1樓：終身榮譽
材料
羊薄肉片200公克，菠菜150公克，紅辣椒1支，蒜末10公克，薑末10公克，a.沙茶醬15公克，b.酒10㏄，醬油9㏄，糖5公克，辣豆瓣醬5公克，酒少許，胡椒少許。
做法
1.羊薄肉片撒上醃料拌勻；菠菜切適當長段；紅辣椒切末，備用。
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散，盛起備用。
3.另熱一鍋，倒入適量的沙拉油，放入沙茶醬、蒜末、薑末及作法1的紅辣椒末炒香，再放入作法2的菠菜段、調味料b快炒均勻。
4.再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。
2樓：白考的魚
準備羊腿肉，洗乾淨切片。
2.加配料醃製片刻，輔料。
孜然粉適量。
蠔油適量。料酒適量。
生薑適量。大蒜適量。
鹽適量。食用油適量。
3.辣椒大蒜備用，4.熱鍋熱油，倒入羊肉片翻炒5.加辣椒大蒜，加鹽生抽調味即可。
3樓：匿名使用者
羊肉200克。
尖椒2個。輔料。
胡蘿蔔20克 蒜苗少許 姜1塊 蒜子1瓣 耗油5克 生抽5毫公升 鹽2克 生粉3克 油8毫公升。
輔料。步驟1辣椒炒羊肉的做法大全。
準備食材，羊肉切片用耗油、生抽、鹽、生粉、油、醃製一下。
步驟2辣椒炒羊肉的做法**。
蘿蔔切片蒜苗斜刀切，辣椒旋轉斜刀切，中間的籽不要。
步驟3辣椒炒羊肉的家常做法。
熱油鍋下切成片的薑蒜炒香。
步驟4辣椒炒羊肉的簡單做法。
下醃製好的羊肉。
步驟5辣椒炒羊肉怎麼吃。
羊肉翻炒變色撥到一邊，下胡蘿蔔翻炒。
步驟6辣椒炒羊肉怎麼做。
胡蘿蔔和羊肉炒在一起，撥到一邊下尖椒翻炒至斷生。
步驟7辣椒炒羊肉怎麼炒。
鍋裡的食材全翻炒一會下蒜苗，炒約30秒即可上菜。
成品圖。烹飪技巧。
羊肉已經先鹽入味，故炒的時候不用放鹽。
剛下羊肉時要用大火翻炒鎖住肉汁，之後轉中火把所有食材炒熟，這樣炒出的羊肉不會老。
胡蘿蔔要切薄一點，便於炒熟。
4樓：匿名使用者
羊肉適量、紅椒適量、大蔥適量、姜適量做法1、熱鍋裡倒入橄欖油把大蔥炒出香味盛出備用。爆炒羊肉（步驟1-8）爆炒羊肉（步驟1-8）2、再把紅椒炒乾水分盛出備用。3、鍋裡重新倒入橄欖油放薑。
4、把羊肉倒入翻炒。5、加入少許孜然粉以及花椒油。
5樓：匿名使用者
辣炒羊肉片是以羊肉、辣椒為主要食材製作而成的一道菜品，屬於家常菜，口感微。
如何炒羊肉片嫩又好吃
6樓：贛南臍橙
羊肉切小片。
大蔥斜切。除色拉油之外所有條鏈醃製羊肉，加20ml水，順著乙個方向攪拌直至全部吸收然後加入色拉油攪拌均勻。
熱鍋，油溫兩成左右，倒入醃好的羊肉滑至7分熟。
加入大蔥和少許生抽，放料酒大火繼續翻炒，速度要快，熟了就行，淋一點香醋出鍋。
注意事項。醃製時加水讓羊肉更滑。
滑羊肉時候油溫別太高。
大火快速翻炒，羊肉才多汁兒。
爆炒羊肉片的做法
7樓：新東方烹飪江蘇
食材明細。
主料羊腿肉。
200克。洋蔥個。
青椒1個。紅椒1個。
大蒜瓣2個。
輔料玉公尺油。
20ml鹽3克。
胡椒粉匙。蠔油1勺。高湯1勺。
鹹鮮口味炒工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。家常炒羊肉片的做法步驟。
家常炒羊肉片的做法步驟：1 1羊腿肉放冰箱冷凍較硬後取出切薄片。洋蔥，青紅椒切成片備用。
家常炒羊肉片的做法步驟：2 2炒鍋燒熱放入玉公尺油，爆香蒜片。
家常炒羊肉片的做法步驟：3 3將羊肉片倒入鍋內翻炒。
家常炒羊肉片的做法步驟：4 4羊肉翻炒至全部變色。
家常炒羊肉片的做法步驟：5 5將羊肉片裝進盤中。
家常炒羊肉片的做法步驟：6 6鍋內倒入少許油，放入洋蔥和青紅椒片翻炒片刻。
家常炒羊肉片的做法步驟：7 7翻炒至蔬菜略微超軟即可。
家常炒羊肉片的做法步驟：8 8將羊肉片再次倒入鍋內。
家常炒羊肉片的做法步驟：9 9調味鹽。
家常炒羊肉片的做法步驟：10 10少許胡椒粉。翻炒一下。
家常炒羊肉片的做法步驟：11 11臨出鍋時放入一勺蠔油。
家常炒羊肉片的做法步驟：12 12翻炒均勻後即可關火盛盤。
