1樓：教育達人小嫣
把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳。蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：
若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。
2樓：植宇文
螃蟹冷水上鍋蒸20分鐘左右就可以了，關火後再鍋裡悶十分鐘。
3樓：網友
冷水螃蟹蒸多久冷水，螃蟹蒸的時間也不要過長，大概十分到20分左右就可以。
4樓：一笑而過
你好冷水蒸螃蟹，大概要蒸20分鐘左右。
5樓：動漫十三
螃蟹用冷水蒸需要多久。
6樓：宮谷
這種東西特別鮮美，特別有味道，咱們做的都特別好吃的，非常好的。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水還是熱水?
7樓：小小傑小生活
冷水蒸20分鐘左右。
蒸螃蟹的時候建議最好冷水上鍋，這樣能避免螃蟹突然受熱掙扎，從而能防止螃蟹出現掉腿的情況，可以最好的保證螃蟹完整性和營養成分。另外冷水蒸螃蟹能讓蟹肉隨著水溫一起慢慢加熱，這樣螃蟹受熱更加均勻，蒸出來的螃蟹口感就會更加的鮮嫩。
蒸螃蟹的時候注意事項：
1.蒸螃蟹時，我們需要綁住螃蟹，以防止蟹腿掉落。蒸螃蟹時，還可以新增一些調味品，例如切碎的蔥，香菜，料酒，大蒜等。
2.蒸螃蟹時，要注意盡量在鍋裡放水，以免蒸掉水而不煮螃蟹的尷尬。但是不要新增過多的水，以免造成螃蟹，它會變成煮螃蟹。
3.許多人不喜歡螃蟹的腥味。如果蒸螃蟹的腥味更嚴重，還可以新增一點白酒以消除腥味。您也可以在蒸之前用白酒醃製螃蟹，這樣可以有效去除腥味。
8樓：小曾有妙招
新年好！親親！小曾很高興為你解答問題。據我了解蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分。天熱可冷熱水下鍋，天冷最好熱水下鍋。
提問好的[ok]
蒸螃蟹是開鍋後15分鐘嗎。
1.一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟（天冷水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟）。2.
3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟（天冷等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟）兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟（天冷水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。）
親親！新鮮螃蟹肉質鮮美易熟最好冷水下鍋蒸15分鐘（熱水下鍋容易破壞螃蟹的肉質，容易失水過多而喪失營養和口感）。冰凍螃蟹沒有解凍最好熱水蒸[比心]
親親注意1.蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能疊放蒸，否則螃蟹很難全部蒸熟，食用易造成身體不適。[比心]2.螃蟹一定蒸夠時間[嘿哈]
螃蟹不能與茄子、香瓜、柿子、梨、泥鰍、羊肉、狗肉、西紅柿、柑橘、山楂、檸檬等同時吃。[比心]
螃蟹涼水蒸多久？
9樓：匿名使用者
主要還是看你是大火還是小火蒸，一般大火蒸20分鐘左右就差不多了，5分鐘左右開鍋，開鍋後蒸15分鐘左右。
10樓：傾城之戀
1、蒸螃蟹的時候一般需要用涼水蒸煮，等水再開了在蒸煮8-10分鐘左右，一起煮的話15-20分鐘左右。
2、蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲什麼的。
11樓：皆有可能
