1樓：匿名使用者
材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子。
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！
準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。 將打碎的蒜和辣。
椒拌一下，然後撒鹽。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一。
點，適量放一點就可以了。將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手。
套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！最後，就裝到瓶子裡，封好！封存乙個月就。
可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！
做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時。
間越長還會越香呢！ 當然還有乙個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水。
或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
瓶子一定要比較密封喔。
2樓：日照趕海找鐵哥
肉辣椒醬怎麼做又好吃又香？辣椒放在鍋中幹煸，外表焦糊撕出，加入鹽生蠔醋蠔油香油，搗碎加入兩個皮蛋，攪拌均勻就可以吃咯。
豬肉辣醬怎麼做好吃
3樓：公子思無邪
1、新鮮辣椒500克、豬肉200克、蔥40克、姜40克、豆瓣醬2大勺、白糖20克。
2、將辣椒去蒂洗淨並控乾水份，放入料理機，用攪拌刀打碎。
3、辣椒分量多次的全部攪打好後待用、每次少量的攪打會更均勻。
4、將切成小段的蔥、薑片也放入料理機中攪打成泥。
5、打好的蔥薑泥待用。
6、將豬肉在沒完全化凍的情況下切成小丁。
7、肉丁中加入少許的花生油拌勻，為鎖住水分不流失。
8、小火，炒鍋中加入多一些的花生油，熱後放入肉丁。
9、翻炒至肉丁全部變色即可盛出備用。
10、不用關火，肉丁盛出後就將蔥薑泥放入，翻炒至有香味冒出。
11、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感覺油不夠就需要再加一些，辣椒醬很喝油的，我在翻炒的過程中加了好幾次。
12、炒辣椒的過程時間很長，大約半個多小時吧，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒顏色由紅變成深紅色，油的顏色也變成深紅色，當能聞到焦香的辣味時就差不多了。
因為用的是鮮辣椒，所以若是辣椒沒徹底炒熟那味兒是很奇怪的，做成的辣椒醬也就不好吃。
13、此時可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣醬，白糖20克。
14、繼續小火翻炒至有辣椒醬的香味冒出，到這步我又往鍋裡加了點油。
15、徹底的涼透後，盛入乾淨無水的玻璃瓶裡儲存、享用。
1、做辣椒醬油會用很多，若想要好看的辣椒油就更要多放油了，還可以邊炒邊看情況加。
2、豆瓣醬的鹹味足夠，所以就不用再加鹽了。
3、一定要耐著性子將辣椒用小火不停的翻炒至熟，才能做成香辣的味道。
4、想重口味讓人辣的直冒汗就用新鮮的紅色小公尺椒做，辣翻天的那種。
5、用料理機攪打好辣椒碎，開啟蓋子時別讓杯子口對準自己的臉，否則就會淚流滿面地。
2）加肉丁，有了肉的參與辣椒醬說不好吃應該沒人信，箇中滋味更加香濃。
4樓：匿名使用者
食材明細。豬肉7兩。
紅辣椒半斤。
公尺醋3兩。白糖4兩。
姜4片。蒜一頭半。
蔥適量。鹽適量。
未知口味。醬工藝。
廿分鐘耗時。
普通難度。豬肉辣椒醬的做法步驟。
豬肉餡放入蔥花和薑末醬油鹽拌均，加入一點色拉油在伴一下，紅辣椒用料理機打碎。蒜切成蒜末。
鍋中放油加熱在放入薑片豬肉餡炒出香味，放入紅辣椒碎和公尺醋，白糖，炒一會放入一點鹽。小火燉上15分鐘，最後把蒜末放進鍋中，在燉1分鐘即可。。。喜歡吃甜的可以多放一點白糖》。
豬肉辣椒醬甜中帶著微辣和蒜香，真的是特別好吃，吃到嘴裡回味無窮。
怎樣做豬肉辣椒醬
5樓：284830342李
我做過牛肉，應該差不多吧。
放肉的辣椒醬怎麼做
6樓：北海數碼站
很多人都覺得肉末就是肉餡，特別是在包餃子的時候，剩下很多肉餡沒地方放，再次包餃子又會覺得很膩，這個時候大家可以把肉末剁成辣椒醬，製作方法也非常簡單，把辣椒洗乾淨後用破壁機打碎，也可以先進行油炸然後搗碎，把肉末和辣椒放在鍋中均勻的翻炒，加入少量的油，調好以後就是香噴噴的辣椒醬。
用料材料。用量豬肉末適量。
香乾150g
熟花生豆200g
小紅乾辣椒適量。
小公尺椒少許。
大的紅色尖椒適量。
鹽適量糖少許。
雞精粉少許。
蔥薑蒜末適量。
做法1.將辣椒洗好，用料理機打碎，或者用刀剁碎。將香乾切碎備用。花生也用刀子拍碎備用。
2.先將買好的豬肉末用料酒醃一下，然後將肉末倒入熱油中進行煸炒。炒到6成熟左右。
3.炒到6成熟左右，將蔥薑蒜末倒入鍋中進行翻炒，然後將打碎的辣椒也倒入鍋子裡略微炒一下。
