1樓：夜未央
用料：刀豆若干；小紅尖椒若干；鹽適量。
做法如下：1、刀豆洗乾淨，太陽下曬半天，曬乾水；
2、小紅尖椒若干，用水洗淨；
3、將小紅尖椒剁碎，盛在碗裡；
4、將刀豆切成條狀；
5、刀豆拌入剁好的辣椒；
6、拌適量的鹽，放入保鮮盒，放置一兩天即食。
2樓：飽咋之宇斯能
咱們來說刀豆的嫩莢，它是可以料理了食用的，在還未長出老筋的時候，質地脆嫩，肉質肥厚鮮美可口，帶有獨特的青氣味，是菜中佳品。咱用湖南人最喜歡的剁辣椒來做個最簡單的料理吧！ 剁椒刀豆的材料：
青綠色的嫩刀豆四根、自制剁辣椒一飯碗 剁椒刀豆的調料：
香油、蠔油、鹽適量 剁椒刀豆的做法：
1、先將嫩刀豆兩頭的筋撕去，去掉有蟲眼的部位，放到陰涼通風的地方使其吹乾水汽，變得蔫蔫的就可以了（天氣熱1天就差不多了）；
2、將刀豆清洗乾淨抹乾水，斜切成薄片，撒很少量的鹽拌勻靜置半小時； 3、將剁辣椒加入，淋蠔油充分拌勻，裝入乾淨的密封盒封好，放到冰箱冷藏過夜，第二天就可以舀出淋些香油開吃了。一道超級清脆爽口的佐菜，不管是早餐就饅頭小粥也好，就公尺飯麵條也好，都非常開胃！ 小貼士：
1、做這個剁辣椒拌的一定要選用嫩豆莢才清脆爽口，要是長老的刀豆（顏色偏紅褐）就不好了，筋多塞牙嚴重影響口感。
剁椒刀豆做法大全
3樓：abc生活攻略
1、做法一：刀豆，辣椒洗淨。太陽底下晾乾。刀豆切小片，辣椒切碎，蒜切末。把切好的刀豆，蒜，辣椒放入容器中，加入鹽和糖，蓋上蓋子放冰箱裡醃製1~2天就可以吃了。
2、做法二：紅辣椒，刀豆，搭改摘乾淨，提前一天洗淨晾乾水份備用。先把辣椒切成小塊，再放攪拌機打碎。
攪碎後，放入無水無油的不鏽鋼碗中，拌入4瓶蓋40多度的白酒，加入8大勺食鹽，這個可以自己按自己的選擇放，如果你想儲存時間更長一些，就多放點鹽。姜蒜儘量不要用攪拌機衫敏，我這裡用手工切。切成小粒。
切成小粒後，我們拌入剁碎的辣椒裡面，裝入無水無油的容器中，儲存一週左右就可以開吃了。把刀豆切成片。儘量薄厚均勻。
切好的刀豆片放入剁椒裡面，同時增加兩大勺鹽。拌勻刀豆與剁椒。
3、做法三：刀豆洗乾淨，太陽下曬半天，曬乾水。小紅尖椒若干，洗淨。
小紅尖椒剁碎。刀豆切條。刀豆拌入剁好的辣椒。
或枝枝拌適量的鹽，放入保鮮盒。放置一兩天即食。
剁椒刀巴豆怎樣做
4樓：格調
主料：刀豆150g、剁辣椒30g
輔料：油適量、鹽適量。
步驟一：將刀豆洗乾淨。
步驟二：刀豆去蒂洗乾淨。
步驟三：將刀豆切花。
步驟四：再將刀豆切成段。
步驟五：將刀豆段放在太陽底下曬半天。
步驟六：加入剁辣椒和少許鹽拌勻。
步驟七：將拌後剁椒的刀豆放入壇中，放一週時間就可以吃了。
步驟八：醃製好的剁椒刀豆。
5樓：丹妮
刀巴豆洗淨晾乾水切小片生曬，曬半乾後搓鹽，繼續再曬乾水份拌剁椒裡面就好了，過十天半個月就很好吃了～
刀豆怎麼做好吃
6樓：一人廚
