1樓：聖穎然
鱈魚屬冷水底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。我家的是屬於進口的鱈魚，味道比較鮮美細膩。鱈魚的蛋白質含量比較高，肉質白細鮮嫩，清口不膩。
鱈魚富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。鱈魚屬於刺少肉多型別，營養又豐富。尤其適合老人和孩子們多吃，但是由於**比較貴，不是天天都能吃的了，也不是餐桌上的家常菜。
不過今天分享這個炸鱈魚塊，是我家孩子超喜歡的，每次我做這個，他都能吃一**，而我通常做一次都會做2斤以上的量。鱈魚塊全部醃好之後，裹好蛋液和麵包糠，可以直接冷凍，現炸現吃也是很方便的。
鱈魚的肉質很嫩，富含dha和多種身體必須的氨基酸，而且沒有細刺小刺，非常適合兒童。經常吃一些深海魚蝦，也能滿足小學生身體生長發育的需要。
炸鱈魚塊】食材：鱈魚塊500克，鹽適量，雞蛋1個，麵包糠適量，花生油適量。
做法：1、鱈魚塊加鹽醃製一會，先裹上蛋液，再粘上面包糠。可以一次多做些放冰箱裡冷凍，吃的時候拿出來一炸就可以了。我今天用的這些就是上次做剩下的一些半成品。
2、選擇乙個小一些的深炸鍋，這樣比較省油。加入花生油燒開，看到油的表面冒小泡泡就可以。
3、先放入一塊鱈魚塊試試油溫，如果放下去裡面變黑了，就說明油溫高了。這個鱈魚塊不需要太高的油溫，不然很容易炸糊。
4、油溫合適的話，大約炸1分鐘左右就可以了，表面金黃酥脆，麵包糠會很好的張開，看著很有食慾。
5、炸好的撈出來，放置在架子上瀝油。自己做的油炸食品，油是新鮮的，相對來說健康不勺，但是還是不要經常吃。
如何炸出香酥脆爽的炸酥鱈魚竅門：
蛋液無需包裹太多，只需要將鱈魚包裹均勻即可。當油燒至8成熱之後就可以放入鱈魚塊炸。
2樓：19850707愛你
再把鱈魚撈出來，放在麵粉裡裹一圈。先裹蛋液、再裹麵粉，一方面可以讓炸好的鱈魚特別酥脆，另一方面顏色也會更加金黃好看。
3樓：山中幽竹水中蓮
1、鱈魚肉切成小塊，加入適量料酒、鹽和黑胡椒粉拌勻，醃製30分鐘。
2、醃製好的鱈魚塊均勻的沾上生粉，再沾上全蛋液。
3、最後均勻的裹上一層面包糠。
4、平底鍋裡放稍多的油，燒至八成熟。
5、翻面，另一面也炸至金黃，撈出控油即可。
怎樣做香煎鱈魚？
4樓：暢聊生活
冰凍鱈魚塊可以做香煎鱈魚，做法如下：
用料：鱈魚2塊，約260克、橄欖油或其他植物油約1湯勺、料酒1湯勺、大蒜粉適量、姜粉適量、鹽適量。
步驟：1、鱈魚解凍。不要把魚直接泡水中解凍。
2、加入料酒、蒜粉、姜粉、鹽，醃製15分鐘左右。
3、不粘煎鍋小火熱鍋，放入醃好的鱈魚，小火慢煎5至7分鐘，期間每隔2分鐘左右，端起煎鍋水平晃幾下，防止粘鍋。不要直接翻動鱈魚，否則會碎。
4、煎好一面後，用木質鍋鏟與筷子配合，小心翻面，按前述方法繼續煎5至7分鐘。
5、小心倒入盤中。
香煎鱈魚的做法二
5樓：我愛羅jq曼娜
材料：鱈魚800克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜3瓣，青辣椒1個，澱粉適量，注：可酌情配料，調料：
食用油50克，醬油1/2大匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙，做法：1.鱈魚洗淨，加鹽醃5分鐘，再均勻沾裹澱粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗淨，均切末，2.鍋內放油，待油燒熱後，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用，3.鍋內留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、澱粉、水調成汁，淋在魚上即可。
特點：肉質滑嫩，鹹中帶甜。
廚師一點通：
帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹製。
如何做好香煎鱈魚？
6樓：厲宛嬌
香煎鱈魚。以鱈魚、雞蛋為材料的菜品。
香煎鱈魚是一道以鱈魚、雞蛋、牛奶等食材為原料而製成的一道中華美食，營養豐富、香甜潤滑。
材料】銀鱈魚150克、白酒4茶匙、上等蠔油2茶匙、油2湯匙、黑椒適量。
做法】1.將銀鱈魚片沖洗乾淨之後，加入白酒浸製5分鐘，然後將上等蠔油和黑椒混合，加少許水稀釋，拌勻製成黑椒蠔油調味汁。
2.平底鍋中放油燒至八成熱，將銀鱈魚片輕輕放入，這時油會比較濺，為防止傷到**，可以用鍋蓋作為盾牌護駕。
3.銀鱈魚片兩面各以中大火煎制30秒左右，然後放入黑椒蠔油調味汁，再兩面各煎制分鐘即可。
1. 在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2.
