1樓：雲航航
香菇具有非常豐富的維生素d原，但是維生素c和維生素a以及維生素a原都比較少，而雞肉中含有人體所必需的氨基酸很豐富，因此兩者搭配可以很好平衡膳食營養。
2樓：十八歲給我個姑娘
香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的**。
3樓：花花魚記
雞肉蛋白質含量豐富，能給人補充營養。香菇有豐富的維生素，能夠提高人的免疫力。
4樓：情感交談
香菇中含有我們身體所需要的維生素和礦物質元素，雞肉中含有一些我們人體所需要的蛋白質和氨基酸，能夠幫助我們維持身體健康，促進血液的迴圈。
香菇燉雞湯有什麼營養價值 香菇燉雞湯有營養嗎
5樓：生活軌跡
1、香菇燉雞湯中含有豐富的鈣質、維生素、胡蘿蔔素和各種人體需要的營養成分，因此香菇燉雞湯的營養價值不是一般的高！香菇燉雞將香菇和雞肉完美結合，兩者一起熬湯，可謂雙效合一。香菇本身有增強人體免疫力、抗癌的作用，其中的有效成分溶解在雞湯中，更容易被人體吸收。
而雞肉熬湯本身也是非常滋補的做法，雞湯不僅可以提高呼吸系統的免疫力，還能補氣血。香菇燉雞湯需要一定的時間細火慢燉，熬製而出的雞湯有著濃烈的香菇香味和雞肉的鮮味，令雞湯喝起來格外的甘甜。
2、通常在家常菜中，素菜與葷菜的搭配是非常常見且能達到更好的營養效果。香菇的素香配以雞的葷香成為這道菜的精華。香菇可謂是「百菇之王」，維生素d的含量明顯高於其他的菌菇品種，而且口感滑嫩，是不少人心頭好。
熬製雞湯時若選擇母雞，滋補效果則更加好，不僅能益氣養血，還能補虛，老人、產後婦女以及體弱多病者尤其適宜。
香菇燉雞湯有什麼營養？
6樓：乾萊資訊諮詢
小母雞洗淨切塊，沸水焯去浮沫，撈出控幹備用。\x0d\x0a2. 香菇，牡蠣幹，枸杞洗淨，和焯過水的雞肉放在一起，在湯鍋中加入適量的水煮開。
x0d\x0a3. 煮開後倒入電燉鍋中，大火煲三小時，這時候的雞肉已經很爛了。如果喜歡勁道的雞肉，可以直接用高壓鍋煮20分鐘就可以了。
香菇燉雞的營養價值？
7樓：綠se環保
在香菇的蛋白質中，含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有大量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。
故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為「植物性食品的頂峰」。
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
因此，香菇燉雞這道萊，真的不錯呀！
不過，在選購香菇時，提醒大家一點：一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細白，肉厚，乾燥，香味濃郁，無焦味，少碎屑。
8樓：諮詢你的故事
只知道吃的時候很爽，比雞肉的其他吃法都好。
9樓：今兒個真高興
營養功效：
香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。另外，在煲湯時加入紅棗及少許枸杞可以補氣血、提高免疫力。紅棗又是補血的佳品，在湯中放入紅棗，慢慢的燉煮，還可以讓雞湯多出乙份別樣的甘甜。
香菇燉雞的營養價值有多高？
10樓：匿名使用者
香菇不僅蛋白質高，而且熱量脂肪含量低，又含有豐富的維生素。加上雞肉搭配，營養又鮮美。
11樓：青島公衛人
雞肉（三黃雞除外）是很好的營養價值很高的食物，香菇是一種藥草，藥食同源，含有香菇嘌呤，能**和預防各種疾病，而且兩者味道都很鮮美，煮後湯中含有氨基酸。具體多高的營養價值，要看你以哪一種營養素來定量了，綜合起來還沒有具體數值。
怎麼做香菇燉雞，需要什麼食材，怎麼燉比較好吃？
12樓：天赦罪
整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省 事的多~）、香菇若干（做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裡含有 女人的「駐顏王牌」：硒，可以促進**新陳代謝和抗衰老。
紅棗個、枸杞10粒、薑片片、鹽少許。
做法：1、宴粗買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後散判撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
再來一種做法：
材料。中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲），雞1只（1000g）醬油2大匙，幹香菇（小）8個，竹筍1個，大蔥1根（切段）泡汁和水4杯，水溶澱粉適量 。
