1樓：owen殿下
材料。豬精瘦肉 適量 青椒 適量 澱粉 適量 蛋清 適量 雞精 適量做法。青椒150g、洗淨。
青椒去除尾部、從中間刨開去籽、去筋。
切絲、去除尾部和筋的青椒切出絲來會更好看。
豬精瘦肉洗淨切絲。
把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、雞精抓均上漿、醃製一會。
炒鍋上火燒熱、到油、至油溫3-4成熱時倒入肉絲翻炒。
待肉絲炒至發白斷生時盛出裝盤待用。
炒鍋再次上火到底油爆香蔥薑末、倒入青椒絲、肉絲調味、大火快炒。
最後用水澱粉勾薄芡、不可時間過長、否則肉絲變老、青椒絲變軟、就不好吃了。
炒好的青椒肉絲、肉絲滑嫩、青椒絲脆爽。
2樓：帳號已登出
1.里脊肉沖洗乾淨，順紋切條絲狀，調入生抽、老抽少許、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用。
2.青椒洗淨去蒂去籽切條絲狀備用；獨蒜去皮切成茸狀備用；幹豆豉浸泡後稍加剁碎備用。
3.將炒鍋燒熱，注入適用油，油溫起來後將醃製好的肉絲放入炒散，盛出備用。
4.鍋內留底油，燒至五成熱，放入青椒絲翻炒，同時下鹽。青椒絲受熱，粘鹽後「吐」出的「澀水」潷去不要。
5.將青椒絲劃到鍋邊，炒鍋**澆上少許油，將蒜茸、豉茸倒入鍋中間中小火煸香；將青椒絲一同翻炒。
6.將炒過的肉絲再次回鍋，調入少許料酒、生抽、精鹽，快速翻炒均勻，出鍋盛盤。
誰知道青椒炒肉絲怎樣做好吃？
3樓：匿名使用者
青椒炒肉是最好的做法了，是先把青椒在熱水裡先焯一下，肉切成絲兒比較細一點兒，和青椒一起炒，放入適當調味料，這樣炒出來就比較好吃。
4樓：匿名使用者
青椒炒肉絲，先把青椒切成絲，把肉切成絲。把姜切成絲，蔥切成絲，起鍋燒油把姜和蔥報國，把油肉倒進去，炒成八成熟，把青椒絲放上。放上。
蠔油和醬油，然後少放一點兒鹽，雞精炒熟出鍋即可。
5樓：匿名使用者
青椒炒肉的話，一般來說，把青椒先切好之後撒上鹽，然後醃一下，用清水衝乾淨，然後把麻好的肉絲倒入鍋中，翻炒一分鐘左右，放入青椒，這樣炒出來的肉吃是非常好吃的。
6樓：團隊小助手
做法。青椒去籽切絲。
半退冰的肉比全退冰更好切，不要等全退冰了才切。肉絲切好後用醬油、公尺酒、香油醃拌一下。也可以加點太白粉一起醃。
鍋中下少許油，冷油下蒜片，慢慢爆香，聞到香味就可以下肉絲。油太熱蒜片易燒焦。
翻炒到肉絲一半以上轉白即可下青椒，加一炒鏟的水一起略翻炒。
蓋上鍋蓋，待鍋中冒出蒸氣開鍋蓋，再翻炒一下確認青椒已經軟熟，調味，起鍋。
7樓：尋找樂趣放鬆自我
青椒炒肉絲，一定要先炒肉絲，把肉絲的香味標出來後再加青椒絲爆炒，這樣才好吃，千萬不要肉絲和青椒一起下鍋。
8樓：匿名使用者
1.肉絲切好，加入醬油、老抽、料酒、水澱粉，抓勻備用。
2.青椒洗淨切絲，蒜切片，姜切絲。
3.起鍋燒油，下入青椒絲，炒軟撈出，備用。
4.鍋中再加適量油，放入蒜片薑絲，炒香。
9樓：施又松
青椒炒肉絲，怎麼炒好吃？我是這樣做的，把肉切成肉絲之後，用調料把它香味好，然後再辦一點乾粉面用油，先過一下子，然後再喝青椒蝦過去炒，我覺得這個方法吃起來很有味道。
10樓：網友
青椒炒肉絲最好吃的做法是把肉絲提前醃製一下，這麼做出來的更入味兒。
11樓：帳號已登出
準備的食材過一遍油炒出來的就比你平時好吃很多了。
12樓：網友
可以提前把肉煸炒好，煸炒之前要把肉切成絲，放適量調味品醃製，關鍵是要加一些澱粉把肉抓勻，這樣煸炒出的肉絲會更嫩滑。然後把青椒切絲，大火翻炒，加入煸炒好的肉絲一起炒，適當調味出鍋即可。
供參考。望。
13樓：死魚萬
青椒炒肉絲，把肉絲切好，在鍋中翻炒，放入佐料，然後倒入青椒絲翻炒。出過事，放入粉面，勾欠幾個？
青椒肉絲的做法家常做法
14樓：幹萊資訊諮詢
主料：豬肉500克、青椒2個。
輔料：食用油10毫公升、大蒜50克、白胡椒粉5克、鹽5克、澱粉50克。
做法如下：1、青椒去內膽，清洗乾淨後切絲。
2、豬肉切絲，放入白胡椒粉、鹽、澱粉，醃製2分鐘。
3、鍋中放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉絲翻炒均勻。
4、肉絲炒半熟後，倒入青椒翻炒均勻。
5、出鍋裝盤，青椒肉絲即可製作完成。
請指點下青椒炒肉絲怎麼做才好吃？
15樓：若依學長