家常炒羊肉片的做法步驟：13 13趁熱食用。
家常炒羊肉片的做法步驟：14 14成品。
8樓：知足常樂
首先將羊肉沖洗乾淨，將羊肉切成片，放料酒，生抽十三香，白胡椒粉，醃製10分鐘左右，將蔥薑蒜切斷，放入盤中備用郭冬樂之後，放入蔥薑蒜，放入醃製好的羊肉進行大火炒，炒至羊肉變色即可。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
步驟step
1蔥爆羊肉片的步驟。
大蔥和紅辣椒洗淨，大蔥切斜段，紅椒切絲，姜切碎，乾辣椒切小段步驟step
2蔥爆羊肉片的步驟。
凍羊肉片拿出來，鍋裡燒水。
步驟step
3蔥爆羊肉片的步驟。
水開，倒入羊肉片焯水，變色就趕緊撈起，不然煮老了。
步驟step
4蔥爆羊肉片的步驟。
焯羊肉的水倒掉，鍋洗乾淨擦乾水，燒熱，倒入適量油。
步驟step
5蔥爆羊肉片的步驟。
倒入姜和乾辣椒煸一下，然後倒入大蔥和紅辣椒，煸炒一分鐘步驟step
6蔥爆羊肉片的步驟。
倒入羊肉片，翻炒幾下，將羊肉片扒撒開。
步驟step
7蔥爆羊肉片的步驟。
加鹽、料酒、生抽，最後翻炒一兩分鐘，大蔥紅辣椒軟了就可以了。因為羊肉片很薄，前面已經焯過水了。
步驟step
8蔥爆羊肉片的步驟。
最後裝盤。
爆炒羊肉片怎麼做
10樓：我叫蕭笑
上個星期天，有幸回了一次老家，然後，老媽就給我做了一道家常的爆炒羊肉片，那滋味，那鮮香，簡直不可描述。這麼說吧，剛下車的我渾身散發著一股淒寒之氣，但是吃了老媽做的爆炒羊肉片之後，頓時間像打通了任督二脈一般，全身一股暖流上下的奔湧著。再加上這個爆炒羊肉片，有一股孜然的鮮美，我頓時就覺得自己是世界上最幸福的人！
於是乎，為了能夠讓這種感覺持久下去，我趁機向老媽討教了這種爆炒羊肉片的做法，沒想到老媽說，只有4步，十分的簡單，不信你來看。
材料：羊肉、熟芝麻、鹽、小蔥、料酒、孜然、薑蒜！
爆炒羊肉的做法。
如下：1.香蔥備好，羊腿腿肉切成薄片，用料酒抓拌，醃漬5分鐘。同時香蔥斜刀切段，備點薑絲。
2.炒鍋熱油，爆香薑絲，放入羊肉炒去水分。
3.炒出油，放鹽，放入切好的香蔥翻炒。
放鹽時適當少放些！這樣好吃又美味的爆炒羊肉片居然只要4步就完成了，真真是簡單又不失美味，所以想要在這個季節大展身手的同志們，可以用這個方法嘗試一下哦！
11樓：111111的會
您好！爆炒羊肉片這樣做：
蔥香爆炒羊肉片。
用料 羊肉片 200克。
蔥 2根 鹽 2克。
白糖 1克。
孜然粉 適量。
醬油 少許。
豆油 少許。
蔥香爆炒羊肉片的做法。
1.新鮮羊肉片放入碗中，沖洗浸出水份備用。
2.羊肉片的碗中放入醬油，鹽，白糖，孜然粉。攪拌均勻。
3.洗淨的香蔥切碎備用。（個人感覺這裡多放點蔥白比較好吃）4.這是攪拌好的羊肉片。
5.鍋中熱油。
6.將羊肉片倒入鍋中翻炒至肉片變色半熟狀態。
7.再倒入香蔥碎翻炒直肉片與蔥碎熟透即可。
8.香噴噴的蔥香爆炒羊肉片就做好了，哈哈很簡單吧！
小貼士。鹽和糖可根據個人口味適當增減。本人口輕所以放的少，油不宜多放因為好的羊肉片會出油哦。
12樓：江蘇新東方烹飪學院
用料。主料羊肉片250克洋蔥半隻紅椒1只。
輔料沙茶醬1大勺鹽1克生抽3毫公升菜油1勺姜5片。
小炒羊肉片的做法。
材料備齊。坐鍋燒熱後放菜油，炒香薑片。
放入羊肉片下去翻炒。
炒至變色後加入沙茶醬一大勺。大火翻炒1分鐘。
放入洋蔥紅椒絲翻炒片刻。
洋蔥和紅椒熟即可放鹽，生抽調味。
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平菇肉片怎麼吵，平菇炒肉片，平菇炒肉片的做法，平菇炒肉片怎麼做
材料主料 平菇300克，豬肉100克，青椒50克，紅椒50克，配料 鹽1茶匙，白糖1 2茶匙，醬油1 2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1 4茶匙，生抽1茶匙，味精1 4茶匙，水澱粉適量 做法1 豬肉切成片，用醬油 料酒 胡椒粉抓勻，醃製5分鐘。2 青椒 紅椒切菱形片。3 蔥薑蒜切片。4 平菇洗淨，斜切成大...