蒸。
3,蒸半個小時左右就可以食用。
以上就是關於小魚仔製作方法大全的一些介紹，不知道小夥伴喜歡吃哪一種口味呢？其實小魚在烹飪的方法還是很多的，而且吃起來非常鮮美。魚仔連著骨頭一起吃下去，對於補鈣來說是非常好的，因此小夥伴可以多食用小魚仔來起到補充鈣質的作用。
今天推薦的關於小魚仔的製作方法大全能夠得到小夥伴的認可。
小魚仔和什麼不能搭配吃
小魚仔怎麼做好吃
6樓：農家樂美食記
小魚仔處理乾淨，切乙個洋蔥放砂鍋墊底，豆腐切成塊煎至兩面金黃，小魚仔也煎好放入砂鍋，再炒乙個調汁澆到砂鍋裡，煮幾分鐘即可。
7樓：半百之前
通常遇到這種情況都是用油炸。或者是把小魚仔或上麵糊放在鍋裡，兩面煎至金黃。
8樓：網友
小魚仔把內臟弄乾淨，裹上面漿，油炸小魚仔，又脆又好吃。
小魚仔怎麼做好吃
9樓：小雯沛沛
小魚去頭擠肚洗乾淨，用鹽、花椒麵、辣椒麵淹一下，用一點麵粉拌一下，再用油炸一下，裝盤就好了。
如果你喜歡吃辣椒的話，不妨做做乾鍋魚仔。
原料：魚仔1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整乾椒25克，鮮湯500克。
制法：（1）將魚仔洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝乾水分，晾涼後切成厘公尺長、1厘公尺寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘公尺長的段，薑切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入魚仔，炒乾水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整乾椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜一下，再選出八角、桂皮、整乾椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的魚仔和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入乾鍋內，帶酒精爐上桌即可。
特點： 色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。
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