材料材料：里脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量。
調料：蔥薑適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、澱粉適量。
做法1.木耳提前泡發， 里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻醃製片刻，泡好的木耳洗淨切絲，青椒洗淨切絲，蔥薑切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥薑，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。
小訣竅1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火，不要時間長，以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了！
3.勾芡時，切忌：「紅清白黃」。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。
16樓：大愛全智賢女神
青椒與肉絲搭配在一起就能呈現廚令人神往的美味。青椒肉絲做法簡單，味道可口，適合家庭製作。
青椒3個、肉絲200克、薑蒜末適量、生抽3勺、澱粉1勺、料酒1勺、胡椒粉適量、食鹽1匙。
1.準備這些材料，青椒3個，豬前腿肉切絲，薑末蒜末。
2.肉絲裡加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉公尺澱粉，適量黑胡椒粉混合均勻，醃製10分鐘。
3.鍋裡倒入適量油，加入薑蒜末爆香，倒入肉絲用筷子劃散，煸炒至表面焦黃。
4.加入1匙食鹽，1勺生抽翻炒均勻出鍋。
5.炒鍋裡留油，加入青椒絲炒至斷生，6.將炒好的肉絲再次倒入鍋中，炒至均勻即可。
17樓：匿名使用者
準備里脊肉四兩左右，先切成薄片，再切成細絲，切肉絲的時候，可以順著肉的紋理切開，這樣炒出來口感更好。
取八角乙個，大蒜幾粒切片，大蔥切蔥花，紅乾椒切段，生薑切成絲，一起放入料碗中備用。
紅椒乙個從中間切開，去掉內瓤，切成絲，青椒三個，切開去瓤，也切絲，一起放入盤中備用。
肉絲放入碗中，加入生抽，食鹽，白糖各適量，用筷子拌勻，然後打入乙個雞蛋，加少許幹澱粉，攪拌均勻醃製十分鐘。
起鍋倒入食用油，燒至四成熱時，下入醃好的肉絲，用筷子攪動滑散，十秒鐘後倒出控油。
鍋內留底油，放入蔥薑蒜，紅乾椒和八角爆香，倒入肉絲和青紅椒，加入食鹽，白糖，胡椒粉，味精各適量，開大火，快速翻炒一分鐘，再淋入少許清水，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。
好了，這道簡單的青椒炒肉絲就做好了。
18樓：二朵遊戲動畫解說
肉絲上漿，口感滑嫩，加醬油，澱粉、雞蛋清、鹽、料酒，然後抓一下，醃製20分鐘。
2.螺絲辣椒洗淨，切絲。
3.鍋中油燒熱，下蔥、姜、蒜、小公尺椒煸炒（這個時候把火稍微調小，火太大容易炒焦），炒出香味兒。
4.下醃好的肉絲滑至七八成熟，可以先盛起來，偷懶撥一邊兒也可5.這時候下青椒絲、改大火略炒2分鐘，一點點蠔油，再與肉絲拌勻快炒，少許鹽、味精，出鍋。
19樓：夢之男
其實青椒條是屬於好吃的，首先把青椒買回來，去掉頭尾，然後把青椒切成青椒絲，然後的話呢，把肉稍微買回來，切成絲肉，放乙個蛋清生粉，醃製5分鐘，然後放鍋內留底油，放薑蔥菜，然後和青椒一起爆炒，放少許白糖和生抽即可。
20樓：丸子阿嬌
一、切肉絲，加入蔥薑、料酒、生抽、老抽、胡椒粉適量醃製10分鐘。
二、準備青椒絲。
三、起鍋燒油，放入花椒粒，倒入醃好的肉絲，翻炒2分鐘，倒入切好的青椒絲，調味出鍋即可。
21樓：帳號已登出
首先青椒肉絲把肉絲和青椒切成絲以後，先放上肉絲，炒炒熟以後再放上青椒，然後放上白醋，放上醬油生抽，再放上一勺澱粉勾芡即可出鍋。
22樓：原海秋
豬肉絲切細了之後放入少量麵粉和雞蛋清。不停的用手抓拌，肉絲上勁了之後炒出來的肉絲才比較嫩滑。做這個菜的順序應該是先把豬肉絲滑熟。
但是不要炒到全熟。夾生狀態的時候弄出來，再把青椒放進去。
23樓：燕齊楚秦
原料：青椒、里脊肉、蒜、乾辣椒。做法步驟：第1步、食材，新鮮青椒。第2步、里脊肉切絲用生抽，料酒，蠔油，鹽，胡椒粉，生粉抓勻備用。第3步、青椒切細絲。
