1樓：一窩裡
鹽水去腥法 1、將生蠔用鹽水煮5分鐘後，迅速將生蠔撈出放進冰水裡，反覆幾次腥味就沒有了。 2、可以將生蠔放在淡鹽水中浸泡半小時，期間攪拌2到3次，然後撈出，用清水沖洗、瀝乾即可。 3、可以先用清水浸泡24小時，讓生蠔幹充分吃水回軟，然後用鹽反覆撮洗乾淨即可，有醋的話清洗的時候也可以加點。
3 酒類去腥法 1、先將生蠔洗淨，用料酒浸泡會撈出，再加鹽，之後的生蠔就沒腥味了。也可以反過來，先用鹽洗生蠔，然後用料酒泡十分鐘左右。 2、將生蠔灑上料酒醃20分鐘，料酒會溶解和揮發腥味。
當然，也可以用其他的酒類，如白酒、黃酒等。
2樓：老劉說金融
生蠔本身還有海水的鹹味啊……而且蒸的過程中讓水分流失 鹹味就更明顯了呀……用水泡一泡也可以，但會讓鮮味變淡……你可以做蒜蓉粉絲生蠔……中和一下味道。
3樓：嘿送你一盒
要想去除生蠔的鹹味可以加少許的白糖就好，就能去掉鹹味。
4樓：歐陽川菜廚師
生蠔本身自帶鹹味，但是也不至於吃起來鹹！吃的時候隔水蒸熟就行！要是鹹那就不是正常的生蠔！
5樓：love千里嬋娟
你好網友，你可以提前泡發，至少泡半小時，洗四到五次，就可以放心食用啦。
怎麼醃製生蠔才能入味？
6樓：網友
醃製的生蝦多久好呢？針對不一樣的蒸生蠔菜品，其時間長度也不一樣，像清蒸生蠔得話，能夠蒸5分鐘就可以了；而蒜蓉粉絲蒸生蠔則需要花上10分鐘。蒸生蠔的時間長度會接到菜品和食物的影響。
下邊討論一下三種蒸生蠔的做法以及所需要蒸的時間。
蒜蓉粉絲蒸生蠔。
原材料：醃製的生蝦10只、粉絲適當、蒜末適當、朝天椒小量、生抽醬油少量、鹽少量、食用油少量。
流程：1、用水果刀把生蠔肉與殼分離出來，用冷水洗乾淨完用把肉放入殼裡擺放；
2、大蒜，小辣椒各自垛好。熱鍋中倒進大蒜、小辣椒進行爆香，倒進小許生抽醬油、鹽調料；
3、粉絲預早兩小時泡軟，裁成段兒鋪在醃製的生蝦上邊；
4、將進行爆香的蒜末朝天椒各自鋪在粉絲上，整碟放入鍋中蒸10分鐘；
5、美味可口的蒜末朝天椒粉絲蒸生蠔起鍋啦。
清蒸生蠔。原材料：醃製的生蝦500g、油適當、小蔥適當、海鮮醬油適當、蒜茸適當、蒜茸剁椒適當。流程：
1、選購新鮮的醃製的生蝦，把每乙個醃製的生蝦用刷碗的軟毛刷清理乾淨；
2、把小蔥和蒜茸切碎；
3、鍋置火上新增食用油；
4、油溫度3至4成熱時放進小蔥碎和蒜茸炸香；
5、隨後新增適量的海鮮醬油（儘量少加）；
6、新增小量的公尺酒；
7、隨後盛出放小盤子中備用；
8、這時候把清理乾淨的醃製的生蝦放進準備好的蒸屜中。火災煮制5分鐘就可以；
9、隨後把每乙個醃製的生蝦的殼開啟，逐一澆上料汁，撒上少量的蒜茸剁椒，就可以！
7樓：網友
醃製正好要入味的方式呢，就是要加入鹽以及各種辣椒呀，它就調亮了就應該能夠入味了。
怎麼處理生蠔
8樓：愛生活
現在很多人都很喜歡吃生蠔，處理生蠔方法。
工具／原料：生蠔、刷子。
1、刷洗。生蠔的外殼是比較鋒利的，所以我們在進行清洗準備的時候就需要準備一尺枝雙皮手套，這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利鬥慶的外殼劃傷了我們的手。
2、浸泡。生蠔屬於海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以我們需要做一下除腥的步驟，準備一些蘇打水，然後把生蠔泡入蘇打水內，泡上一段時間之後我們可以打撈上來，用清水進行再次沖洗；也可以我們先去掉外殼，之後放入點油。再用手進行抓洗，洗完之後我們再次沖洗。
3、去殼。我們帶好手套之後準備去除外殼的時候，準備乙個專用的牙刷刷洗，洗乾淨之後我們取一把窄而長點的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然後我們只需要用力擰刀把即可開啟外殼。
4、沖洗注意事項。
由於生蠔的肉非常的細嫩，所以我們在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的適量大小，免得開水過大，會損傷生蠔肉，損傷以後會影響口感。
5、鹽水浸泡。
在我們見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合，然後取適量放入容器，然後放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會空困握效果更好。
生蠔怎麼處理乾淨
9樓：
1. 將生蠔放入清水中浸泡5-10分鐘，讓其排出殘渣。2.
