1樓：007東風一號
其實芋頭最簡單的吃法就是用來清蒸，但是清蒸出來的芋頭沒有什麼味道，蘸著白糖吃又會擔心發胖，芋頭想要吃的簡單又美味，可以做芋頭紅燒肉，紅燒肉本身是糯糯的，富含有豐富的膠原蛋白，再加上芋頭本身的口感會非常棒，關於芋頭的做法還有很多。
芋頭紅燒肉。
材料。五花肉500克，芋頭半個，薑片4個，蔥段3個，鹽，桂皮，香葉，草果，甘草，大料，花椒，紅燒醬油，白糖。
做法。1.五花肉洗淨切條。
2.切麻將大的塊。
3.鍋中加入能沒過五花肉的涼水，然後冷水下入五花肉。
4.加入薑片、蔥段、十個花椒、一粒大料大火煮開飄出浮沫。
5.撈出肉瀝乾水分。
6.再取一些大料放入小碗中倒入開水待十分鐘後撈出花椒仍掉，水備用。
7.芋頭洗淨去皮切滾刀塊備用。
9.然後加入紅燒醬油、白糖超出顏色，放入桂皮、香葉、草果、甘草、大料。
10.然後倒入花椒水和熱水放入芋頭沒過肉燉乙個半小時。
11.之後再加鹽大火收湯即可。
拔絲芋頭。材料。
主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750(克實耗100克)。
做法。1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
2.芝麻揀去雜質後待用。
3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
4.將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使醣受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。
2樓：呼延掣
——這道菜的特點：味道酸辣，香氣誘人、下飯開胃。
製作主料】：香芋乙個約400克。
製作配料】：泡辣椒3-4個（沒有可以用泡山椒）、生薑小半塊、大蔥2段、大蒜5瓣。
製作調料】：油50克左右、鹽2克、雞精2克、陳醋3克、白糖2克。
【製作方法和步驟】——
步驟一】：我們先把香芋去皮（記得要戴上膠皮手套，防止黏液沾到**上過敏），然後沖洗一下，先切成薄片，然後切成均勻的絲，一般3公釐左右就可以了。
步驟二】：我們把切好的香芋絲放入盆中，放一點鹽，攪拌一下，醃製5分鐘左右（這樣可以減少黏液的流出），然後用水沖洗幾遍，把流出的黏液沖洗掉。
步驟三】：把泡辣椒切成絲，生薑也切成絲，大蔥破開也切成絲，大蒜拍碎剁成末，然後備用。
步驟四】：鍋中放水然後燒開，我們把香芋絲倒入鍋中，燒開後焯一分鐘左右（這樣做就是為了讓香芋不在流出更多的黏液，炒出的香芋絲也不會黏糊糊的了，同時也減少炒的時間）。
步驟五】：焯完水後，我們把香芋絲撈出來放入涼水中過一下水，再沖洗兩遍，最後撈出來把水瀝乾。
步驟六】：炒鍋放油，稍微多一點（約50克左右，香芋很吃油的），燒熱後，先開小火，放入泡辣椒和生薑炒香，在開大火，把香芋絲倒裡邊，迅速翻炒幾下，放2克鹽和2克白糖，翻炒均後倒入半小碗水，然後蓋蓋燜2分鐘左右。
步驟七】：差不多2分鐘了，我們看一看，香芋絲熟沒熟（用筷子夾一下，能稍微用點勁可以把它夾斷就可以了，基本上9分熟了），我們這個時候，把大蒜末和蔥絲倒裡邊翻炒30秒鐘左右（主要是大蒜的味道和大蔥的味道能融入到香芋裡邊去，起到增香的作用，同時讓香芋充分熟透）。
步驟八】：炒的差不多了，我們放2克雞精和3克陳醋，翻炒均勻後關火就可以出鍋了。
紅燒香芋的做法大全家常菜
3樓：終極鬥士
對於愛美食的我來說，母親節來臨，總免不了會想到美食，對於紅燒肉來說，也許是每個家庭都會有的一道最尋常的家常菜，這樣的一道家常菜，也許就是陪伴你我成長的一道美食，在這裡，用感恩的心烹煮這樣一鍋紅燒肉，藉著這樣一道美食，祝願天下母親永遠年輕，永遠過的幸福美滿！
主料3人份。
五花肉500克。
