1樓：爵爺的網路
花甲是一種美味又物美價廉的海鮮產品，所以對於喜歡吃海鮮產品的人經濟又不夠充裕的話，就可以購買花甲回家。因為在大多數的海鮮產品中，花甲主要是以低廉的**取勝，並且花甲中也含有一股特殊的鮮美味道。其中蒜香炒花甲可以將花甲中的腥氣有效去除，今天就一起來學習蒜香炒花甲的方法。
材料：花甲1斤，蒜頭5-6粒(切碎)，紅尖椒1個(切絲切圈都可)，鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉。
步驟：1、花甲洗淨先飛水，撈出瀝乾水備用；
2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下；
3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味；
4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾即可食用！
2、加調味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉，用錫紙包住焗爐200度，焗25分鐘後吃就是蒜蓉焗花甲啦！
爆炒花甲的做法和步驟
2樓：匿名使用者
香辣花甲的用料。
蛤蜊700克 生薑3克。
蒜瓣15克 花椒3克。
辣椒25克 蔥15克。
生抽一勺 老抽少許。
料酒適量 仙貝調味汁幾滴。
鹽適量香辣花甲的做法。
步驟1準備好辣椒、花椒、蒜瓣、蔥、生薑等材料，並切好備用。
步驟2選擇白色貝殼的蛤蜊，這種蛤蜊***較少，買回來的蛤蜊放在清水中泡一泡數小時進行吐沙。然後把吐沙後的蛤蜊放進熱水鍋中焯水。
步驟3煮至開嘴即可，把先開嘴的要給撈出來，不要一下全撈出來。
步驟4焯水過的蛤蜊放進涼水裡衝乾淨，衝去貝殼上的碎渣，然後控去水分備用。
步驟5熱鍋倒入油燒製七分熱，然後放進花椒、辣椒、蒜瓣、生薑熗炒出香味，用漏勺撈出這些材料，如果你是個怕吃辣的人，除了可以少放這些材料，還可以材料一入鍋即可迅速把這些材料撈出來。
步驟6把控過水的蛤蜊放進鍋內翻炒幾秒鐘。
步驟7加入生抽、老抽、仙貝調味汁、料酒等翻炒均勻。
步驟8加入鹽、蔥花和剛才被熗炒過的一部分辣椒、花椒、生薑等材料翻勻，即可出鍋裝盤。
步驟9裝入盤內，菜表面上再撒上一層被熗炒過的辣椒、花椒，並撒上蔥花做裝飾。
步驟10可以美美的開吃啦！
步驟11成品圖香辣花甲的烹飪技巧。
3樓：匿名使用者
爆炒花甲的原料：花甲 3斤半。
火鍋底料 一小塊。
姜 4片。蔥 1根。
白糖 少許。
啤酒 1罐。
泡姜 1塊。
泡辣椒 5個。
青椒 2個。
洋蔥 半個。
家常爆炒花甲的做法：
1.花甲買回來用清水洗兩三次，鍋內燒水，放入幾片姜和兩勺料酒，冷水下花甲，待花甲開口後立馬撈出，用清水沖洗後瀝乾。
2.泡薑切片、泡腳、青椒切成小節、生薑切絲、洋蔥切成小塊、蔥切段3.起鍋燒油，油7層熱時，放入泡薑泡辣椒，炒出香味4.
放入火鍋底料，炒香，倒入洋蔥、青椒，翻炒均勻5.放入花甲，一勺海鮮醬油，一小勺蠔油、少許白糖，炒勻6.倒入大半罐啤酒，悶五分鐘左右。
7.大火收汁，出鍋了！
4樓：好吃佬甜甜
爆炒花甲沒沙沒腥味，還好吃又入味的做法，步驟詳細，做法簡單。
爆炒花甲的做法 家常
5樓：好學者百科
2步。
步驟一：將買來的花甲浸泡在清水中，放置乙個小時，這樣做是為了讓花甲把裡面的沙吐乾淨，過想要減少浸泡的時間，也可以往水裡面撒一些鹽或者香油，起鍋燒水，水中起泡後將花甲倒入鍋中，將開口的花甲選出來，然後沒有開口的花甲就不要了。
步驟二：將蔥，姜，蒜以及乾辣椒切碎，韭菜切斷，不過要注意的是蒜要切成沫，然後的話最好是切成絲，起鍋燒油，先將蔥薑蒜放入鍋中翻炒爆香，寶祥後將處理好的花甲放入鍋中翻炒，翻炒一分鐘後加入一勺豆瓣醬以及乾辣椒和韭菜，再次翻炒五到六分鐘就可以出鍋了。在炒的過程中用用小火翻炒花甲。
以上就是爆炒花甲的製作方法了，如果有感興的小夥伴可以去嘗試一下，不過在做的過程中要注意，花甲一定要先浸泡之後才能做後續的步驟，不然花甲裡面的沙沒吐乾淨，炒出來的花甲是不能吃的，然後火候一定要掌握好，在炒的時候一定要開小火，掌握好這些後就可以做出鮮嫩無沙的爆炒花甲了，吃完還想吃一盤都不夠。
6樓：幹萊資訊諮詢
花甲全世界都好吃，不管是燉還是炒，都是過年的好菜。我家更喜歡炒花甲。它做起來方便快捷，又香又辣，很好吃。
過年的時候多放一點辣椒，滿滿一盤紅花也意味著好年貨紅紅火火！不過如果怕辣的話，其實做這道菜的時候，只需要炒兩三秒就可以快速的把辣椒拿出來，然後放進菜裡做裝飾，這樣就不會太辣，失去味道了。
麻辣花甲的配料。
700克蛤蜊和3克生薑。
蒜瓣15克，胡椒粉3克。
胡椒25克，洋蔥15克。
拿一勺生的，有點生的。
在適量的酒中滴幾滴鮮卑醬。
鹽量。麻辣花甲的做法。
第一步。準備花椒、花椒、蒜瓣、蔥、薑等材料，切好待用。
第二步。選擇帶白殼的蛤蜊。這些蛤蜊是少數* *買回來的蛤蜊在清水裡泡幾個小時吐沙。然後把吐沙蛤放入熱水鍋中焯水。
第三步。煮到嘴張開。把第乙個拿出來，不要一下子全拿出來。
第四步。將焯水的蛤蜊用冷水沖洗乾淨，去掉殼上的碎屑，然後控水備用。
第五步。鍋裡放油加熱七分鐘，然後放入花椒、辣椒、蒜瓣、姜炒香，用漏勺撈出這些材料。如果你是乙個怕辣的人，這些材料不僅可以少放，還可以一入鍋就快速撈出來。
第六步。將控過水的蛤蜊放入鍋中翻炒幾秒鐘。
第七步。加入生抽、老抽、鮮卑醬、料酒等。並翻炒均勻。
第八步。加入鹽、蔥花、一些辣椒、花椒、薑等剛剛炒好的材料，翻勻，然後出鍋裝盤。
第九步。放入盤中，在盤面撒上一層炒好的辣椒和花椒，撒上蔥花作裝飾。
第十步。可以吃的很美！
步驟11成品圖。
麻辣花甲的烹飪技巧。
2.如果你是乙個怕辣的人，除了少放這些料，還可以在材料一放入鍋內就快速撈出這些材料。3.
