1樓：您的私人情感專家
親很高興為您解答： 玉林牛腩粉味道爽口，香氣濃郁，至今已遍及廣東廣西諸多城市。 牛腩粉具體做法：
將燉好的牛腩、公尺粉下碗，然後把牛腩湯、骨頭湯、肉丸調味下碗即成。 湯料做法：將洗淨牛腩的放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入調料醃製約二十分鐘。
配以薑塊、蒜頭放入油鍋中爆炒，放入牛腩並將香袋（裝有蒜頭、沙薑、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、胡椒粉、丁香等配料）置於其中，放入牛骨湯，燜三至四小時即成。
玉林牛腩粉哪家正宗？
2樓：我叫蕭笑
我就是玉林土著。
其實沒有所謂的正宗的，一般看個人口味。有人喜歡甜一點的，有人喜歡鹹一點的。我就覺得鹹的好吃，甜的比較膩。
玉林很多攤點都有牛腩粉，都是不錯的，尤其是大排檔那種。我知道的有幾家經常去吃的，很不錯，在半身一號小區一樓商鋪、奧園廣場面對廣場東路一樓商鋪，這兩家我都喜歡去吃，很不錯。
3樓：姜英髮
玉林有幾家的牛腩粉都比較有名。
一家據說是玉林賓館對面，叫什麼不知道，沒去吃過，但很多人都說好吃。
一家是振林賓館旁邊巷子裡的那家，反映普遍不太好，去過兩次，很甜，而且不香。
一家是汽車總站旁邊，四中對面的，個人比較欣賞這一家，從小就吃了，很不錯。
還有一家在垌口市場，據說是和四中對面這家是同乙個人開的，反映也不錯。
4樓：寶哥寶哥哥
玉林地處廣西東南部，是一座具有兩千多年歷史的城市，古稱鬱林州，有「千年古州，嶺南都會」的美譽。玉林的美食眾多，牛腩粉是玉林最著名的傳統美食之一，其以調製好的熟牛腩做佐料而得名。玉林的牛腩粉店有很多，基本上每個大街小巷都能看到它的身影，其中不乏有一些開了幾十年的老字型大小。
在玉林玉州路南門口小巷中，有一家開了近30年的老字型大小牛腩粉店，這家店環境很獨特，用餐的地方就在小巷旁露天的乙個簡易棚子裡，幾張小桌子和小板凳就是全部，非常簡約。雖然看著很不起眼的乙個小店，卻曾在2023年榮獲過「玉博會小吃」的第二名。
牛腩粉在玉林就是稱王稱霸的存在，玉林地道正宗的牛腩粉有很多，這家店就是其中之一，一碗湯粉，幾塊牛腩，兩顆肉蛋，外加一點蔥花或者辣椒醬，這就是玉林牛腩粉最常見的標準配置。
如果覺得還不夠吃的話，還可以另外加乙份牛巴，牛巴也是玉林的特色美食，牛巴有點像牛肉乾，顏色似咖啡，半透明，有韌性，耐嚼，但又明顯不同於牛肉乾，沒有牛肉乾的幹、硬、柴。香味濃郁，鹹甜適口，嚼著吃甘香十足。
牛腩是這家店的招牌，牛腩選料都是筋腩，以秘製滷料燉煮而成，很入味，勁道q彈，鮮甜爽口，且不油膩。
牛腩粉公尺粉是用玉林興業縣蒲塘鎮產的公尺粉，特點是清爽，煮不糊，所以韌性十足，q彈有嚼勁。
牛腩汁浸潤的公尺粉很有味道，不淡不鹹，湯底應該是牛骨熬製出來的清湯，原汁原味，嘗一口湯鮮甜，嗦一箸粉爽滑，吃一塊牛腩q彈，嚼一塊牛巴甘香，真的是絕了！
廣西玉林牛腩粉是怎麼做的？那個湯料是哪些東西？
5樓：伏靈萱
牛腩粉的做法是：
1、將牛腩洗淨血汙，放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入調料醃製。
2、將蔥頭、薑塊、蒜頭放入油鍋中炒香。
3、下牛腩塊並將香袋（裝有蒜頭、沙薑、魚尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、蟲蛻、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋）置於其中，放入牛骨湯。
4、燜三至四小時，再將原湯倒入煮沸，並加入味精等。