梅菜1棵。芋頭500克。
輔料細香蔥2根。
姜3片料酒1湯匙。
老抽2湯匙。
生抽3湯匙。
白糖1湯匙。
水適量植物油適量。
步驟1梅菜芋香紅燒肉的做法大全。
梅乾菜用冷水浸泡回軟，清洗兩遍濾除泥沙，撈出擠乾切成小段備用，芋頭去皮切成菱形塊，香蔥洗淨打結，薑切片備用，在鍋內加入一點點植物油。
步驟2梅菜芋香紅燒肉的做法**。
放入白糖用小火翻炒至白糖溶化並呈現金棕色，調大火力，小心放入五花肉塊，快速翻炒，防止炸鍋。
步驟3梅菜芋香紅燒肉的家常做法。
待肉塊煸至變色時加入薑片和蔥結，放入生抽。
步驟4梅菜芋香紅燒肉的簡單做法。
再放入老抽翻拌均勻。
步驟5梅菜芋香紅燒肉怎麼吃。
然後加入料酒和適量的水至將沒過肉塊。
步驟6梅菜芋香紅燒肉怎麼做。
大火把湯汁燒開後調成小火，然後放入梅乾菜，加蓋燜約30分鐘。
步驟7梅菜芋香紅燒肉怎麼炒。
然後，再次調成大火力將湯汁收濃，煮肉的同時，在乾淨的鍋中注入足夠的油。
步驟8梅菜芋香紅燒肉怎麼煮。
用中火加熱至5成熟，放入芋頭塊油炸至出現金邊撈出控乾油。
步驟9梅菜芋香紅燒肉怎麼燉。
把炸好的芋頭放入大碗的底部，再把已經收好汁的紅燒肉連湯帶肉澆在炸好的芋頭塊上。
步驟10梅菜芋香紅燒肉怎麼煸。
放入高壓鍋，蓋上乙個**，隔水壓個30分鐘即可。
步驟11梅菜芋香紅燒肉怎樣煸。
取出的紅燒肉再重新裝盤，攪拌至湯汁均勻的裹在肉上，五花肉肥而不膩，芋頭塊還吸收了肉汁的香味，那叫乙個絕啊。
成品圖烹飪技巧。
梅菜幹在我們本地分成鹹梅菜幹和甜梅菜幹兩種，這樣的紅燒肉，本身味重，所以選擇甜梅菜幹更為適合，這樣的做法梅菜幹很入味很好吃的，所以可以適量放多一點。
五花肉炒糖色時容易炸鍋，要小心翻炒，不要讓油燙傷自己的手。
芋頭選擇又粉又香的大香芋最好，我吃不了這麼大的香芋，所以買了小芋頭，相對就不是這麼粉了。
最後的步驟我選擇使用高壓鍋來完成，這樣做法就更為省時省煤氣，家裡沒有高壓鍋的朋友可以用煤火隔水蒸個一小時左右就可以入味軟爛了。
4樓：jq左
【紅燒香芋頭】
所需食材：香芋若干、蔥薑蒜適量、鹽適量、白糖少許、生抽2勺、老抽半勺、食用油適量。
步驟如下：1、我用的是小芋子兒，所以去毛皮的工作相對麻煩些，記得一定要戴好手套，因為芋頭的黏液會讓**過敏而癢。另外將蔥薑蒜分別洗淨切好準備好。
2、鍋中放適量的油，放入蔥薑炸出香味後，放入芋頭子兒大火翻炒均勻。
3、加入足量的清水，煮開後放入生抽、老抽、白糖和鹽，蓋上鍋蓋改中小火燜煮20分鐘左右。
4、煮到芋頭全部熟爛入味，轉火收湯汁，最後撒上點兒碎大蒜葉兒，翻拌均勻即可出鍋。
5樓：騎著蝸牛當房車
1. 芋頭去皮，洗乾淨，切小方塊；
2. 胡蘿蔔去皮切絲，香菇洗淨切片，所以食材準備待用；
3. 熱鍋，倒油，油溫公升到180°；
4. 倒入切好的芋頭塊炸，微黃翻轉一次，繼續炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多餘的油吸乾；ps：炸芋頭的油要蓋過芋塊即可。
5. 把炸過芋塊的油，倒出，鍋中留一點點有，爆香香菇片，胡蘿蔔絲；
6. 加入剛剛炸過的芋頭塊，翻炒；
7. 加入蔥白，醬油，鹽，翻炒；ps：用蔥白是的紅燒芋頭香，如果用蔥葉，勾芡的時候蔥葉會變黃。
8. 生粉3克加9克清水拌均，倒入鍋中，翻炒，收汁即可。ps:加生粉勾芡。
芋頭怎麼炒好吃又簡單的做法
6樓：你粉底沒我的厚
可以做一道芋頭炒雞。芋頭燒雞是一道家常菜，主料是芋頭和雞，葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，營養也全面些，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹一下這道芋頭炒雞的製作方法。