教你清炒刀豆簡單又好吃的做法。
7樓：刑潔玉
回答生活中應當由很多朋友是喜歡吃豆類食品的，比如說在吃燒烤的時候喜歡吃毛豆，還有比較家常的芸豆燉排骨都是我們很常見的食材。今天要說的這一種豆類植物叫做刀豆，它一般是生長在我國南方地區。因此北方的朋友可能會比較陌生一些。
做法：首先把豬肉用水焯一下之後，再放入食鹽和水澱粉攪拌均勻。把木瓜片兒和刀豆一同放到鍋中，用清水燉煮大概半小時左右就可以啦。
做這道食材最好的器皿就是砂鍋了。把準備好的刀豆和上一步煮木瓜片兒後的水，和豬肉片兒一同放入砂鍋裡面煮沸。然後向鍋中倒入蔥花，薑末和料酒，按照個人的口味放入適當的鹽，攪拌均勻就可以喝啦。
做法：這道菜的做法非常簡單，把刀豆摘除乾淨之後用水焯一下，大概七分熟之後取出，山藥和蓮藕，西紅柿三種食材，去好皮之後切成小塊兒備用。然後用蔥姜爆鍋，再把上述的原材料放入鍋中爆炒，按照自己的口味適當新增雞精和鹽調味兒就行啦。
刀豆還有很好的纖維素成分，我們都知道含有纖維素的食材可以幫助我們促進胃腸道的蠕動，可以有排毒養顏的功效呢，對於大多數人來說刀豆都可以食用。
刀豆怎麼做好吃？在上述內容中給大家分享了兩種關於刀豆的做法，回去之後可以嘗試起來。平時我們在購買刀豆的時候，有一些選購技巧再和大家分享一下。
因為平日裡吃刀豆主要吃它的嫩莢和幹種子，因此在選購的時候要挑選顏色綠一些，表皮光滑寬厚的。如果挑選到的刀豆太老的話，很容易影響我們品嚐的口感。
8樓：網友
1. 備摘好刀豆並清淨好。
2. 湯鍋加水煮開。
3. 並加入適量細鹽。
4. 湯水開後，下處理好的刀豆，微焯四分鐘至豆熟。
5. 再將焯好的刀豆瀝水出鍋，再入冷開水（或直接冷水）。
6. 再將泡冷開水的刀豆瀝水。
7. 加入適量什錦豆醬即可。
豆醬刀豆做法小貼士。
焯至刀豆的湯水一定要大開再下刀豆，湯水加細鹽後，再焯制刀豆，刀豆成色上會更豔麗。
9樓：雲淡雨水瓶
主料刀豆。
300g金針25g輔料鹽。
適量糖適量老乾媽。
1勺麻油。適量雞精。
適量步驟。1.刀豆洗淨，摘去兩頭，折寸段；金針用水泡軟，洗淨。
2.鍋熱水，放入刀豆，鹽，大火煮至熟，撈出，用涼開水過一下。
3.同樣，金針燙熟，放盆中。
4.放入鹽、糖。
5.再放入老乾媽。
6.最後放入雞精和麻油，拌勻即可。
刀豆子怎麼做好吃
10樓：
摘要。挑選刀豆要選顏色翠綠的，發白了就比較老了。買回來後，抽掉筋絲，掐掉兩頭的蒂，用清水泡一會；
刀豆子怎麼做好吃。
挑選刀豆要選顏色翠綠的，發白了就比較老了。買回來後，抽掉筋絲，掐掉兩頭的蒂，用清水泡一會；
洗淨後，撈起來控幹水分，將刀豆斜切成小段，斜切的刀法是為了讓刀豆有更大的刀切面，更容易炒熟，也更容易入味，但是也不能切的太細，太細了就失去它原有的清香了；
將五花肉切成小塊，肥瘦分開切，鍋裡放油燒熱，將肥肉先放進去，煉出豬油，豬油炒出來的菜更香哦；
