1樓：創作者
需要將肥腸清洗乾淨，然後將其切成小段，準備好尖椒切成小塊，用熱水焯一下，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，放入尖椒進行爆炒，然後將肥腸放入，翻炒均勻，放入調味品。
2樓：巨集盛巨集盛
製作的方法就是先把肥腸放入鍋中清洗乾淨，然後將尖椒切成段之後放入鍋中翻炒，再放入肥腸，然後倒入老抽醬油，放入一些味精食鹽，再放入一些料酒，翻炒均勻之後直接出鍋就可以。
3樓：颯爽又潤澤的純真
需要將肥腸清洗乾淨，之後切成小塊放入油鍋中，用大火爆炒，然後放入各種配料炒香，最後倒入肥腸和尖椒，用大火爆炒翻炒均勻即可。
4樓：講膳歷天蛋
尖椒切成小塊之後加入肥腸一起翻炒，可以根據口味再放一些辣椒或者放海鮮醬油，孜然面，這樣就可以了。
5樓：耐錐哨摳
尖椒切成小塊今後加入肥腸一起翻炒，或許遵照口味再放一些辣椒或者放海鮮醬油，孜然面，這樣就了。
6樓：雲誼永存
必要將肥腸清洗乾淨，今後切成小塊放入油鍋中，用大火爆炒，爾後放入各種配料炒香，後倒入肥腸和尖椒，用大火爆炒翻炒均勻即可。
尖椒炒肥腸的做法？
7樓：北京新東方烹飪學校
製作原料。肥腸400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，醬油10克，水澱粉10克，胡椒粉5克，精鹽1克，味精1克。
製作方法。（1）肥腸從中間剖開，切段，放入開水鍋中煮透，撈出控淨水分；尖椒切片；大蒜剝皮，切成末。
2）將植物油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出；餘油爆香蒜末，烹入料酒、醬油，把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟即可。
菜品特點。鮮鹹微辣，汁濃味厚。
烹飪技巧。大腸買回來切段，然後放在水裡燙一下，然後瀝乾水分，待用。
然後鍋裡放油，下肥腸，翻炒，差不多翻炒到肥腸變成乙個個的蝴蝶結樣，就放開水，一次放夠，如果放少了，下次再放就還是要放開水。蓋鍋子小火煮，直到他煮爛。想快點就移師砂鍋，不著急就鐵鍋裡煮，這個一般要乙個多小時，汗~~~功夫呀，高壓鍋很快可是不香。
差不多爛了，別把鍋裡的水燒得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用這個原汁了，這個水應該是白色的。起鍋，盛起來。
鍋裡下油，不要太多，放薑絲，蔥，爆香，開小火，然後下豆瓣醬，辣得，炒出紅油，要不停的翻動，容易糊，快好了，放花椒，爆香，放入肥腸，先不要放那個水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少許糖，醬油，炒會，看喜歡尖椒的程度，放入那個豬大腸的水，翻炒，覺得尖椒的程度(喜歡爛的多炒會，喜歡脆的，少炒一會)可以了，就快好了，如果吃不了太辣，又覺得紅的不夠，之前的色拉油，可以用紅油，然後放入雞精，起鍋，喜歡豆豉的還可以放豆豉。
大腸買來最好在開水裡煮一下，要不然放不長的。大腸如果發青了就是壞了，不可食用。
食譜營養。肥腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。