芋頭炒雞的食材：雞肉200g，芋頭100g，蔥、姜、蒜、八角、料酒、老抽各適量。
芋頭炒雞的做法：
1、買回來的雞切塊洗淨，把雞塊撇去血沫後撈出備用。
2、芋頭去皮後切塊泡在清水中，去芋頭皮的時候最好戴上一次性的手套。
3、鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。
4、放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。
5、湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
6、芋頭用筷子可以輕鬆穿過後，就可以大火收汁了，最後撒上點小香蔥段便可出鍋享用了。
食用價值：
1、芋頭的營養價值也很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皂角甙等多種成分。
2、雞肉的鉀硫酸氨基酸的含量很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素a含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素a的含量卻高出許多。
7樓：以陽德
芋頭切成片，這樣炒來也是很好吃的，也可以炒芋頭絲，加上泡薑泡海椒炒麻辣芋頭絲，吃起來也是別有一番風味。
8樓：結束
3 將煮熟的芋頭撈出 在冷水中浸泡片刻 加速冷卻 然後切成薄片4 熱鍋 倒入食用油 將蒜蓉倒入鍋中 炒出香味 接著倒入芋頭 快速翻炒十幾個來回 加入少量開水潤鍋煮沸。
5 倒入鹽 醬油 雞粉 翻炒均勻 最後撒入辣椒碎 翻炒後 起鍋裝盤即可。
香芋怎麼做好吃又簡單的做法
9樓：生活百事小許
香芋簡單好吃的做法可以做剁椒芋頭。
1、介紹：剁椒芋頭的做法非常簡單，但絕對是「下飯界」的扛把子，比肉香，比魚鮮！軟糯的芋頭被香辣的剁椒汁包裹，僅需一口便得到了極大滿足，彷彿一天的不愉快都煙消雲散。
2、做法：：先將芋頭清洗乾淨，無需削皮，將其冷水下鍋煮製10分鐘。
撈出煮好的芋頭，剝去皮切成大小均勻的塊，待用。
生抽倒入碗內，加入白糖攪勻，倒入芋頭翻勻，讓每塊芋頭都沾滿醬油汁。
將芋頭放置稍深一點的盤中，上面澆上薄薄一層剁椒醬，上鍋蒸10分鐘。
取出後，撒上蒜末，香蔥末，淋一點熱油即可。
3、適用人群：
一般人群均可食用。
特別適合身體虛弱者食用。
對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃。
油炸黃金香芋的做法，油炸香芋的做法
準備原料 荔浦芋頭600克 砂糖適量 雞蛋乙個 澱粉少許 麵包糠適量 花生油適量1 芋頭用刀削去外皮。2 切成方塊狀。3 放入烤箱，開啟蒸汽功能，蒸30分鐘。4 趁熱加入砂糖。5 用勺子壓成泥，加入少許澱粉。6 用手搓成圓柱形。7 雞蛋打勻，裹蛋液。8 裹麵包糠。9 炸鍋放油燒熱，下入香芋棒，炸至金...
香芋丸子的做法，香芋紫薯丸子的做法，炸香芋丸子的做法有哪些
肉丸子的包餡型別也非常多，大夥兒在家裡炸素丸子的情況下能夠 依據自身的口感挑選包餡，香芋丸子便是一種味兒非常好非常有營養成分的肉丸子。那麼，香芋丸子究竟怎麼炸才美味呢?原材料 山芋600克是，工業白油70克是，麵包粉適當，內陷原材料 2一茶匙，花生粉120克是，糖30克是，糖5克是，綠豆澱粉100克...
粵菜香芋扣肉正宗做法，香芋扣肉的做法 怎麼做香芋扣肉才好吃
戰彩孔孟君 前言材料 主料 輔料 香芋扣肉 1清水浸至皮軟 2芋炸熟黃 3蒸之入味 4出爐動牙 芋頭蒸扣肉的正宗做法，芋頭蒸扣肉怎樣做才好吃的做法 胡蘿炒香菜 食材主料五花肉 自500g芋頭250g輔料油適量 鹽適量幹辣椒粉適量胡椒粉少許十三香適量醬油適量陳醋適量步驟芋頭蒸扣肉的做法步驟11.五花肉...