牛腩粉是廣西玉林市、北海市、梧州市和廣東陽江市著名的漢族傳統風味小吃之一。因以調製好的熟牛腩做佐料而得名，起於民間，解放前就已出名。用時只需在沸水中燙熱，撈置碗中，加上牛腩及原汁即可食用。
化州牛腩粉的做法及配料
6樓：匿名使用者
牛腩、公尺粉為主要材料。
主要食材： 牛腩，公尺粉。
配料： 蒜、姜、豆醬、黃酒、老抽等。
香油材料： 蒜、姜、豆醬、黃酒、老抽、生抽、精鹽、白糖、八角末、陳皮末。
做法：
一、牛腩冷水入鍋汆燙，水沸後撈出瀝乾。
二、鍋內燒油，油熱後放入汆燙好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉內的油脂都溢位，放入蔥薑及生抽爆香。再倒入適量水，水量剛剛沒過牛肉即可。
三。牛腩煮爛後，另起一鍋，燒水，水開後放入公尺粉，再次沸騰後，關火，將公尺粉撈出至碗內。在公尺粉上澆上煮好的牛腩及湯汁，此時可加入少量味精，再將新鮮生菜切絲鋪在公尺粉上，並撒上蔥花和鮮朝天椒碎，就可以吃了！
求化州牛腩粉的做法及配料都有哪些？
7樓：網友
蒜、姜、豆醬、生抽、精鹽、白糖、八角、陳皮末。
8樓：阿景啦啦啦啦
很有可能是馬達和車型不匹配，很多人圖便宜換便宜馬達或者使用與車型不匹配到的馬達，建議去更專業的地方。
牛腩粉湯料製作？
9樓：最愛寂寞的刺蝟
牛腩湯粉。用料：牛腩500克，河粉適量，蔬菜適量，蔥切碎適量。姜一大塊拍鬆，紅蔥頭四粒去紅衣。
調味品：八角一粒，草果乙個拍破，老抽二湯匙，生抽三湯匙，酒一湯匙，碗二茶匙，鹽1/4茶匙。
湯料：上湯六杯，鹽適量，糖半茶匙，胡椒粉少許，將這些湯料燒開。
製作過程：1、牛腩放入開水中煮十分鐘，取出洗淨；
2、鍋下油二湯匙燒熱，爆香薑及紅蔥頭，加水三杯或適量燒開，放入牛腩燒開，慢火煮一小時，加入調味品慢火煮至牛腩軟透，約需一小時，煮的過程要翻動，未食時牛腩浸在汁中；
3、將河粉放入開水中燙熱，撈起盛入碗內，加入上湯及蔥花。蔬菜燙熟也放入碗內；
4、取起牛腩，切成件，放在河粉上，倒入少許牛腩汁即成。餘下的牛腩原塊仍浸回汁中。
螺螄粉湯料怎麼做，螺螄粉的做法及配方
用料。廣西幹公尺粉 若干。螺絲 200g 雞架骨 乙隻。豬骨頭 4塊。酸筍 90g 木耳酸豆角蘿蔔乾 60g 炸腐皮 若干。紅皮花生 若干。桂皮小茴香八角花椒 10g 香菇 4朵。腐乳 兩塊。蒜 3瓣。姜 3片。紅辣椒 2個。白醋 若干。做法步驟。2 先介紹一下，我購買的是獨立包裝的酸筍包和木耳酸豆...
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回答你好，正在幫你查詢編輯相關資料，請稍後！螺螄粉湯料配方 乾切粉，螺螄，腐竹，酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生公尺，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花，食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。1 把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。2 田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土...
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製湯方法。將豬排骨斬馬，大骨斬斷，與雞 鴨 火腿一同下鍋煮熟。先急火燒開，然後慢火煨煮，但不要把各種湯料煮化。火腿早些撈出，雞 鴨分別撈出，仍可作冷盤用料。大骨繼續煮熬，以敖出骨油，溶出鈣質。湯裡可放胡椒粉 味精 鹽巴。也可只放鹽巴。鮮料制法 遠用淡水魚，以嫩無腥氣者為佳，洗淨，片成極薄的生魚片，與...