1樓：姬雪兒兒
1. 準備原料。
2. 把幹香菇用熱水泡泡2小時清洗乾淨。
3. 切片。
4. 辣椒洗淨切塊，薑切末。
5. 羊肉切絲，用澱粉、頭道醬油、胡椒粉拌均勻，再加香油拌均勻醃製3分鐘左右。
6. 熱鍋涼油，油熱6成下羊肉絲翻炒均勻變色撈起。
7. 再次熱鍋涼油，油熱7成，下薑末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均勻。
8. 加鹽把香菇翻炒出水分。
9. 加羊肉絲。
10. 頭道醬油翻炒均勻。
11. 加味精。
12. 翻炒均勻即可。
13. 成品出鍋。
大師秘籍。1、幹香菇一定得泡的時間久一些，清洗乾淨。也可以把香菇換成蘑菇、阿魏菇、杏鮑菇等菇類。
2樓：匿名使用者
羊肉炒鮮菇的做法首先把買回的羊肉放在清水中浸泡去除羊肉中的血水。然後把買回的香菇去蒂。在一旁。
備用。炒鍋上油加蔥薑。把用蛋清，溼澱粉漿好的羊肉片放入鍋中煸炒，注意一定要熱鍋涼油，帶到羊肉七成熟的時候加入香菇，然後加入料酒，胡椒去除羶味，加鹽，白糖，少量生抽，調味，帶到香菇完全成熟出鍋，一道好吃的羊肉炒香菇就好了。
這樣炒出的羊肉炒香菇滑嫩不擅氣，非常好吃。
香菇炒肉的做法
3樓：幹萊資訊諮詢
做法如下：1、鮮香茹去根部，洗淨瀝乾水分，將香菇每朵切成。
三、四片的小塊。
2、瘦肉切薄片，用少許生抽，鹽拌勻一下。
3、青椒去籽切塊，蒜瓣切碎備用。
4、鍋裡放適量油燒熱，將肉片下鍋迅速翻炒至變色盛出備用。
5、再起鍋放油，先將蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒，炒至香菇出汁水，加入適量鹽調味。
6、加鹽翻炒片刻後加入肉片一起炒，香菇炒出湯汁後，就是已經快熟了。
7、加入肉片又翻炒了片刻，差不多已經全熟，這時加入適量蠔油翻炒片刻就可以關火盛盤了。
香菇炒肉的做法
4樓：血刺熊貓
食材：
主料：雞腿菇200g，鮮香菇200g，豬瘦肉250g輔料：油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，水澱粉適量做法：
1.將所有蘑菇用清水洗淨備用。
2.雞腿菇切片或是切丁。
3.瘦肉切薄片。
4.將切好的。瘦肉用鹽、生抽、少許澱粉抓勻醃10-15分鐘備用5.鍋刷淨燒熱，加少許油，燒熱後加姜、蔥白煸香6.倒入切好的各種蘑菇。
7.大火炒至蘑菇8成熟後盛起。
8.另起鍋燒熱，放入蔥白爆香後放入醃製好的瘦肉9.炒至瘦肉變色。
10.倒入剛才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻。
11.加適量鹽調味。
12.再用適量生抽調色。
13.最後用適量的澱粉水勾芡即可。
香菇炒肉做法
5樓：陽光生活
香菇炒肉食材介紹香菇適量，豬肉適量，蒜兩瓣，姜適量，郫縣豆瓣適量，香菇炒肉的做法步驟
1、香菇切片，蒜薑切片。
2、豬肉切絲加入郫縣豆瓣，生抽，和澱粉。
3、攪拌均勻。
4、鍋內放油將蒜姜炒香。
5、加入肉絲翻炒片刻。
6、加入香菇翻炒片刻。
7、一小碗清水加入一小勺澱粉攪拌均勻成水澱粉倒入鍋內。
8、加適量鹽雞精炒至水份濃稠即可起鍋。（郫縣豆瓣有鹽所以加鹽前要嘗一下）
9、成品。
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