1樓：李樹的戀愛
滷水青蝦做法：
主料：準備一斤青蝦
調料：三克花椒，三克桂皮，十五克鹽，五克大蔥，三克八角，三克茴香籽，十克黃酒，兩克味精，十克姜
做法：1、將青蝦挑去蝦線，剪去爪須，洗淨。將花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮裝入紗布袋扎好，蔥，姜切成絲。
2、鍋中放入清水500克，下香料袋，紹酒，旺火燒沸後撇去浮沫，中火煮約半小時，待香味散發出來時即成滷汁。然後將青蝦，蔥薑絲一起下滷鍋內，滷約10分鐘後加入味精，待晾涼後撈出青蝦裝盤，上面放上蔥薑絲，澆上少許滷汁即成。
特點：滷水青蝦吃起來是非常香的，口感相當好，而且能夠開胃，健脾。
青蝦炒韭菜做法：
主料：準備兩斤韭菜，半斤青蝦
調料：三克鹽，兩克味精
做法：將韭菜洗淨，切段；青蝦剪去頭足，擠出蝦仁。將菜油倒入鍋內，用武火燒熟後，倒入韭菜、蝦仁和適量精鹽，反覆翻炒，待韭菜和蝦仁燒熟後，酌加少量味精，炒勻即停火。
功效：青蝦炒韭菜比較具有滋補效果，特別是對於男性來說，可以壯陽補腎。
上述介紹的兩種青蝦的做法是比較具有特色的，而且是我們吃的比較多的，雖然看似比較普通，但是味道卻是非常鮮美的，而且營養也是極其豐富的，平時喜歡吃青椒的朋友，不妨試一試上文介紹的這兩種做法，不僅能夠享受美味佳餚，更能為身體補充營養。
2樓：鄭厚
用料材料
青蝦蔥段
薑片做法
1. 將蝦洗淨，去除沙線，把下頭部分取下備用，蝦身用料酒和鹽醃製5分鐘
2. 把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進碗中兌成汁3. 鍋內放入油，燒製七成熱時放入蝦頭部分炸出紅油，取出蝦頭放入蝦，煸炒至蝦變紅再放入薑片和蔥段同炒
4. 炒熟後將兌好的汁倒入鍋內，翻炒幾下即可出鍋
3樓：持筆畫浮塵
1.將蝦線抽出，用清水清洗蝦，洗過之後用料酒醃製十分鐘左右。
2、將蔥薑蒜切碎，等待下鍋
3、等油開了，將蔥薑蒜放入，爆炒。
4、等蔥薑蒜炒好，倒入一點醋，可惜去除腥味。然後放入蝦，爆炒。
5、爆炒蝦，火不要太大。等蝦顏色變了，身體蜷曲，就快好了6、等蝦炒好以後，盛入盤子。
炒青蝦的家常做法，怎樣炒大蝦好吃又簡單
4樓：匿名使用者
炒青蝦的家bai常做法一du
原料：處理好zhi的青蝦、蔥段、薑片、料酒、dao鹽。
味汁：料版酒、權醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油。
準備工作：處理好的青蝦用料酒和鹽醃製5分鐘以上，味汁原料放一起調勻。
做法步驟：
1、炒鍋下油燒到七成熱，倒入醃好的青蝦爆炒至蝦身變紅，放薑片和蔥段同炒。
2、倒入調好的味汁翻炒幾下，起鍋。
炒青蝦的家常做法二
原料：處理好的青蝦1斤，花生油、料酒、雞精、香油、蔥段、薑片、乾辣椒、蒜瓣、花椒、鹽適量。
準備工作：處理好的青蝦用料酒、蔥段、薑片和鹽醃製10分鐘左右，蒜瓣拍扁。
做法步驟：
1、炒鍋下入花生油，燒熱，放蔥段和薑片煸炒出香味，倒入醃好的青蝦，淋適量料酒，爆炒至蝦身變紅。