在另乙個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。 3. 將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。
4. 油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
7樓：無雅詩
做好香煎鱈魚的方法：
食材準備。180克銀鱈魚。
薑片少許。醬油、鹽、料酒、油各適量。
烹飪步驟。1 選購銀鱈魚宜選擇未解凍的、肉白的，如顏色發黃則說明不怎麼新鮮。
2 取乙個乾淨的碗，放入洗好的解凍的銀鱈魚。
3 放入少許薑片，加入適量醬油、鹽、料酒，拌勻，醃漬10分鐘至入味。
4 煎鍋中注入適量的油，燒熱。
5 放入銀鱈魚，用小火煎約1分鐘，至煎出焦香味。
6 翻面，煎約1分鐘至銀鱈魚呈焦黃色。
7 把煎好的銀鱈魚塊盛出裝盤即可。
鱈魚營養價值。
銀鱈魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色**皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素a和維生素d。
鱈魚是一種海洋魚類，鱈魚富含蛋白質，每100克可食用部分含蛋白質克。鱈魚肉脂肪含量相對較低，每100g可食用部分脂肪含量僅為，可作為優質蛋白質的**。鱈魚肉鮮嫩可口，適合中老年人和兒童食用。
cod脂肪含量為，其中不飽和脂肪酸含量為，epa含量為，dha含量為。
經常吃鱈魚對人體有很多的益處。鱈魚中含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等成分，可以為人體補充營養，經常食用，還可以提高呼吸系統及機體的免疫力；
鱈魚中含有的鎂元素，可以保護心臟和血管健康，對骨骼和肌肉的發育也有很好的促進作用；而且，鱈魚還能夠提高鼻粘膜的抵抗力，可以減少鼻炎的發生率。鱈魚還能活血，化瘀，止痛，對鐵打損傷有一定的食療作用。
8樓：尼古拉斯凱
想要做好香煎鱈魚。
香煎鱈魚：空碗中放入放蔥薑絲，鹽，料酒，純淨水，放入鱈魚塊醃製15分鐘。醃製完的魚塊用清水洗淨，澱粉塗抹鱈魚兩面，一定要抹均勻。
鍋裡放黃油，等黃油化開，放點大蒜，等蒜香味出來，放入鱈魚。小火慢煎，煎至兩年金黃即可。搭配點黑胡椒醬，這樣香煎鱈魚塊就製作完成了。營養又美味！
9樓：果果說精彩**
不會做。沒做過。
因為鱈魚，一動就爛，一翻就散，一熱就碎！
建議，油炸！
方法，和稀麵糊加點玉公尺澱粉加點鹽雞精，把鱈魚切成段，鹽雞精十三香冷藏醃製30分鐘以上入味，油溫180度，(微微冒煙為200度)，炸5--7分鐘(依據大小)，撒椒鹽或者辣椒麵，效果槓槓滴！
別問我為什麼這麼熟悉流程，說多了全是汗……
10樓：網友
. 鱈魚洗淨，用廚房紙吸去水分。
2. 煎魚配菜：西紅柿、蒜、洋蔥。
3. 小鍋放水燒開，放少許鹽和植物油，將西蘭花放入煮～2分鐘。
4. 鱈魚塊正反面都撒上黑胡椒和鹽抹勻。
5. 魚的兩面沾乾麵粉。
6. 平底鍋燒熱，放一點素油，將魚放進去，然後放一小塊黃油小火煎。
7. 魚的空隙處放洋蔥和蒜片，煎出味將蒜片和洋蔥盛出。
8. 小火繼續慢慢煎至兩面焦黃，中間也熟了，煎魚的鍋將小西紅柿煎炸一下。
11樓：網友
第一步：鱈魚切塊，用鹽，生抽，生薑醃製半小時。
第二步：不粘鍋倒入玉公尺油，依次放入鱈魚。
第三步：煎至兩面偏黃。
第四步：倒入生薑絲和大蒜，大火燜1分鐘。
第五步：撒入蔥花。
第六步：入盤。
12樓：諾瀾滄溟
先吸乾鱈魚上的水分，再撒上一層黑胡椒鹽，鍋燒熱以後開始煎鱈魚，煎至兩面金黃即可出鍋。
13樓：招角飛揚
用新鮮的魚肉 還有高質量的橄欖油 和烹飪火候。
怎麼烹飪出好吃到爆的豆酥鱈魚？