螃蟹蒸多長時間。
螃蟹肉質鮮美，深受人們喜歡。而在家裡烹煮螃蟹，最簡單常見的做法就是蒸螃蟹了。但是螃蟹蒸多長時間才是最合適的呢？
如果蒸的時間太短，螃蟹不熟透，就有可能會吃進螃蟹上的寄生蟲，而如果蒸的時間過長，螃蟹肉多蒸老了，就失去了鮮甜的味道，不夠美味。蒸螃蟹的時間把握可是非常重要的，讓我們看看蒸螃蟹多長時間好吧！
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。
就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上公升比較慢)。
2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。
12樓：網友
20到30分鐘，當螃蟹的蟹殼完全變成紅色即可。螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海浬或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
13樓：洞么洞么洞洞么
般來說，選擇用冷水來蒸螃蟹，需要耗時十五分鐘到二十分鐘左右。當然，這個時間並不絕對，要根據個人情況適當調整。如果時間到了但是螃蟹顏色還沒有變化，就需要再多花些時間，直至螃蟹殼變色。
反之，沒有帶十五分鐘螃蟹就已經變色，也不要再蒸過長，否則蟹肉變老會影響口感。
螃蟹冷水蒸多久
14樓：匿名使用者
20到25分鐘。螃蟹冷水下鍋之後，需要至少20分鐘的時間才能夠熟透，因為冷水下鍋水從冷水變成熱水還有乙個加熱的過程，這個過程會在5分鐘左右，而等到水沸騰之後，才能算是真正的蒸螃蟹，所以用冷水下鍋蒸的螃蟹時間要比熱水蒸出來的螃蟹時間長一些。
螃蟹冷水下鍋一般蒸15-20分鐘左右就行了。
但是這個時間並不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹的時的行為習慣、以及螃蟹的大小都存在差異，因此蒸螃蟹還需要把握兩個關鍵點：
關鍵點一：螃蟹蒸變色。
蒸螃蟹的時候，無論蒸了多久，只要隔著鍋蓋看到螃蟹沒有變色，那麼就說明螃蟹沒有熟，還要繼續蒸。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些不乾淨的東西，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
關鍵點二：水開後蒸的時間。
冷水下鍋蒸的螃蟹，有時候水放多了，那麼水燒開的時間就不一致了，這時候我們只要把握好水開之後蒸螃蟹的時間就好。
一般蒸鍋燒開後，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
注意時間也不宜過長，時間長了蟹肉老了不好吃。
15樓：網友
螃蟹冷水蒸10分鐘左右就熟了，關火之後再捂3分鐘左右就可以開鍋啦。
16樓：海洋之心
冷水入鍋，螃蟹從開始蒸一直到鍋裡的水燒開，再蒸十五到二十分鐘。蒸煮時間不是特別精確的事情，如果把握不准，建議多蒸一會。
17樓：旗辰皓
螃蟹冷水蒸需要15分鐘左右。
螃蟹涼水蒸多久
18樓：枯井望天
1、把綁螃蟹的繩子用剪刀剪開，然後把螃蟹放到水裡，用刷子刷洗乾淨。
3、在鍋中放上蒸盤，然後把螃蟹放到蒸盤上，**蒸15分鐘左右即可。
分鐘後把蒸好的螃蟹放到乾淨無水的盤子裡，即可盛出享用。
19樓：巨蟹我為遊戲狂
平常選購來活的大閘蟹之後，最先要把大閘蟹用冷水開展清理，能夠應用軟毛牙刷把陽澄湖大閘蟹清洗乾淨，隨後放進籠屜裡邊蒸，既可以用涼水蒸，還可以用開水蒸，假如用開水蒸得話，時間會略微短一些，一般12分鐘就可以，假如如果涼水蒸得話，時間會略微長一點，依據大閘蟹塊頭的尺寸，大概在15到20分鐘上下。
螃蟹冷水蒸多長時間。
一整隻的螃蟹蒸多久。