2、加少許熱水煨至湯汁收盡，加鹽調味，關火，放少許雞精和香油炒勻，起鍋。
炒青蝦的家常做法三
原料：處理好的青蝦、蔥花、薑末、辣椒末、白糖、料酒、味精、鹽適量。
做法步驟：
1、炒鍋燒熱下油，放入青蝦大火爆炒至蝦身變紅，盛入盤中。
2、利用鍋裡的底油把蔥花、薑末和辣椒末熗出香味，再倒入炒好的青蝦。
3、加白糖、料酒和鹽炒勻，稍微煨一會，加味精炒勻即可。
炒小河蝦的家常做法有哪些
5樓：隨驕
材料里脊肉4兩，冬筍筍尖3兩，溼木耳2兩，白糖，醋，料酒，水澱粉，鹽，味精，姜10g，蒜10g，蔥30g，泡辣椒30g，豆瓣醬10g
做法1、先將里脊肉順文理切成有筷子粗細的絲，放入碗中加少許鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉醃製。
2、將冬筍、木耳都切成筷子粗細的絲。
3、調配魚香汁，加料如下：白糖40g、醋30g、料酒20g、水澱粉10g、鹽1g、味精1g、適量水。
4、架油鍋，入油燒至7-8成熱，加入醃製好的肉絲翻炸至8成熟。
5、將切好的冬筍、木耳焯水斷生。
6、熱鍋加底油，入10g豆瓣醬和30g泡辣椒，翻炒過後再加入備好的蔥薑蒜。切記蔥量一定要大這樣能炒出魚香味。
7、再加入斷生的冬筍和木耳翻炒，稍後加入肉絲翻炒幾下，就把魚香汁倒入。
8、待鍋內的湯汁開始收縮，並能聞到醋的酸味時就可以起鍋了。
青蝦怎麼炒好吃又簡單
6樓：半杯紅酒
青蝦也叫河蝦，青蝦在烹飪中的應用是非常廣泛的，做法比較多樣。青蝦吃法非常多，而且含有比較高的營養價值。做青蝦的時候有很多需要注意的地方，尤其是對青蝦的清理工作一定要做好。
除此之外，火候也是影響食物口味的因素之一。那麼青蝦怎麼做好吃又簡單？
1.醬油青蝦
香蔥、老薑和蒜分別切成末備用。乾辣椒切碎備用。青蝦用流動水沖洗乾淨。
中火加熱炒鍋中的油至7成熱，放入洗淨的青蝦炸至顏色變紅，須爪稍幹，撈出瀝乾油分，盛入盤中。炒鍋中倒入醬油、紹興黃酒、白砂糖、白胡椒粉和乾辣椒碎煮開，淋在炸過的青蝦上，撒上香蔥末、老薑末和蒜末。另取乙個乾淨炒鍋，加熱芝麻香油至8成熱，淋在裝有青蝦的碗中，把香蔥末、老薑末和蒜末爆香即可上桌。
2.爆炒青蝦
將蝦洗淨，去除沙線，把下頭部分取下備用，蝦身用料酒和鹽醃製5分鐘。把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進碗中兌成汁。鍋內放入油，燒製七成熱時放入蝦頭部分炸出紅油。
取出蝦頭放入蝦。煸炒至蝦變紅再放入薑片和蔥段同炒。炒熟後將兌好的汁倒入鍋內，翻炒幾下即可出鍋。
3.清煮青蝦
將蝦和薑片、蒜、鹽、花椒、大料、水一起放到鍋中開始煮，待蝦顏色變紅後即可。出鍋後擺盤即可，我用的自己淹的臘八蒜的醋。鍋裡可放些蔥段，另外蝦不要煮太長時間要不肉質會變老。
7樓：芸姨私房菜
青蝦最簡單的做法，營養美味鮮香度爆表，新手一看就會
8樓：豪豪議球
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