做法：1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨晌掘鎮待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。
香菇燉雞的訣竅：
1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。
2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯裡去。
3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋裡。
13樓：匿名使用者
食材準備。精選香菇 (20張)
整雞1只、香菇若干（）、紅棗個、枸杞10粒、薑片片、鹽少許。
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，悔此也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話。
三黃雞 (8張)
可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個賣前含小時足以中笑了，喝前撒些鹽調料即可。
14樓：幸福未生花
香菇燉雞製作食材：雞大腿，幹香菇，跡枝蔥，鹽，姜，生抽，白糖，大料，花椒，料酒。
香逗州悔菇燉雞製作山正步驟：
1.雞大腿乙隻洗淨。
2.剁成小塊。
3.坐鍋燒水，冷水把雞塊下鍋煮出血水撈出備用。
4.香菇提前用清水泡軟。
5.把香菇也下入開水鍋焯下撈出。
6.薑切片，蔥切段。
7.花椒大料備好。
8.起鍋，乾鍋把蔥姜炒香。
9.加入雞塊炒香。
10.加入花椒大料炒勻。
11.加入香菇炒勻。
12.加入一大碗清水。
13.加入生抽和料酒。
14.加入少許白糖攪勻後蓋上蓋燜煮致雞塊變軟。
15.加入適量鹽攪勻即可出鍋啦。
15樓：網友
非常簡單。在國外沒有中國的食材那麼豐富，就用最簡單的方法。
洗乾淨雞，切塊。（不要太大的幾塊）泡香菇。
炒糖色。放油下糖，用木鏟子一直攪和油和糖，直到糖變敗租成深棕色冒煙氣泡。
趕快下雞塊，大火翻炒。
大料，花椒，薑絲，蔥絲，一起下鍋翻炒。
放老抽，鹽翻炒。
香菇下鍋一起翻炒。
加入3/4的水蓋蓋兒大火燉開 轉小火。
大致20分鐘就可以可以了。出鍋前可以裂巨集切點蔥花蒜末點上察源兆就ok啦！
16樓：lhl鹿不羈
香菇 雞 姜 黃酒 醬油 鹽 糖 油 蔥。
香菇燉雞是哪個地區的美食呢？最正宗的做法是什麼？
17樓：小鹿鹿
香菇燉雞是哪個地區的美食呢？香菇燉雞是江蘇省的特點傳統名菜，屬於江蘇菜中較為有特色的一道菜餚，製做原料有雞 ，香菇，筍等。這道菜營養豐富，特別適合秋冬進步，香菇與雞肉燉在一起，香菇可以提高身體的免態棚世疫功能並有抗癌功效，雞肉有滋補養身的功效，吃帆肢起來口味較好，做法也比較簡單。
最正宗的做法是什麼？在選擇食材層面，雞胸肉最好選土雞或是烏雞，其次能夠選三黃雞，香菇可以用幹香菇泡開，假如嫌麻煩，還可以直接買新鮮的香菇。好啦，講了那麼多食物的選取和營養成分，下面介紹一下這道菜的製作步驟：
為了便捷製做，節省時間，大家直接準備了三黃雞一整隻，幹蘑菇一小把，小蔥，生薑各適當，煲湯的時候，還可以加入適量枸杞和紅棗，這個能夠依據自己的口味適當新增，最先把三黃雞用水清洗乾淨，用刀斬成小塊，那樣便捷燒煮和食用，再和螞放進水槽中預留取小蔥一小段切成馬蹄子塊，薑片一小塊切成斜片，一起放進料碗中幹蘑菇一小把除掉根處，再放進水槽中泡開預留，泡的時候最好用溫水，一般泡好大約要乙個小時左右。
面開始出鍋燒水，最先在鍋中新增少量公尺酒，這樣可以除去雞肉的腥味，等水燒開之後，再新增少量食鹽，能夠提公升雞肉的底味，也能起到殺菌的功效然後放入切好的雞腿，綽水兩到三分鐘，至雞肉徹底斷生，雞肉上邊看不見有血的時候，就能夠倒出，瀝乾水份預留準備乙個石鍋，提早添上適當的冷水，等水開煮沸後放入蔥薑蒜和泡好的香菇，新增少量食鹽煮一分鐘上下，再倒進焯過水的黑椒雞塊，等水再次煮沸後，改為文火，蓋上鍋蓋燒煮一到兩個小時，如果時間充足，最好燉兩個小時，這樣味道會更好，<>
18樓：遊戲的另類智多星
香菇燉雞是東北地區的特色美食，在制告茄作的過程當中應該先將雞肉炒出襪此察香味，然後加上適量的水燜煮半個小時扒乎再放入香菇。
19樓：你好甜甜圈呀呀
其實是安徽的美食，先把雞給熬好之後放入弄好的香菇，然後撒上一些澱粉水攪拌一下就行了。
20樓：毛桃
香菇燉雞滲燃雹是江蘇省的特點傳統名菜， 首先，準備乙隻雞，洗叢帆乾淨以後切成塊兒備用。香菇洗好以段世後，用刀在頂部劃出十字。鍋中放油少量油，倒入蔥姜炒出香味，接著倒入雞肉煸炒兩三分鐘，加入末過雞肉的清水大火煮開。
煮開以後倒入香菇小火慢燉四十五分鐘即可。
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