1樓：匿名使用者
豆腐炸肉丸。
食療功效：健體強身、健脾開胃。
營養價值：蛋白質、脂肪、b族維生素、碳水化合物、卵磷脂、異黃酮、鈣、磷、鐵等。
適宜人群：一般人群皆可食用，尤其適合食慾不振的兒童。
所需材料。主要食材豆腐、牛肉、麵粉、大麥粉、蛋液、芹菜末、蛋黃醬、鹽、白糖、胡椒粉。
做法。1豆腐洗淨搗碎；牛肉洗淨剁碎，用胡椒粉醃漬。
2豆腐、牛肉入碗，倒麵粉、蒜蓉、大麥粉、蛋液、芹菜末拌勻，加蛋黃醬、鹽、白糖揉勻，搓成肉丸。
3入油鍋炸熟即可。
功效與作用。
豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效，還可保護肝臟、促進機體的新陳代謝。牛肉可強健筋骨、補血、補中益氣、滋養脾胃、止渴止涎、對消渴、水腫、面色萎黃等病症有食療作用。此菜具有健體強身、健脾開胃、清潔腸胃、補血益氣的功效。
這樣的食療方法可以有保護肝臟的作用，對於強身健體有好處，還可以有清理腸道垃圾的效果，對於提高體質，利尿消腫有一定的好處哦。
2樓：匿名使用者
主料。main
牛肉一斤七兩 粉面600克3人份。
輔料。others
姜6片 蔥油3勺 雞蛋3個 蔥適量 胡椒粉3勺 黑胡椒3勺 五香粉3勺 十三香3勺 鹽5勺 雞精5勺 豬油3勺。
炸牛肉丸子的做法。
步驟。step
炸牛肉丸子的步驟。
牛肉剁成肉末，加入薑末繼續剁。
步驟。step
炸牛肉丸子的步驟。
泡一碗蔥水。
步驟。step
炸牛肉丸子的步驟。
剁好的肉餡中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，鹽5勺，雞精5勺，適量蔥水，豬油3勺，蔥油3勺，3個雞蛋，不停地順時針攪拌。
步驟。step
炸牛肉丸子的步驟。
泡紅薯澱粉（一斤肉七兩澱粉），水不易太多，剛剛淹沒過澱粉即可。
步驟。step
炸牛肉丸子的步驟。
將粉面分三次加入調好的肉餡中，並不斷攪拌。
步驟。step
炸牛肉丸子的步驟。
肉餡調好後蓋上蓋子醒一晚上。
步驟。step
炸牛肉丸子的步驟。
鍋內倒油，油熱時（筷子插入油中有氣泡）向鍋中擠入丸子，炸熟後撈出即可。
炸牛肉丸的做法最正宗的做法
3樓：牛一種態度
炸牛肉丸的做法步驟。
1、準備所有材料。
2、牛肉餡放在乙個大一點的盆裡，備用。
3、蔥薑切末，備用。
4、把所有的調料都放入肉餡中。
5、倒入香油。
6、加入澱粉。
7、向乙個方向充分的拌均勻，攪打上勁。
8、起鍋，倒入食用油，將油燒熱。
9、然後將肉餡滾成乙個乙個小的圓球。(我是用手團，我是洗了手的。)10、油7成熱後下入丸子，火不要太大，以免丸子表面焦了，裡面還沒熟。炸到全變色。
炸牛肉丸的製作方法竅門
4樓：0澤國a網盤
用料主料。
請點選輸入**描述。
牛肉2斤。請點選輸入**描述。
紅薯澱粉2斤。
輔料薑末。一小碟鹽。
少許五香粉。
2湯勺花椒粉。
1湯勺茴香粒。
一小把雞蛋。
4個油炸牛肉丸的做法。
1.把準備好的牛肉、姜 清洗乾淨。
請點選輸入**描述。
2.為了口感，建議把牛肉切成指甲蓋大小的塊，有嚼頭。
請點選輸入**描述。
3.牛肉終於全部切完了，放入準備調餡的容器中。
請點選輸入**描述。
4.把姜切成薄薄的片後，再切成絲，最後切成薑末。
請點選輸入**描述。
5.然後把薑絲、五香粉、花椒粉、鹽、茴香加入牛肉中攪拌均勻，再用拳頭搗一會。
請點選輸入**描述。
6.加入雞蛋和肉餡攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
7.紅薯澱粉是循序漸進地加入，在這個過程中，根據肉餡的稀稠加入少量溫水，直到把2斤紅薯澱粉全部攪拌進去。
請點選輸入**描述。
8.肉餡攪拌好之後，放置30分鐘。我們現在可以準備油鍋了。
請點選輸入**描述。
9.先用小火將油燒溫到冒小泡，然後開始下丸子，開始油不可過熱，過熱容易濺油，下完後改大火炸至金黃熟後撈出。
請點選輸入**描述。