用清水清洗，把殘留在外殼上的泥沙或汙垢清洗乾淨。3. 將清洗好的生蠔喚滑放入鹽水中浸泡20分鐘，讓其肚子裡的泥沙排出。
4. 用清水沖洗，將浸泡過的鹽水洗掉。5.
用清水浸泡5分鐘，使其肉質軟化。6. 用新鮮清水清洗，把殘留在外敬滾殼上的泥沙或汙垢清洗乾淨。
7. 將和稿臘清洗好的生蠔放入清水中，加入料酒、鹽和薑片，煮開後撈出即可食用。
生蠔怎麼處理乾淨
10樓：
摘要。親親您好！我是生活小能手彤彤，很高興為您解答！
彤彤為您查詢到1、先將生蠔泡入水中沖洗，用牙刷或洗碗刷將外殼表面的異物刷乾淨，在沖洗幾次直到清水出來為止。2、清洗完的生蠔放入涼水裡泡30分鐘。(生蠔張開嘴吐出淤泥)3、吐出淤泥後的生蠔在沖洗一下就可以食用了。
親親您襪悔好！我是生活小能手彤彤，很高興轎橘為您解答！<>彤彤為您查詢到1、先將生蠔泡入水中沖洗，用牙刷或洗碗刷將外殼表面的異物刷乾淨，在沖洗幾次直到清水出閉好團來為止。
2、清洗完的生蠔放入涼水裡泡30分鐘。(生蠔張開嘴吐出淤泥)3、吐出淤泥後的生蠔在沖洗一下就可以食用了。
1、清洗牡蠣時最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。2、如果買的是新鮮的牡蠣肉譽數，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油）就比較容搭塵易清洗乾淨了。3、泡發需要先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，把牡蠣幹放在熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味。
4、洗好後用清水漂洗乾淨就可以了，經過這樣加工的牡蠣無論怎麼做都會很好吃。慶枝首。
生蠔怎麼處理乾淨
11樓：
摘要。您好，很榮幸為您解答您的問題，您的問題是：生蠔怎麼處理乾淨 答案是：
把生蠔放入大盆中，加入三大勺鹽，多倒一些白醋，再加入沒過生蠔的清水，浸泡5分鐘就可以了。鹽和白醋都有清潔作用，尤其白醋會把生蠔表面的髒東西軟化下來，一些很難清洗的縫隙都能浸泡乾淨。5分鐘後一盆清水就變髒水了，這都是隻用刷子刷洗不掉的，浸泡完後再用刷子刷下一遍，最後用清水沖洗乾淨即可。
您好，很榮幸為您解答您的問題，您的問題是：生蠔怎麼處理乾淨 答案是：把生蠔放入大盆中，加入三大勺鹽，多倒一些白醋，再加入沒過生蠔的清水，浸泡5分鐘就可以了。
鹽和白醋都有清潔作用，尤並褲其白醋會把生蠔表面的髒東西軟化下來，一些很難清洗的蘆汪縫隙都能浸泡乾淨。絕譁簡5分鐘後一盆清水就變髒水了，這都是隻用刷子刷洗不掉的，浸泡完後再用刷子刷下一遍，最後用清水沖洗乾淨即可。
分享個挑生蠔的小技巧：1、生蠔不是越殼大就越肥，要選個頭形狀均勻的，不要奇形異狀的，乎逗圓的比長得好。2、看下生蠔殼的厚度，殼子越厚歲昌賣裡面就越深，肉質就越肥美，反之殼又薄又小那就不要買了，這種多數都不肥。
3、用手掰下生蠔，如果能輕鬆開啟就是不新鮮的了，反之上下殼之間的迅棚縫隙很緊密就是新鮮的。
生蠔怎麼處理乾淨
12樓：戴蒙崗居
1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。
2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4、用水沖洗的`話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。
5、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6、如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。
如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。
如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。
同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透。
另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。
生蠔如何清理，怎麼把生蠔清理乾淨生蠔，怎麼開啟
第一，刷洗 生蠔的外殼是比較鋒利的，所以在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套，這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了的手 第二，去殼的方式 帶好手套之後準備去除外殼的時候，準備乙個專用的牙刷刷洗，洗乾淨之後取一把窄而長點的刀或者是螺絲刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然後只需要用力擰刀把即可...
生蠔生的怎麼開，如何開生蠔？
牡蠣是一種比較鮮的海鮮，這種海鮮一般都是用於燒烤，但是生蠔是比較難以開啟，所以我們要了解生蠔的開啟方法，然後開啟生蠔之後，在將牡蠣放到烤架上面燒烤，等到牡蠣快要熟的時候，我們可以加入蒜蓉油辣等，最後是蒸熟之後就可以食用了，大家可以來了解牡蠣的開啟方法。美式手法。1 將蠔刀插入生蠔頭部 尖部 向上撬開...
清蒸生蠔的做法，清蒸生蠔怎麼做好吃，清蒸生蠔
放蕩草原小狼 食材主料 生蠔8個 紅椒1個 青蒜2根 輔料鹽適量 蒜蓉30g 薑絲30g 蒸魚豉油20g 生抽10g 步驟1 材料 2 蒜切蓉 姜切絲 紅椒 青蒜切末。3 生蠔洗淨外殼，帶上手套，用刀撬開外殼。4 用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液。5 用廚房紙巾吸乾蠔殼內和蠔肉上的水份。6 撒上蒜蓉。7...