尖椒：尖椒能去除菜餚中的腥味，營養價值甚高，具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效 。除了含有豐富的胡蘿蔔素外，一根尖椒還大約含有5000個國際單位的維生素a，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素c。
這些豐富的抗氧化劑，能中和體內的有害氧分子自由基，有益於人體健康。長期攝取尖椒，還有抗衰老的作用。此外，尖椒中還含有植物性化學物質「番辣椒素」，能清除鼻塞。
除了能使呼吸道暢通無阻外，番辣椒素還有降低血脂的功效。
8樓：ccc菜辣椒
尖椒炒肥腸。
每次炒這道菜，都能一口氣吃兩碗飯，停不下來。。。簡單。炒。
酸辣。二十分鐘。
主料。肥腸500克。
輔料。尖椒3根。
泡椒5棵。小公尺椒3棵。
蒜5瓣。醬油1勺。
食鹽適量。白糖半湯匙。
麵粉適量。花生油適量。
尖椒炒肥腸的做法步驟。
2.大腸洗淨切段。
3.準備好配料。
4.尖椒、小公尺椒斜切斜段，蒜切片，泡椒切段。
5.熱鍋倒油，下泡椒翻炒。
6.下蒜片炒香。
7.倒入大腸翻炒至變色。
8.倒入醬油翻炒均勻。
9.倒入尖椒、小公尺椒炒軟，加入半湯匙糖提鮮。
10.翻炒均勻即可出鍋。
11.美美的享用吧。
9樓：鮮多多新零售
尖椒炒大腸。
原料：尖椒 大腸 生薑 大蒜。
調料：濕料。
1.鍋中倒油20克，油溫燒至4成熱，放入尖椒，小火煎至虎皮狀；
2.放入生薑、大蒜、大腸、濕料，翻炒均勻，即可出鍋。
肥腸炒辣椒是一道家常菜，怎麼做才好吃？
10樓：數碼小達人
引言：肥腸炒辣椒是一道農家菜，並且口味鮮香麻辣。對於口味微重人來說，那可是非常好的下飯菜，肥腸又是豬大腸肉質筋道有韌性，其中豬小腸最瘦而腸頭最肥，豬大腸。
豬大腸有一定的潤燥止血的作用，能夠緩解痔瘡、便秘、便血一定症狀。?
一)如何清洗肥腸清洗肥腸對很多人來說就是一大難題，稍微處理不好便會影響口感，首先要將豬腸放在乙個較大的容器中，加入水和鹽、醋進行浸泡，摘除腸內壁多餘的髒物，再將其放入淘公尺水中泡上一會兒，然後再將其在清水中揉搓兩遍即可，另外也可以將豬腸翻捲過來在蔥薑水中反覆揉搓直至沒有滑膩感。?
二)肥腸的作用豬大腸性寒能夠潤腸，在古代醫學家中常用於大便出血、痔瘡。在《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬髒丸，她們的主要用材就是豬大腸。其中豬大腸也屬於脂肪及膽固醇比較高的食物，熱量也不低，老人於**者應當少食。
但如果胃酸分泌過多，引起胃痛可以食用肥腸能夠緩解胃酸的分泌，促進消化。?
三)辣椒炒肥腸的做法原料：取適量的青椒與肥腸，輔料：蔥、姜、蒜 高湯等，佐料：
油、鹽、生抽、醬油、老抽、糖、雞精。首先將肥腸煮至用筷子戳開，加入少量的鹽進行慢慢入味，水開之後將浮沫撇掉將青椒切成長條，青椒最好買偏辣的。切好之後起鍋燒油加入蒜粒爆香緊接著加入青椒翻炒，加入適量高湯燜一會，待青椒炒至五成熟加點雞精起鍋備用。
將鍋清洗乾淨，開大火放油，用薑絲和蒜蓉爆香再將肥腸丟進去翻炒，加糖、生抽、老抽適量，再將青椒倒進去大火翻炒，即可出鍋。
11樓：檀以彤
肥腸炒辣椒是一道非常好吃的家常菜，南北的差異也導致了做法不同，一般在北方這邊炒肥腸，用水焯一下，保持大腸的鮮嫩，男方會將大腸在鍋中炒至酥脆。
12樓：小豆子子梓
首先將肥腸清理好之後放著備用，之後在鍋中加入少量的油，加入蔥薑蒜末，爆香之後加入肥腸，翻炒兩分鐘之後加入辣椒，之後加入一些適量的鹽，雞精，味精，蠔油，翻炒5分鐘之後即可出鍋。
13樓：以陽德