10.剛出鍋的牛肉丸子，外酥裡嫩，勁道十足，香而清新，口感超級棒！
請點選輸入**描述。
油炸牛肉丸成品圖。
5樓：玊爾
請稍等～2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6樓：勾音
首先先把牛肉作成肉丸。
做法用料：鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
制法：一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準)取起。
附註：一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌。
然後用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒、醬油備5克，麵粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒麵、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許。
製作過程：①將牛肉丸子用油炸一下 撈出。
②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒麵做成咖哩醬盛出 ③煎鍋裡放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成。
油炸牛肉丸的做法最正宗的做法
油炸牛肉丸的製作方法
7樓：小兔談三農
1牛肉讓賣家攪成細膩肉餡！2放入鹽，胡椒粉，生抽，雞蛋，雞精順乙個方向攪拌！3花椒，生薑放入水裡熬開，只要水！
4一點點加入肉餡裡，一直攪拌肉餡上勁成團就不要加了，放入澱粉，香油攪拌均勻就可以了！5用手的虎口擠成團，或者用勺團圓！6全部團完再下水，免得做起來比較手忙腳亂！
7水半開狀態放入肉丸煮十多分鐘撈出過涼水，那樣更勁道！8牛肉丸就做好了！
牛肉、鹽、糖、白胡椒粉、蒜、生抽、泡打粉、玉公尺澱粉。1、牛里脊去筋膜切成薄片2、放入料理機中3、加適量鹽、糖、蒜、生抽、白胡椒粉、泡打粉、玉公尺澱粉攪打成牛肉泥狀4、放入碗中，準備擠丸孑5、加少許水，水不能多一點點，攪打上勁6、鍋中燒水，不要燒開70度的樣子開始汆丸子7、擠入丸孑即可。
炸牛肉丸子的做法最正宗的做法
炸牛肉丸子的做法是什麼？
家庭炸牛肉丸子的做法和配方竅門
8樓：職問職答周靜修
1、先把肉餡放在盆中攪拌，把肉全部打碎上勁；2、加所有調料進去，用力順乙個方向攪拌並摔打，使肉充分和粉芡融合，這樣炸出來的丸子比較勁道；將牛肉餡放入容器，再放入蔥薑末，鹽，味精，澱粉，醬油，將肉餡拌勻，過重放油五成熟時，將肉餡團成圓形，入鍋炸熟。
牛肉丸做法，正宗牛肉丸的配方與做法
牛肉丸做法 準備 牛肉碎，泡打粉。用料 牛肉碎 3磅 即公斤 鹽 半湯匙 約10克 生抽 3 4湯匙 約48 64克 糖 1湯匙 16克 生粉 4湯匙 約64克 胡椒粉 1茶匙。泡打粉 1包 11克 泡打粉。水 200 300毫公升。步驟 0.先用200 300毫公升水加入各調料拌勻，再加入牛肉碎攪...
辣味豆瓣牛肉丸的做法？牛肉丸製作方法
食材明細。主料。牛肉200g 輔料。生薑粉1勺。豆瓣醬1勺。料酒1勺。微辣口味。炸工藝。二十七分鐘耗時。普通難度。香辣牛肉丸的做法步驟。請點選輸入 描述。把牛肉用破壁機攪打成牛肉泥，加入調料攪拌均勻。請點選輸入 描述。我做的純牛肉丸子，沒有加其他食材。把牛肉丸搓成乙個乙個小的丸子。放入油鍋慢炸，炸至...
如何製作「牛肉丸」，牛肉丸製作方法
牛肉丸這樣做簡單又方便，並且還煮不散。牛肉丸子怎麼做？把牛後腿肉去筋膜對半切開，菜刀雙面捶打，再用擀麵杖雙面捶打，500克牛肉80克豬肉末，魚露，鹽，蔥蒜末，沙拉醬，攪拌均勻後捶打肉，再加入50克澱粉還50克蘇打水120克水，下鍋就可以出爐嘍。什麼？你還在做番茄炒蛋？試試這款番茄牛肉丸，包你吃到無法...