待肥肉出油差不多發黃後就放入瘦肉，煸炒，瘦肉都變白了，再加入適量生抽，繼續煸炒；
炒勻後，放入切好的大蒜末，炒出香味，然後放入切好的刀豆；
炒勻後，放一勺鹽，早點放鹽是為了讓刀豆更好的入味，因為刀豆比較硬，放鹽一起炒比較容易炒熟；
繼續翻炒兩分鐘，不斷煸炒，防止粘鍋，也防止刀豆變黑，可以放適量雞精，就可以出鍋啦！
刀豆一定要炒熟哦，不然吃起來會咯牙。
刀豆 500g肉 100g大蒜 兩瓣生抽 一勺鹽 適量油 適量。
這是需要準備的食材。
刀豆的豆子怎麼做好吃？
11樓：小山村情懷
用料 刀豆 400克。
蒜 6瓣 蠔油 2湯匙。
鹽(焯水用) 2克。
刀豆的豆子好吃的做法。
1、刀豆處理乾淨，斜切成平行四邊形。
2、鍋裡倒入適量水，燒沸，放入2克鹽，一點點油，然後倒入切好的刀豆大火焯水3分鐘。撈出沖涼水後瀝乾備用。
3、蒜拍散切碎。
4、熱鍋涼油，放入蒜末爆香。
5、放入刀豆，大火翻炒兩分鐘。
6、放入蠔油炒香即可出鍋。(嫌淡的可以再補點鹽炒勻)<>
7、豆角口感脆嫩，鮮香可口！
12樓：帳號已登出
方法/步驟。
首先將刀豆處理乾淨，斜切成平行四邊形。
然後將鍋中倒入適量水燒沸，放入鹽、一點點油，倒入切好的刀豆大火焯水3分鐘，撈出沖涼水後瀝乾備用。
接著將蒜拍散，去皮切碎。
繼續熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放入刀豆，大火翻炒兩分鐘。
最後放入蠔油炒香，放入少許鹽調味，即可出鍋裝盤。
刀豆的做法
13樓：匿名使用者
食材明細。主料。
刀豆。300g
輔料。蒜子。
適量。調料。鹽。適量。
生抽。適量。
味精。少許。
鹹鮮。口味。炒。工藝。
廿分鐘。耗時。
簡單。難度。
清炒刀豆的做法步驟。
清炒刀豆的做法步驟：1 1將刀豆掐掉頭尾，撕去筋膜，沖洗乾淨。放入開水鍋中充分焯熟。
清炒刀豆的做法步驟：2 2切成細絲，蒜改刀備用。
清炒刀豆的做法步驟：3 3炒鍋放油燒熱，放入蒜粒炒成金黃色。
清炒刀豆的做法步驟：4 4放入刀豆翻炒均勻。
清炒刀豆的做法步驟：5 5適量鹽。
清炒刀豆的做法步驟：6 6少許生抽。
清炒刀豆的做法步驟：7 7少許味精。
清炒刀豆的做法步驟：8 8翻炒均勻，入味。
清炒刀豆的做法步驟：9 9成品。
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食材主料 帶魚適量 輔料泡椒 適量小公尺椒 適量大蔥適量蒜 適量姜適量郫縣豆瓣醬 適量料酒 適量紅燒醬油 適量食用油大量鹽 適量雞精 適量步驟 1.帶魚洗淨瀝乾 2.泡椒小公尺椒剁碎成剁椒，薑蒜剁碎，蔥切段3.帶魚下鍋炸 4.帶魚炸完留底油 5.蔥薑蒜炒香 6.倒入剁椒 7.加豆瓣醬炒香 8.加入炸...