14樓：牛一種態度
準備食材：市售豆酥200克、色拉油適量、糖20克、香油20克、醬油40克、蒜碎30克、蔥花20克、辣豆瓣醬20克、鱈魚1片、薑片5片、公尺酒15ml、鹽少許。
做法步驟：第1步：鱈魚洗淨後表面擦乾，加香油、公尺酒、薑片、鹽巴抹勻後，包上保鮮膜並擠出空氣，放冰箱醃約30分鐘羨陸。
第2步兄晌頃：乾鍋熱油後下豆酥，小火慢慢炒幹至顏色變深並飄出香氣，接著加入醬油、豆瓣醬、糖、蒜碎、蔥花拌勻即起鍋備用。炒好的豆酥冷凍約可放2周～1個月。
第3步：取盤子放上隔板或筷子，接著放上魚片蒸10～15分鐘（可再淋些公尺酒、薑片），起鍋後鋪上豆酥即完成。放筷子的功能是讓魚片瀝水，用筷子或謹拿叉子可輕鬆戳透魚片表示已蒸熟。
豆酥鱈魚是一道很簡單的家常清蒸魚料理，其中的靈魂關鍵就是豆酥啦！只要學會炒豆酥的調味秘訣，放冷凍庫隨時都能為菜色添味，鹹香酥脆的豆酥下飯也超好吃！
15樓：互信互助互愛
豆酥鱈魚。材料。
鱈魚 1片，豆酥粉 50g,姜 適量，蔥段 1只，蒜末 2顆，醬油 1匙，沙拉油 半杯，公尺酒 少。
做法純禪。鱈魚洗淨 抹上一些鹽 公尺酒 上。
1: 鱈魚洗淨 抹上一些鹽做搭塵 公尺酒 上面鋪上薑片 蔥段 放入鍋裡蒸10分鐘後，將鱈魚放入盤裡並且將薑片及蔥段挑掉。
平底鍋中加入沙拉油 蒜末 薑末。
2: 平底鍋中加入沙拉油 蒜末 薑末 豆酥粉小火慢炒到豆酥 顏色變金黃色 而且酥脆後加入醬油拌炒一枝中下起鍋。
將炒好的豆酥淋在鱈魚上就完成了。
3: 將炒好的豆酥淋在鱈魚上就完成了！
16樓：來生再許願
製作醬汁。在碗中倒入適量清酒、蠔油、醬油、白糖、鹽、芝麻油、白胡椒，再將醬汁攪拌均勻。
步驟 2醃製鱈魚。
在鱈魚的兩面撒鹽醃製。
步驟 3蒸魚。
將醃製好的鱈魚放在盤中，架在筷子上。再將薑片均勻地鋪在鱈魚上，蔥打結後放入盤中。最後將醬汁淋在鱈魚上，然後將整個盤磨褲子放入燒滾水的蒸鍋中蒸6分鐘。
步驟 4炒豆酥。
在炒瞎液簡鍋中加入適量色拉油，油燒熱後加入適量豆瓣醬炒香。然後再加入適量蒜末、豆酥，煸炒出香味。
步驟 5炒豆酥。
待香味出來後加入適量芝麻油、白糖，攪拌均勻後繼續煸炒至起泡。最後撒上蔥末即可。
步驟 6鱈魚出鍋。
用筷子戳魚肉，觀察魚是否蒸透。如果蒸透了將鱈魚埋仿取出，並將蔥和薑片夾出，然後抽掉筷子。並趁熱用勺子將蒸魚的醬汁淋在鱈魚上，更入味。
步驟 7淋豆酥。
將炒好的豆酥淋在鱈魚上即可。
怎樣做出鬆軟的香酥芝麻餅，怎麼在家做香酥芝麻餅
芝麻餅以上好白面為主料，配以芝麻 酥油 鹼麵等副料，上爐烘烤而成。酥油是將麻油入鍋燒沸，取白面適量入油炒之，成稠糊狀，變成黃色即可。芝麻要選用顆粒飽滿者，並要事先處理，冷水浸泡發漲，撈出後空掉水，放在笸籮內用掌揉搓，使其皮脫，簸去脫下的皮，趁濕使用。搭色用好醋上鍋燒熱，加適量麵粉攪成稠糊狀，再燒沸，...
香酥雞柳的營養價值，香酥雞柳一般都是怎樣做呢？
因為香酥雞柳主要就是由肌肉組成的，所以他的營養實際上就是雞肉的營養。100克雞肉食部分含水分克，蛋白質克，脂肪2.5克，糖克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵毫克，胡蘿蔔素0，硫胺素0.03毫克，核黃素毫克，尼克酸毫克，灰分1.1克。1 雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體...
怎樣做最真實的自己，怎樣做真實的自己
我覺得做最真實的自己，就是自己想做什麼事情就盡量去做，不要因為顧及很多事情，所以才讓自己有遺憾有後悔的事情。就是自己想做什麼事情就要去做，然後一定不要壓抑自己，不要去在意別人的眼光或者是說在意別人說了什麼東西，因為畢竟是你自己的事情，和別人沒有關係。多學習，豐富自己的文化知識，讓自己的眼界變得更高，...