24樓：你說的對1但是我不聽
青椒洗淨切絲，豬肉洗淨切絲加調料醃製15分鐘，大火快速爆炒肉絲，剩2分鐘下青椒就好。
25樓：彭彭與丁滿
青椒炒肉絲要做的好吃，首先把肉是爆炒，然後再加入青椒，再加一點澱粉攪拌的水，一起翻炒，這樣做出來比較爽滑。
26樓：林雪
肉絲用生抽，料酒，澱粉，醃漬一下。熱鍋涼油放入肉絲，劃開，加蔥薑蒜，加料酒，老抽，放入青椒，加鹽。
27樓：營艾
這個可以加一下辣椒的，因為加辣椒的話比較香，還比較好吃，還可以放一點香料或者放國，這個都是比較好吃的要看你喜歡吃什麼樣的。
28樓：文仙女
青椒炒肉絲講究的手法是火候和，和醬汁的調法，把青椒切絲，肉絲也切絲條，乙個美味可口的醬汁。
29樓：緣來如此吧諶
我感覺青椒炒肉絲如果想要做的好吃的話，還是要把肉醃一醃，加點身份，這樣的話弄不容易炒老。
30樓：匿名使用者
情指點下，青椒炒肉絲怎麼做才能好吃？青椒炒肉師應該是去幼師先炒到一定程度再放青椒，所以炒出來的青椒又綠又冷。
31樓：春水
這塊可能是青椒，各種各樣的肉都要放好，這樣的話弄起來才好吃啊。
青椒肉絲的簡單做法，青椒肉絲怎麼做簡單
32樓：春江水暖yx知
青椒肉絲的簡單做法。
一：材料。豬瘦肉（200克）、青椒（200克）植物油（適量）、 蔥末（適量）、薑末（適量）、蒜末（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）、紅薯澱粉（適量）、雞精（適量）
二：做法。1. 豬瘦肉洗淨，切絲。
2. 將肉絲放入碗內，加入少許鹽、醬油、紅薯澱粉，用手抓勻後醃製15分鐘左右。
3. 青椒去蒂去籽後洗淨，切絲。
4. 炒鍋加熱，倒入植物油。
5. 油熱後，放入肉絲，快速翻炒。
6. 肉絲變色後，放入蔥、姜、蒜末，爆香。
7. 放入青椒絲，繼續翻炒。
8. 青椒斷生變色後，加入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻，關火。
9. 完成。
三：小訣竅。
1. 若豬瘦肉很新鮮，醃製時用紅薯澱粉就行了；若豬瘦肉不太新鮮，醃製時加紅薯澱粉和蛋液即可。
2. 醃製肉絲時已加入了一些鹽和醬油，後面要注意它們的用量哦。
33樓：老實話好聽
1，選料 豬後腿肉 150 克 ，切成 5 公釐見方 的細絲 ，用料酒 、一點鹽醃製大約10 分鐘 。
青椒選薄皮兒的 100克，去掉籽兒 ，在開水裡面焯一下 ，顏色變深綠撈出 ，控淨水分 ，切 5 公釐寬的細絲 。
大蔥切細絲 、鮮薑切細絲 。
花椒水 、味精 、精鹽 、黃豆醬油 、水澱粉 。
2，肉絲用水澱粉抓勻 ，在 5 成熱油裡劃開 ，變白色撈出待用 。
重新起鍋 ，鍋底加適量食用油 ，6 成熱加大蔥絲 、薑絲爆香 ，加青椒絲稍稍翻炒，倒進肉絲 、醬油 、花椒水 、精鹽 、味精 ，迅速翻炒 幾下 ，用水澱粉溝 「玻璃芡」 。
3 ，裝盤 。
青椒肉絲的做法？青椒肉絲的做法是什麼呢
食材 肉絲 花椒粉 胡椒粉油 料酒鹽 青椒。1 將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。2 鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。3 鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。4 噴入少量的料酒...
青椒炒肉絲的做法怎麼做呢
呵呵呵 青椒炒肉絲有沒有更好的做法呢？當然有。那麼想不想吃到嫩到極致的肉絲呢？其實很簡單，簡單你甚至無法相信。青椒炒肉絲是典型的一道再普通不過的家常菜了。一般家庭做的時候會把肉絲先醃一下，然後下鍋和青椒一起炒就行了 講究一點的家庭，會把肉絲醃過以後先用涼油滑熟，然後二次下鍋和青椒炒熟即可。這已經是家...
青椒炒肉絲怎麼做好吃呢，青椒炒肉絲，有人先炒青椒有人先炒肉？怎麼做才好吃？
呵呵呵 青椒肉絲是我們最喜愛的家常風味，各的做法也不盡相同，有喜歡吃幹香的口感的，肉絲在炒制過程中中火煸炒，將水分煸幹，再放入肉絲 大多數家庭喜歡吃細嫩口感的，將肉絲碼味 上漿，這樣做出來的肉絲更加細嫩。青椒肉絲在搭配的過程中可放少許冬筍 或者仔姜這些搭配都是比較好的。家庭炒肉絲肉片，油和生粉比例 ...