做清蒸螃蟹等菜式時，一般全是將一整隻的活螃蟹放到鍋中煮制。等炒鍋煮沸後再將大閘蟹放進，先火災蒸上5分鐘上下，再改成文火再次蒸一段時間，這一時間實際蒸多長時間需看大閘蟹塊頭的尺寸：
3兩下列的大閘蟹要再次蒸10分鐘上下，3～4雙重的再次蒸12分鐘上下，4兩以上的再次蒸15分鐘上下。一般是休重每提公升1兩，蒸的時間就提公升2分鐘上下。
螃蟹冷水蒸多長時間。
切片的螃蟹蒸多久。
做蔥油蟹等菜式的時候需要先將大閘蟹切割成一小塊，隨後再下鍋煮熟。切片的大閘蟹也是需要沸水下鍋的，也是先火災蒸上5分鐘，再改成文火蒸10分鐘上下就可以了。
總而言之，不論是一整隻的大閘蟹還是切片的大閘蟹，從沸水下鍋時算起，總的煮制時間不可以小於15分鐘，由於15分鐘上下才可以將裂頭蚴或發病微生物菌種徹底殺掉，並且這一時間也不會造成 蟹棒衰老。
補充表明：蒸螃蟹或清蒸魚的情況下，都應該是等炒鍋煮沸之後，再放進大閘蟹或魚，那樣才可以降低食物遇熱的時間，既維持肉質地的細嫩又降低了營養成分損害。
螃蟹冷水蒸多長時間。
清蒸螃蟹。原材料：
主要材料：大閘蟹，1000克，公尺酒15克，生薑沫30克，生抽20克，白砂糖，雞精各少量，色拉油15克，公尺醋50克。
作法：血壓大閘蟹用清流水淨，放到器皿裡；
血液將生薑沫放到小酒碗內，加熬熟的生抽、白砂糖、雞精、公尺酒、色拉油攪合。另取一小碗，放醋備用；
補充將大閘蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈紅色，蟹棒成熟時，取下。上菜時攜帶油調料和醋。
20樓：網友
螃蟹冷水蒸多長時間。
螃蟹用冷水蒸15-20分鐘就可以了。
冷水蒸螃蟹是用冷水慢慢加熱產生蒸汽，用蒸汽來蒸熟螃蟹的，雖然這個過程比較緩慢，但是可以讓螃蟹受熱均勻，肉質的成熟度均勻，要注意的是螃蟹不蒸熟就吃，可能裡面還帶有一些細菌，會引起腹痛的情況，所以要耐心等待才有美味的蟹肉吃哦！
螃蟹蒸的時間長了會怎樣。
如果說蒸螃蟹的時候不小心蒸的時間長了，可能就會使螃蟹肉變得比較老，而且還會使螃蟹肉的水分流失掉一部分，這樣的螃蟹吃起來口感就不怎麼好了。
螃蟹怎麼蒸最好。
1、準備適量的螃蟹、蔥、姜、蒜、食醋。
2、將蔥、姜、蒜清洗乾淨、切成碎末，然後再加入食醋一起調成汁，準備一些薑片、蒜片。
3、然後將螃蟹清洗乾淨、腹部向上放好，然後放入薑片、蒜片，在螃蟹的腹部均勻的撒上一些鹽，然後在放入鍋中，用冷水蒸熟。
4、最後將蟹肉蘸著調味汁一起食用，美味又營養。
螃蟹要蒸多久才能吃啊，蒸螃蟹要多久？
蒸蟹則為三兩重以下蟹水開後蒸15分鐘，三兩到四兩間蒸17分鐘，四兩以上的蒸二十分鐘，一般是蟹體重每增加一兩，時間增加兩分鐘左右 時間不夠是生的，蟹帶有一定毒性和寄生蟲，時間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲，但時間太過則蟹會失去蟹的鮮美口感，也不容易將肉和殼分離，食用時比較不方便 回答你好，很高興回答...
蒸螃蟹要多久時間，蒸螃蟹需要多長時間
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了 中心溫度上公升比較慢 ps 1 螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。2 死螃蟹絕對不能吃，有毒。3 如果要想蒸 或煮 出完整的 十隻腳都不掉 的螃蟹，可將活蟹放...
螃蟹蒸多久才好吃，螃蟹要蒸多少時間才好吃
秋日吃海蟹，用清蒸的做法簡單又美味，蒸多久才會蒸熟又不老？做海蟹要蒸多久才會熟？這要看螃蟹的大小，一般中等大小的海蟹在開鍋之後，接著蒸12分鐘左右，就剛好熟了。威海這邊吃螃蟹，喜歡海蟹勝於大閘蟹，海蟹的烹飪方法也有不少，可以用它燉蘿蔔絲或大白菜，也是十分美味，但是大部分人還是喜歡清蒸海蟹，做法最簡單...