肥腸先用滷水滷過以後切成滾刀塊，起鍋燒油，將辣椒，花椒炒香以後加入肥腸炒拌均勻，這樣，一道香辣肥腸就做好啦。
14樓：乙個
將肥腸放到盤子裡面再放一些麵粉進去抓5分鐘，最後再用水沖洗乾淨，再將青椒切成細思之後再將鍋裡面新增一些水，煮沸之後再將臘腸放到鍋裡面，最後再用冷水沖洗乾淨在裡面加入薑片，再切成小塊狀，起鍋燒油，放入蔥薑，再把肥腸放進去，加入生抽老抽料酒翻炒一分鐘左右，再將青椒放進去翻炒，一分鐘就可以出鍋了。
15樓：過法國法國和
簡單步驟：燒熱油，爆香八角桂皮，然後放切好的肥腸進去，熱油爆香，表皮微黃時候，加料酒，醬油，老抽翻炒均勻，就放青椒進去。（油稍多些，先炒肥腸，好吃）
16樓：胖爺侃大山
首先鍋留底油，在裡面下入蔥薑蒜末，然後把切成細絲的或者切成滾刀狀的非常丟進去邊長煸炒出油脂之後再把辣椒丟進去一起炒，放點兒鹽，胡椒，雞精，老抽，生抽就可以起鍋了。
17樓：我愛嬋丫頭
一般情況下做這種辣椒炒肥腸，我個人建議在烹飪的時候，往裡面適當加一些這種白糖，這樣炒出來的肥腸吃起來是甜口的，而且口感會非常好。
18樓：臥槽無情
肥腸在製作之前，要用開水焯一下，撈出備用，辣椒切成滾刀塊，鍋中放底油，蔥薑蒜爆香，然後放入肥腸，生抽，老抽，精鹽雞精調口，倒入尖椒。
青椒和肥腸怎麼炒
19樓：eason的奶奶
主料：豬腸300g。
輔料：柿子椒50g，麵粉100g。
調料：蔥一段，姜兩片，生抽5克，白酒適量，滷汁100ml，白糖5克，植物油50ml。
步驟：1.肥腸泡清水20分鐘。
2.加入麵粉不停的搓然後洗淨。
3.加入鹽不停的搓然後洗淨。
4.加入白酒不停的搓然後洗淨。
5.用水的衝擊力將腸子翻轉過來。
7.加入蔥薑用水焯開。
8.加起鍋重新加入蔥薑老滷滷好腸子即可。
9.滷好的腸子切段。
10.放在碗中放入冰箱隨吃隨取。
11.青椒用手撕成小塊。
12.鍋裡放入油煸炒肥腸。
13.加入青椒。
14.不停的翻炒，放入白糖5克，生抽5克即可。
20樓：匿名使用者
1，先用香料滷下肥腸，冷卻後切片，用菜油稍炸後撈起待用。
2，青椒切滾刀，菜油稍炸。
3，鍋起油燒7成熱下肥腸，下乾辣椒絲，花椒，蒜片，薑絲，蔥節，最後下青椒，加鹽，味精起鍋。
怎樣炒尖椒肥腸？
21樓：愛別等
尖椒肥腸、巨下飯香，個人做法、並不能代表所有人喜歡哦。
22樓：美食主播桿子哥
尖椒肥腸炒餅。吃過以後再也忘不了的美味。
辣椒炒肥腸怎麼做
23樓：豆綠夏袁麗
製作原料：肥腸500克、乾辣椒100、幹花椒40克、蒜20顆、大蔥50克、薑片10克、料酒一湯匙、生抽一大匙、糖1小匙、香葉3片、八角3顆、香油、醋、鹽適量。做法：
1、將肥腸清洗乾淨，切成塊放盆中，加醋、鹽反覆搓洗，祛除肥腸內的油塊；(如果要省事，大家可在超市買的洗乾淨的肥腸，回家後按以上方法清洗即可)將乾辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、薑切成片；2、洗好的肥腸在水中煮開，撈起備用；重新燒一鍋水，放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒，煮1個小時，瀝乾水分備用；3、鍋中油7成熱後，放入肥腸、大蒜炒乾水分，撈起備用；4、鍋中重新放油，7成熱後加入姜、幹花椒、乾辣椒炒出香味辣味（辣椒的顏色變深），再放入肥腸翻炒；5、加入生抽、糖、香油、大蔥炒均勻即可。
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