4.加入香乾末和鹽，雞精粉，少量的糖，中火翻炒3分鐘左右，轉小火慢燉15分鐘。
5.最後將拍碎的花生末加入，進行最後翻炒。
6.關火，香噴噴的美味辣椒醬就做好了。
辣椒牛肉末。
材料牛肉末、新鮮紅辣椒。
調料：花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒麵、生抽、老抽、糖、料酒。
做法。一、將辣椒剁碎；
二、牛肉用半茶匙生粉抓醃，起鍋，鍋內放少許油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒麵，爆香；
三、倒入肉末，用鍋鏟推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用鍋鏟搗均勻；
四、翻炒至肉末水乾，繼續翻炒至肉末變深色或微焦黃即可。
肉糜炒辣椒。
材料精肉，醬油，鹽醃製，澱粉勾兌。
辣椒二兩，切條。
蔥段和蒜末（或薑末），鹽和味精，料酒等調料。
做法精肉一兩。打成糜子，加入適量的醬油，鹽醃製幾分鐘，入鍋小火煨熟，出鍋，加少量蛋清和澱粉勾兌的芡粉，攪拌均勻後待用。
辣椒二兩，切條待用。
油鍋生煙後，將蔥段和蒜末（或薑末）入鍋，隨後將拌好的肉糜入鍋翻炒，色至微白後辣椒下鍋，色至微黃時，加入鹽和味精，料酒等調料，翻炒後出鍋。
這樣就好了！
（也可將芡勾兌好，在肉糜下鍋爆炒後加入）
怎麼自製豬肉辣椒醬
7樓：熱情的楊小親
鮮肉辣椒醬。
用料主料紅尖椒500克豬肉餡300克。
輔料花生150克白芝麻1撮。
鮮肉辣椒醬原料說明：
不同品牌的豆瓣醬甜度和鹹度都不同，鹽和白糖可以在醬快熬好時嚐一嚐根據自己的口味決定放與不放或者量的多少。公尺醋的酸比較柔和，不但可以去肉的腥，還可以為醬的整體味道提鮮。
具體做法：1.將辣椒洗淨，用刀將蒂部劃一圈，然後手捏住辣椒把向辣椒裡面壓進去再拽出來去掉辣椒蒂。
2.將辣椒用絞肉機絞碎或者用刀剁成碎末；無論哪一種都要避免受直接接觸辣椒，特別是辣椒汁，不然手會特別難受。
3.將豆瓣醬準備好，如果是很幹不具任何流動性的豆瓣醬，最好先用清水稀釋到具流動性的狀態。
4.將蔥蒜都切成碎末，可以根據自己的喜好在增減蔥蒜的量。
5.肉末也準備好，不要帶有肥肉的，那樣會很膩，涼了以後表面會有凝固的油，所以一定要用純瘦肉，豬肉和牛肉都可以。
6.將炒熟的花生和芝麻都放入保鮮袋中用擀麵杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理機（攪拌機）打成末狀，最好是這種手擀的帶著顆粒狀，口感會更好。
7.將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味。
8.然後放入蔥薑末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。
9.倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋後改小火，然後放入公尺醋。
10.當鍋裡的醬變得濃稠（大約20分鐘左右）一些就可以了，然後嚐嚐味道，再放入鹽和白糖攪勻後關火。
11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了。
12.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼後放入冰箱儲存，可以用來拌麵條、拌飯、做抹醬等等。
怎麼做肉末辣椒醬？
8樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
辣椒醬怎麼做，西紅柿辣椒醬怎麼做？
一人廚 教你辣椒醬簡單又下飯的做法 幸運的楓陽 做辣椒醬 辣椒系列食品加工方法 1 辣椒醬 選成熟新鮮 紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙物，撈起裝蘿瀝乾，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽醃製。鮮紅大椒每100kg加鹽10 15kg，明礬0.1kg混勻，裝入泡菜罈，約1...
怎麼做牛肉辣椒醬，怎麼做牛肉辣椒醬？
eason的奶奶 主料 紅尖椒2000克，牛肉500克。輔料 花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫公升，白糖80克豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺。步驟 1 將辣椒洗淨。2 用絞肉機絞碎，帶一次性手套。3 將蔥 姜 蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒...
番茄辣椒醬怎麼做，西紅柿辣椒醬怎麼做
番茄辣椒醬的做法 主料 西紅柿 朝天椒 輔料 姜 黃醬 白糖 食鹽 味精 蒜 步驟 1.西紅柿洗淨，去表皮備用 2.朝天椒洗淨，控幹表面水分 3.蒜去皮，切小塊 薑切片 4.依次把西紅柿，辣椒，姜，蒜放入料理機中打成末狀 糊狀，然後放在盆中攪拌均勻 5.把準備好的幹黃醬放入盆中，用勺子攪拌，使其均勻...