最後一步，留點辣椒灑在菜面上做裝飾。
爆炒花甲的做法 家常
7樓：生活大家
爆炒花甲家常做法
準備材料：花甲300克、蔥薑蒜適量、麻籽油2勺、八角2個、花椒適量、香葉2張。
步驟。1、花甲用鹽水泡水後清洗乾淨，冷水下鍋，煮開口後備用。
2、鍋裡放油後倒入大料炒香。
3、倒入花甲快速翻炒。
4、最後倒入蠔油，醬油，鹽調味即可。
5、出鍋撒上蔥花！
爆炒花甲的做法步驟
8樓：
摘要。親您好呢，很高興為您解答"/>
爆炒花甲的做法步驟：1-花甲買回家，第一時間沖洗一遍，然後泡水，撒點鹽，放一邊！
然後準備材料！差不過的時候，倒點水，再沖洗一遍，擱一邊瀝乾水2-親準備鍋乙個，倒入水，撒點鹽，【薑片忘記放了】燒開3-水滾了！倒入瀝乾水的花甲，蓋上鍋蓋！
4-水滾了開蓋！這時候你會聞到一股泥巴味！撈一下【如果還有很多沒開的花甲，可以蓋上滾多一會】5-然後用漏勺撈出花甲6-用清水沖洗一下，用手翻一下6-把蔥白，蒜頭，小公尺椒，薑絲倒入！
翻炒！爆香！7-再把花甲倒入，中小火翻炒均勻！
8-加入適量【蠔油，鹽，生抽】轉大火繼續翻炒！9-出鍋！襤襤下酒菜一流。
爆炒花甲的做法步驟。
花甲怎麼做的。
親您好呢，很高興為您解答
爆炒花甲的做法步驟：1-花甲買回家，第一時間沖洗一遍，然後泡水，撒點鹽，放一邊！
然後準備材料！差不過的時候，倒點水，再沖洗一遍，擱一邊瀝乾水2-親準備鍋乙個，倒入水，撒點鹽，【薑片忘記放了】燒開3-水滾了！倒入瀝乾水的花甲，蓋上鍋蓋！
4-水滾了開蓋！這時候你會聞到一股泥巴味！撈一下【如果還有很多沒開的花甲，可以蓋上滾多一會】5-然後用漏勺撈出花甲6-用清水沖洗一下，用手翻一下6-把蔥白，蒜頭，小公尺椒，薑絲倒入！
翻炒！爆香！7-再把花甲倒入，中小火翻炒均勻！
8-加入適量【蠔油，鹽，生抽】轉大火繼續翻炒！9-出鍋！襤襤下酒菜一流。
爆炒花甲的做法步驟
9樓：
親，您好，1· 蔥薑蒜等洗淨切好備用。2· 花甲提前用鹽水浸泡一夜，洗淨備用。3· 冷水入鍋，倒入一勺料酒，兩片薑片，放入花甲，大火燒開，焯水去腥。
4· 將焯過水的花甲撈出洗淨瀝水備用。5· 起鍋燒油，依次放入花椒、乾辣椒段、蒜末、薑絲，炒出香味後放入一勺郫縣豆瓣醬，一勺蠔油，一勺料酒，炒出紅油。6· 加入兩勺水，放入花甲翻炒片刻。
7· 出鍋前放入少許糖、雞精調味，最後撒上蔥花和香菜段，翻炒兩三下即可。希望我的對你有幫助！
辣椒蒜炒花甲肉的做法？辣椒炒花甲肉怎麼做
用料。花甲 500g 薑塊 1塊。蒜蓉 3瓣。乾辣椒 3個。花椒 20粒。豆瓣醬 1勺。辣椒醬 1大勺。生抽 1勺。澱粉 半勺。蔥香菜 適量。食用油 30g做法步驟。1 將姜，蒜切末，辣椒切段，蔥，香菜切段備用。2 空碗中，倒入生抽，澱粉，和少許水拌勻。3 吐沙完後的花甲放鍋裡焯煮。4 煮至張口，撈...
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