什麼是裹入用黃油?包入黃油怎麼做

時間 2023-04-22 21:24:04

1樓:拍打星

有區別的,裹入用黃油就像精製油一樣是比一般的黃油要細膩。

包入黃油怎麼做

2樓:春天的顏色傳奇

用料高筋麵粉 250g

酵母 5ml

雞蛋 乙個。

細砂糖 50g

奶粉 20g

黃油 30g

水或牛奶 110g

表面刷液 全蛋液適量。

黃油花包的做法。

把除黃油外其他所有配料加入水全部拌勻,拌勻後的麵糰蓋上保險膜放冰箱冷藏30分鐘。

冷藏後的麵糰開始進入揉麵階段,大概需要20分鐘,揉出麵筋後加入軟化好的黃油繼續揉到可以抻出薄膜的擴充套件階段。

揉好的麵糰放入碗裡蓋上保鮮膜,室溫28度發酵1小時左右(也可以烤箱發酵)直到麵糰變大原來的倍大。

發酵好的麵糰用手壓出裡面的氣體,讓麵糰重新瘦下來,將排氣後的麵糰平均分成6份揉圓,室溫發酵15分鐘。

放入8寸的中空戚風膜,注意間距要平均,放入烤箱發酵35度45分鐘。我的戚風膜不是不沾的,所以加了錫紙,出爐後就很好清洗,因為本人比較懶啦,呵呵。

當麵糰變到倍大時就發酵好了,取出在發酵好的麵糰上輕輕的塗一層全蛋液,放入烤箱中層,上火150度,下火160度,開啟熱風功能,20-25分鐘,注意觀察上色情況,表面金黃色即可出爐。

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